原标题：日本火锅，韩国火锅，中国火锅，比起麻辣汤底，我更爱这种汤底
要说起火锅，吃货们就会滔滔不绝地讲起各种火锅。火锅是集大成者，它能容纳各种食材。作为中国有名的特色美食，它不仅是中国人生活中不可分割的一部分，也是外国人对中国的一种新的认识。中国的火锅享誉全球，然而我们的邻国，也爱吃火锅。
日本的火锅，就是关东煮。这种源自关东地区的美食，以清淡的口味为主。汤底是火锅的灵魂，以海带和木鱼花熬成的汤头，用来水煮各种食材。关东煮的涮料，有土豆、海带这些常见的食材，也有像鱼饼、竹轮等日式特色小吃。
经过鲜美的海鲜高汤水煮后的食材，可以直接吃，也可以蘸酱。日本人的蘸酱，有芥末、味增，还有生鸡蛋。直接把一个生鸡蛋打入碗里，搅匀后，就可以用来蘸煮好的食材。
韩国人的火锅，以部队火锅最为有名。最早的部队火锅，是韩国人把美军遗弃的罐头捡回来后，和泡菜一起炖煮了吃。而如今的部队火锅，除了经典的午餐肉和泡菜，还会加入鱼饼、年糕等多种食材。韩国火锅最大的特点，就是泡面是标配。
虽然我们吃火锅的时候以可以下主食，但是通常都会在最后根据需要来煮主食。而部队火锅一开始就把拉面和各种食材放到锅中一起煮，有点像是煮一锅的拉面。而在火锅中放入一片芝士，能让它更加香浓。
中国的火锅种类很多，火辣辣的四川麻辣火锅，滋补的老北京羊肉火锅，新鲜的潮汕牛肉火锅等等。每一种火锅的汤底各不相同，而涮料又各有各的特色。麻辣火锅的红油汤底，用来涮毛肚等内脏尤为美味。而老北京一个独特的铜锅，在涮羊肉的过程中，愈发鲜香。潮汕牛肉火锅一头牛各个部位的肉都有，清汤还是牛骨汤，都能涮出一个鲜味。
日本火锅，韩国火锅，中国火锅，比起麻辣汤底，我更爱这种汤底，那就是鸳鸯锅。鸳鸯锅一个锅里两种汤底，既能让爱吃辣的人吃到麻辣锅，又能照顾到不能吃辣的其他人。即使口味不同的人，也能坐到一起来吃火锅，这才是火锅的包罗万象。
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