月7日迎来立秋节气，“秋天第一杯奶茶”再一次刷屏朋友圈。线上持续火爆的同时，也带动线下茶饮市场销售热潮提前到来。
据南方+记者从美团方面了解到，凌晨3点后，就有零星来自深圳、广州等地的消费者陆续通过美团App提前点单了茶百道、霸王茶姬、书亦烧仙草、蜜雪冰城等热销品，以便门店开业就制作，自己进店就能取。
据介绍，为提升门店接待能力和效率，减少消费者自取“秋天第一杯奶茶”时的等待时间，美团团购已经提前与50多家国内知名的茶饮连锁品牌协同开通“秒提”功能，与外卖、堂食形成服务互补。但当天，猛涨的订单依然大大超出许多奶茶品牌的预期。
美团团购数据显示，立秋下午14:00，全国奶茶消费达到瞬时高峰，奶茶团购订单量较去年同期增长156%。其中，热销品牌分别是蜜雪冰城、沪上阿姨鲜果茶、霸王茶姬、茶百道、益禾堂。“立秋请客喝奶茶”——奶茶不再只是饮品，而正成为我国消费“后浪”的一张社交名片。
值得注意的是，今年立秋，在所有开通秒提的品牌门店团购订单中，通过秒提完成出杯的订单量已占74%，秒提新场景成为“秋天第一杯奶茶”增长新动能。2024年以来，饮品消费呈现两极分化趋势，5至10元产品与20元以上产品销量占比明显上升，可见消费者并非只追求单纯的低价，性价比、便利性也成为决定因素。
在立秋奶茶秒提订单量TOP3城市中，广东地区占据两席，不愧为奶茶消费第一大省。作为茶饮消费风向标，上海的立秋奶茶秒提订单量则位居全国第一。消费品类上，柠檬水成为今年的“人气王”，清爽的口感和接地气的价格受到商家和消费者的喜爱。珍珠奶茶和中式鲜奶茶位列其后，成为下单量最多的奶茶秒提单品。三分糖、不另加糖类需求明显增加，饮品消费健康化趋势显著，各品牌也持续推出0卡糖、益生菌粉、胶原蛋白肽等成分小料，以及轻乳茶、泛茶咖等新品类，为消费者提供健康选择。
为让消费者享实惠的同时也能体验便利，今年美团团购除了为品牌商家提供“奶茶团购券”、无门槛9.9免单券、特价团·百亿补贴、品牌直播等全场景营销工具外，还为开通“秒提”服务的门店提供专属“秒提·在线点”标签，打造线上线下服务新场景。
美团研究院副院长厉基巍表示，随着生活水平提高，人们希望更快、更便捷地获取所需。年轻人看到朋友圈上别人晒奶茶，自己也会想马上打开手机点一杯，美团团购秒提、美团外卖能够满足消费者到家、到店、在路上等多种即时需求，同时叠加平台和商家的营销玩法，这种新体验激发的新需求，将有助于餐饮行业的稳步回升。
南方+记者 叶丹
【作者】 叶丹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
圳人特爱喝奶茶这事儿看来是藏不住了，既如此，索性就让我们来聊聊深圳人到底有多爱喝奶茶！
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要说起来深圳人被人发现特爱喝奶茶还要从文和友的茶颜悦色说起，2021年4月2号，超级文和友开业迎宾，或许是因为疫情压抑的太久的缘故，文和友感受到了深圳人异常热烈的欢迎，开业当天创下一刻钟取号1万桌的记录！
而其中有一家叫作茶颜悦色的奶茶店也受到热捧，因为买奶茶排队的人太多，心思活泛者就发明了茶颜悦色代排队的服务，最高收费200元。
< class="pgc-img">当时此事一经网络报道便瞬间冲上了热搜，从那时开始全国人民就都知道了深圳人爱喝奶茶的事情了。
也是从那时候开始我才知道深圳的奶茶店竟然已超过了1.7万家，若用浮夸的语言来形容的话，那深圳就是“奶茶之都”！
茶颜悦色这件事刚刚消停不久深圳又爆出有奶茶品牌卖1000一杯的天价奶茶，关键是这样的昂贵奶茶一家店一天竟然能卖出去15杯。
< class="pgc-img">对此我不得感叹深圳人是真爱喝奶茶，同时也不得不感叹深圳人是真的很有钱！
这家奶茶的品牌我就不说了，以免被人说我打广告，想知道的可以自行搜索！
虽然品牌名称不能说但是这杯奶茶倒是可以说道说道，据商家说这杯奶茶它之所以贵主要是因为它的材料成本和人工成本太高！
商家称这款“金玉三捻橄榄汁”的橄榄都要8百块一斤，然后这款饮料需要多个员工协同一小时才能做出，所以价格自然是要贵一些，但是别看它贵，他却很好卖！
< class="pgc-img">有消息披露，这款饮料的第一大股东是喜茶，喜茶目前是果饮界的老大哥，眼光和手段都是一等一的高明。
其实这一次这个一杯1000块钱的饮料上热搜就有很大的广告成分在内，我觉得但凡是爱喝奶茶的人估计都从这次热搜事件中知道了这个品牌。
所以说他们很厉害，深知高价是树立高端品牌的前提，这一次热搜后这个品牌的高端形象已经深入人心了。
所以你就知道我为什么会说喜茶喜茶老板手段一等一的好了吧？
炎夏日，三伏酷暑，市民纷纷探索解暑与养生新法。记者近日走访发现，中药冰淇淋和中药奶茶等新颖饮品、甜品在年轻人中相当流行。记者在一些中医院、中医馆及商家店铺看到，中药冰淇淋和中药奶茶备受追捧。
工作人员正在熬制中药奶茶。深圳晚报记者 陈玉 摄
食品安全专家表示，中药在冷饮中是否能有效地释放其养生成分，尚需进一步的验证，消费者在选择时应保持理性。
业界声音
并非传统养生药材
姚黄姜雪、山梵乳雪、缟羽椰雪、天缥茶雪……记者探访了位于南山区欢乐海岸的一家中药冰淇淋店铺，发现现场有不少年轻人正在排队，想要体验颇具新鲜感的中药冰淇淋。
记者采访了该品牌孵化负责人、深圳市工业设计行业协会副会长陈仕斌。他介绍，这些中药冰淇淋由黑龙江省中医药科学院主导开发，目前主推4个口味，每球售价28元。以天缥茶雪为例，其主要成分是被誉为“寒地龙药”之首的人参科成分“刺五加”，解馋消暑的同时，能减轻消化负担。
在中医传统观念中，常告诫人们少吃寒凉冷饮，奶茶、冰淇淋等冷饮与人们普遍理解的传统养生理念存在明显差异。那么，“中药冰淇淋”如何实现其所谓的食养效果？
陈仕斌解释：“我们的每款产品中都添加了历经20多年自主研发、采用生物工程技术的食养新主食成分——益生酵豆。该成分选用黑龙江黑河的小粒黄豆为原料，与中药、益生菌共同复合发酵而成。借助专利矫味技术，我们成功调和了产品口味，确保其既美味又具备食养价值。”
他进一步解释，中药冰淇淋并非传统意义上的养生药材，而是现代科技与传统中医理论的深度融合，旨在为消费者提供一款既美味又健康且食用负担轻的夏季消暑佳品。
据悉，该商家推出的系列中药冰淇淋在今年的文博会和中俄博览会上均有展出。
中医馆员
无法实现治疗功效
除了中药冰淇淋，中药奶茶也深受年轻人喜爱。社交平台上，有众多网友分享如“打卡深圳中医药奶茶”“终于品尝到深圳中药奶茶”等体验。
基于网友反馈，记者实地探访了一家名为“宝心堂”的店铺。据悉，这家店是深圳市宝安区中医院与一家餐饮公司联手打造的，坐落于医院一侧。在店内，记者看到产品共分为烤奶、凉茶、茶饮和甜品四大类。
店员介绍称，这四类产品分别具有补气益血、清热降火、安神宁心和滋阴润燥的功效。“目前，我们的主打产品是茶饮和烤奶系列。茶饮统一售价为8元一杯，烤奶则是15元一杯。我们提供的饮品种类大约在60至80种之间。由于部分中药间存在药性相克的情况，我们采取了错开销售的方式，以确保食品安全，同时也为顾客提供了口味的多样性。”店员还提到，推出中药奶茶的初衷是为了弘扬“药食同源”的理念，并希望通过这种国粹养生的方式来激发大众对中医文化的兴趣。
记者在店内观察了约一个小时，期间售出了大约40杯中药奶茶，不乏医院的医护人员前来购买品尝。
在一家位于龙岗区天安数码城的中医馆，同样售有店家自己研制的“中药奶茶”。“去年10月，我们开始进行中药奶茶的调配制作，经过一个月的时间后正式开售。”店长阮瑶表示，由于店面位于写字楼和办公区，附近年轻人很多，所以进行“中药奶茶”的尝试。一是为了吸引年轻人群体，二是能够探索更多中医饮品可能性。
“中药奶茶肯定无法实现治疗功效，它更多的是作为一种风味独特、具有一定营养价值且养生的健康饮品。”阮瑶说，例如熬夜或者女性来生理期，身体感觉不舒服时，饮用熬夜奶茶、温经奶茶产品后，可以达到“轻养生”的目的。
专家意见
效用需进一步验证
自2023年3月1日起实施的《深圳经济特区中医药条例》明确鼓励企业研发、生产并推广以特色中药材为原料的药膳、药饮、化妆品、药浴等产品，并提倡养生保健机构及餐饮机构提供药食同源的中药膳服务。
消费者在食用中药冰淇淋和中药奶茶时应当留意哪些事项？
对此，食品安全专家、深圳市分析测试协会认证专委委员李琳认为，一些中药确实有养生或食疗作用，但这些效果的显现需要达到一定的摄入量。中药的养生功效多基于其含有的活性成分，而这些成分在特定的温度、酸碱环境等条件下才能发挥最优效果。将中药与冷饮相结合，可能会改变其原本的药效，甚至致使某些成分失去作用。另外，冰淇淋和奶茶并非人们日常养生的主要选择，特别是中药成分在冷饮中是否能有效地释放其养生成分，尚需进一步的验证。
李琳表示，“符合药食同源标准的食材在用于普通食品生产加工时，其本质与普通食材并无区别。然而，对生产经营过程中的各个环节，如食材来源、加工制作、销售贮存等，必须实施严密的监管，以确保产品的安全性和功效性。”建议消费者在选择这类产品时应保持理性态度，不要把其当作常规饮品。
采写 | 深圳晚报记者 林咪玲 实习生 夏凡
来源： 深圳晚报
