华社兰州2月17日电（记者何问、张文静）雪后初霁，耿盛琛便迫不及待搭上一班从甘肃飞往浙江的班机，“去‘抢’茶，春茶马上要下来了，想拿到好茶叶就要分秒必争”。
44岁的耿盛琛是甘肃省兰州市特色茶饮品牌“放哈奶茶”的创始人，他家的奶茶融汇着“世界风味和西北风情”。
“里面有甜胚子、醪糟等兰州传统小吃底料，还有其他来自世界各地的原材料，如来自斯里兰卡和印度的红茶，来自新西兰的牛奶，从越南进口的小青橘，还有来自祖国各优质产地的茉莉花、菠萝、香水柠檬等。”耿盛琛说。
2010年创业之初，耿盛琛希望用咖啡奶茶等流行饮品传递西北人淳朴的特质，为顾客奉上一杯有品质的奶茶，是他们的创业理念。
创业者耿盛琛向顾客分享甘肃省兰州市特色茶饮品牌“放哈奶茶”的研发和选材理念（资料照片）。
这份属于西北人骨子里的纯粹理念收获了成功，如今“放哈奶茶”受到消费者青睐，是当地小有名气的奶茶品牌。在现有20余家店铺的基础上，甘肃徽县、临洮县等地加盟店已加快装修进度，预计今年陆续开业。
随着进口贸易逐步恢复常态，原料选购也重回正轨，耿盛琛感受到市场正在恢复活力。兔年春节以来，“放哈奶茶”的销售量已达到2019年同期水平。
耿盛琛说：“消费市场有序恢复，饮品销售旺季正在回归，高品质原材料抢购又变得‘争先恐后’。”
数量多、活力足的个体工商户，是稳增长稳就业的底气所在，他们正为中国经济谱写着“韧性强、潜力大、活力足”的生动注脚。国家市场监督管理总局统计显示，截至2023年1月，中国市场主体达1.7亿户，其中全国登记在册个体工商户约占市场主体总量三分之二、带动近3亿人就业。
数据显示，今年春节假期，全国消费相关行业销售收入同比增长12.2%。其中，商品消费和服务消费同比分别增长10%和13.5%。
创业者陈俊璋观察藜麦的长势（资料照片）。
与耿盛琛一样，“90后”创业者陈俊璋也正忙着为即将到来的销售旺季做准备。陈俊璋家住甘肃省武威市天祝藏族自治县，2014年大学毕业后，他返乡创立电商团队，希望通过网络让长期“深藏闺中”的特色农产品走向五湖四海。
陈俊璋以粮食作物藜麦为灵感打造创意永生花产品，他制作的藜麦花远销韩国、荷兰、日本等国家和地区。
最近，陈俊璋嗅到了一丝变化：以往都是他主动出击，想方设法将农产品推出去，现在是外地客商主动联系，走进大山来寻求合作。今年以来，他陆续收到了好几个合作项目，包括定制农场、定制旅游、白牦牛绒的产品开发等。
“以白牦牛绒为例，因为产量稀少，市面上白牦牛绒产品市场近似空白，最近，有国际品牌供应商前来寻求合作。”市场上不断涌来的发展机遇坚定了陈俊璋对未来的信心。
陈俊璋说：“这是提高农产品附加值、开拓高端市场的机会。我正筹备今年4月的牛绒合作洽谈计划，如果后续测试顺利，我准备在当地投资建设一个加工厂。”
除了社会创业者，大学校园的创业热情也在点燃。兰州大学国家大学科技园是科技部、教育部认定的国家级大学科技园，也是兰州大学产学研用一体化的重要平台，旨在提供科技成果转化、科技企业孵化和创新人才培养服务，促进西部融通创新发展。
在这里，一批批师生利用专业所长进行“科技+”创业，领域涵盖生物医药、新能源、新材料等。兰州大学科技园有限责任公司总经理邓毓博表示，不管是传统领域还是新兴业态，如今的创新创业总体呈现一种更务实、更精准、更专业的趋势，致力于以科技为驱动为市场高质量发展提供助力。
“高校科研团队正利用自己熟悉的知识体系与商业环境进行匹配，让科技成果更好地服务于产业发展，他们的努力有可能‘点石成金’。”邓毓博说。
放哈和佛慈联名出奶茶了？中药与奶茶跨界合作是真的吗？”“是真的！”
近日，兰州本土品牌放哈与佛慈推出两款联名新品奶茶，一经上市即售罄，连日来被全网催货。11月7日，奔流新闻记者获悉，第二批联名新品将于11月9日开售。
“瑞幸牵手茅台打造了爆款酱香拿铁，库迪和五常大米推出米乳拿铁，现有放哈佛慈联名奶茶，这波商业跨界联手能成功吗？大家怎么看？”
“网上都在晒，也就想尝一尝。”“我想点一杯全网热议的放哈×佛慈联名奶茶，店员告知该奶茶已经卖断货，正在加急补货。”
“我去兰州旅游时喝过放哈的甜醅子奶茶，期待新品。”
连日来，放哈×佛慈联名奶茶成为社交平台热议的话题，还有网友将放哈×佛慈的联名新品称为“哈佛奶茶”。
“11月1日，放哈×佛慈联名新品正式在全省三十多家放哈门店统一上市，玫瑰姜母奶茶、玫瑰蜜柚姜茶两款联名奶茶上市一天售罄，不得不紧急安排原材料补货。”放哈联合创始人兼总经理常滢向奔流新闻记者介绍，现在年轻人都喜欢一些跨界、联名的新品，也越来越注重养生，放哈与佛慈联名奶茶中的红糖、枸杞、玫瑰、老姜等原料，都是非常“暖身”的，尤其适合女性在冬日里喝上一杯。据悉，第二批联名新品将于11月9日开售，放哈小程序和线上门店、线上美团外卖都可以购买。
“我们联名推出的是健康茶饮，与传统奶茶是不一样的。从佛慈制药和放哈联名的初衷来说，我们负责给放哈提供配方和技术方面的支持。”兰州佛慈国际商务有限公司总经理田亚男告诉记者，接下来，除了这款线下“现制现售”的饮品，也会考虑联名推出成品。
面对消费者对这款联名新品的关注，田亚男认为，所有的联名和品牌间的互动，其实就是为了给消费者提供更健康的饮品，也希望大家以更开放、更包容的眼光去看待它。
“为了让更多的年轻人了解中医药，这些年我们一直在努力。此前，佛慈制药也推出过佛慈大健康系列产品，如养生花果茶等，让越来越多的年轻人了解中药、认可中药、爱上中药。
在放哈的客群分析报告中，18-35岁的年轻消费者占到65%以上，如何抓住口味善变的年轻人，放哈一直在进行本土化的口味创新，近年来推出了甜醅子奶茶、玫瑰生椰三炮台、灰豆子奶茶、软儿梨茶等西北味儿系列产品。
常滢说：“对于这款联名新品我们想传递的理念是，日常的茶饮也可以很健康的。茶饮不可以直接用药，但我们可以在饮品的应用范围内，尽力让它更养生，入口度更舒适。对于这款秋冬季的限定品，我们选用了对女性身体有温补作用的姜、枸杞等。其他新品也在研发中，未来会陆续上新让年轻人觉得更有趣的产品。”
文·图丨奔流新闻记者徐静雯
月立夏之后，天气逐渐转暖，属于茶饮行业的旺季也随之而来。
但对于崛起于西北地区的放哈奶茶来说，他们目前仍然面临着不小的经营挑战。
目前放哈正处于一个从小众走向出圈的过程，他们在2021年也从兰州开启了向外扩张的步伐，而他们选择的第一站，就是上海。
为什么选择上海？据放哈联合创始人常滢介绍说，是因为兰州牛肉面品牌陈香贵找到他们想要合作，“在这个过程中发现可以开展门店”，常滢将这个战略决策形容为“机缘巧合，顺势而为”。
今年3月29日，陈香贵也成为了放哈的天使轮投资方，他们与坤言资本、个人投资者宋欢平一起投资了放哈上千万元。
这也是放哈奶茶创始人耿盛琛2010年创办该品牌12年以来首次获得融资。
< class="pgc-img">据公开报道，放哈在获得融资时，在兰州有16家门店，在上海有8家门店。但我们在美团平台发现他们在上海共展示出11家门店，其中4家处于歇业关闭状态，另外7家里，有6家的联系电话也处于关机状态。
可见受到疫情的影响，放哈在上海市场的经营面临着不小的挑战。
如果按总数24家门店，其中上海有8家计算，那么受疫情影响的门店数量占其门店总数的三分之一。
而在美团平台，还有“即将开业”的放哈门店多达17家。
< class="pgc-img">放哈的创始人耿盛琛原本是一名北漂，后来回到甘肃兰州生活，也继续做起咖啡连锁创业。但在2011年，耿盛琛决定转型卖奶茶，并开发出了有西北独特风味的奶茶，从而在当地越来越有名气。
不过在创业过程中，耿盛琛起初并没有重视品牌商标的保护，这也为他们后续创业带来了不小的麻烦，他们的品牌原名叫放下咖啡，2016年10月注册了甘肃放哈餐饮娱乐管理有限公司，品牌也更名为放哈，直到2018年才申请下来放哈的相关商标，正式走上品牌保护之路。
2019年放哈仅在兰州有5家门店，但同期带有放哈二字侵权的奶茶门店竟然多达七八十家。
另外放哈在2019年还曾起诉多家名为“放下咖啡”的门店，但以失败告终，因为在甘肃兰州，还有一家名为甘肃放下餐饮娱乐管理有限公司，与放哈的母公司名字仅有1字只差，但这家公司注册于2016年2月，比放哈要早8个月左右。
由于放哈已经成功注册了商标，所以他们后续品牌的保护问题应该不大，现在关键看他们获得融资之后，能否快速扩张。其官网上称“2024年年底前，争取门店数量突破百家”，联合创始人常滢近期在接受采访则表示，“放哈的目标是成为西北现制茶饮第一品牌。具体到2022年，目标是实现门店数1-2倍的增长。”
但由于他们选择的第一个扩张城市是上海，目前受到疫情的影响，不知道放哈是否会转变策略，向其他城市进军。
有意思的是，耿盛琛2008年在北京经营咖啡馆时，因为全球金融危机和举办奥运会的影响，咖啡馆营业额曾锐减50%，当时耿盛琛曾反思“我会觉得可能大家经受一个特殊时段的时候，消费和习惯都更加归于理性”。
而目前他们的奶茶客单价在人均15元左右，相对来说价格不算高，如今疫情反复，消费者应该也会相对理性一些，在这种大背景下，不知放哈能否迎来新的发展机遇，我们也拭目以待。
