新经纬9月21日电 21日，在2021全球华商“云聚中秋、共话发展”线上联播活动上，法国叶氏餐饮集团董事长叶旭群表示，餐饮业是受到疫情冲击最大的行业之一，可以预见的是，餐饮业还将要度过一段非常长的艰难时期。
叶旭群介绍，法国自2020年2月暴发新冠疫情以来，已经出现四波疫情，三次封城、封国，现在仍然被疫情困扰。虽然接种疫苗的人群已经大幅增加，但每天还有1万多人确诊，数十人死亡，法国仍然实行着卫生紧急条例。同时，法国医学专家提醒，随着天气变冷，很可能会出现第五波疫情。
叶旭群表示，疫情对人们的生活和事业造成巨大冲击。在某些方面，可以说彻底改变了人们的生活。
叶旭群指出，餐饮业是受到疫情冲击最大的行业之一。每次封城，餐饮业首当其冲。“虽然后来政府给予了一些补助，但对于我们这样大型的餐饮集团来说，是杯水车薪。疫情对餐饮业的生态也造成了破坏。即使现在允许开门营业，但人员流动减少，有些人畏惧出门，客人大幅减少。而原材料随着生产和物流价格的上涨，也物价飞涨。但餐饮业对顾客又不能涨多少。”
叶旭群表示，随着法国政府的补助减少和停止，可以预见的是，餐饮业还将要度过一段非常长的艰难时期。
叶旭群谈到：“个人生活的改变也是显而易见的，出门要带口罩，打招呼的方式也变了，人和人变得疏远。由于国境线封闭，我们在海外的华商要回国也变得十分困难。”
“没有过不去的火焰山。我相信人类必将攻克新冠病毒这个难关，重新为世界带来安详和和平。”叶旭群这样表示。
2021全球华商“云聚中秋、共话发展”线上联播活动由中国新闻社旗下财经媒体中新经纬举办，邀请全球华商中秋时节云上相聚，共话全球经济的同时为亲人和朋友送上祝福。泰国中华总商会主席林楚钦，马来西亚中华总商会总会长拿督卢成全，缅甸中华总商会会长林文猛，正大集团农牧食品企业和零售事业中国区资深副董事长、正大投资股份有限公司CEO谢毅等近30位华商组织负责人及行业翘楚参与本次活动。(中新经纬APP)
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源：斗门区融媒体中心
春回大地，万物复苏，
每到清明前后
栖居于莲洲泥沙里的黄沙蚬，
也到了最肥美的时节。
鲜美的黄沙蚬，
一跃成了餐桌的C位，
吸引着四方来客。
莲洲镇地处西江出海口一带，水网交织，河道纵横，形成了一片咸淡水融合的广阔水域，这里水体微生物极为丰富，所产之蚬，壳呈黄绿色，故称之为黄沙蚬。
黄沙蚬，个大体黄，像个饱胀的小荷包，味鲜肥美，久负盛名。
由于地理环境独特，莲洲镇的黄沙蚬含有丰富的蛋白质，营养价值很高。中医认为它有疏养肝气、利湿健脾的功效，尤其适合在春日进食，不仅有助疏调肝气、增进食欲，还能增强消化功能。
2013年，莲洲上横黄沙蚬被列入“第六批市级非遗名录”。2019年，莲洲镇获评“中国黄沙蚬之乡”的称号，“上横黄沙蚬”与“横山鸭扎包”、“粉洲禾虫”、“横山粉葛”齐名，并称为莲洲“四大美食”，饮誉周边地区。
黄沙蚬的鲜美，不仅依赖于优良的生长环境，更得益于独特的捕捞技艺和烹饪方法。
每到蚬季，渔民梁大哥便开始忙活，只为寻觅这春天里最鲜美的味道。
梁大哥捞蚬的工具，是长辈们传下来的两个蚬耙，已经使用了三十多年。
黄沙蚬喜欢栖居于河底的泥沙里，清晨，梁大哥带着蚬耙，把小船开入水道中心，开始捕捞作业。
只见他瞅准时机，麻利地将蚬耙抛入水中，流水慢慢推着蚬爬移动，随后依据古法，每隔一段迅速收起一次蚬耙，在水中摇动晃荡，把小沙石筛掉，再将黄沙蚬从中挑出，即可享受丰收的喜悦。
每年清明前后，食蚬之风在莲洲大行其道，大小农庄、酒楼，无不以黄沙蚬为卖点招揽食客。
蒸、焗、炒，各有各的风味，在耕管村的金龙阁酒楼里，最受欢迎的当属蒜蓉清蒸黄沙蚬。
将吐毕泥沙的黄沙蚬捞起，放入平底铝盘中铺平，加入一小把盐、蒜末，淋上适量的米酒和花生油，加水没过蚬身一半，即可开火蒸煮。
在热气氤氲间，蚬壳相继爆开，肥美嫩白的蚬肉也随之脱壳而出，五分钟左右即可上桌。
不少食客直接捏住一边蚬壳往嘴边送，蚬肉嫩滑饱满，蚬汁鲜香浓郁，一口啜一个，蒜茸的香味和蚬的鲜味配合得天衣无缝，齿颊留香。再搭配起店里的河虾、粉葛、白鳝等特色的菜式，一桌具有莲洲风味的盛宴在餐桌上不时呈现，是不少食客难以割舍的味道。
1988年开张的金龙阁酒楼是莲洲镇有名的吃黄沙蚬胜地，2019年，金龙阁酒楼在被评为“上横黄沙蚬（传统技艺类）传承保护基地”，同年老板吴文辉也被评为“上横黄沙蚬烹饪技法传承人”。
如今69岁的吴文辉，已经将他的手艺传承给了儿子和儿媳，他说，希望通过一代又一代的传承，让这份美味一直留传下去。
除了金龙阁，
莲洲哪里可以吃到正宗黄沙蚬？
小斗搜罗了几家主打吃蚬餐厅
小斗整理了
以上酒楼的定位，
市民一键即可导航前往。
金龙阁
平平楼
壹壹发
横山大酒楼
叶氏大东
食在当季
鲜在舌尖
趁着春光尚在
选个好时间
来尝鲜！
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统筹：梁劲波
文字：周靓雪
照片、视频：小小李
配音：赵大龙
制图：宋明贤、曹木
编辑：曹木
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创于1992年，最高台在合肥拥有接近三十余年的辉煌历史，最高台迎宾楼宴会中心经营面积20000平方米，拥有12个宴会厅，可同时容纳350余桌宴席。
最高台迎宾楼归属于合肥叶氏餐饮管理有限公司，始创于1992年，至今已有二十多年时间。最高台作为国家五钻级酒家、绿色餐饮试点企业、安徽省十大杰出餐饮品牌、消费者最满意酒店，并在合肥拥有接近三十余年的辉煌历史。
各类菜品一直以来受到广大消费者的一直好评与喜爱，获得合肥市民良好口碑的同时，在菜品上刻苦钻研，力争在传统徽菜中进行创新，在公司战略发展方向上，致力于造福合肥市民，提供一站式的宴会服务，让各位更加省心省时省力举办完美宴会。
最高台迎宾楼宴会中心是最高台餐饮管理有限公司巨资打造的一站式婚礼宴会文化中心。经营面积20000平方米，拥有12个宴会厅，多个层高6-11米的无柱宴会厅。
可同时容纳350余桌宴席，能满足3500余人同时就餐。由顶级设计团队专业打造，导入世界一流舞台声光效果，专注高品质的婚宴、生日宴等各类宴会。
11月11-12日，《结婚产业观察》将组织一场游学，带大家走进最高台迎宾楼。
< class="pgc-img">卢浮宫
< class="pgc-img">主层高13米，最大可容纳桌数60桌
以欧式复古庄园为设计蓝本，整体轮廓围绕球星陈铺开展，已非常经典的欧式拱形建筑线条来构造。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">舞台中央圣洁高耸的许愿喷泉，代表忠贞、善良、幸福和永恒的巨型天使神像，两边伴有坚贞纯洁的松柏，无不传达我们对爱情、婚姻最初的的那份坚守。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">名爵厅
< class="pgc-img">主层高9米，最大可容纳桌数50桌
复古与大气的暗色调代表他们炽热得的爱，华丽的水晶在圣殿里绽放，彰显尊贵的宫廷雕纹在墙壁上蔓延。
< class="pgc-img">复古欧式吊灯在暗夜里电亮，可能这是一场端庄盛大的宫廷宴会。
< class="pgc-img">金鼎厅
< class="pgc-img">主层高9米，最大可容纳桌数28桌
柔软的灯光掠过指尖，幻化为金色的浮游，透过瑰丽的水晶花房，在鎏金的宫殿中闪烁，明媚花径与璀璨脚趾，耀眼的花火碰撞情迷，正如我许你的闪耀未来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">凡尔赛
< class="pgc-img">主层高9米，最大可容纳桌数22桌
高贵神圣的白色欧式婚礼殿堂中，空间到清新的卢绿色花艺，给婚礼注入生命的祝福和圣洁的见证。
< class="pgc-img">顶部的云朵结合舞台灯光的渲染，呈现七彩炫烂的层次感和通透感，云朵中翱翔着光洁的飞鸟，周围点缀星星点点的烛光。
< class="pgc-img">在这完美的婚宴厅中，我的心上人踏着七彩祥云，执我之手，许下白头偕老的誓言。
水晶宫
< class="pgc-img">最大可容纳桌数24桌
淡雅的妆，轻盈的发，一袭白纱，偏偏动人，在琉璃般的水晶中，用最轻松惬意的方式嫁给爱情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">伊甸园
< class="pgc-img">最大可容纳桌数25桌
那花束垂曳，遮了我的眼，我们筑了城市的伊甸园。
< class="pgc-img">花团锦簇，一梦人间，天幕斜挂的月亮，静静酝酿着薰衣草味的光，浓郁藤蔓，缠绕出上帝所创造的一切恬静伊甸园之光。
< class="pgc-img">毓秀阁
< class="pgc-img">最大可容纳桌数25桌
云雾缭绕，千里烟波藏在雾中的阁楼，如少女般，黛眉远山、眼若秋水在眼前展开了一幅秀丽山水下钟灵毓秀的画像。
