几天广东也降低温度了好几年没这么冷了今天就来说说天冷了吃点可以温补的火锅羊肉火锅。
羊肉这几天广东也降低温度了好几年没这么冷了今天就来说说天冷了吃点可以温补的火锅羊肉火锅。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软有一定功效。下面就来说说家常版简单又美味一点膻味都没有的做法。原料：羊肉1500克，当归10克，南姜3片，新鲜甘蔗1节去皮切块，玉米2个切块，马蹄4个香茅草10克，红枣，枸杞若干高度白酒30克蚝油两八小汤勺。
羊肉洗净，切砍成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起，
< class="pgc-img">炒锅置火上，下油加热，放南姜片，当归，高度白酒，羊肉和香茅草炒香，掺下开水烧沸，除尽浮沫，
< class="pgc-img">倒入高压锅，压15分钟后起锅入盆，加入红枣枸杞切好玉米，甘蔗精盐两味勺放入火锅即可。一点味精都不用放的，因为羊肉本身是有鲜味的，甘蔗马蹄玉米都是甜的。是不是很简单很容易做4到6人吃刚刚好(在家里自己动手干净卫生性价比高) 接下来来做蘸料炸点葱油切点辣椒和生抽调在一起就可以了吃完羊肉剩下的汤底还可以留着涮菜加点茼蒿、金针菇，娃娃菜，玉米，香菇，腐竹或者其他喜欢的蔬菜、肉类都可涮锅的。 喜欢我的文章欢迎大家来关注我是对我最大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议给我动力分享更多健康营养美食教程。，对一般风寒咳嗽、虚寒腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软有一定功效。下面就来说说家常版简单又美味一点膻味都没有的做法。原料：羊肉1500克，当归10克，南姜3片，新鲜甘蔗1节去皮切块，玉米2个切块，白罗1个切好马蹄4个备用，香茅草10克，红枣，枸杞若干高度白酒30克蚝油两八小汤勺。
羊肉洗净，切砍成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起，炒锅置火上，
下油加热，放南姜片，当归，高度白酒，羊肉和香茅草炒香，掺下开水烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压15分钟后起锅入盆，
加入红枣枸杞，切好玉米白罗卜，甘蔗精盐两味勺放入火锅即可。一点味精都不用放的，因为羊肉本身是有鲜味的，甘蔗马蹄玉米都是甜的。汤水浓香清甜。是不是很简单很容易做4到6人吃刚刚好(在家里自己动手干净卫生性价比超高自己动手不到200大圆就搞定了) 接下来来做蘸料炸点葱油切点辣椒和生抽调在一起就可以了吃完羊肉剩下的汤底还可以留着涮菜加点茼蒿、金针菇，娃娃菜，玉米，香菇，腐竹或者其他喜欢的蔬菜、肉类都可涮锅的。 喜欢我的文章欢迎大家来关注我是对我最大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议给我动力分享更多健康营养美食教程。
<>肉煲，顾名思义，便是以新鲜美味的各个部位的羊肉作为主菜，再搭配其他时令蔬菜和肉丸、小吃（如炸腐竹）的火锅。炭炉旺火，一涮一捞，再蘸酱食用，羊肉的香味瞬间便能捕获食客的身心。
< class="pgc-img">- 百家熟食店
地址：广州越秀区大新路339号
< class="pgc-img">谈及羊肉煲，不少老广一定会推荐一德路附近的这家老字号，开了几十年。尤其是最近天气寒冷，一到6点，这里便坐满客人。在老城区骑楼下，暖烘烘的炭炉羊肉煲，温中健脾补血养肝。
< class="pgc-img">强力推荐这里的招牌羊腩煲，揭盖蒸汽扑面，汤底浓郁，料足味香，羊腩焖到软硬适中，很有嚼劲。
< class="pgc-img">营业时间从晚上5:30至凌晨2:00，春节假期照常营业。羊腩200+元/斤，人均要147元，小贵，但绝对物有所值。
< class="pgc-img">- 清心·传统炭炉羊肉煲
地址：广州海珠区怡安路200号3楼（天台财京公馆）
< class="pgc-img">图为昌岗西路店
这里适合对食材有要求，环境要求不高的人来吃，这里用的都是传统明火炭炉羊肉煲，小方桌，矮脚凳，三五知己围炉而坐，瞬间把气氛拉到小时候。
< class="pgc-img">这里选用新鲜羊肉配合炸支竹的秘制羊肉煲，慢火熬制，简直是无法拒绝的享受！羊肉几乎没有膻味，肉嫩可口，汤汁浓郁，令人无味无穷。
< class="pgc-img">华丰面是广州人打煲的标配，不用味料包，原只面放入浓郁的汤底里，片刻入味，充满羊肉精髓。
< class="pgc-img">春节假期休息。
- 刘醒炭炉
地址：广州海珠区南箕路广纸东五街自编2-4号铺，近广纸太空羽毛球馆南100米
< class="pgc-img">暖粒粒的羊腩煲，暖胃又暖身，温暖一整个冬天。煮好的羊腩色泽金黄，肥瘦适中，汁水饱满，令人赞不绝口。值得一提，这里的特色椰青鸡煲也很不错。
< class="pgc-img">这里离广佛线燕岗站比较近，但总的来说，还是偏僻了点，一般只有周边街坊或者老广专门推荐而来，但胜在停车方便。
< class="pgc-img">春节假期休息：年29至年初六，避免大家扑个空。
- 新兴饭店·百年羊肉煲
地址：广州海珠区前进路92-100号
< class="pgc-img">传统老字号的羊肉煲，海珠区真的很多，新兴饭店以羊为主题，绝对是最久负盛名的一家，被美食家蔡澜题字“羊城一品羊肴”。
< class="pgc-img">新兴秘制羊肉煲是必点菜色，羊肉预处理得当，所以没有丝毫“骚”味，十分香浓惹味。甜品酥皮焗羊奶也别有一番风味，但羊杂汤一逢节假日就出品不稳定，偶尔会胡椒味过重。
< class="pgc-img">春节期间正常营业。
- 大乡里羊肉
地址：广州荔湾区逢莱路70号，近恩宁路
< class="pgc-img">恩宁路地处老西关，是广州著名的骑楼及老字号一条街。大乡里羊肉主打“西关炭炉风味”，橱窗上挂满新鲜的羊腩、羊杂等。
< class="pgc-img">一煲滚烫的羊肉煲，鲜香可口，蘸取浓而不咸的腐乳甜面酱，绝对称得上是冬天最有仪式感的一顿。
< class="pgc-img">晚上有宵夜时间，营业至凌晨时分，但春节打烊。
- 张记
地址：广州越秀区先烈中路云鹤北街30巷1-2号
< class="pgc-img">天气一转凉，不少老广州就想来张记吃上一顿清补凉羊肉火锅。中煲可2-3人食用。揭开盖，马上闻到阵阵香气，羊肉食落软烂多汁，无膻味。
< class="pgc-img">张记不像其他大排档羊肉煲，没有宵夜档，10点半结束营业。
- 光明清汤羊
地址：广州海珠区同庆路同聚坊20号1-3楼
< class="pgc-img">正所谓酒香不怕巷子深，一到冬天，光明清汤羊就座无虚席，依旧是大排档的环境，人声鼎沸。
< class="pgc-img">这里的特色是先喝清汤羊汤，再吃羊肉。与其他餐厅不一样，这里是先点汤底，再自选熟肉，羊腩、羊靴、羊肉、羊展均有单份和一斤价钱。
< class="pgc-img">汤底加入独门调配的药材，熬煮5小时，凸显出羊肉本身的肉香，十分补身。加之腐竹，更是吸收了羊肉煲的精华。
< class="pgc-img">春节期间初一只开晚市，初二初三正常营业。
心-传统炭炉羊肉煲
这家的羊肉煲，相信大家都不陌生。
从解放桥脚搬到鹤洞桥底，
似乎和桥有着微妙的联系，
可能也正是像广州傍着珠水发展一样。
新位置地方宽阔很多，味道什么的和原来一样。
呢度一直都坚持用炭炉整羊肉煲
保持住最原始的味道
羊肉在炭炉锅中沸腾
一股股羊肉的香味扑面而来，完全没有了羊骚味
羊肉已经预先煮熟，锅沸腾了就可以开吃
总体属于偏重口味的类型，建议搭配一些清淡的配菜
腐竹在羊肉汤中吸收味道之后真心极品
吃的差不多的时候，放个面下去，
面把汤汁都锁在里面，
小编可以一个人吃一包面。
不管环境如何，只要口味地道就行
清心的羊煲口味绝佳
羊腩软口肥美，羊皮焦香爽口，锅底惹味
用炭火打煲，可以充分煮出羊杂的香气
在这里，只有越夜越精彩。
来早了都感受不到这种排队也要吃，
人声鼎沸的快感。
地址：昌岗西路8号九号车馆汽车服务中心旁(原解放桥脚总店)
怡安路200号附近(财京商务公馆)
光明清汤羊
这家店很有个性，因为专门做羊的
基本上是夏天不营业，冬天才营业
这里的羊肉都是新鲜切下来的
你还可以看到师傅现场切羊肉那熟悉的功夫
刀起刀落，你的羊肉就已经可以上盘了
这里的羊汤十分鲜美
所以来这里吃首先都会先喝一口汤
然后再煮羊的各种部位
对了，又软又入味的羊肉配上腐乳
那是一个不能言喻的美味
地址：同庆路同聚坊20号1-3楼(近解放桥)
宝业路恒基商城首层
新兴饭店
1979年已经开业的新兴饭店，
是“广州吃羊第一家”，
还曾经得到蔡澜题字
可见它有多牛逼
新兴秘制羊肉煲，当然是首选。
羊肉用秘制的酱汁炖的很烂，
一点都不用担心咬不动。
连骨头里面的骨髓都不能放过，
一阵羊肉特有的香味，
真的差点把骨头都吃下去。
羊肉煲加腐竹，腐竹完全吸收了羊肉煲的精华，
配饭一起吃，才是正确的打开方式。
羊奶蛋挞，热乎得上来，外皮很酥酥酥，
蛋挞心嫩嫩的，吃得到奶味但是辨别不出来羊奶，
挺香的，两个下去有点腻，稍微放凉一点也好吃。
地址：前进路92-100号(近嘉汇华庭)
宾宾酒家
这家酒家已经开了32年这么久，
虽然装修老旧，
但它的粤菜的美味一直不变，
店家很热情，而且交通方便。
这里的羊腩煲用的也是炭炉，
味道正宗，冬天吃又暖和，
师傅秘制的酱料配上羊肉真的可以让小编吃上3碗米饭，
里面还有配料大蒜，马蹄，红萝卜，
让整锅羊肉吃起来，很清甜，而且肉很入味。
这里的羊肉煲，汤底浓郁，没有羊膻味。
羊肉煮的刚刚好，不会很烂，
但是不好的地方就是会粘牙。
每年冬天，气温一下降，
这里更加是一副高朋满座的景象。
很多街坊们懒得煮饭，
一家大细就来这里吃个羊肉煲，
喝个小酒，暖暖身子，吹吹水。
地址：大新西路412号(近人民高架)
张记（总店）
同样有十几年历史的张记，
在广州早已远近驰名。
它的清补凉羊肉火锅和清补凉羊肉汤，
一到降温下雨，是人们不自觉就会想起的味道。
这层光亮的油脂，虽然美丽。
但是喝汤前建议先去掉。
不然，吸入过多，不仅会腻，
还有可能胆固醇过高。
在外面冷到瑟瑟发抖，
进到店里，要一锅清补凉羊肉汤。
浓浓的药材味，加上羊肉的清香，
符合广东人冬天要滋补的条件。
这锅汤，给了我勇气对抗一整个湿冷的冬天。
有很多街坊，即使搬走了，
每年冬天也总会来帮衬一两次。
惦记的就是这股毫不吝啬的中药味，
和大块大块的羊肉香。
地址：先烈中路云鹤北街路30巷1号(近云山大酒店)
陇上行
羊肉全部都是当晚从兰州空运过来，
羊肉质鲜嫩有弹性，而且还是现切的，
绝对新鲜！！
这里的羊肉都是清晰可见的
不同的羊部位，口感都不同
不过只有一点是相同的，就是好吃哈哈哈
这里的汤底更是满满的滋补药材
没有多余的加工品
高成本的汤底不仅没有抢去羊肉这个主角的戏，
更能将羊肉的精华一一呈现出
将羊身上最精华的部位分解出来，
每个部位都带给你口感和味蕾上的惊喜。
地址：天河区珠江新城华利路2号
