于徐汇区华泾镇的龙湖天街，汇聚了众多美食餐饮品牌，是周边居民休闲、娱乐、用餐的好去处。在天街4楼，有一家“宋韵·火锅·集市”皇贺楼老火锅店，刚刚入驻，就十分引人注目。
皇贺楼的中式装修在商场中独树一帜。店门口，胡桃色的杉木餐桌和老式靠椅带来怀旧的感觉，四周装饰着雪白的芦苇、结满小灯笼柿子的柿子树，门口还停着一艘小小的乌篷船，悬挂照明的八角灯笼上写着“八方来财”“年年有余”“金榜题名”等吉利话儿，古朴典雅，古色古香。走过店门口短短的青石板桥，仿佛走进了茶楼酒肆：头顶上的鲤鱼灯笼摇头摆尾，栩栩如生，圆形的柿子灯光线柔和；餐桌边树着几把油纸伞，伞下也挂了一串灯笼；左右两边装饰了两幅墨迹淋漓的绘画书法作品，一边是辛弃疾的《西江月》，另一边则是苏轼的《水调歌头》，让人仿佛穿越到了那个“飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀”的世界。
作为一家火锅店，其灵魂自然是锅底。据店家介绍，皇贺楼的火锅锅底的原料辣椒、香料和牛油都来自重庆当地，锅底由师傅当天现炒。店里的“001”号锅底是“老重庆全红锅底”，热辣红火，味道正宗。因为今年是龙年，店家还特地定制了一款“龙头火锅”。铜制火锅中央有个出气孔，镂空锅盖上盘踞着一条昂首摆尾的金龙，周围铺满辣椒、花椒、牛油、红油，颇为赏心悦目。
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皇贺楼火锅配菜的选择十分丰富，光牛肉就有雪花牛小排、匙柄、牛板腱、牛上脑等几十个品种，可以满足不同口味的肉食爱好者，喜欢吃辣的可以点“双椒牛肉”“喷火牛肉”，吃不了辣的顾客也有“香菜牛肉”“番茄牛肉”等选项。而且皇贺楼强调“好肉·现切·味更鲜”，店内都是现切鲜肉，质量上乘。
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店内还对不能吃辣的顾客推出了好几款鸳鸯锅，如酸甜番茄鸳鸯锅，味道清香，适合涮食海鲜、肉类和各类蔬菜，酸酸甜甜，还有助消化。另一款养颜花胶鸳鸯锅则颇受女士的青睐，其中的食材花胶不仅美味鲜香，高蛋白低脂肪，还富含胶原蛋白。经典菌汤鸳鸯锅则采用了7种以上云南野生菌干片，经过7小时熬煮而成，具有云南野生菌的独特鲜香。
除了火锅，店里还推出了厨师手工现做的自制手工菜，手工苕皮、腊肉汤圆、滑肉条、猪肉丸、牛肉丸……贡菜炒饭是这家店的特色菜之一，颗粒分明的米饭中加入了爽脆弹牙的贡菜粒以及酸香开胃的泡豇豆，撒上芝麻葱花，嘎嘎香！
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吃完火锅，你还可以来一杯店家自制的甜品。杨梅冰汤圆是店里的人气甜品，糯叽叽的汤圆中含有当季上市的杨梅，配上香气四溢的桂花粒，冰镇以后，酸酸甜甜，冰冰凉凉，解暑解渴、解腻解辣。另一款“熊猫山茶花”，奶盖上趴着一只小熊猫，很受小朋友的喜爱。
据悉，目前皇贺楼正在试营业中，店家推出了69元代100元代金券，单次可使用2张。
来源：上海徐汇
（央视财经《正点财经》）最近，浙江杭州一家开进菜市场的火锅店“火”了，小店鼓励食客到菜场里自行挑选海鲜、蔬菜等，店员帮忙加工，吸引了很多年轻人来“打卡”。
陈蕾妃，是地道的餐饮人，前不久刚到重庆、苏州等地考察，发现“菜市场火锅店”很受年轻人喜欢。菜市场需要创新业态，市井火锅需要怀旧场景，双方一牵手，让原本传统的菜场，瞬间火爆“出圈”，营业时间延长到晚上九十点钟。春节临近，陈蕾妃决心趁热打铁，再开两家新店。
除了引进火锅店，这个刚投入运营的菜市场更是把本土美食、创意市集等多种元素集合在一起。菜场里的咖啡店、花店等年轻业态，还有妙趣横生的菜场标语等，让不少年轻人慕名前来打卡拍照。
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编辑：董林丹
< class="pgc-img">辣集市品牌，位于新疆库尔勒，一直以其纯正的川味火锅而受到当地消费者的喜爱。然而，随着市场的不断变化，品牌周围的竞争日益激烈。川锅的连锁大品牌也纷纷进驻库尔勒，这使得麻辣集市品牌的核心消费群体的喜好也发生了变化。在这种情况下，品牌想要继续保持其在川锅市场的领先地位，就必须进行升级。
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面对激烈的市场竞争和消费者需求的变化，麻辣集市品牌需要进行全面的升级。这包括提升产品品质、改善就餐体验、强化品牌形象和品牌文化等多方面的工作。只有这样，麻辣集市品牌才能在新疆库尔勒的川锅市场中站稳脚跟，继续保持其领先地位。
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在麻辣集市，消费者可以自由地选购各种美食和手工艺品，感受热闹的集市氛围。这里的产品丰富多样，既有传统的四川小吃，也有创意十足的手工艺品。而这种自助式的选购方式，不仅让消费者更加自由地选择自己喜欢的商品，还增加了集市的互动性和趣味性。
逛累了，消费者可以选择坐下享受一顿美味的火锅。这里的火锅不仅口感麻辣鲜香，还融入了成都的文化元素。消费者可以在品尝美食的同时，感受到四川的独特文化和魅力。而这种与朋友共同分享美食的经历，也增加了集市的社交功能。
经过重新塑造，麻辣集市不仅仅是一个就餐场所，更是一个充满活力和创意的社交场所。在这里，消费者可以感受到四川的麻辣文化和成都的独特魅力。而这种独特的社交体验，也让麻辣集市成为年轻人喜爱的休闲娱乐场所。
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在IP的设计上，我们将人物、集市、火锅三个元素融为一体，创造了一个独特的图形LOGO。这个IP形象传达了“成都带来的不仅是美食，更是与人交朋友、与火锅交个朋友”的美好寓意。
此外，这个IP还可以延展为集市相关的场景插画，融入产品元素，符合年轻人的审美喜好。通过他们喜欢的传播形式，我们可以更好地传递集市的概念，并与其他品牌形成差异。
物料展示
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">通过深入分析年轻人对于社交和体验的需求，结合成都的地域文化特色和集市给人的感受，我们成功地打造了一个年轻化的成都火锅集市品牌形象。这个品牌形象不仅具有高度的辨识度和记忆度，而且能够吸引年轻人的关注和喜爱。通过这个品牌形象的打造，我们希望能够为成都的火锅集市带来更多的活力和商机。
