源：环球时报
【环球时报综合报道】日本的回转寿司餐厅近年来可谓“流年不利”，继2023年一名青少年在一家回转寿司店乱舔餐具、给传送带上的食物抹口水的视频疯传网络后，今年年初，又有一名日本男子在社交媒体上上传视频，内容为他在回转寿司餐厅利用系统漏洞吃“霸王餐”。接二连三的事故让餐厅和正常食客都十分困扰。香港《南华早报》24日报道称：“日本的回转寿司餐厅可能已经处于落日时刻。”
日本东京，一家寿司连锁店的传送带上的寿司盘。（视觉中国）
报道称，在新冠疫情期间，回转寿司餐厅的食品安全问题已经受到一些人质疑，在社交网络上出现有人刻意触摸菜品的视频后，利用传送带送餐的方式变得更加“不可接受”。受到影响的餐厅对这些恶作剧的回应是坚持起诉，相关案件的肇事者被处以罚款，但这弥补不了已经造成的伤害。日本NHK电视台烹饪节目主持人马克·松本对《南华早报》表示，这些事件损害了人们对回转寿司餐厅的信任。
顾客数量减少后，回转寿司餐厅的浪费问题愈发凸显。《南华早报》称，传统的寿司店按照订单来准备和提供菜肴，而回转寿司餐厅的厨师会准备许多盘菜品，并且要在米饭开始变硬、鱼肉失去光泽前将它们送上传送带。一旦这些菜品不新鲜，餐厅就只能将它们从传送带上撤下并扔掉。
面对食品安全和浪费问题，一些回转寿司店已准备抛弃原有的模式。日本《朝日新闻》上周报道称，知名回转寿司连锁店之一“铫子丸”去年10月翻新开业的一家餐厅放弃安装传送带，似乎要“逐步淘汰该系统”。该公司一名管理人员表示，公司的目的是通过直接与顾客交谈，提供具有人情味的服务来提升品牌价值。（严格 文简）
本人气连锁餐厅pepper lunch（中文名：胡椒厨房）的招牌“牛肉胡椒饭”，去不了日本只能自己动手做了～ 想推荐要上班妈妈们， 暑假给孩子准备的午餐辛苦了～ 1.早上准备，中午加热几分钟 →做到步骤8，吃饭前热一热就行，家长不要为了孩子做午餐回家，省事 2.用肥牛卷可以减少烹饪时间，控制成本 →不需买烤肉，牛排等价格略高的牛肉 这次配方是懒人省钱版，与餐厅的有区别 不喜勿喷，谢谢 （3人份）
By yukiyuki雪雪酱
用料
- 牛肉卷 400g
- 米饭 3碗
- 味好美黑椒酱 适量
- 玉米粒 半碗
- 大蒜 2瓣
- 黄油 20克
- 橄榄油 适量
- 葱 适量
做法步骤
1、【重点】焯水温度 锅里烧开水后放入1杯凉水，如果有温度抢控制在75-80度。肉片焯水温度不可以太高！ 温度高了，肉熟得很快，变得较硬，容易丢失鲜味和营养。 肥牛卷不要一下子放太多，2升水，5-6个牛肉。把肉放入锅后不要动它，等20-30秒，要看好肉的颜色。
2、8-9分熟（整体还有点粉色）时捞出来，放入常温水（冬天加适量温水，水温30度左右）中浸泡。
3、【重点】冲洗温度 冲洗时水温不要太低。 用30度左右的温水水冲洗一下，表面油脂处理的更干净，沥干水分备用。
4、玉米粒焯水，葱切小，大蒜切片。
5、平底锅或铁板（我用了摩飞锅）刷橄榄油。
6、中央放米饭，四周放牛肉，上面放玉米粒，大蒜片，黄油块
7、挤上黑胡椒酱。 如果不马上吃，还好盖子放冰箱冷藏。
8、中火加热3分钟左右，听到吱吱的声音（我没有放冰箱，用刚煮好的米饭，根据情况调整时间）可以关火，放入葱花。
9、根据喜好再加点酱吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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日本，肯德基、麦当劳之类的西式快餐连锁店非常受欢迎。
< class="pgc-img">但是，他们本土其实也有很多成功的快餐品牌，甚至走向了世界。
< class="pgc-img">其中很多快餐店都是借用了美国的快餐概念，比如汉堡、热狗、薯条和炸鸡等。在此基础上，日本进行了一些改良，融入了日本的传统和文化进去。
< class="pgc-img">今天，我们就来聊聊日本本土的那些快餐连锁品牌吧~
中卯
中卯（なか卯）是日本最受欢迎的快餐连锁店之一。
< class="pgc-img">目前中卯在全日本拥有约470家门店，大部分门店都聚集在东京和大阪及其附近地区。
< class="pgc-img">中卯是日本饮食巨头泉盛公司的旗下品牌，泉盛公司拥有20家独立的食品企业，主要是快餐或休闲快餐品牌。
< class="pgc-img">说回中卯。中卯主打的是亲子丼，这是一种盖饭，是日本常见的主食。亲子丼起源于19世纪，通常是在米饭上铺薄薄的鸡肉片和嫩嫩的炒鸡蛋，并配以洋葱和酱油调味。
< class="pgc-img">除了亲子丼外，中卯还提供自制乌冬面，搭配肉汤和咖喱饭。
< class="pgc-img">摩斯汉堡
摩斯汉堡是日本快餐业最大的品牌之一。顾名思义，汉堡是摩斯汉堡的主打产品。
< class="pgc-img">目前，摩斯汉堡在日本有1300多家店，并在多个亚洲国家和澳大利亚设有连锁店。
< class="pgc-img">摩斯汉堡成立于 1972 年，口号就是把美式汉堡带到日本，当然它也根据日本人的饮食偏好进行了改良。摩斯汉堡最著名的就是同名汉堡，这种汉堡的馅料是牛肉饼、肉酱和一片新鲜的番茄。
< class="pgc-img">摩斯汉堡也是米汉堡的发源地，这是一种用米饼来替代面包的汉堡，如今这种汉堡已经很常见了。摩斯汉堡还提供鸡肉、海鲜和植物汉堡，以及沙拉汉堡。
< class="pgc-img">乐天利
乐天利成立于 1972 年，是日本历史最悠久的企业之一。它最早是由日籍韩国人在日本东京成立，后来在韩国发展壮大。除了日本和韩国以外，乐天利还在亚洲很多国家和地区开设分店。
< class="pgc-img">乐天利是一种经典的快餐店，和美国快餐店很像，但增加了一些专门为日本人设计的特色美食。
< class="pgc-img">乐天利提供经典的面包+肉饼汉堡，它的肉饼由100%纯牛肉或者牛肉和猪肉的混合物制成，并配以奶酪、生菜、番茄和酱汁等常见的配料。
< class="pgc-img">一些日本特色的食物有米饭和照烧汉堡等。乐天利还有一些异域特色的食物，比如蜂蜜和生姜风味的鸡肉三明治以及泰国风味的辛辣鱼片三明治等。
< class="pgc-img">日高屋
< class="pgc-img">日高屋的菜单种类繁多，但是最具特色的还是拉面。严格来说，拉面不算快餐，但是日高屋的拉面却具有快餐的特点，比如价格适中，快捷高效。
< class="pgc-img">除了拉面外，日高屋还有各种炒菜（包括日式和中式）和盖饭。
< class="pgc-img">所有的主菜都可以搭配配菜，包括春卷、炸鱼、煎饺等油炸食物，以及毛豆、豆腐、腌菜等配菜。这里的酒单也很丰富，包括啤酒、伏特加、清酒、威士忌和一些非酒精类饮料。
< class="pgc-img">乔纳森餐厅
乔纳森餐厅是咖啡厅和快餐店的组合。它成立于1980年，目前属于日本云雀餐饮集团。
< class="pgc-img">乔纳森餐厅的灵感源于美式咖啡店，后来融入了日本当地的饮食传统。餐厅提供多样化的早餐菜单，包括鸡蛋、煎饼和三明治。此外，它还提供传统日式套餐和各种咸味食品。
< class="pgc-img">除了各种肉类和米饭、意大利面、奶油烤面包和披萨等标准食物外，午餐还有特供食品。这里的甜点同样很多，而且还会根据季节有所变化。乔纳森餐厅的饮料吧是自助式的，这一点也类似美国餐厅。
< class="pgc-img">惊驴
惊驴是一家历史悠久的连锁餐厅，它成立于1968年，最初只是日本盛冈市的一家小店。目前，惊驴在日本全国有330多家分店。之所以叫这个名字，是因为创始人认为“驴”代表毅力，这也是他对自己和企业的期望。
< class="pgc-img">惊驴用日式汉堡替代了美式汉堡，这种汉堡去掉了面包的部分，通常搭配米饭和酱汁食用。
< class="pgc-img">惊驴的主打产品就是汉堡肉饼，可以在上面放各种酱汁或奶酪，但搭配的通常还是米饭。此外，惊驴还有甜点、咖啡和啤酒等产品。
< class="pgc-img">食其家
在日本，食其家是快餐业的大佬之一。在全日本，食其家有2000多家分店。
< class="pgc-img">食其家专门供应牛肉盖饭（牛丼）。牛肉盖饭由牛肉、洋葱和配以很多配菜，传统上是腌姜或葱。
< class="pgc-img">食其家还提供日式咖喱饭和其他类型的盖饭。套餐则包括主食、汤和其他配菜。
< class="pgc-img">第一厨房/温迪第一厨房
第一厨房是日本的快餐连锁店之一，它更接近美国的快餐，只是多了一些意大利面和日本本土的特色食物。
< class="pgc-img">第一厨房提供经典的牛肉汉堡，包括鸡蛋和培根汉堡，以及融合了照烧等传统日本风味的汉堡。
< class="pgc-img">第一厨房的甜点和饮料也和美国快餐相似，但是食材和口味融入了日本特色。
< class="pgc-img">鸟贵族
鸟贵族成立于1986年，菜单的大部分都是烧鸟，也就是烤鸡肉串。
< class="pgc-img">在日本，几乎可以用鸡的任何部位来制作鸡肉串，包括内脏和鸡皮。传统上，烧鸟是用木炭烤制的。
< class="pgc-img">除了烧鸟外，鸟贵族还提供特色炸鸡、沙拉、天妇罗和薯条。饮料方面，除了苏打水和软饮料外，还有一些酒精饮料。
< class="pgc-img">松乃家
松乃家是日本最受欢迎的连锁餐厅之一，招牌菜是炸猪排。
< class="pgc-img">炸猪排通常配上切碎的卷心菜，有时也会配上浓稠的咸味酱汁，再加上其他配菜。
< class="pgc-img">除了炸猪排以外，也可以选择炸鸡或炸虾。如果一定要给松乃家打个标签的话，那肯定少不了“酥酥脆脆”。
< class="pgc-img">好麦道
好麦道主要供应各种便当。
< class="pgc-img">日本便当历史悠久，通常由一道主食和几道菜组成，每种食物放在单独的格子里。传统上，便当食物包括沙拉、腌菜、煎蛋卷、蔬菜、米饭，以及各种或烤或炸或煎的肉类和海鲜。
< class="pgc-img">好麦道的特色食物是油炸食品、汉堡肉饼和各种炒菜。
< class="pgc-img">此外还有典型的日本特色菜，比如咖喱和亲子丼（带有鸡蛋和鸡肉的盖饭）。好麦道还提供大型拼盘，适合团体聚餐或派对食用。
< class="pgc-img">天丼天屋
天丼天屋是日本主要的快餐连锁店之一，主打产品就是天妇罗。
< class="pgc-img">天妇罗的分量可以自由选择，可以单点也可以搭配盖饭或配菜。
< class="pgc-img">天丼天屋的天妇罗由大虾、鱿鱼或鸡肉制成，佐以青豆和莲藕。
< class="pgc-img">以上就是日本主要的快餐连锁店~
有你尝试过的吗？
