、服从领导，做好西餐厅餐前准备工作；
2、做好上班前后西餐厅的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为客人提供优质服务；
4、要有牢固、熟练的业务操作知识，掌握客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；
5、接待西餐厅客人应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使客人有宾至如归之感；
6、迎宾员带客到位，服务员应妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，及时清理桌面，并换上干净的桌垫；
7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；
8、善于向客人介绍和推销西餐厅饮品及特色菜点；
9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见；
10、配合西餐厅领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。
餐厅服务员工作职责
一、熟悉本餐厅的工作情况
二、做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
三、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。
四、要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。
五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
六、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。
、语言：
1、经常使用权用礼貌用语：“请”、“谢谢”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“不要紧”、“别客气”、“您好”等；
2、上班时间讲客人及同事能听得懂的语言；
3、尽量用姓氏称呼客人，并使用尊称；
4、接听电话时要运用敬语，主动报出所在部门；
5、说话吐字要清楚，音调柔和，音量适度。
注意：
1、不为客人起外号，不以房号台号代替客人；
2、服务部门杜绝使用“忌语”；
3、在任何场合不讲污言秽语；
4、在任何情况下不准与客人、同事争吵。
合作精神：
餐厅对客服务，是依靠多个部门或岗位的共同合作。餐厅各部门工作是为着一个共同的目标，让客人满意而归，所以各岗位员工必须树立合作的意识。
服务准则：
宾客至上，宾至如归，使客人对我们的服务无可挑剔是餐厅全体员工的共同目标和准则。
七、工作纪律
1、工作时间不能相聚闲谈或窃窃私语；
2、工作时间不能大声喧哗；
3、不能有人放下手中工作；
4、不能有人上班时打私人电话；
5、不能在柜台内或值班区域随意走动；
6、不能交手抱臂或手插入袋现象；
7、不能在前台营业区内吸烟、喝水、吃东西现象；
8、不能上班时间看书、干私事行为；
9、不能在宾客面前打哈欠、伸懒腰行为；
