场的发展趋势，是由供需结构的改变，而变化的。就是当市场需求被满足，就会产生新的需求。
如80年代的温饱消费，人们追求的是吃和穿，到了90年代是家庭消费为主，因此家电相关行业大爆发。
从90年代至今是，房地产和汽车产业大爆发的时期，因为人们满足温饱和家庭物质需求以后，就想要住的更舒适，出行更方便。
由此可见每隔10年都有一场行业的大爆发和新商机。那么下个10年的商机在是什么呢？
< class="pgc-img">1，互联网及物联网
在下个10年互联网依然是人类，发展中重要的工具。但互联网不再是单纯的人与人、人与物，人与服务的连接。
而是会与各种产业结合，就是依托互联网做连接，通过云计算、大数据做支撑，赋能产业发展，实现产业的数字化和数据化。
其次在未来，只要能够通电的物体，都可以联网，实现万物互联。这会改变整个消费场景，社交方式、以及整个商业生态。因为有了物联网以后，消费购物以及社交互动，不再局限于手机和电脑，而是可以在任何一个联网的场景里去实现。
< class="pgc-img">2、人工智能行业
有了互联网和物联网，以及云计算和大数据的支持，人工智能就可以实现快速的发展。
因为机器之所以能够智能化运行，首先要实现物联网，其次要有大数据做支撑，去发挥运行指令。就如同一个人一样，脑袋中必须要储存足够的经验和塑造，才能去工作。
那么人工智能的出现，就如同智能手机的发展一样，会先从最基础的交流和工作开始。
就如现在的智能硬件产品以后，可以做基础的对话沟通，根据程序执行指令。或者在像餐馆的机器人可以担任传菜员。
包括现在的无人驾驶汽车，目前都属于最基础的智能化运营状态。但人工智能会像手机一样快速的升级迭代，从弱人工智能，变成强智能。
所以在未来人工智能将会迎来大爆发，不但会代替，人类的劳动，解放双手，而且也会代替人类的大脑，代替简单的脑力劳动工作。
< class="pgc-img">3、大健康产业
在前40年为了吃饱穿暖，大力发展工业，为了赚钱熬夜加班，虽说换来了财富，但也出现了严重的污染和健康问题。
可以看看目前各大的雾霾和污染情况，以及大量年轻人猝死和癌症的新闻屡见不鲜。尤其是在这次疫情以后，人们会更关注的是健康问题。
那么需求在哪里，机会就在哪里，所以下个10年健康产业，会成为最大商机。
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4、服务行业
市场的新机遇是随着市场需求的变化，而产生的。所以当人们满足了衣食住行的需求以后，服务行业会迎来大爆发。
就是只要能够帮助人们，带来省时省力的服务，就可以获得巨大的财富。
从目前外卖这个行业的发展，就可以看出。因为未来的人们将会越来越懒，而且有了网络和智能手机以后，也会变得更宅，所以外卖平台、配送小哥就会迎来大爆发。
当然除了外卖行业，各种跑腿公司，家政服务、月嫂以及家电维修清洗，等服务业，在下个10年将迎来大爆发。
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5、旅游产业
随着疫情的影响，旅游行业面临着前所未有的困境，大部分旅游行业相关人员，都面临失业危机。
但这些都是短期的困难，从整个大的发展方向来看，旅游行业将未来10年，将面临大爆发。
因为随着人们的收入提高，旅游产业就会快速崛起。就如网上流行的一段话“世界这么大，我想去看看”，这种内需的愿望和渴望，就会带来旅游行业的快速发展。
对于整个行业来说，旅游可以带动，餐饮特产行业的发展，让各种民宿带来爆发式增长，给交通运输带来直接的收入来源，而且还会提升消费购物以及娱乐行业的发展。
< class="pgc-img">6、保险行业
当人穷的时候，都不太在意明天和意外。但人富裕以后就会去考虑意外和风险，因此在未来10年，随着人们整体收入的提供，会带动保险行业的快速发展。
对于投保来说，其实就相当于是在理财，是在为明天的风险买单，所以当人有了多余的财富以后，就会把一部分收入来源，去购买保险。
虽然有些保险公司有很多的坑，但人们还是愿意为风险和意外提前买单，这是人性。
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7、文化产业
改革开放的前40年，主要是以生产资本为主，就是要通过生产制造为原动力，拉动经济的发展。
因此各行业也产生了超级巨头和土豪，为什么会说是土豪，大部分富人都是搞生产发家的。
那么要想从土豪变成富豪，变成世界瞩目的对象，不但要发展制造业，也要发展文化产业。就是不但要有钱，也要有文化。
由此可见，当制造、智能制造快速崛起以后，下个10文化产业也一样会快速崛起。
当然文化产业不但指的是电视剧、电影、动漫、书籍，也包含中国的茶文化、美食文化等等。因为中国成为超级大国后，世界都会去效仿中国，学习中国，欣赏中国。
< class="pgc-img">8、养老产业
在前30年最赚钱的行业是房地产，因为在城镇化建设的大趋势下，大部分年轻人都会到城市里发展，在城市发展首先要解决住的问题，房子成为年轻人的刚需。
那么等到未来10-30年，这些在城市里奋斗的人都老了，最大的趋势不再是房子而是养老。
因为目前大部分家庭都是独生子女，随着老龄化人群的增加，人们到老了以后，根本没有人照顾。
所以未来一对夫妻，要照顾4个老人，根本没有精力和条件，所以养老会成为最大的需求。
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9、新农业
在未来10年，农业会成为年轻人创业的新方向，因为绿水青山就是金山银山。随着市场对绿水食品、果蔬、以及农产品的需求量的增加，大量青年开始从工厂、办公室返乡创业。
我们讲的这个农业，并不是传统意义上去回家种地，而是农场式、承包制的新型农业。
就是通过新兴电子商务模式，新零售、直播等多种销售渠道合作。通过互联网、云计算和大数据赋能，实现订单种植、养殖、生产加工。
通过科技赋能，做供给侧改革，优化供给结构，根据市场需求，做精准的供给。
< class="pgc-img">10、环保行业
随着工业化和大量生活垃圾的产生，污染成为目前最棘手的问题，这就会给环保行业带来新的发展。
对于工业污染来说，会带来两个发展机会。首先是通过新的能源作为动能，从工业生产降低污染排放。
其次是要加强对污染的处理，目前各地的污染类的工厂停工，就是没有污染处理和减排的能力。所以谁能解决这个问题，就会抓住新的商机。
其次在近两年最火热的赚钱机会就是垃圾。这并不是让大家都去骑三轮车去收垃圾、废品。而是可以通过与各大社区合作，通过垃圾分类二次回收，以及家庭废品回收去赚钱。
饮行业新风口趋势来临，聪明人已经动身了，广东有人开店上百家
餐饮业非常的特殊，熟悉过餐饮业的朋友就知道，每隔两三年时间餐饮业都会出现一个新风口，这几乎已经成为了市场铁律。
依靠着这些新风口，不少餐饮店老板赚得盆满钵满，比如10年前的柴火鸡，黄焖鸡米饭，一夜之间火遍大江南北，前期布局的餐饮店全部赚翻了。
再比如最近几年的酸菜鱼，串串香等风口餐饮项目，前期布局进入的餐饮店，依靠着加盟这块生意就赚得盆满钵满，更别说那些依靠着网红餐饮项目获得融资上市的餐饮品牌了。
< class="pgc-img">寻找下一个餐饮风口，成为了餐饮业人人都在寻找的机会。
而如今继酸菜鱼之后，餐饮业下一个风口来了，新的风口趋势正式来临了，不少聪明的餐饮人已经动身了，在广东餐饮市场里，有人开店上百家，有人更是估值过亿。
那么这个风口到底是什么呢？答案便是三个字：牛腩煲。
< class="pgc-img">牛杂是广东人的最爱，不少广东本地人宁愿不吃饭也要吃牛杂，那么牛腩煲其实就是牛杂煲，属于同一个品类，只是牛腩煲把门店开在了商场和街边餐饮店里，而更多的牛杂是摆摊售卖的。
从2019年下半年开始，在广州，深圳等地涌现了一大批牛腩煲餐馆，在广州，深圳，珠海，佛山等各个城市的商场里，都可以看到牛腩煲餐饮店。
每个店门口消费者们更是排起了长队，新的风口就这样悄然诞生了。
< class="pgc-img">根据某点评网站的数据，在广东地区，门店数量最多的牛腩煲餐馆达到了近350家店面，拥有50家店面以上的牛腩煲餐馆不下60个餐饮品牌。
根据某查查的数据显示，2021年5月份，某头部牛腩煲餐饮品牌估值过亿，融资了近千万元。
就跟酸菜鱼前期在深圳广州火爆一样，当时整个广东地区各个商场里都是酸菜鱼餐厅，最后从广东地区开始，酸菜鱼餐饮店一夜之间火爆了全国各大商场。
< class="pgc-img">在广东餐饮市场里，不少聪明的餐饮朋友们已经动身了。
广东餐饮朋友戏说道：“牛小灶，牛百鲜，牛间道，牛仁灶，牛小牛，牛这个词汇都快已经不够用了。”
< class="pgc-img">那么为什么大家广东餐饮朋友们认为牛腩煲会是下一个火爆全国的“酸菜鱼”呢？为何认为牛腩煲是下一个餐饮新风口呢？
主要其实有这2两方面的原因。
< class="pgc-img">第一，牛腩煲容易标准化。
牛腩煲跟酸菜鱼一样，都是属于容易标准化的美食，而且牛腩煲在广东乃至全国地区都有非常广泛的影响力，不少打工人都去过广东，都品尝过牛腩和牛杂。
而如今的牛腩煲餐饮店其实就是以前街边牛杂店的升级版，拥有非常广泛的群众基础，消费者们更容易接受。
想要火爆全国的前提是能够快速标准化，而如今的牛腩煲可以像酸菜鱼餐厅一样，在全国实现快速复制，如今在江西，湖南，上海，甚至东北地区都已经出现了不少的牛腩煲餐饮店。
< class="pgc-img">第二，利润高。
跟酸菜鱼，串串香一样，想要在全国范围内火爆，就必须有足够的利润来支撑，要不然这个品类火一个月就挂掉了。
牛腩煲的客单价跟酸菜鱼类似，人均80元左右，各家牛腩煲都是主打“新鲜牛杂，现熬卤汁”，但是餐饮人都知道，这是不可能的，各个牛腩煲门店都是使用冷冻的牛杂，成本很低，利润很高。
< class="pgc-img">因为在消费者们的心目中，牛杂，牛腩等着这些食材都是很贵的，所以大家更愿意接受人均80元左右的客单价，甚至有的牛腩煲餐厅，人均消费已经突破了110元。
除了有牛杂和牛腩之外，跟涮火锅一样吃，吃完牛杂还可以放入各种配菜一起煮，平均客单价比酸菜鱼餐厅还高。
如今在广东市场，不少牛腩煲的老板表示，正准备下半年开始在全国各地开始门店，牛腩煲的风口或许真的来了。
对此，你看好这个新的风口趋势吗？
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宗燕正在在展示饭店制作的“腊八蒜凤爪”。
腊八蒜，外观颜色翠绿，口味酸中带辣，很多人喜欢吃；风味凤爪，脆嫩爽口，是佐餐下酒好菜，老少皆宜。如果把两种食材结合起来，做成“腊八蒜凤爪”会是什么味道？苗宗燕尝试的结果是：更为美味可口。
苗宗燕，泰安市岱岳区良庄镇永合饭庄负责人。因当地盛产大蒜，为丰富店里的菜品，每年大蒜收获特别是进入腊月后，她都会腌制不少腊八蒜。而风味凤爪一直是店里的特色，进店的客人一般都喜欢点这个菜。因“腊八蒜+凤爪”味道可口，不少客人离店时会买上一些带走。
腊八蒜腌制较为简单，不少家庭都能做；但风味凤爪制作起来相对复杂，不少人想吃却做不了。为满足市场需求，几年前，苗宗燕开始尝试制作“腊八蒜凤爪”。时间一长，这道小菜有了名气，成了当地特色风味小吃，不少人外出或走亲访友时常来买上一些。尤其是春节前后，销量更是成倍增加。
看到其中商机后，每年进入腊月，苗宗燕的饭店都要集中制作。为方便顾客携带，饭店又专门订制了玻璃瓶，每瓶大约装三斤左右。苗宗燕介绍，每年仅春节前，她们制作的“腊八蒜凤爪”就能卖出500多瓶，今年销量更多。一道创新小菜，既丰富了居民的餐桌，又增加了饭店的收入，还带动了当地农产品的销售，可谓是一举多得。
大众报业·农村大众记者 王星
