杰伦MV里的奶茶店/MV截图
又是新的一周，来个好玩的评测——日本街头网红奶茶铺实喝报告，由阿布旅行手记的知乎小伙伴，超级喜爱吃甜品，正在东京读书的小姐姐“芒果哥哥”完成。
说来也奇怪，这波日本“奶茶牛市”，也真算和我们有缘。
大概是2017年的时候，就有一位在日本做生意的朋友，来和我们讨论，觉得日本奶茶生意要火了，而判断的风向标之一，便是日本各种电视综艺节目里，开始介绍一些奶茶铺，生活中，也明显感觉到，日本人喝奶茶的热情又上来了。
再后来，还真被朋友说着了。
继上世纪90年代末、2008年那两拨，日本第三次“奶茶牛市”果不其然地于2018年开启，在日本，尤其东京街头遍地开花。
< class="pgc-img">日本奶茶达人tapioca_girls制作的新宿奶茶地图/截图
那这些奶茶铺味道究竟如何呢？就在前几天，正在厨房做饭的阿布旅行手记，忽然就收到了芒果哥哥发来的一堆奶茶图片，那都是她近期，揪住一些有些名气的奶茶铺，一家家喝过来的。
说起来，阿布旅行手记曾经也是奶茶控，15年前就开始在上海街头隔三差五换着奶茶铺喝了，一直喝到喜茶出来，再对所谓奶茶新品，喝到无感才消停。
于是我们跟芒果哥哥一商量，决定来个日本奶茶街头实喝的经验分享。
在奶茶这件事情上，阿布旅行手记觉着，还是绝对值得和大家说一说的，因为属于以后去日本逛街，总是会遇到的铺子类型，披露的信息越充分，也越利于破除一些对日本消费市场的盲目迷信。相比国内，在日本遇到又贵又不合口味奶茶的概率，其实还真的要更高一些。
废话不多说，下面就是来自东京的奶茶实喝报告。为了更清晰地表达出关键信息，我们这次采取一种新的表达方式，即“实图+芒果哥哥报告+阿布旅行手记点评”新体例来一一展开。
01
CHAVATY
京都岚山
< class="pgc-img">CHAVATY/芒果哥哥摄
芒果哥哥：茶拿铁专门店。在表参道上有一家，另一家在京都岚山，岚山的店铺感觉很适合打卡，ins风，但茶不好喝。
阿布旅行手记：这家店，在日本也就两家，纯血网红店，人气相当旺，表参道那家几乎没有不排队的时候。在京都的老牌旅游杂志《Leaf》上也有过介绍，直觉上猜测是日本人开的。查了一下，果然是日本餐饮上市公司“株式会社KICHIRI”旗下的产业。
从里面主打点心是“司康饼”可知，这家的确不是我们通常理解的那种台式珍珠奶茶，更像是英式下午茶，搭上了奶茶风口，所以也就被国内介绍成网红奶茶店了。
既然是英式下午茶，其实到这家店，反而更能体会到成熟日本餐饮公司，操盘一家网红英伦风下午茶铺是个什么模样，尤其岚山这家店铺的内装确实适合打卡。
< class="pgc-img">CHAVATY岚山内部/芒果哥哥摄
< class="pgc-img">CHAVATY岚山内部/芒果哥哥摄
但茶的味道肯定不怎么样。不仅是芒果哥哥，在国内大众点评网上，也有其他中国人的点评，大体上就一个字：“淡”。
02
MASHOLA
京都三条
< class="pgc-img">MASHOLA/芒果哥哥摄
芒果哥哥：京都网红饮品店，店铺很梦幻的颜色，但感觉有些花里胡哨，甚至有点像发廊的装潢，严格意义上也不算奶茶，而是饮料，口感是调和水果味的。
阿布旅行手记：搜索了一下这家店的官网，猜测可能是个年轻人开的店铺，官网老个性了，关于公司介绍也就几个字“ドリンクスタンドです”，翻译过来便是——“开始做茶饮”。
除了这几个字，官网上剩下的就是饮料的图，外加客户评价的三段话。从它贴出来的客户评价来看，估计开业也就一两年的时间。
这家店在日语世界里似乎是被定义为“韩国系”，看店铺样子确实挺网红路线，配色新潮。
至于它如何会成为网红店铺，我们猜测多半就是——这茶拍照好看！然后在日本的Instagram上传播量比较高吧。
这几年，日本的奶茶店，凡是有点个性，就会有人排队，好不容易排到前面买了杯奶茶，再拍照打卡留念，网上晒一晒，晒得人多了，那就”网红店“了呢。
再看去年下半年，中文世界里还宣传过这家的“银河珍珠奶茶”，仅看这款茶的名字，就觉得还挺适合走网红路线。
不过，从最新情报来看，似乎受疫情影响，这家店目前是“闭店状态”，以后是否还开店还是个未知数，网红路线果然就是不稳啊。
03
老虎堂
原宿
< class="pgc-img">老虎堂/芒果哥哥摄
芒果哥哥：中国台湾著名奶茶店，老虎堂（黑糖专卖）。它的日文名字是“タイガー シュガー”，自英文名字“TIGER SUGAR”翻译而来。
招牌奶茶是“黑糖波霸厚鲜奶”，好像在中国台湾蛮火的，但个人觉得没有“幸福家”的奶茶好喝，而以店面而论，两家在原宿都有店，老虎堂的装潢很简朴，店面很小。
阿布旅行手记：看官网介绍，老虎堂应该是属于这两年刚挤入奶茶行业的新玩家，虽说归类在热门奶茶铺，但是人家的招牌其实是鲜奶，没有茶。
开店布局方式还挺全球化的，中国台湾之外，不仅开到了日本有，中国内地也有，东南亚，甚至美国，巴西也能找到它的踪迹。
中国大陆的老虎堂，看喝过的消费者评价，这家品控不是特别好。日本的老虎堂，和马来西亚、中国台湾的味道差不多，但上海的老虎堂，据说鲜奶的味道差一些。
当然，这样也很好理解，至少日本的奶源本来就好。日本的这家店，如果你经过，可以去买一杯尝试一下，应该是国内喝不到的味道。
我们还是相信很多人在中国台湾和日本，第一次喝老虎堂，会有惊艳感是真的，如果没一两把刷子，老虎堂作为一个新玩家，怎么有能力挤入已经竞争很激烈的奶茶市场？
04
贡茶
新宿西口
< class="pgc-img">贡茶/芒果哥哥摄
芒果哥哥：日本年轻人喜爱的一个牌子，在东京，贡茶遍布大街小巷，日本人尤其爱排队这家店，贡茶的紫芋味儿还不错，图片上的黑糖味一般般。
阿布旅行手记：这家奶茶铺，在中国台湾的时间很长了，也可以说，在日本它也是除春日堂外，最早进入日本市场的几家中国台湾奶茶店。
虽说2018年是公认日本奶茶火起来的年份，但这家店，应该是2015年就在日本布局了，所以现在店铺数量相对也比较多。大概全日本，它有六七十家的样子，在东京，应该有20多家。也可以说，这家店很能代表大型连锁街头奶茶铺在日本的状态。
贡茶另外一个挺有意思的点是，相比COCO、一点点这两家中国台湾传统奶茶铺在大陆蓬勃发展的表现，它的业务，给人感觉一直在收缩，在上海，有些几年前看到的贡茶铺，现在就没了，但它在日本倒是发展得非常好。
至于口味，那就是流水线、标准化奶茶铺，基本和国内贡茶店铺里的味道差不多。
05
KOI Thé
池袋sunshine
< class="pgc-img">KOI Thé/芒果哥哥摄
芒果哥哥：它的特色是芋圆奶茶，不是珍珠，KOI在池袋sunshine的店，一下扶梯就能到，芋圆很糯和香甜，但茶就一般般。
阿布旅行手记： 这家店名字很难写的，但就是这么个名字。你看着好像没怎么见过，但其实就是跟在大陆非常常见的一点点奶茶，是同一家公司。
KOI Thé这个牌子在上海也有，定位跟定价都比一点点高一个档次，之前在国内，还推出过和日本不二家做的联名限定款。
但总的来说，大部分资本运作下的奶茶连锁店，对阿布旅行手来说，其实就和KFC、麦当劳一样，能吃而已。
06
幸福堂
原宿
< class="pgc-img">幸福堂/芒果哥哥摄
芒果哥哥：私心喜欢，超级好喝的黑糖奶茶，黑糖盛出来的时候还冒着热气；幸福堂是单独的店，店内很整洁，可以坐2-3桌。
阿布旅行手记：之前刚说了对大部分连锁奶茶店没兴趣，马上就真香了。因为幸福堂这家店，我们还是有点兴趣的。
小道消息说，幸福堂的黑糖珍珠，确实是手工制作的，官网上也有这么一张照片。
< class="pgc-img">幸福堂手工黑糖珍珠/官宣图
翻了翻其他消费者的评价，多数都有提及这家店的珍珠和其他店不一样，很好消化。
幸福堂官网标记的创立年份是2018年1月，中国台湾起家，算是比老虎堂还新的新玩家。
新玩家还是有点意思的，既然珍珠不是市场上那种便宜的业务用大路货，或许他家的黑糖、鲜奶原料应该也不错。按照我们的经验，至少在刚开店这几年内，或许真能在幸福堂里喝到家庭手制的好味道。
这家铺子在中国大陆还没有开店，所以算是阿布旅行手记，想喝也得去日本的店铺打卡了。
07
寸茶
银座
< class="pgc-img">寸茶/芒果哥哥摄
芒果哥哥：东京最好的奶茶，薏米芋头奶茶——料超级多，好喝，跟闺蜜一起喝，两个人都觉着好喝到要哭。店内装潢、菜单非常有国内的味道，店员也都是中国人，他们家料真的给的很多。
阿布旅行手记：看到芒果哥哥的评价系统里，把寸茶列为东京最好喝的奶茶，我们有一点点惊讶。
寸茶是中国广东出来的，非常小的一个奶茶加盟品牌，小到就是在国内也没几家店铺。看银座寸茶的包装以及宣传来看，估计加盟的就是中国的这个寸茶品牌。
我们不觉得芒果哥哥是因为店里有中文店员，就偏心说寸茶好喝。
合理推测的话，或许还是因为中国大陆的奶茶市场是真的很竞争，一家国内奶茶市场的小品牌，就能让她感受到来自中国大陆奶茶的力量？！
又或者是，中国大陆出品的奶茶更容易打动中国胃？！
但我们真的很想知道，如果国内的奶茶大品牌，比如喜茶、奈雪的茶，甚至长沙那个卖情怀的茶颜悦色，开到日本让芒果哥哥喝，会不会让她更想哭呢？
08
7°sky
新宿
< class="pgc-img">7°sky/芒果哥哥摄
芒果哥哥：这家可以喝到芋泥奶茶，正中我喜爱芋泥的死穴。7度sky没有坐的地方，瓶子很可爱，适合拍照。
阿布旅行手记：说起来芋泥波波茶，好像是前两年国内脏脏茶大热时候，就已经火遍大江南北的款式，但这家店的背景就更迷离了。
在日本的大众点评Tabelog上只能找到一家7°sky，但在国内的大众点评上找不到7°sky的茶铺，同时，又能找到一家中国茶饮料设计公司做的7°sky奶茶包装设计方案，所以我们只能想象一下，会不会是中国人，或者在日本的中国人，在国内培训学习之后，自己去日本创的牌子？
09
Machimachi
原宿
< class="pgc-img">machi machi/芒果哥哥摄
芒果哥哥：周杰伦MV里那家奶茶店，奶酪味是特色。
我是在它没有火之前去的，当时人还很少。结果去了那家店两小时后，发现周杰伦发了INS，完美错过大V。
这家店被周杰伦带得很火，同时，奶茶味道很特别，奶酪味道很浓厚，的确还蛮好喝的。店有可以单独打卡拍照的地方，瓶子设计很可爱。
阿布旅行手记：这家店，其实就是芝士奶盖主打，也就是原先喜茶最先闯出市场用的大招。machi machi的中文官网自述创立于2018年，最初从中国台湾起家，那看来奶盖之风，这波还真是台湾学上了广东。
只是主打奶盖的话，对国内去日本旅行的游客来说，吸引力大约就全在为周杰伦打卡上了。至于茶味，国内打过卡的朋友批发来的消息是，奶盖有点腻，其实真的没有很特别。
尽管如此，去年这时候，machi machi开到上海来的时候，还是被黄牛炒到300人民币一杯；更夸张的是，到了今天，各路machi machi山寨店被打假，需要避坑的新闻还是层出不穷；machi machi山寨加盟网站，让查资料的都看花了眼，差点都没看出来哪个是真官网。
< class="pgc-img">周董打卡的原宿machi machi风景/芒果哥哥摄
真是不能小看擅长制造流行的周董带货力。
PS：
看完这些奶茶店，阿布旅行手记最深的感受是——奶茶究竟好不好喝，其实都不太重要，重要的是，它是不是一杯站在风口上的茶。
简单如阿布旅行手记，煮个锡兰红茶，添个鲜奶就好。喝茶去咯。
<>< class="pgc-img">了买杯奶茶，要等3个多小时，甚至有人愿意出200元跑腿费找代购排队，这些每天在现场排队的人是真顾客吗？面对网络上的种种质疑，该店工作人员表示，并没有雇用人员排队。专家则认为，等新鲜劲过后，餐饮业还是要靠品质和口碑赢得市场。
绘图 袁亮
记者体验
用时3小时32分钟拿到饮品
近日，市区一家“网红奶茶”开业，引发排队热潮。
昨日上午10：50，记者来到位于西区这家商场南门的奶茶店开始排队，此时排队人数已很多，除去店门口近百人外，队伍一直延伸到商场南门，在就餐区有四五十人在等待取餐，现场有几名安保人员在维持秩序。记者注意到，即便是拿到了饮品，也很少有人现场直接喝。
11：00，取餐叫到366号，而到了13：33，则叫到530号。店里有9名店员，出餐速度大约为66单/小时。
13：33，记者点完单后又继续等待了50分钟，14：22拿到饮品。从排队到拿到手，总计花费了3小时32分钟。
各类“代买”生意火爆
在排队过程中，记者注意到，队伍中不时有人离开，其中多数是排了10多分钟，嫌队伍移动太慢而离开的，也有排了1个多小时离开的。“排到这里才走，太不划算了。”排在记者身后的一名中年男子说，他是为家人排队的，尽管排了很久的队伍，他却不知道要买哪种饮品。
现场排队的人群中，有这样三个群体，引起了记者的关注。
其中，有五六名男青年拎着饮品却不喝，而他们的另一个伙伴此时还排在队伍里，随后这五六名男青年拎着饮品离开了现场。大约2小时后，他们再次出现，熟练地插入队伍中与排队的伙伴会合，等待购买饮品。
此外，三名戴着红色帽子的阿姨在人群中也显得尤为突出，据一旁的外卖骑手介绍，“她们是专门来排队的，天天来。”由于记者距离她们并不远，其间听见其中一人打电话时提到“今天已经拉到人了，现在只有星期三没有拉到人”。三位阿姨点完单后，特意找了个桌子，将单据平放并拿出手机拍照，在接到一个电话后，三人拎着饮品走了出去。
施师傅（化名）是一名外卖骑手，他告诉记者，自己这三天已接了好几单奶茶生意，“每单的跑腿费都不同，小费给得越高，抢的人越多。”前天，他抢到一单，小费200元，“200元是给我们的小费，此外买家还要付平台服务费加商品钱。”这样算来，一杯奶茶到手就已经是几百元。
在网上，有不少人发帖表示可提供代买服务。记者随机联系了一位，对方表示代购费为100元/杯。
专家说
品质和口碑才能赢得市场
“都是排队买奶茶的托”“假的，花钱的，我们兼职群里都发了”“新店开业都这样玩”……面对网络上的种种质疑，该店工作人员表示，并没有雇用人员排队。
对此，扬州大学社会发展学院博士生导师朱季康教授表示，现在时间也是金钱，餐饮“黄牛”想要长期维持比较困难，人们对于新鲜事物的好奇心也仅会维持短暂一段时间，等新鲜劲过后，餐饮业还是要靠品质和口碑赢得市场。
记者 束露清
编辑 晴子
月16日，有网友自称见到了网红奶茶妹妹章泽天出去聚餐，看网友的定位，是在北京某日本料理店，而且网友就在奶茶妹妹的隔壁桌。
< class="pgc-img">而后有粉丝在评论里晒出了一张疑似现场的照片，照片中是大老板刘强东带着自己老婆章泽天在饭桌上吃饭，奶茶妹妹章泽天和刘强东坐了一排，刘强东的另一边则还有一位长发美女，对面则是两位男性。
< class="pgc-img">虽然刘老板被美女“夹”在了中间，不过老婆章泽天似乎对这样的做法并没有什么意见，甚至在低头的时候脸上还带着丝丝的微笑，不知道内心在想些什么。
都说优秀的女人才幸福，章泽天无疑是最优秀而且最幸福的女孩子了。
< class="pgc-img">早在上学的时候就是国内数一数二的高等学府清华大学的“校花”，而后凭借一张手捧奶茶的照片迅速走红网络，成为无数人心中的女神网红。
学业上顺风顺水，事业和爱情上章泽天也是一帆风顺，不光认识了大老板刘强东，更是成功嫁入豪门，成为了身价上亿的刘太太，根本不会为以后上班找工作烦恼。
< class="pgc-img">唯一的坎坷是刘强东老板在国外遭遇了“危机”，但是国内的舆论对刘强东还不友好，许多网友都劝说章泽天赶紧离开刘强东，但心中有主见的章泽天非但没在这个时候离开刘强东，甚至连一句对刘强东不好的话都没说，只是低调地藏在幕后，安心做事。
终于苦尽甘来，刘强东老板事后什么事情都没有，章泽天依旧是雷打不动的刘太太，这时候网友才发现，原来奶茶妹妹，并不是想象中的那么柔弱单纯。
< class="pgc-img">就像网友看到的那样，如今的奶茶妹妹颇受老公刘强东信任，出来和朋友吃饭的时候都会带着她，按道理说像刘强东老板这样级别的人，和别人吃饭很少有带老婆的，但刘强东就是非常喜欢陪在章泽天身边，而章泽天也没辜负刘强东老板的信任，出门在外，该说的不该说的，该做的不该做了，自己一清二楚，别说挨着其他女人坐怎么了，就是被姑娘环绕包围，此时的章泽天也是微微一笑丝毫不往心里去。
< class="pgc-img">不过虽然刘强东和章泽天的感情很好，但这顿饭还是被网友吐槽了。
网友说自己特意打听了一下，奶茶妹妹他们那桌是五个人，一顿饭吃了两万块，还没自己这桌多。
< class="pgc-img">五个人吃两万多，平均一个人吃近四千块，基本上是一个普通员工的一个月工资，对于我们来说，可能是无法想象的事情，但对于大人物尤其是大老板大明星来说，这点钱真的不算什么，不能说是九牛一毛，也差不多是平常的消费。
正好，刘强东是大老板，章泽天是大明星，这两人都不缺钱，所以这顿饭吃了两万被吐槽，真的是一点不奇怪。
虽然网友并没有晒出奶茶妹妹吃东西的照片，但他晒出了自己吃饭的照片，所以网友终于有幸见识到了两万块的晚饭长什么模样。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">生鱼片，生大虾，各种不知名的动物肉，以及包裹上面粉炸的各种蔬菜和肉。
真担心刘强东那个体格的，这些小东西两万块能不能吃饱啊，有钱人的生活，果然是难以琢磨。
