记者 苏钟

本报讯 “你看，这么厚厚一叠全都是我给酒店西餐厅送菜的账单，送了近半年，被拖欠了8万多元的菜款。”昨日上午，市民朱先生站在位于海口市五指山路的海口蓝庭城市度假酒店一楼内的蘭亭序咖啡西餐厅门口，欲哭无泪地对记者说，他每天凌晨2点去进货，然后一家一家给人送菜，被拖欠的这笔钱都是他的血汗钱。

朱先生昨日介绍，他从去年12月份开始给蘭亭序咖啡西餐厅送菜，每月底一次性结清菜款。最初结账还比较正常，可到了今年2月份，西餐厅开始拖欠他的菜款。“最后一次送菜是6月中旬，当时西餐厅共拖欠了我8万多元的菜款，我实在是不敢继续送菜了。”朱先生说，最近他多次拨打西餐厅负责人的电话，但一直打不通，发信息也不回，没办法他只好上门来追讨菜款。

昨日，记者和朱先生一同走进蘭亭序咖啡西餐厅了解情况。在该餐厅财务办公室里，一位财务人员告诉记者，朱先生之前的确给他们餐厅送过菜，朱先生手上的账单就是她签的名，但是负责给钱的是老板何女士，到底欠了多少菜款，要问何女士才清楚。记者现场多次拨打何女士的电话，一直处于无法接通状态。

海口蓝庭城市度假酒店一名现场负责人陈经理表示，酒店只是出租场地给蘭亭序咖啡西餐厅经营，朱先生的事情和酒店没有关系。

记者发稿前，朱先生给记者打来电话称，西餐厅方面有人给他回了电话，表示最近确实有些困难，西餐厅也被人拖欠了不少钱，等拿到钱以后，会考虑支付朱先生的菜款。

针对此事，海南一家律师事务所的米律师告诉记者，朱先生与西餐厅之间的债权债务是有账单予以证明的，建议朱先生和西餐厅之间先通过友好协商的方式来解决问题。如果协商不成，朱先生可以直接向法院提起民事诉讼。

是中国高校旅游专业第一个高质量、大规模国际合作项目，建立之初即投资2.2亿；它与受中国教育部认可的国际知名公立高校合作；它实力雄厚，两次荣登武汉大学中国教育质量评价中心中国酒店管理专业大学竞争力排行榜榜首；它的学子先后为2008年奥运会、2010年世博会、达沃斯论坛等大型国际性活动提供专业服务……本期推送，让我们一起走进天津商业大学酒店管理（中美合作）专业！

专业简介

天津商业大学酒店管理（中美合作）专业为天津商业大学与佛罗里达国际大学（简称FIU）联合培养高级酒店管理人才的中外合作办学项目，始建于2004年，在天津市政府、天津市教委及天津市旅游局的大力支持下，正式签署合作办学协议并获得教育部批准，是中国高校旅游专业第一个的高质量、大规模国际合作项目。项目投资2.2亿元。目前在校生千余人，是中国目前最大规模的合作办学项目。

佛罗里达国际大学（FIU），是中国教育部认可的美国知名公立高校，是美国第一梯队大学，排名位居全球大学500强，是一所正规又具有影响力的美国大学。佛罗里达国际大学酒店管理专业在全美排名前五，合作伙伴的高水准，确立了合作办学项目的高平台。

在酒店管理（中美合作）专业合作项目中，天津商业大学负责前两年基础课及英语教学；FIU负责后两年专业课的教学与管理，即采用FIU的教学模式，使用原版教材，由FIU派教师全英语讲授专业课。为了将其打造成国内一流、国际知名的酒店管理学院，建院之初，天津商业大学即为合作项目投资2.2亿元，建成了一所集教学、实验、办公、餐饮于一体的现代化绿色校园。按照FIU的要求设计和配备了一流的西餐烹饪厨房和西餐厅、葡萄酒鉴赏室、酒店信息技术中心、语音室、多媒体教室等。

合作项目从国际酒店业市场对管理人才的需要出发，整合中美双方的优势，借鉴美国优质教育资源，构建并实践了素质教育与专业教育结合，理论与实践教育融合的国际酒店管理人才培养创新模式。

业界合作

酒店管理专业是一个应用性较强的专业，同时，酒店业是最先与国际接轨的行业，具有国内市场国际化的特点。天津商业大学积极寻求与企业的合作，建立"校企互动"的教学模式，邀请业界知名管理者作为客座教授，结合专业教学安排，定期来我院讲课，并邀请业界人士为学生进行技能培训。

学院与万豪国际酒店集团合作，签署了联合培养学生的协议，从而成为万豪酒店集团在中国唯一的管理人才培养基地；此外，学院还与英国洲际酒店集团、美国喜达屋酒店集团、美国艾玛克餐饮集团、美国皇家加勒比邮轮公司、新加坡皇家美味珍餐饮集团、浩华管理顾问公司等建立了良好的合作关系，保证了学生实习与就业的高起点。

业界合作

学院学生积极参加各种会议和赛事活动，先后为2008年北京奥运会、2010年上海世博会、天津夏季达沃斯论坛、世界大学生滑水赛、洲际酒店集团亚太高层管理者论坛、全球旅游城市展览、中国旅游产业节等提供翻译服务和专业服务，广受好评。

升学就业

学院严把生源质量关，在四年的学习中，加强学生职业化养成教育，注重培养学生的职业理想、职业精神和职业素质。

毕钟瑶 酒店管理（中美合作）1501班学生 考取美国佛罗里达国际大学研究生

许嘉琦 酒店管理（中美合作）1504班学生 考取马里兰大学研究生

黄博佳 酒店管理（中美合作）1503班学生 考取墨尔本大学研究生

根据对2008年至2016年的9届毕业生统计，有460人考取FIU研究生；有224人考取康奈尔大学、帝国理工、乔治华盛顿大学、约克大学、伯明翰大学、斯坦德大学、昆士兰大学、莫纳什大学、墨尔本大学、休斯顿大学、伊利诺斯大学、密歇根州立大学、曼彻斯特大学、利兹大学、拉夫堡大学、香港大学、香港城市大学以及国内南开大学等知名学府研究生。同时，有510名学生就职于美国万豪、美国希尔顿、德国凯宾斯基、英国洲际、美国喜达屋、马来西亚香格里拉、美国凯悦、美国卡尔森环球酒店公司等国际知名酒店集团旗下酒店。

获得荣誉

天津商业大学酒店管理（中美合作）专业获得了权威的业界机构和教育部的多项奖励：2007年获得教育部旅游管理一类特色专业建设基地称号；2008年顺利通过美国南方教育委员会的评估并获得好评；2009年获得"中国旅游及饭店业优秀人才培养基地"称号；2009年获得"教育部国际酒店管理人才创新实验区建设基地"称号；2009年、2010年连续两年荣获由国际酒店领袖机构颁发的"中国酒店管理院校特别贡献伯乐奖"；2011年获得新华网主办评选的"十大知名中外合作院校"称号，并获得中美多家媒体的广泛报道；2012年获得"天津市酒店管理实验教学示范中心"的称号；获得天津市高等学校'十二五'综合投资规划专业建设项目"战略性新兴产业相关专业"。2019年入选国家首批一流本科专业建设名单。本专业两次被武汉大学中国教育质量评价中心评为中国酒店管理专业大学竞争力排行榜第一名。

合作办学十余年中，项目成果得到新华社、光明日报、人民日报海外版、中国教育报、美国迈阿密太阳报、中央电视台和天津电视台等媒体的广泛报道！

天津商业大学酒店管理（中美合作）专业整合优质教育资源，引进国外先进的教学模式、课程体系、教学方法和管理经验，坚持教育创新，以培养具有国际先进理念、创新精神的国际化人才为导向，形成具有优势的办学体系和办学特色，促进学生素质的全面提高，实现规模、结构、质量与效益的协调发展，毕业生深受业界欢迎。

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本文部分素材来自天津商业大学国际教育学院官网、天津商业大学本科招生官微

前，牛排西餐厅的需求越来越多，机会与风险并存，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿，也可能掉进险恶的陷阱。如何选择一家优良的牛排西餐厅加盟品牌，成了欲加盟牛排西餐厅的中小投资创业者的成败关键。下面科斯塔牛排西餐厅就带大家了解下，如何分辨优质的牛排西餐厅品牌。

成功的牛排西餐厅品牌应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各牛排加盟连锁店能高效运转。应该如科斯塔牛排西餐厅一样，拥有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

考察盟主

首先，要对餐饮连锁特许商总部（盟主）进行特许经营资质审查

按国家商务部的《商业特许经营管理办法试行》第十七条规定：“特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。因此，投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。

其次，对餐饮连锁特许商的企业品牌知名度进行准确评估

如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家如科斯塔牛排西餐厅这样具有百年品牌历史，来源于法国勃艮第，市场口碑良好的品牌，将大大提升投资的成功率。

成功的牛排西餐品牌连锁特许商解决方案应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响。

第三，考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段

按商务部备案基本要求，盟主至少要成功经营二家超过12月以上的直营店的经营才有资格授权，显而易见连锁加盟体系建立和完善期至少需要24个月。因此选择较长历史的餐饮连锁特许商少走弯路，成功的几率更高。但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：10家以内为探索阶段；成长阶段为11～40家，这个时期潜在的风险最大；初步成熟阶段为41～100家；完全成熟阶段则在100家以上。如科斯塔牛排西餐厅，在国内已经成功运营10多年，且牛排加盟店数量也早已超过百家，在开店成功率方面，有很大的保障。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

第四，考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行

在选择良好的牛排西餐品牌连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否可持续性等。

第五，餐饮连锁特许商应提供全面支持

解决方案支持应有：1，地区市场商圈选择。2，人员配备与招募；3，地区市场产品定位与地域性产品开发；4，业前培训；5，开业准备。科斯塔牛排西餐厅是整店输出模式，从前期的现场商圈分析选址，再到后期专业运营团队驻店支持12个月，每一个开店环节都提供强大的支持保障。

第六，餐饮连锁特许商应有合理完整的加盟契约和加盟手册

结语

既然牛排西餐厅连锁加盟是投资的一种模式，就必然存在风险，换到别的行业也是如此。而借助如科斯塔牛排西餐厅这种10多年成功的品牌经验，是提升投资成功率的最有效方式。科斯塔牛排西餐厅是来源于法国的品牌，具有深厚的品牌基础。品牌在国内拥有10多年的成功经验，提供专业运营团队驻店12个月的后期运营支持，在国内也是少有的大力支持。牛排全部为原切牛排，冷链配送，保障品质，品牌口碑良好