牌餐厅设计“大渔铁板烧”的前身，刀光下的“慢食”之旅
401㎡日式铁板烧空间：大渔，刀光下的“慢食”之旅
奔跑的深圳人，他们是夹带早餐赶车的上班族，他们是奔波小跑的拼命三郎，坐车要快，吃饭要快，谈生意也要快，激情迸发的刹那你是否还是觉得缺少了点什么？
在浮躁的城市里，在快节奏的生活环境下，“慢下来”似乎是不可能的，却又是很多人都在追求的，“慢下来”是一种生活态度，是一种健康的心态，是一种对生人的高度自信，岁月静好，温和从容。
铁板烧起源于日本，菜肴原汁原味、口味纯真,而且能亲眼目睹厨师即兴用手中的刀、叉、铲、调味瓶等进行花式表演，并将各色美食精心装盘的操作过程。虽然日本人喜欢用“猫之额”形容自己住宅的狭小，却在饮食方面有着“阔绰”的要求。
品尝铁板烧需要两三个小时的体验，从观看厨师的料理过程、趁热品鉴美味到各种美酒的滋润补味，可谓是一场完美的“慢食”之旅。即使不是多人聚会，哪怕是自己来吃，也不会觉得寂寞。
大渔铁板烧这种优雅、贵气的料理方式慢慢来到国人身边，往往都集中在城市消费的制高点。它是食客与厨师0距离的一种料理方式，建立了包容和接纳的人际关系，因为铁板烧不挑食物，不挑人，不挑地方，这又是最大度的情怀。
大渔铁板烧餐厅的厨房都是开放式的，没有刺鼻的料理油烟，受日式庙宇建筑的影响，大渔铁板烧餐厅多采用架空地板和室外平台的设计手法来展现灵活无碍的自由空间，结构简单，外观洒脱而轻快。
大渔环境优雅、私密性好，除了观看厨师出神入化的功夫表演之外，料理的香气分分钟都在刺激味蕾。大渔铁板烧讲究空间的功能空间，与大自然融为一体，借用外在自然景色，为室内带来无限生机，选用材料上也特别注重自然质感，以便与大自然亲切交流，其乐融融，让你慢慢喜欢，慢慢热爱。
大渔铁板烧在延伸的屋檐下有条走廊，供纳凉或小憩。房间内部被拉门隔开，方便拉上和开启，这让看起来有限的空间显得很宽敞。不同于普通快销餐厅的用材，大渔选用石材，古铜镜钢，磨砂玻璃，营造的是简洁大气的风格，空间的亮点主要是在天花造型，透光板吊顶传承着铁板烧的传统文化。
大渔铁板烧注重用材和线条比例，运用不同的质感对比、灯光氛围，打造一个没有催促感的舒适空间，柔和的光线照射下，看厨师一边翻滚着高温区的牛排，同时还“骚扰”着保温区的鱿鱼，忙里偷闲时再将刀叉、胡椒罐耍得眼花缭乱，让人食欲大增，边做边吃，让你慢慢去释放，慢慢被吸引。
慢慢，真好。
慢慢的接近，慢慢的喜欢，慢慢的想念，慢慢的回味....
项目用材：大理石、古铜镜钢、磨砂玻璃、木饰面
项目地点：深圳市南山区保利美食文化广场3楼
项目面积：401平方
项目设计：艺鼎设计
老乡鸡”这个品牌，它已经在传统中式快餐中做出了斐然的成绩。创始人束场长是地道的农民出身，在盛产土鸡而闻名的老家安徽肥西开办养鸡场，后来跨界餐饮，到2022年已经有超过全国1000多家门店。他最引以为傲的是专注食材的源头，为中式快餐开创了“从土地到餐桌”的全产业链标准。希望以快餐的形式让全球享受中国的美食与文化的老乡鸡，从安徽深耕发展至全国布局，这几年势不可挡一路高歌，不仅开店模式满足社区顾客的用餐需求，更是大力发展工作餐市场，在深圳布局开店，受到了不少业内人士和媒体的关注。
< class="pgc-img">除了在深圳开出了旗舰店，老乡鸡在不断地尝试商业模式风格设计，2022首家工业风餐厅，选址深圳南山后海商圈，这个商圈是深圳特区西部的商业中心、商务中心、文化中心。区内已经建成一系列现代商业、商务办公、文化等设施，是继东门、华强北等商圈之后，形成的深圳第四大商圈，是深圳湾区经济发展的前沿阵地。其中，后海卓悦INTOWN毗邻深圳湾春茧体育馆、后海总部基地，是区域首家入市的商办商业。这里集合了众多兼具品质与人气的餐饮品牌，针对商务人群碎片化时间的需求，营造集工作用餐、商务接待、夜间休闲、生活服务于一体的体验空间。
< class="pgc-img">老乡鸡，一年服务超1亿人次。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线城市都有门店，且每年门店数量都在快速增长，目前位于深圳后海卓悦INTOWN的老乡鸡（后海卓悦店）在2022年4月18日正式开业，是2022年深圳首个工业风设计风格餐厅。在当代，很多年轻群体对「工业风」设计尤为青睐。它看似简约随性，与一般板正规矩的风格截然不同。但在骨子里，又将粗犷与精致兼收并蓄，从而凝练出独特的空间格调。作为2022年深圳首个工业风设计风格餐厅，老乡鸡结合自身的快餐美食文化属性，让内部空间装饰具有工业风格调却不失温暖，科学的取餐动线设计，用餐模式的优化升级，业态创新体验升级，让忙碌疲惫的商务工作人群走进店内用餐时，能在享受美味的同时，也拥有不一样的用餐体验。
< class="pgc-img">肥西老母鸡汤
老乡鸡，”养了40年的鸡，熬了20年的汤”。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，其中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，再以农夫山泉水现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受全国食客的喜爱。
< class="pgc-img">老乡炒土鸡
场长拿手菜老乡炒土鸡，也是人气招牌之一。雪山草公鸡配上青椒、大蒜爆炒，镬气十足。切成小块的土鸡肉，更好入味，整体香而不油，香辣解馋。再来一勺汤汁拌饭，一口米饭，一口鲜嫩的鸡肉，食欲大开。
< class="pgc-img">葱油鸡
还有爽滑鲜美的葱油鸡，清淡的烹调方式，更能突出食材原本的味道，鸡肉的鸡味被葱油和酱油调动，入口鲜嫩，葱香萦绕，风味十足。
< class="pgc-img">啫啫煲
值得一提的是，老乡鸡特地为华南市场研制的专属菜品，现煲现吃的啫啫煲，健康新鲜，深受食客们的喜爱。
除此之外，还有更多老乡鸡的特色鸡类产品和经典产品，店里共40+款菜品，除了招牌的鸡类菜品，还有香汁排骨、金汤酸菜鱼、葱油菜苔等多款菜式，用的都是新鲜食材，有荤有素，品种丰富！
< class="pgc-img">老乡鸡的品质感不仅来源于对菜品的高品控，也来自于老乡鸡的全产业链模式和“数字化”转型。
从养殖到餐桌，老乡鸡每年供应链系统不断迭代，全国拥有2大养殖基地，3大中央加工厂，建筑面积达7.4万平方米，投入超6亿元。从养殖、原料甄选采购、食品加工、冷链物流配送、再到现场烹饪，老乡鸡把每一个环节的品控都安排得明明白白。
而老乡鸡的“数字化转型”更是打破传统组织架构，实现了业务在线数字化协同，完成企业对终端门店的精细化管理，使得企业上下信息实时联动，可高效精准地实现决策传达。不仅让管理的颗粒度变得更细，更是收获了大量会员流量，通过数字化营销来精准触达，让顾客得到全新的用餐体验！
<>艺鼎新作·虾胡闹】把大海藏进小龙虾，新意海鲜出新味！
「虾胡闹」坚硬的外壳&鲜美的虾肉
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大大的螯，长长的须，硬硬的壳……这就是虾，虾有很多种，其中以小龙虾最有性格，滋味也最是独特！以至于一听到虾的名字，我们就忍不住口角生津。
本案「虾胡闹」是一个以澳洲淡水小青龙为主打的特色餐饮品牌，它以高品质的食材、多样的料理方式、独特的口味和中高端品质，吸引了大批爱虾粉丝的喜好。
- 虾胡闹餐厅视觉焦点：鲸鱼 -
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">「虾胡闹」的logo就以生长快速、个头很大、味道鲜美的小青龙为原型，通过形变和几何化处理，让logo极具虾的锐度和新潮感。
本案餐厅位于深圳南山区，其品牌VI就是空间设计灵感来源。艺鼎设计师从“虾胡闹”的LOGO中创意地提取出“虾盔甲”的三角元素；
将三角形进行镜像、重叠、组合，以新潮材质和现代手法打造出一个简约、高级、优雅，且与当地建筑风格形成鲜明对比的餐厅。
- 源于logo的三角形元素 -
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< class="pgc-img">全新落成的虾胡闹餐厅具备极强的视觉冲击力，给予了顾客耳目一新的用餐体验。
- 横看成艇侧成鲸 -
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">走进“大龙虾”，品味小青龙
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虾胡闹餐厅像一只“大龙虾”，分为一二层，拆分自logo 的元素应用贯穿整个空间。
如夺人眼球的门头造型，神似虾的那两只充满力量而张扬大鳌，5个大梯形落地玻璃连通餐厅内外，让顾客与风景巧妙互动。
- “大龙虾” -
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< class="pgc-img">- 虾胡闹 · 黑金质感 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进入餐厅，寓意海洋世界的天花造型就映入眼帘，大鲸鱼从海平面一跃而起，珊瑚和小鱼惊得四处逃窜，人置身其中，宛如遨游在广阔的海洋中，给人震撼感的同时又赋予空间自在悠然的气度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">环视左右，水磨石地面延伸到墙面，轻奢感呼之欲出；转化自logo的椅子呼应门头造型；
从墙面装饰画、到皮革沙发、到几何形水泥灯、到精巧小装饰物，事无巨细全和logo调性保持高度统一。
- 品牌logo的延伸 -
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">踏着温润台阶就来到二楼，私密性陡然上升，这不单得益于包间的“腹内有乾坤”，也有位置的抬升在味觉上的呼应关照，“虾”在舌尖的滋味的更上一层楼。
- 细节 -
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅的包间别致而私密，充满想象力的达利的画像，卓尔不群，让空间在现实与梦境之间游移，优雅而高级的品味，既是现实又超越现实。
- 大小包间 -
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< class="pgc-img">餐厅的包间别致而私密，充满想象力的达利的画像，卓尔不群，让空间在现实与梦境之间游移，优雅而高级的品味，既是现实又超越现实。
- 大小包间 -
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">特别值得一说的是餐厅的装饰细节，这些小巧的点缀同样演化自logo图形，和空间氛围保持一致，大中有小，小中见大，遥遥呼应，别具风情。
- 软装细节 -
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">小青龙从澳洲来，穿越海洋，跋山涉水来到餐桌，当然要以最美味的一面回馈食客。
虾胡闹是一只容纳了大海洋的“龙虾”，更是一个高级优雅、现代轻奢的“吃虾”餐厅。无虾不欢，让小青龙在我们舌尖肆意欢闹！
- 精彩软装 -
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">项目名称：虾胡闹
项目面积：498㎡
项目地址：深圳南山区恒裕滨期二期
项目用材：水磨石、金属、水泥、皮革等
项目摄影：江南
设计公司：深圳市艺鼎装饰设计有限公司
