鲜市场未来

据《2016-2022年中国海鲜市场现状研究分析与发展趋势预测报告》指出，我国经济的发展将越来越多的依赖于海洋，国家也高度重视海洋经济的发展。海洋生物资源开发与高效综合利用，将极大促进我国海鲜行业，预计至2020年我国海鲜产量将达4841万吨。

在水产养殖品需求持续增长的市场环境中，由于海水养殖产品固有的营养价值高的特点，其市场需求增长则更快。巨大的市场需求将成为我国水产养殖业，尤其是产线产业发展的重要引擎。

同时随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们的消费理念、消费结构和消费能力已逐步发生改变，海产品尤其是高档海产品的营业价值逐步得到认同，市场需求保持着持续高速的增长。

面对火爆的海鲜市场

及时抓住目前的市场行情

首先要熟悉海产品经营的各类模式

海鲜大排档模式

海鲜大排档，在内地正像雨后春笋般发展起来，其经营模式为：装修风格独特，店面清洁卫生，设一定数量餐位，经营大众经济型海鲜，售价略高于或等同于农贸市场海鲜零售价。

客户可购买带走，如在店内就餐，加收30%加工费。海鲜大排档给顾客创造的价值在于：价格优惠，突破了传统高档海鲜饭店的价格坚冰，使一般工薪阶层也能消费（一般每人50-60元即可吃好），尤其大排档让顾客消费透明化，也利于吸引顾客。

海鲜自助餐模式

海鲜自助餐模式，与海鲜大排档模式相近，所不同的是自助餐模式提供的是定制化的产品和服务，138、108、68、58元，可供顾客自选。

采取自助模式，顾客可以吃尽兴。饭店方面，由于产品标准化程度高，有利于保证质量和控制成本。

整合饭店供货模式

其成功模式背后蕴藏的深刻道理是：通过送货，为饭店省去了许多麻烦，如省去了水电费、设备折旧费、暂养死亡损失等各项费用，此外还有节约场地，节省人工，不占用流动资金等好处。

规模制胜模式

有一定经济实力，掌握货源和客源的经销商，可采取规模制胜模式。其商机在于：面向终端的零售商户其销量小、实力弱，信息闭塞，不具有从源头拿货的能力。

行业发展趋势：

从大方向来讲20世纪90年代以来，我国海洋经济以两位数的年增长率快速发展。主要表现为：活动范围多方向扩展，经济总量迅速增加，增长速度快于全国国民经济增长及一直处于领跑地位的沿海发达地区经济的增长。在众多沿海国家和地区，海洋经济成为区域经济发展的新的增长点。这也预示着我国经济的发展将越来越多地依赖于海洋，国家也高度重视海洋经济的发展。而海洋生物资源开发与高效综合利用，将极大促进我国海鲜行业的发展。

从民众基础层面来讲：国内目前的海鲜市场具有巨大的消费潜力，消费份额占比逐渐扩大。一线城市稳步增长，二、三线城市紧跟不断扩张。随着经济水平的不断提高与生活质量的提升，以往高档的龙虾、鲍鱼、螃蟹逐渐走进平民百姓家，无论是从整体消费频率还是消费人群基数来看，海鲜市场在未来市场都将迎来了前所未有的大好机遇。

内容来源于互联网整理

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容概况：我国海洋渔业资源十分丰富，改革开放后，海洋渔业持续快速发展，海水养殖业迅速崛起，形成了世界上规模最大的海水养殖业。我国海洋渔业受政策和资源双重因素影响，产值整体保持增长态势，截止到2022年我国海洋渔业总产值达6661亿元，其中海洋捕捞产值2277亿元，海洋养殖产值4384亿元。

关键词：海洋渔业市场规模、海洋渔业发展背景

一、行业概况

海洋渔业是指从事海洋捕捞和海水养殖的生产事业。海洋捕捞属采集性工业。海水养殖分为鱼虾类养殖、贝类养殖和藻类养殖三大类。海洋渔业因离海岸的远近不同，可分为近海、外海、远洋渔业。我国海岸线长、大陆架面积大，沿海有暖、寒流交汇，沿岸岛屿星罗棋布，港湾较多，滩涂面积广阔，这些都是发展海洋渔业的有利条件。积极发展海洋渔业，可为人民提供大量的动物蛋白质，为外贸提供重要商品，有利于缓解我国人多地少的矛盾，对发展国民经济有重要意义。

我国海水养殖业随着新中国的成立从零开始快速发展，1992年我国一跃成为全球最大的海水养殖生产国，并一直稳居世界首位。同时海水养殖业在我国大农业体系中也发挥着越来越重要的作用，在一些沿海地区，海水养殖已经发展为当地农村的支柱产业，成为经济发展和渔民生活水平提高的重要动力。

随着海洋渔业的快速发展，政府也出台了一系列相关政策旨在对近海捕捞强度进行有效控制，增强外海和远洋渔业综合生产能力，扩大海水产品精深加工规模；提高渔业组织化程度，增长渔民收入；提高渔船装备水平，进一步提升安全生产能力；形成现代渔业产业体系和支撑保障体系；提升水生生物资源养护和修复能力，促进渔业生态环境有所改善。

海洋渔业产业链贯穿整个产业环节，包括从海洋渔业捕捞、海洋渔业养殖起，到海洋渔业产品加工、流通的所有环节和整个流程。由包括海洋捕捞、海水养殖和海产品加工等主导部门，和物流、销售、渔具和渔船制造等辅助部门，所构成的一个比较复杂的产业网链。

相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国海洋渔业行业竞争战略分析及市场需求预测报告》

二、发展现状

近年来我国海洋渔业转型升级深入推进，智能、绿色和深远海养殖稳步发展，海洋水产品稳产保供水平进一步提升。整体来看，我国海水养殖产量稳步增长，近海捕捞产量呈现下降趋势，海洋渔业呈现以海水养殖为主，近海捕捞为辅，远洋捕捞稳定发展的格局。数据显示，2022年我国海洋捕捞量约为1185.76万吨，海洋养殖量约为2295.28万吨。

我国海洋渔业资源十分丰富，改革开放后，海洋渔业持续快速发展，海水养殖业迅速崛起，形成了世界上规模最大的海水养殖业。我国海洋渔业受政策和资源双重因素影响，产值整体保持增长态势，截止到2022年我国海洋渔业总产值达6661亿元，其中海洋捕捞产值2277亿元，海洋养殖产值4384亿元。

三、竞争格局

我国海水养殖行业参与者数量众多，大至上市企业，小至个体渔户，行业整体集中度低，产业竞争充分。海水养殖行业规模较大的企业有獐子岛、东方海洋、好当家、中鲁远洋、中水集团等企业。在国内消费升级和供给侧结构性改革的推动下，海水养殖行业整合趋势已经出现，装备工程化、技术现代化、生产工厂化、管理工业化的“四化”发展理念将逐渐成为海水养殖行业的发展方向。产业资本在业内进行投资、并购，海水养殖行业未来将在资金、品牌、技术方面展开竞争，行业集中度有望逐渐提升，新的产业格局将逐步形成。

獐子岛集团股份有限公司作为农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、中国首家获得MSC虾夷扇贝渔场认证企业，集团始终坚持“可持续发展、有质量增长”、“低碳、生态、绿色”的经营理念，围绕“全球资源、全球市场、全球流通”的国际化运营，努力打造世界海洋食品服务商，为消费者奉献“幸福家宴”。2022年公司营业收入达到20.21亿元。

四、发展趋势

为保护近海渔业资源，主要海洋大国纷纷投入远洋渔业。我国是全球海洋捕捞第一大国，其规模和发展速度均位居世界前列。由于我国远洋渔业起步较晚，相对于美国、挪威、日本等海洋强国，在作业方式、装备水平及资源探测能力等方面仍存在差距。因此，需进一步发展现代化远洋渔业，建设智能化、机械化船舶，提高深海捕捞和渔业装备技术；形成集捕捞、深加工、流通为一体的远洋渔业价值链，增加水产品附加值，最终实现我国远洋渔业资源开发能力和国际竞争力的提升。

随着海水养殖在海洋渔业生产中比重的逐渐提升，其将成为未来海水产品的重要来源。我国海水养殖业较发达国家仍处低水平，优化养殖结构、提高养殖效益、创新养殖技术和养殖品种、保证养殖水产品质量、实现海水养殖产业的规模化和集约化将成为产业发展的重点。总之，未来我国海洋渔业产业发展趋势将是集海洋捕捞、海水养殖、水产品深加工、休闲渔业为一体的现代海洋渔业。

智研咨询发布的《2023-2029年中国海洋渔业行业竞争战略分析及市场需求预测报告》依据国家统计局、政府机构、行业协会发布的权威数据，结合深度调研数据、专家反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。本报告对中国海洋渔业行业现状与市场做了深入的调查研究，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入海洋渔业行业投资布局提供了至关重要的决策参考依据。

智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。

着健康饮食理念的深入人心，海鲜因其丰富的营养价值和独特的风味，成为越来越多消费者的首选。蒸汽海鲜餐饮作为一种新兴的餐饮模式，凭借其独特的烹饪方式和健康理念，迅速在市场上占据了一席之地。

市场增长趋势

近年来，海鲜餐饮市场规模不断扩大，这得益于消费者对健康饮食的日益重视。据相关行业报告分析，海鲜餐饮市场在2022年已达到8933亿元的规模，显示出强劲的增长势头。

健康饮食需求

海鲜食品以其高蛋白、低脂肪的特性，满足了现代人对健康饮食的追求。蒸汽海鲜餐饮通过现蒸现吃的方式，保留了海鲜的原汁原味和营养成分，赢得了消费者的青睐。

格匠旗下优食坊蒸汽海鲜餐厅

供应链优势

在供应链管理方面，蒸汽海鲜餐饮通过高效的物流和冷链技术，确保了食材的新鲜度和品质。这不仅提升了消费者对餐厅的信任度，也为餐厅的稳定运营提供了有力保障。

格匠旗下优食坊蒸汽海鲜餐厅

品牌服务优势

蒸汽海鲜餐饮的成功，除了依托于市场的增长趋势和健康饮食需求外，品牌服务的优势同样不容忽视。以格匠为例，其蒸汽海鲜餐厅不依赖大厨，通过标准化的菜品制作流程，保证了食品的口味和品质的一致性。这种模式不仅降低了对专业厨师的依赖，也提高了运营效率和成本控制能力。

格匠旗下优食坊蒸汽海鲜餐厅

数字化与创新

数字化转型为蒸汽海鲜餐饮带来了新的机遇。通过线上预订、外卖服务、数据分析等数字化手段，蒸汽海鲜餐饮企业能够更好地满足消费者需求，提升用户体验，实现品牌推广。

蒸汽海鲜餐饮作为一种符合健康饮食趋势的餐饮模式，其市场潜力巨大。品牌如格匠所展现的服务优势，特别是在不依赖大厨的标准化运营方面，为投资者提供了一个低风险、高效率的餐饮投资选择。随着市场的不断发展和消费者需求的日益多样化，蒸汽海鲜餐饮无疑将成为餐饮行业中的一股新兴力量。