面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 许悦
盒马创始人、前CEO侯毅退休后开起了平价海鲜烧烤餐厅。
据悉，近日侯毅在朋友圈宣布了一家名为“金宵一刻Oyster Bistro”的餐厅开业，表明其采用“高档食材、人均60元吃饱”。 金宵一刻官方公众号显示，其背后运营实体为“上海金宵一刻供应链有限公司”，天眼查APP显示的其股权及相关架构关系中并未出现侯毅的名字，但据行业自媒体“壹览商业”报道，侯毅向其确认该餐厅为他新推动的项目。
界面新闻于门店现场看到，“金宵一刻”位于上海市黄浦区鲁班路一处写字楼一层，临近学校及社区。紫海胆、斑节虾、梭子蟹等海鲜是“金宵一刻”的主打菜品，此外还有部分烧烤、炸物及冷菜。店内外均设座位，主打晚餐与宵夜，营业时间为17:00-24:00。22:00之时，梭子蟹、斑节虾、基围虾、罗氏虾等多款海鲜产品便显示已售罄。虽然主打海产生鲜，店内却不像盒马一样，设展示活鱼活虾的鱼缸。
此外，与传统海鲜店相比，“金宵一刻”店内拥有精酿吧台，像小酒馆一样设置了丰富的瓶装酒类及1000ml大杯精酿。除去大范围灯箱外，门店装修较为简单，餐品使用不锈钢餐盘盛装，室内餐桌上铺有便于翻台的塑料布。厨房/加工操作间未见厨师，而是特高温烤炉，加快了出品时间。界面新闻于现场时，平均约5分钟就可以出一道烧烤、炸物等菜品——看上去一切都符合一家硬折扣店该有的模样。
对比同类海鲜烧烤，“金宵一刻”的价格也具有吸引力。其菜单上单品种类共计45款，价格范围在6-129元，其中50元及以下的单品占比近9成。主打海鲜中，300-400克的梭子蟹售价9.9元/只，斑节虾38元/250克，刺身生蚝58元/6只。大众点评显示，“金宵一刻”目前有两家门店，除去已开业的鲁班路门店，另一家目前还在筹备中，暂未开业。
侯毅是盒马的创始人，盒马自2015年诞生以来就被寄予厚望，而侯毅也一直担任该业务的CEO，带领盒马开疆拓土。今年3月，侯毅正式卸任盒马CEO一职，阿里集团CEO吴泳铭在那时向盒马员工发出一封全员邮件，在信中，阿里对侯毅为盒马起步和发展作出的贡献给予高度评价，并称其是荣誉退休。
侯毅具有扎实的生鲜供应链经验及资源，退休后做起海鲜餐饮的生意，在业内人士看来并不奇怪。
生鲜供应一直是盒马的强势所在，它最早的门店出圈原因之一，就是店内拥有帝王蟹、波士顿龙虾等高品质海鲜。
在侯毅掌舵期间，盒马不断深化海鲜供应。以梭子蟹为例，盒马旗下的活鲜供应链从2018年起参与深度开海，主要特点是在梭子蟹刚被打捞上来时就送上装着冰水的水车，运往盒马在码头附近的加工中心，经加工中心工作人员分拣后，最快只要几十分钟就可以发向各地的盒马门店。
此外，侯毅本人在加入盒马前亦在零售行业有多年积累，包括2009年进入京东，先后担任京东物流的首席物流规划师及O2O事业部总裁，参与规划了京东物流的整体框架。
这些积累都让海鲜这一切入点变得顺理成章。
另一方面，消费大环境的变化使得餐饮、零售都在变得更平价，而多年在盒马的经验，也让侯毅对此趋势有更深的感知。
在侯毅离职前，盒马门店近年来的一个重大变化，就是发起折扣化变革。去年10月13日，盒马正式对外宣布这一消息，从线下门店开始，大刀阔斧地把5000多款商品在线下的价格下调20%，针对此，盒马也对其供应体系做出一定调整。
“金宵一刻”深谙这一环境，它同样以高质平价为卖点，而创办盒马所积累下的优势，也能被侯毅用在餐厅事业上。据《南方都市报》报道，“金宵一刻”店长透露，门店供应链由侯毅挑选，后续还将在上海其他地方开店。
不过目前来看，真正让“金宵一刻”凸显其性价比的海鲜菜品，在店内占比尚不算多，这也令它与其余“海鲜+烧烤”餐厅相比，特点尚不够突出。而餐饮行业竞争已处于白热化阶段，如何在这种背景下取得优势，也值得更多观察。
这个物欲横流的社会里，有很多退休老人，一是在家闲不住；二是不愿在家做一些琐碎的事；三是想多赚一些钱，增加家庭收入；能使家庭生活过得更好一些。
于是，他们会寻思一种既能赚钱，又有面子的职业。
但是，退休之后的年龄出去寻找一份体面的工作并不容易啊！
因为受到年龄的限制，很多工作不适合老年人做。那么退休以后能做什么工作好呢？以下有三种职业，投资较少，门槛低，而且风险很低，人手也不用太多；有一二个人就够了，自己做自己的老板；不用看人脸色，更有面子；更适合身体健康闲得无聊的人经营。
< class="pgc-img">01：开个小型老年人棋牌中心茶楼
这些年老年化日益严重，有一些老人在家闲得无聊；想找一份合适的工作，因年龄因素并不好找。
也有一些老人想创业，但又怕风险；不知道该做什么好。
依我分析，你家中如果有空余房子，或者能租到街上有适合开棋牌茶楼的门面，去经营一个小型的茶楼，应该是一种不错的选择。
对于那些退休之后，还想再创业的人士来说，是再合适不过的；投资少，风险低。
如果你有自己的房子，那就更好了；买几张麻将桌就可以经营了。
< class="pgc-img">一般来说，茶楼是供大家喝茶聊天的地方；或者四个人一桌麻将，打上一个下午；小打小闹的，输赢也在几十元之间的；大家也不会伤和气。
或者，几个人坐一张小桌子，下下象棋，围棋，或者军棋。
下起棋来时间会过得很快的，作为老板的你，这些人的消费，如喝茶，吃点心，水果都是在赚钱。而且赚的是高额利润的钱。
服务人员也不用多，只要有几个人，泡茶，端水，烧点心类的食物及打扫卫生就可以了。
退休老人，开茶楼不仅能赚到高额的回报；还更有面子，大家都叫你某某老板，这时你的心里是甜甜的，更加增添了你的生活乐趣，何乐而不为呢。
< class="pgc-img">02：开个麻辣卤味店
退休人士，开个特色麻辣卤味店，发挥余热也是个不错的选择。
卤味技术很容易学，行业门槛低；有几个卤菜配方就能做。
对于一个卤菜新手来说，就算一点也不懂，只要你有卤菜的配方，用心自学几天，不需要几天就可以掌握基本的卤菜操作。
你可以一面学习，一面操作，一面营业；不用多长时间都能很好地学会卤菜技术。
所以说，卤菜行业门槛低，投资少；只要你能租到一间人流量多的小店门，面积不用太大；有10个平方一一30个平方的房子就足够的。
装修也不需要太多的成本，也可以在农贸市场内租一个摊位；把在家里烧好的卤菜运到摊位里去卖掉。
你也可以用一辆电瓶三轮车，把烧熟的卤菜拉到夜市上去卖。只要价格实惠一点，生意也会好的。
经常听到一些餐饮老板抱怨生意不好做，但是如果你去开个有特色的卤菜店，也许生意会更好。
< class="pgc-img">03：开个品牌奶茶面包店
开一家奶茶面包店，作为自己的创业项目；加盟店一直以来都是许多投资者的梦想。
要想开好奶茶店，在开始之前一定要做的是市场上的调查；并以调查结果作为自己的选址和装修依据。
因此你在地址的选择上，必须要考虑到周边客流量的特点。
比如，是流动人口多的商业街，或者是学校边的学生必经之路的地方，或是车站周围之地，或是居民闹区周围等等，都是比较适合开奶茶面包店的。
选择加盟品牌奶茶店的好处是，能让产品有比较强的针对性；能节省大量的时间，避免很多不必要走的弯路。
< class="pgc-img">开一家有人气的奶茶店，还必须得有套餐方案。
比如，情侣套餐，或者是多买多送的套餐。
所以，开一家成功的奶茶店就要去尝试，在实践中总结经验。越来越兴旺。
04：结束语
疫情期间，创业投资有风，还得因地制宜。创业需要谨慎，希望更多的创业人士，有心理准备；不要脑子一热，就想出来开店做生意。
为了自己晚年的幸福生活，量力而行。
愿在创业的所有人士，都能改变现状，都能创业成功。
< class="pgc-img">文中配图来源于网络。
编者按】
他们是退休老人、企业主、服务行业从业人员，他们的共同身份都是劳动者。无论在都市、还是在海洋，无论为自己，还是为他人，为了美好生活，他们都在辛勤劳作。
今天是五一国际劳动节，澎湃新闻（www.thepaper.cn）刊发一组三篇报道，以文字和视频形式呈现这些劳动者日常的状态。向所有劳动者致敬！
一家约30平方米、由写字楼大堂改造成的小餐饮店，让52岁的陈笑媚女士找到了退休生活的成就感。
陈笑媚是浙江台州仙居县人，退休前她在台州一家银行工作，退休后日子过得比较清闲，白天没事做，晚上看电视到凌晨一两点钟，第二天睡到上午10点才起床，“退休两年来都这样过，太无聊了”。
她的“小姐妹”，同样退休的李茶花（51岁）、王爱慧（50岁）、王木兰（57岁）等人，都有类似的感觉，大家都在思考，退休后的生活怎么过才充实，才能找到自我的存在感。
2018年9月，陈笑媚和“小姐妹”们商定，一起到200多公里外的省城杭州开餐饮店，赚不赚钱无所谓，能让退休生活充实起来是最先考虑的。受她们影响，李茶花的丈夫王焕荣把仙居的饭店生意全部交给儿子，去当小餐饮店的“大厨”。
“我们的想法很简单，餐饮店做得出来就做，做不出来就‘打道回府’，我们都有退休金，做餐饮不是因为缺钱，主要是想退休后有自己的事情做，不能老在家里发呆。”陈笑媚说。
这些退休老人有一个共同点，家里不缺钱，子女都已成家立业。陈笑媚自己有退休工资，女儿工作顺利，家里也不用她操心；李茶花家里开饭店，在当地生意红火……
就这样，在杭州西湖区的古墩路上，一家名叫“舌品天下”的小餐饮店开张了，主打套餐、养生粥、小笼包、面食等。为了方便打理餐饮店，几个人在饭店附近租了房子。
“生活和以前完全不一样了，现在做的是自己喜欢的，虽然忙，但是过得充实。”陈笑媚说。
店面开起来后，生意好得出乎意料，由于食材实在，制作用心，菜品味道好，店里的生意很快火了起来。“当时的预期是3个月后，每天的营业额能达到1000元就很开心了，可是现在每天的营业额都在2000元以上，有时还能接近4000元。虽然累，但很有成就感。”
工作时间也由此被拉长。每天凌晨4点，大家出门到店里准备一天的食材，包馄饨、包包子，熬粥，等待食客上门，忙碌一天之后，晚上10点以后才能回到住处。
性格开朗的陈笑媚平时会很主动地与客人交流，听听顾客关于菜品味道、面店环境的意见。
陈笑媚说，她和伙伴们已经把小餐饮店当成事业来做了，目前打算开分店，正在寻找店面和新的合伙人。就在澎湃新闻采访当天，3名来就餐的客人向她了解合作开店的事。“我还是想找退休老人当合伙人，一来是有共同的追求，发挥余热；其次是开饭店比较累，现在的年轻人很少吃得起苦，能够静下心来做最基础的服务性工作。”
陈笑媚告诉澎湃新闻，社会的普遍看法是退休老人就应该围着子孙转，这种看法不一定对，有人在退休后就是想做自己喜欢的事，也有人还想为社会作贡献。“我准备奋斗到65岁，希望有更多志同道合的退休老人加入进来。”
