锁店经营期间连续性培训流程
< class="pgc-img">（一）培训的计划
（1）培训部每月向连锁企业管理部发放“连锁店经营期间连续性培训需求调查表”，连锁企业管理部结合正在运营的各连锁店的实际情况进行汇总，组织各连锁店员工填写该表并报至教育培训部。
（2）培训部根据连锁企业管理部上报的“连锁店经营期间连续性培训需求调查表”制订连锁店经营期间连续性培训计划并下达给培训中心，培训中心根据培训计划编制具体的培训实施方案，包括组织培训的部门负责人、培训的目标和内容、培训的对象、培训师、培训的形式和方法；制定培训计划表、培训经费的预算等。
实施方案经培训部及公司主管领导同意和批准后，以餐饮企业连锁总部文件的形式下发到各相关部门与连锁店。
（二）培训的内容
连锁店经营期间连续性培训的内容如表图所示。
< class="pgc-img">（三）培训的形式
服务、技术规范培训主要采取现场操作指导的形式，管理理论与实务及相关制度的培训可采取教室授课、幻灯片展示、研讨会的形式。
（四）培训的实施
（1）培训中心应依培训实施计划按期实施并负责该项培训的全盘事宜，如培训场地安排、教材分发、通知培训师及受训连锁店相关人员。
（2）各项培训课程实施时，参加培训人员应签到，培训中心对员工上课、出席状况进行备案、考核，建立连锁经营个人培训档案并上报教育培训部备案。受训人员应准时出席，因故不能参加者应提前办理请假手续。
（3）各项培训结束时，根据情况举行测验或考核。测验或考核可由培训中心或培训师负责主持，测验或考核题目由培训师于开课前送交培训中心准备。各项培训测验或考核缺席者，事后一律补考，补考不列席者，一律以零分计算。培训测验或考核成绩成果报告，列入考核及升迁参考。
（4）每项培训结束后一周内，培训师应将员工的成绩评定出来，登记在“培训考核成绩表”中，连同试卷送培训中心，培训中心经过整理汇总后上报教育培训部备案以完善连锁经营个人培训档案。
（5）培训中心也可要求受训人员写出《培训课程心得报告》，总结在思想、知识、技能上的进步，与培训成绩一起放进连锁经营个人培训档案并上交教育培训部备案。
（6）各连锁店应编制《连锁店经营期间连续性培训实施结果报告》，经由连锁企业管理部转送教育培训部，以反馈该部门近阶段员工培训实施情况。
培训实施结果报告
< class="pgc-img">（五）评估与反馈
培训结束后，培训中心负责组织培训结束后的评估工作，以判断培训是否取得预期培训效果，并形成书面报告上报教育培训部。
（1）评估对象 包括培训师和培训组织者。
（2）评估形式 可以采取调查表的形式。每项培训结束时，培训中心应视实际需要组织受训员工填写“培训工作评价表”并汇总员工意见。
连锁问题，强叔解决
强叔赠送两大增值服务：
1：关注平台，回顾连锁体系文章。
2：私聊强叔，领企业运营表单
< class="pgc-img">企业运营工具包近1000份 给您概述了连锁企业如何从1家门店发展成全国连锁的过程。
打赏8元，参考学习：总部组织-开店建店-连锁合伙-运营拓展-招商，模版手册内容。
微信公众号：强叔谈连锁
<>饮连锁经营的优势??
连锁经营是授权人只以品牌、经营管理经验等投入，便可达到规模经营的目的，不仅能在短期内得到回报，而且使无形资产迅速提升。
被授权人由于购买的是已获成功的运营系统，可以省去自创业不得不经历的一条“学习曲线”，包括选择盈利点、开市场、选址、设计和员工培训等必要的摸索过程，降低了经营风险，使其运营迅速走向良性循环。
组织开发机能三大重点
在连锁经营组织中,总部相当于一个人的头和脸,总部有很多的机能，而组织开发机能则相当于头脑的部分。
组织开发机能是指总部进行全体统括经营的机能,也就是将连锁组全体加以运营的整合机能。当头脑中枢运作正常时,整个组织的运营就相当顺利;若是组织的头脑没有正常运作,则整个组织就会出现问题
组织开发机能主要包括以下三大重点。
1、开设直营连锁店
连锁总部在开发分店上有健全直营店开设与强化市场运营两大要务
< class="pgc-img">(1)健全直营店开设
健全直营连锁店开设包括开发新店铺、教育训练工作,且为了谋求的统一,总部还负责各直营店的总体设计。有些甚至规定必须先有直营店才能开设对外招募连锁店的工作。
(2)强化市场运营
市场运营部门必须指导连锁分店的运营、公关等工作。分店运营不好的话，那么继续开设连锁店和加盟店是毫无意义的。
2.成立连锁总部的运作体系
个好的体系需要一套好的制度与经营方式来协助其运作。从设计业识别系统、设备装置的标准化、促销推广的方法、商品质量的标准化、服务方法的标准化、安全库存量的决定、薪资体系确立到决定广告宣传公关方式、对总部的义务事项等,都要用严谨的态度对待。总部也可以提供教育训练、手册等,来说明运营作业上的要项。
3.扩展连锁版图
连锁事业经营发展的终极目标,是希望分店能遍及各地。因此连锁总部会朝着普及化的经营方向发展,发展直营店或发展加盟店,最终将事业发展到全国甚至全世界。
< class="pgc-img">连锁体系的3S原则
企业连锁经营成功的秘诀,就在于运用3S原则。简单化、专业化、标准化是3S原则的主要内容。
1、简单化（Simplification）
现在的商业经营讲究效率,因此人们希望能够通过简单的流程来完成。由于连锁体系庞大,因此在财务、货源的控制上都需要通过一整套特殊的系统来运作。如果能将其中的一些程序进行精简,使之更容易操作,那么能收到事半功倍的效果,能够以最少的资源获取最大的利润。
< class="pgc-img">通常情况下,企业会将整个操作的流程制作成一个简明扼要的操作手册让员工一目了然。按照手册规定各司其职,进行有序运作,这样可使员工在短时间内驾轻就熟,达到较好的效果。如肯德基快餐店的标准化质量中规定所有采购的正宗“A鸡”必须经过质量部门认可鸡的胸肉每块必须100克左右,误差不得超过2%；每一批进货都必须有时间卡,上标明何时进货,最后使用期限等；鸡块、辣鸡翅炸出1小时,汉堡做好10分钟后,若未销售掉必须进行处理；餐桌上不能留有油迹,客户用过食的桌子不能超过3张。
2、专业化（Specialization）
随着形势的发展,现在许多工作的分工越来越细,连锁体系的发展也不例外。
< class="pgc-img">连锁体系中划分了产品开发部门、市场调查部门等,根据这些部门提供的资料,再进行试验、生产,而在产品推向市场之前,还有专人制作POP、连锁店体手册、广告策划、营销策划、加盟店的店铺设计等。在与供货商之间已开始利用互联网络,将存货管理等制成流程报表和传票,以利于整体的运作。
3、标准化（Standardization）
标准化的表现方式在于操作的标准。由总部负责订货、采购,然后统一分配到各分店,并且各分店要按照总部拟订的流程来进行。除此之外,总部在企业整体形象的包装设计,如各分店所使用的商品、商标、装潢等都需要统一,甚至外观、标准色、字体协调一致，还有员工的着装、广告宣传等,也要协调一致。
总之,3S要达到的目标就是“谁都会做、谁都能做”。根据这个原则,连锁体系组织内的每个部门,都需要分工明确,各司其职,圆满完成任务。
总结
连锁体系的建立往往意味着一家企业战略规划从局部市场向宏观市场开拓的阶段过度，这其中无论是枢纽的进一步升级还是连锁分支的扩散，都离不开组织机能开发和连锁3s原则的成熟应用，如何针对实际情况灵活运用，不只是一个课题，也是一手重要的生死棋。
来源：铺铺旺
店流程说明
< class="pgc-img">第一步：实地测量
1.对需装修店面进行拍照
2.对需装修店面进行测量，获得相关数据并取得相关图纸
3.将店面照片、数据、图纸确认无误后，上报送交总部拓展部、企划部
负责部门/岗位：拓展部
第二步：设计装修方案
1.根据门店开业或重新装修计划，制定装修计划方案
2.制定装修所需材料清单
3.对装修方案所需材料、费用进行预算
4.上报装修方案与装修计划、预算等提交相关负责人审核、批准
负责部门/岗位：企划部（或第三方设计公司）
第三步：装修商评估与选择
1.了解装修公司有无资质证明
2.了解装修公司的以往的装修工程
3.报价时能否把各项装修详细列明出来
4.有无详细工程进度表或安排表
5.与通过审核的装修公司签订合同
负责部门/岗位：拓展部
第四步：装修施工与监督管理
1.装修布线工程注意：配线方式与建筑物的使用性质相符；导线安装过程中做防火处理；特殊部位布线要有必要的防护办法；
跟踪检查，防装修商违反规定，偷工减料、误操作等问题
2.消防安全：对于人群密集的连锁店来说是非常重要的，要保证消防工程质量，对客流的疏散路线设计、灭火器的配给等
3.装修过程中，企划部设计师需向装修商提供技术支持与指导，并协同拓展部人员对装修过程进行监督，确保装修工程的保质、保量、按时完工
负责部门/岗位：拓展部、企划部（或第三方设计公司）
第五步：准备硬件设备与安装
1.根据装修方案列出设备需求清单向行政部申请、配送
2.隐蔽工程预验收：为确保工程质量，减少工程返工风险，保证装修成本的最小化，确保在工期内能按时完成整体装修工程，因此，在设备安装前，拓展部应对前期完成的隐蔽工程进行预验收
3.设备安装过程：由拓展专员或总部专员指导、监督
负责部门/岗位：拓展部
第六步：工程验收
1.由拓展部人员、企划部设计师组成工程验收小组，根据公司装修方案与施工方提供资料，对店面的装修工程进行整体验收
2.验收完成，由验收小组形成工程验收报告，送交拓展部经理、总经理审批
并将所有档案资料汇总、备案、归档
负责部门/岗位：拓展部
开店流程说明
< class="pgc-img">第一步：新店公布
1.新店公布具体开业时间，各部门相应按开业时间提前作筹建准备工作。
2.财务部根据合同打款付房屋租赁押金用房租。并且索取相关发票。
3.企划部安排店铺测量面积，进行图纸设计（平面图、效果图、施工图）。
负责部门/岗位：各相关部门
第二步：非商品物资配置及物流、收货
1.人力行政部门确定用品配发数量。
2.商品部确定物流装货、出发时间。
3.商品部跟踪收货情况，门店根据非商品物品清单，点货、验收。
4.物流运输：注意易损、易碎物料。
5．如物品验收中发现问题，24小时内反馈至商品部，并协商解决办法。
负责部门/岗位：人力行政/商品部/门店
第三步：商品配置及收货
1.商品部根据门店平面图纸，配置产品及相关物料。
2.确定物流装货、出发时间。联系店铺负责人。
3.收货，门店根据商品到货清单，点货、验收。
4.商品及相关物料配发，以商品结构为依据。
5.根据门店平面图纸，确定商品数量，并将商品物流至门店。
6．如物品验收中发现问题，24小时内反馈至商品部，并协商解决办法。
负责部门/岗位：商品部/门店（由运营部确定）
第四步：门店相关证照及网银网络办理
1．工商营业执照（开业前办理）。
2．店招装修城管局办理登记备案。
3．税务登记办理。（营业后一个月内办理）
4．网银刷卡机办理。
5．网络、电话申请。
负责部门/岗位：事业拓展部/运营部/财务部
第五步：人员配置及培训
1．新店的人员配置数量与薪资标准由运营部与总部人力行政部共同确认。
2．员工招聘：员工入职必须提供相关证明资料。（如身份证等）
3.人员的配置采取外部招聘与内部调配结合的方式进行。
4.一般在当地招聘员工，以保证员工的稳定性，且熟悉当地市场状况。
5.员工须有当地户籍担保，门店负责人员电话咨询家长或家访。
6.人力行政部门与运营部门对新员工进行岗前培训。
负责部门/岗位：人力行政部/运营部
第六步：开业促销计划
1．新店开业促销计划按企划部统一制定的方案执行。
2．新店促销所需赠品以及相关的促销用品与非商品物资一起配发给店铺。
3．新店开业促销所需的宣传及制作相关费用由企划部申请，后报财务审核，门店执行。
负责部门/岗位：企划部
第七步：开业
1.正式开业前的准备工作。
2.开店典礼。
3.开店营业。
负责部门/岗位：运营部
开店工具表单：
新店筹建部门联络单、政府申请作业表、开业庆典流程表、开业庆典物品检查表
连锁问题，强叔解决
强叔赠送两大增值服务：
1：关注平台，回顾连锁体系文章
2：私聊强叔，领企业运营表单
< class="pgc-img">企业运营工具包近1000份 给您概述了连锁企业如何从1家门店发展成全国连锁的过程。
打赏8元在线参考学习：总部组织-开店建店-连锁合伙-运营拓展-招商，模版手册内容。
