者从日前举行的2024年浦东新区创建“绿色餐厅”动员推进会获悉，自2016年创建工作开展以来，浦东累计创建绿色餐厅700余家、绿色餐厅示范店80余家；今年目标创建50家绿色餐厅，进一步提升浦东新区餐饮企业管理水平，推动餐饮行业健康发展。
2023年，上海地方标准《绿色餐厅管理规范》（DB31/1398-2023）正式实施，进一步明确了“绿色餐厅”创建工作中以食品安全、低碳环保、诚信经营为三大主要重点内容和理念。当年，浦东获授予21家“绿色餐厅示范店”和45家“绿色餐厅”。绿色餐厅的实践经验、管理模式和技术手段，为餐饮企业带来社会责任和经营效益上的双重收益。
醉东九六广场店去年获授牌“绿色餐厅”，回顾创建过程，店长许永奎感受到门店管理里里外外得到提升，同伴们的精气神也焕然一新，明显增长的客流就是这场“集训”的最好见证。
“按照绿色餐厅管理规范，门店针对油脂分离、干湿分类、油烟检测、噪声排放等方面进行升级，节约了不少成本，‘绿色餐厅’的认证还加深了顾客对门店‘安心放心’的印象分，回头客越来越多。”许永奎说，门店有计划创建“绿色餐厅示范店”，以更高标准的要求为长期发展筑牢基石。
金桥国际商业广场是很多浦东居民“家门口”的休闲好去处，目前餐饮占比34%，多家餐饮商户成功挂牌“绿色餐厅”。今年，商场不仅将鼓励更多餐饮商户参与到绿色餐厅的创建活动中来，还将力争创建“绿色餐饮示范商圈”。
“作为社区商业，我们的消费者很多是周边社区居民。创建绿色餐厅将推动商圈内餐饮企业形成绿色发展的良好氛围，共同打造绿色、健康、和谐的商业环境，对于提升商圈整体形象、促进商圈可持续发展具有积极意义。”金桥国际商业广场总经理吕知明说。
当天，区商务委、区市场监督管理局分别从食品安全、低碳环保、诚信经营、安全生产等方面对绿色餐厅创建提出了工作要求。区商业联合会介绍2024年浦东新区创建绿色餐厅工作计划和浦东新区绿色示范店复查抽查的标准要求，市餐饮烹饪行业协会详细解读上海市地方标准《绿色餐厅管理规范》并开展绿色餐厅“六T”实务培训。区消防救援支队围绕燃气安全、餐厅消防安全进行了专项培训。
以“绿色餐厅”创建为契机，浦东新区将持续支持餐饮企业绿色发展，结合商旅文体展联动提升餐饮品质，为浦东消费者创造更优质、更安全的餐饮体验。
线厂的那些事儿：工厂生产。
接着昨天的话题讲，样机做好后设计工作就基本结束了，图纸都晒成蓝图发放到了相关车间、科室。这个时候会开一个产品的设计定型会，会请更高一级的领导、兄弟单位的专家参与设计的相关人员都要参加。我往期作品中的《小鬼当家》就是专门介绍产品定型会的事情。
这个会议开完了，下一步是小批量试生产。试生产也是正规生产，产品是要卖出去的，就像现在的饭店的试营业是要卖钱的。在这个期间继续发现问题、解决问题、完善产品。
< class="pgc-img">讲个小故事，产品上有个小名牌应该贴在机箱后面电源插头的部位，工艺图纸上反应是在前面板的后面，工人就按图纸操作了。装成产品后这个名牌找不到了，最后发现在机器里面贴在前面板的后面，那谁还能看到。
< class="pgc-img">紧邻着装配车间有个生产计划科的齐套库房，这里的保管会将这个批次装配产品所有材料、专用工具、零件、酒精、螺钉螺母等都要领到这个库房里，由他们来面对车间，不然就太乱了。生产调度会每周都开，解决生产中的各种问题。
待续。
餐饮创业的关键要素,你知道多少?#在当今竞争激烈的商业环境中，餐饮行业因其广阔的市场和多样化的需求，成为许多创业者的首选。然而，要在餐饮领域取得成功并非易事，需要综合考虑众多关键要素。
一、精准的市场定位
了解目标市场的需求和趋势是餐饮创业的基石。您需要明确自己的餐厅将服务于哪类人群，是上班族的快捷午餐，还是家庭聚会的温馨晚餐？是追求健康饮食的消费者，还是热衷于特色美食的食客？只有精准定位，才能针对性地制定菜单、定价策略和营销策略。
二、独特的菜品与口味
在餐饮行业，菜品是核心竞争力。无论是传统的地方美食，还是创新的融合菜品，都要确保口味独特、品质上乘。注重食材的新鲜度和烹饪技巧的精湛，不断推陈出新，满足顾客的味蕾需求。同时，要根据顾客的反馈及时调整菜品，保持吸引力。
三、优越的选址
餐厅的位置直接影响客流量和生意的兴衰。繁华的商业中心、写字楼附近、学校周边或者居民密集区等都是不错的选择。但同时要考虑租金成本、周边竞争对手分布以及交通便利性等因素。一个好的选址能够为餐厅带来稳定的客源和良好的发展前景。
四、出色的服务
优质的服务能够提升顾客的用餐体验，从而增加顾客的忠诚度。培训员工具备良好的沟通技巧、服务态度和专业知识，确保顾客在餐厅感受到舒适和被尊重。快速高效的上菜速度、整洁卫生的用餐环境也是服务的重要组成部分。
五、合理的成本控制
餐饮创业需要严格控制成本，包括食材采购成本、人力成本、租金水电费等。建立科学的采购体系，与供应商建立良好的合作关系，以获取优质且价格合理的食材。合理安排员工的工作时间和工作量，避免人力资源的浪费。同时，要做好财务管理，定期进行成本核算和分析，确保餐厅的盈利能力。
六、有效的营销策略
在信息爆炸的时代，酒香也怕巷子深。利用社交媒体、线上平台、线下活动等多种渠道进行宣传推广，吸引顾客的关注。推出特色的促销活动、会员制度、与其他企业合作等方式，提高餐厅的知名度和美誉度。
七、持续的创新与改进
餐饮市场变化迅速，消费者的需求也在不断更新。创业者要保持敏锐的市场洞察力，不断创新菜品、服务模式和经营理念。积极引入新技术、新设备，提升餐厅的运营效率和竞争力。同时，要善于从竞争对手和行业优秀案例中学习借鉴，不断改进自身的不足之处。
总之，餐饮创业是一项充满挑战但又充满机遇的事业。只有充分把握这些关键要素，精心规划和用心经营，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现自己的创业梦想。
