个餐饮门店在推广之前，有一项工作必须要提前做，就是餐饮卖点的提炼。
< class="pgc-img">我们做任何工作都是有方式方法的，餐饮卖点的提炼也是如此，学会这三个方法，你也可以提炼出自己餐饮门店的卖点了。
方法一：从差异化中找卖点
差异化就是人无我有，人有我优的服务，比如你们家油好、米好、汤好，这些比同行好的差异化服务都可以提炼为卖点。
从产品上、从服务上，甚至从文化上都可以找到自家的卖点。
产品上如选用180天的土鸡与农夫山泉炖制的老母鸡汤；服务上十五分钟不上菜，本次免单；文化上可以参考下文和友。
方法二：从利益点上找卖点
利益点是从顾客的需求出发，顾客有时候并不关心餐厅有什么差异化，因为与己无关。
顾客最关心的是自己，对自己的健康、对就餐的方便、能不能体现出自己的品味更为关注。
从顾客的健康出发，可以提炼出少油、健康油的卖点，有的门店为了突出用油卫生，会在门头放几桶未拆封的油，每天开工时当顾客面换油，卖点的传达直接明了。
方法三：从差异化的利益点上找卖点
对顾客需求的洞察每个餐饮门店可能都是一样的，这样做到后期就出现了内卷化，所以针对这种情况的卖点提炼方法是差异化的利益点上找突破口。
以面向白领中午就餐的快餐为例，最好的利益突破口是快，顾客到店就用餐，且能吃好，这个卖点就足以打动很多消费者。
对出餐的时间这块，要压缩到极致，做到了这一点你就成功了。
这三种提炼卖点的方法，各位餐饮老板有学会吗？
作者：张奇，餐饮品牌策划人，未知力品牌创造站联合创始人，专注餐饮、快消品领域新品牌打造。
<>前分享了很多的卖点说服技巧，虽然我在分享中举了很多的实战例子，有的行业可能覆盖到了，有的却没有，所以不够精准。
为了让我分享给你的技巧更具有实际的操作指导价值，我决定：
细化到具体行业
这样最大的好处是
你可以对照自己的行业，结合我之前分享的卖点说服技巧，快速的写出自己的卖点说服文案。
是不是很开心？
行业太多，不可能一篇文章说完的，我决定做成一个系列，姑且叫“行业卖点说服手册”，一个一个来“翻牌”。
我要开始“翻牌了”，O(∩_∩)O哈哈~
今天翻得第一个“牌子”——餐饮！
（ps：没有被翻到牌子的小伙伴不要难过，后期我会尽可能多的拆解更多行业的卖点说服技巧）
下面是我自己列的关于10个餐饮行业常见的“卖点”，我会告诉你这些卖点怎么说，用户才会感兴趣，被你说服！
如果你正好是做餐饮的，你有福了。
下面正是开始。
01餐饮 × 味道好
一口咬下去，鱼的香气在口中炸开，冲进鼻腔，沿喉咙顺流而下，
直达全身！
想吃妈妈做菜的味道，
很多人选择回老家，
更多人选择去XXX
如果你的朋友在减肥，
请不要带他（她）来XXX！
对大众口味严重过敏者，
请来XXX
02餐饮 × 色泽好
你见过冒着“仙气”的鱼吗？
晚上9点后，
用餐前请不要拍照发圈，
以免被打！
光看照片，
就能多吃2碗饭。
03餐饮 × 干净卫生
你跟我们的后厨之间，
仅隔着一层透明玻璃！
我们给每一种食材都办了“身份证”，
想看到他们的“长大过程”吗？
扫一扫桌上的二维码就可以了
每天早上5点，
驱车50公里来到农户菜园里，
只为采摘到清晨里第一颗最鲜嫩的蔬菜，
除了你，
我们家人也吃！
在过去的406天中，
已经有超过852位怀孕妈妈选择来XXX吃早餐。
04餐饮 × 生意火爆
我们用尽全力做一道好菜，
却没想到投诉率最高的是排队时间太长
昨天精心准备的110份特色招牌菜XXXX，
仅用30分钟被秒光
05餐饮 × 服务好
一次不来，是你不对；
就来一次，是我们不对！
不是我们服务好，
而是我们足够细心认真。
06餐饮 × 价格公道
XXX每道菜的利润是X%，
低于市场平均利润y%的z个百分点
我们不喜欢点菜不看价格的人
07餐饮 × 会员卡
充XXX元，
今天免费请你吃红烧狮子头！
送你一张会员卡，
每月1号，
我们会充1000元进去，
消费完直接给你从里面扣掉20%餐费，
说话算数！
08餐饮 × 材料新鲜
XXX只提供应季蔬菜，
农家菜园子没有的我们也没有。
吃一条15分钟前还在鱼缸中游泳的鱼！
09餐饮 × 分量足
100g包子，
有90g都是馅儿！
除了50个服务员，
20个传菜员，
10个配菜员，
我们还有3个称菜员，
专门负责将配菜称重，
他们没通过，
大厨开火也没用！
10餐饮 × 认真态度
10年间，
地球上出生了3亿人，
互联网用户增长了270倍，
96354426对男女结婚
······
但是和我们没有关系，
我们只做了一件事，
给你做
实惠，干净的家常菜！
亲戚朋友都笑我傻，
明明机器30分钟能搞定的事，
非要花2-3小时手工去去做，
不是太傻，
而是不想让祖辈传下来的技艺断了跟！
以上卖点说服技巧欢迎补充！
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021年餐饮如何用5大卖点，化解利润低，获客成本高，客人少的矛盾？
很多餐饮老板总是把不赚钱的原因归于竞争？归于美团，饿了么平台？
总想没有竞争，没有美团，饿了么外卖就好了？
< class="pgc-img">餐饮竞争只能越来越激烈，竞争的维度会越来越高。
今天，你面临的都是一些和自己差不多层级的竞争者。明天，你的竞争对手将会是，一二线城市的全国餐饮品牌店。
一线餐饮品牌的下沉，将会给餐饮行业带来一次彻底变革，原来一些做得好的餐饮店将会受到冲击，一些地方小品牌，以及生意好的传统老店，想靠产品，靠服务打天下的机会已经很难。
技术秘方公开化，产品口味同质化，顾客需求多样化，餐饮已经不可能单纯地通过饭菜口味吸引大量的顾客。
< class="pgc-img">如何突破这个困局，改变思维，创新模式，新零售，新媒体，新思维是关键点，其实，这个关键点就是矛盾点，比方说过去，餐厅要想生意好，就要好的位置与高房租，好的厨师与高工资，好的食材与成本之间的矛盾，付出和收入就是矛盾点，想多赚钱就要多投入。
今天餐饮的矛盾点是，利润低，获客成本高，客流量少。
餐饮实体店如何解决当下利润低，获客成本高，客人少的矛盾点？
要想解决这个矛盾点，就要跳出传统的靠饭菜赚钱的思维，提高维度，降维打击。
在头条号上有粉丝一个评论就说：餐饮不靠饭菜赚什么钱？
大部分餐饮人的思维，总是把靠饭菜赚钱和其它赚钱对立。
过去餐饮的确是靠饭菜利润赚钱，今天餐饮靠饭菜利润只能生存。纵观餐饮行业的100强，有几家不是靠加盟连锁发展壮大的？就连一些生意红火的传统祖传早餐摊，小吃特色店也感受到了危机，老顾客在减少，新的年轻代消费者更倾向于时尚品牌特色加盟店。
< class="pgc-img">没有品牌，没有新的盈利模式，靠饭菜能赚到工钱的就算是成功者。
互联网时代，与餐饮相关联的赚钱渠道很多，餐饮靠自媒体，新零售，社群等赚钱，已经有很多成功的案例。
但一些思维固执的老板，在他们的认知里，餐饮不靠饭菜赚钱就是骗人的，餐饮过去几百年，几千年的确如此，现在互联网社交电商时代，已经把传统的许多模式彻底击破。
如果你不相信，餐饮不靠饭菜也可以赚钱，你永远发现不了新的利润增长点，也不可能采取任何行动，只能在传统的，靠饭菜利润赚钱，这条拥挤赛道里抢饭吃。
我认为，餐饮实体店现在面临的不是和竞争者之间的矛盾，不是成本高，费用高的矛盾，更重要的是思维的矛盾！价值观的矛盾！
首先，我们都知道，今天餐饮不赚钱，不是因为饭菜毛利低，你可以关注“餐饮一哥新思维”头条号的告餐饮创业者书，餐饮老板的钱到底赔到哪里去？大部分的餐厅，没有品牌溢价，靠饭菜赚钱已经没有办法承担房租，人力等居高不下的费用。
2021年餐厅如何化解利润低，获客成本高，客人少的矛盾？
< class="pgc-img">1. 卖饭菜：打造独特产品卖点，不靠饭菜利润赚钱，不代表饭菜不重要，餐饮的根是饭菜，皮之不存毛将焉附，饭菜的品质，特色，价格，爆点决定餐厅能否存在。
2. 卖技术：所有的餐厅都可以通过卖技术赚钱，可以卖给创业者，卖给同行，卖给消费者。怎么卖？关注“餐饮一哥新思维”。
3. 卖商品：与餐饮相关联的所有商品都可以卖，小餐厅先从自己的特色产品开始，根据自己的顾客需求，找到顾客可以顺手牵羊的产品，通过包装打造产品IP，例如：星巴克的杯子，海底捞的底料，拉面馆的辣椒油和酱牛肉。大餐饮打造自己的新零售系统。
4. 卖社群： 未来所有服务性行业都离不开社群，餐饮通过饭菜引流建立社群，通过社群提供价值服务，社群把过去呆板的会员制，变成有活力的组织。
5. 卖模式：把餐厅的产品服务打造出特色，通过加盟，合作，众筹等形式发展。
卖教育，卖梦想等等。。。
所有能卖的东西都可以卖，就看老板敢不敢想！能不能干！
