餐饮业的深耕中，我们见证了餐饮业的不断演变和发展。一个新的趋势开始引领我们进入餐饮业的未来，那就是去厨师化餐饮。这个创新概念不仅令制作 美食更高效，还能够带来一系列令人激动的优势。本文将深入探讨去厨师化餐饮的特点和吸引力，为寻求餐饮业机会的加盟者提供灵感。
< class="pgc-img">一、提高效率与一致性
在传统餐饮业中，大厨的技能和经验无疑是餐厅的核心。然而，依赖个别大厨也带来了一定的风险，因为不同厨师的技能和水平可能不一致，这会影响菜肴的质量和一致性。
去厨师化餐饮通过引入先进的设备和自动化系统，打破了这一依赖性。烹饪过程变得高度可控，每道菜肴的制备都遵循精确的标准。无论是早晨的早餐还是晚上的晚餐，客户可以信赖餐厅的菜肴始终保持相同的高品质和口感。这不仅提高了食品制备效率，还增加了客户忠诚度。
< class="pgc-img">二、有效人力资源管理
传统餐厅需要大厨、厨房人员和服务员等多个员工来满足运营需求。这不仅增加了人力成本，还使餐厅对员工的依赖性非常高。而去厨师化餐饮为餐厅提供了更灵活的人力资源管理方式。
通过自动化设备和智能系统，餐饮店可以减少员工数量，将烹饪工作外包给机器，从而降低人力成本。这不仅可以节省开支，还可以减轻人员管理的复杂性。员工可以将更多的时间和精力投入到客户服务和餐厅管理中，提高整体运营效率。
< class="pgc-img">三、提高食品安全和卫生标准
食品安全和卫生一直是餐饮业的关键问题。传统餐厅中，人为错误和不当操作可能导致食品安全问题，给餐厅声誉和客户信任带来威胁。
去厨师化餐饮通过自动化系统，显著减少了人为错误的机会。食材的储存、处理和烹饪过程都受到严格的监控和管理，减少了潜在的健康风险。这有助于确保客户享受到高品质、安全的餐饮体验，并提高了餐厅的声誉。
< class="pgc-img">去厨师化餐饮是餐饮业的未来趋势，它带来了更高效的食品制备、更有效的人力资源管理以及更高的食品安全和卫生标准。这个概念为寻求餐饮业机会的加盟者提供了令人激动的可能性。如果你渴望在餐饮业中追求成功，去厨师化餐饮可能是一个值得考虑的创新模式。它不仅可以提高你的竞争力，还能为你的餐饮业务带来长期的可持续增长。随着技术的不断进步，去厨师化餐饮将继续吸引更多的加盟者，共同开创餐饮业的新时代。
金科餐饮火爆项目山花椒炒鸡
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2人可操作 无需厨师经验
主打外卖销售+会员充值
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天要给大家带来的案例是：黑龙江有这么一家饭店，老板利用“人性弱点”，在短短一年的时间里，疯狂盈利180万。
老板的方法适用于各行各业，不管你是开餐饮店、服装店还是超市，只要看懂其中的套路，学个一招半式，一个月多赚个三五万都是小菜一碟。
【1】案例背景
开店做生意想要生意好，就得做宣传，很多老板生意不好，没有钱赚，赚不到钱，就没钱宣传！因此，生意慢慢陷入了恶性循环，再这样下去，就等着关门了。
没钱做宣传，就地取材总行吧！你就在你的店里选一款产品来引流做宣传，这不是既起到了广告效应，还能够直接促进销量。
< class="pgc-img">我们拿引流品界的鼻祖，特价鸡蛋为例，为什么超市的鸡蛋对大爷大妈们那么有吸引力？首先，鸡蛋在人们心中有一个公认的价格，顾客心里是有数的。其次，鸡蛋是家家必备的食材，属于典型的易耗品，需要经常购买。
这里的盈利逻辑就是通过鸡蛋把顾客吸引来超市，去了超市就免不了买点其他的东西回来，这样超市就可以通过销售其他产品来获取利润。
我们做任何行业都是一样的，总能找到一款还不错的引流产品，满足需求大、复购高、足够吸引人的要求就行了，我们专栏里有很多这样的例子，如果你还不知道怎么做，建议你点击专栏查询。今天这个案例中的老板就是运用了这样的方法，一年盈利180万！
这家饭店的老板姓曹，今年55岁，一直是在国企上班，工作了30年，去年退休。他做了做了15年的基层员工，15年的管理层，然后退休了以后为什么想开饭店呢？
< class="pgc-img">是因为曹老板年少时的梦想就是做生意，他自己的愿望呢就是开一家饭店，也不想拿退休金混日子，希望老了也可以实现个人价值，他自己能力也不差，而且想做一件事就会坚持到底。
不过不得不说，曹老板还是很有想法的，脑子也非常灵活，在开店之初，他就预想了很多方案，等到饭店开业之后，曹老板直接推出了一个营销活动，结果你猜怎么着？在短短一年时间里，曹老板狂赚180万，赚了个盆满钵满！
【2】方案介绍
一、开业活动期间，顾客进店只需花费1块钱，就可享受招牌菜；
二、顾客进店消费，即可享受免单；还可成为饭店股东，顾客和老板一起赚钱。
以上就是曹老板在饭店开业的时候推出来的活动，试问一下这样的活动有哪位老板敢这样做呢？不管怎么看都是只有亏本的份啊！然而我告诉大家，人家不但不亏钱，还赚得盆满钵满。大家猜得到，这是为什么吗？
< class="pgc-img">【3】盈利分析
活动期间，原价58块钱一份的招牌锅包肉，现在只要1块钱就能吃到。这其实就是曹老板的推出的一个引流产品，锅包肉在东北谁都爱吃，而且价格一般都还不便宜，现在只要1块钱就能吃到，这样的活动是不是非常吸引人？
那如果真的只卖1块钱的话，如果大家都只点这一道菜，那不是很亏了吗？所以曹老板给这个引流产品增加了一个限制，吃是确实能吃到，但是是要两位或者是两位位以上的顾客同时进店，那么才可以只花1块钱吃到锅包肉。
< class="pgc-img">这样一设置顾客就还会点其他的菜，甚至还会点一些酒水，这样的话，就能从其他菜品上找回利润抵扣成本了，顺便收获了一大批新客。
当然了，这只是曹老板的一个引流法子，想要赚钱啊，还是得看曹老板的第二招。
曹老板提出：开业活动期间，只要顾客进店消费，然后把本次所消费的双倍金额，在店里进行充值，就可以享受一次免单；选择三倍金额充值不仅可以享受免单，还可以成为饭店的“股东”。
< class="pgc-img">这个免单很好理解，比如你这次消费了200块钱，然后你在店里充值400块钱，那么你这次消费的200块钱就不用付款了，如果你充值600块钱的话，只要你介绍朋友来店里消费，你就可以获得分红。
你看能让你既占便宜，又赚钱的好事你愿不愿意干？这样下来，你说曹老板可能会缺顾客吗？根本不可能。毕竟贪婪就是人性最大的弱点，有了好处可以拿，顾客自然会不留余力地给曹老板介绍朋友。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
餐饮经营中，提升门店业绩的方式有很多，但是做好菜品是餐饮行业最基本的操作。
菜品是餐厅的核心之一，那些不谈菜品谈情怀的餐饮企业都是扯蛋，今天给大家分享，做好菜品销售的四大心法和五大方法。
< class="pgc-img">第一个心法：主动
做生意，很多时候，要主动，只有主动了，才能有成交的机会。当顾客进店点餐的时候，我们可以主动向顾客推荐店铺里面的特色菜，或者招牌菜。只有你主动服务，才能加深客户对你的印象，只要加深了客户对你的印象，客户的心里就会给你留一个位置。这样你与客户之间建立的联系才能持久，你服务客户才有意义。
举个例子：
前几天我带着家人去饭店吃饭，到店点餐时，服务员跟我说，他们店铺的招牌菜是白切鸡，问我要不要来一碟，我说可以。一会服务员看到我们桌上的菜吃得差不多的时候，问我要不要加菜，我说菜单在拿来看下，于是又点了两个菜。
< class="pgc-img">点评：虽说这个举动是推销的行为，但是我个人觉得，这个主动服务的态度，令人还是很欣慰的。这步可以拉近了顾客和服务员的关系。顾客来消费就是希望被关注。顾客来消费就是希望被关注。
第二个心法：自信
自信是很重要的，不管做什么事情，当一个人有自信，成功的机会就会大大地增加。有一些服务员在推销菜品的时候不够自信。
只有我们对菜品充满信心，通过感染力才能够更好地进行推销。我建议是门店一定要让所有员工品尝自家的产品，这样的话在销售的时候才能入戏。
< class="pgc-img">第三个心法：观察
当顾客进入餐厅的时候，其实是十分不喜欢受到冷漠的，但同时也不喜欢被人紧盯着受到了监视。服务员必须使店面保持一种活跃的氛围，不能让顾客感受到压迫的感觉，这样才能给顾客创造一个良好的用餐情况。
< class="pgc-img">第四个心法：坚持
很多事情都来源于坚持。
有些时候推销失败会有挫败感，这个时候我们不要放弃。要针对顾客的喜好，有技巧地推销下一道菜品。
这一点在会员卡销售上也是一样的。
菜品推销5大方法
方法一：第三方介绍法给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。
< class="pgc-img">方法二：形象解剖介绍法用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想象。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上莱，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道莱占半张桌，请客特别有面子。”
方法三：制造紧张空气法比如，点莱师可这样说：“这道莱原料特别难买，因为是野生的，要专门派人到海边抢货才能买到。要不您先预定上，我问问厨房还有没有原料，没有的话您再换一道别的。”
< class="pgc-img">方法四：亲近法“刘总，这道菜还是您教我们做的呢！上次您告诉我们做法后，厨师们就按照您说的配方做了，这不今天就推上市了，您帮我们再检验一下，看看做得对不对……”
方法五：对比介绍法客人：“你们家这菜怎么这么贵?别的地方68，你们卖88?”点菜员：“刘总，请您先试试看，吃起来肯定不一样，我们这里也有48元一份的，虽然看起来一样，但是吃起来就知道原料差别很大。”——先顺着客人的意思讲，然后再转折阐述。
< class="pgc-img">总结：
餐饮就是一个勤行，只要你用心认真勤奋。没有做不成的事儿，只有做不成事的人。想要提高店铺的营业额那必须得用心去做。
送大家一句话：“顾客的眼睛是雪亮的。顾客的心里知道谁对他好，谁在糊弄他。”
