队七小时、黄牛加价转卖,这不是在买火车票,而是一杯奶茶。
这是继火遍珠三角之后,“网红”喜茶登陆上海,在来福士广场开出长三角区域第一家分店的景象。
在各大平台看到这条新闻推送的时候,同事正捧着一点点的红茶玛奇朵回办公室,她感叹:今天一点点的队伍不长,才排了20分钟。对于杭州的吃货来说,或许没有经历过喜茶7个小时排队,但大都试过一点点门店一个小时以上的长队。
奶加茶,即为一杯奶茶。国人最早对于奶茶的知识更迭,是来自于港式奶茶,乌黑的拉茶袋,黑白淡奶堆砌的罐头墙,这是杭城不少茶餐厅的标配,但显然,港式奶茶怀旧就好,一款奶茶产品何以广开店,齐排队?
博大精深的茶文化进入了视线,焦糖搭红茶、绿茶加柠檬汁、奶茶配燕麦……你所能想象的各款茶,都有了多款衍生口味。甚至,还有微信大V出品了某品牌隐藏菜单的点购攻略,人人蹭个热点。
这样的现象级产品,对于曾经历过偷菜游戏、疯狂猜图的人来说,并不陌生,在短期内突然爆红而被众所周知和使用,现象级这个词主要形容一种反常规的形态。互联网的时代,经过病毒式的扩散,可以影响到的范围呈现几何量级的增加,所以,这杯奶茶到底好喝不好喝,已经不重要了,关键是你有没有喝过。
在早期奶茶店“群雄割据”时代,各奶茶游兵散勇,自成一派,但形成了标准化的产业配送链和配方流程化,也培养了一批中坚消费人群,在中国饭店协会发布的《2016年餐饮业十大关键词》,有一个数据值得关注——65%的餐饮消费为25-34岁的年轻消费者完成。毋庸置疑,这一批消费群体,组成了开启“街霸”模式一点点门店的主力阵营。
年轻人对于奶茶的追逐,远未到此结束。今年,喜茶的大举布点以及蜂拥而至的排队阵仗,让人看到了不同于奶茶街边小店的另一种打法。放弃30多平方米的店铺,转投 100 平方米的商场店铺策略,布置得舒适清新又有点时髦,吃货们甚至可以在座位上自拍打卡。另外,在定价上,价格大都在20-30元之间,高于普通奶茶,低于星巴克,有人评论这是喜茶在街边奶茶店,对标星巴克的新式茶饮店之间找到的特殊定位和生存空间。虽然,目前喜茶还未在杭州开店,茶或许还是那杯茶,熟悉的配方,但端起那杯茶捧多久,还得看肚里货。
秋第一杯奶茶成为当下热捧的现象,可以从多个维度进行解析。
一、情感与社交的联结
情感表达:立秋作为秋季的开始,象征着季节的转换和气温的逐渐下降。人们在这个时刻渴望得到温暖和关怀,而一杯热腾腾的奶茶正好能满足这种情感需求。通过送出或接收“立秋的第一杯奶茶”,人们表达了对亲朋好友的关心和爱护,成为了一种情感传递的媒介。
社交互动:在社交媒体上,分享“立秋的第一杯奶茶”成为了一种潮流。年轻人乐于通过拍照、发动态等方式展示自己的生活,并因此获得他人的关注和认同。这种社交互动不仅增强了人与人之间的联系,还使得“立秋的第一杯奶茶”成为了一个热门话题。
二、商业推广的助力
商家营销:商家们敏锐地捕捉到了这一市场热点,纷纷推出与“立秋的第一杯奶茶”相关的促销活动。通过打折、赠送优惠券等方式吸引消费者前来购买,进一步推动了这一现象的普及。
品牌联动:一些知名奶茶品牌还与其他品牌或IP进行联动,推出限定款奶茶或联名产品。这种跨界合作不仅丰富了奶茶的种类和口味,还吸引了更多消费者的关注和购买欲望。
三、文化心理的共鸣
仪式感:在古代中国,人们注重在特定的时刻进行仪式性的活动以表达对生活的敬畏和尊重。虽然现代社会的仪式感有所淡化,但人们仍然追求在某些重要时刻或节日里进行特殊的庆祝或纪念活动。“立秋的第一杯奶茶”恰好符合了这种心理需求,成为了一种具有仪式感的庆祝方式。
情感寄托:在快节奏的现代生活中,人们往往感到压力和疲惫。而一杯香甜的奶茶不仅能够带来味蕾上的享受,还能让人在心理上得到放松和慰藉。因此,“立秋的第一杯奶茶”也成为了人们情感寄托的一种方式。
“立秋的第一杯奶茶”之所以成为当下热捧的现象,是因为它融合了情感表达、社交互动、商业推广和文化心理等多个方面的因素。这种现象不仅体现了人们对美好生活的追求和向往,也反映了现代社会中人们对于情感、社交和文化的重视。#立秋第五杯奶茶# #立秋喝一杯奶茶# #秋天的1杯奶茶# #立秋大杯奶茶# #立秋奶茶呢# #立秋奶茶仪式# #送往秋天的奶茶# #一杯秋天奶茶# #为了秋天的奶茶# #立秋奶茶?#
实,周董卖的不是奶茶,是他的爱奶茶(字面意思,没有指人)人设。
文 | 王 嫱
昨天(9月26日)魔都最大的新闻,可能就是周杰伦MV同款奶茶店在外滩营业了。那阵仗,和一个月前Costco开业有得一拼。
为什么那么多人来排队?当然不是因为好喝!这年头,奶茶也就那么几个花样,但有没有故事可以讲,就不一样了。
表面来看,这是一杯蹭MV热点的奶茶——
在魔都人民排队买奶茶的10天前(9月16日),由方文山作词、周杰伦作曲、周杰伦与五月天主唱阿信共同演唱的歌曲《说好不哭》MV在朋友圈刷屏,3元一首的单价在短短4天时间就卖出2691万元(相当于897万人为这首歌买单),还顺便带火了MV里出现的台湾奶茶品牌——麦吉奶茶(Machi Machi)。
当然,周董在这支MV里夹带了不少私货——录取男主的艺术院校Grassjelly,在MV中被翻译为“英国皇家摄影学苑”,但其实在搜索引擎上搜索关键词发现,grassjelly是一家名叫“仙草影像”的公司,这是台湾一家MV制作公司,创始人陈奕仁正是这部MV的导演;《说好不哭》的旋律与欧珑香水拍摄的BGM完全一致,不过是从降A转成了降B,许多粉丝在听完MV之后,又翻出了周杰伦代言欧珑香水的视频观看……而麦吉奶茶是最早为杰伦带来“现象级效应”的衍生产品。
据悉,麦吉奶茶的老板是周杰伦的助理大妮,但对外以“爱喝奶茶”示人的周董在其中也有投资。
小编没有查到麦吉或者machi这个名字有什么讲究,只知道这一品牌第一家店一年前(2018年9月)在台北大安区开业,如今已在台中、伦敦、东京、京都、首尔、横滨和杭州都有分店。
在中国台湾地区或者英国、日本和韩国的奶茶店,都没有在中国大陆那么有人气,因为杰伦粉和奶茶粉的主要人群都在这里。
大陆首家店是今年6月在杭州皇后公园开业,主打外卖业务,因此门店面积不大,只有10平方米左右,店内也只能容纳几个人。开业时因为周杰伦的关系而火过一阵子,但很快就没那么多人排队了。直到《说好不哭》上线,这几天要买上一杯奶茶,至少要等上两个小时。
到了上海,画风一变,这是一杯自带黄牛DNA的奶茶——
小编不是说杭州没有黄牛,只不过上海这边更厉害。
这个厉害不在于一杯奶茶单价能炒到多少,而在于上海的黄牛数量和速度。要知道,这次试营业的上海外滩店,完全是在《说好不哭》的余波之下,又是号称“快闪店”,黄牛自然闻风而动。
据说,不少粉(huang)丝(niu)前一晚就在这里排队了。
而到了9月26日中午12时,店内工作人员开始分批发放号码牌,拿到牌子的顾客进店购买奶茶。12时06分左右,工作人员说,今日限量200杯,目前已经满额。
一位在队伍外围的女士说,11点时,排在队伍前面的黄牛告诉她,一杯100元;临近开店时,涨到300元一杯。
值得注意的是,在有经验的黄浦民警协调下,商家采取了只提供堂喝的方式,不提供打包服务,向顾客提供饮品时立即插管开封。也就是说,当天如果托黄牛买麦吉奶茶,贵也就算了(“人傻钱多”的跟风者大有人在),很可能黄牛已经帮你先喝了一口(从“说好不哭”到“说好不吐”的感觉有木有)……
其实,小编想说,即便如此疯狂,光卖奶茶仍然不赚钱不赚钱不赚钱(重要的事情说三遍)……
旁友,侬想想看,外滩是什么地段?一杯奶茶标价不足30元,每天如果限量200杯,租金零头都不够!
所以,这家快闪店只开(kui)2个月,主要是为了赚个吆喝(算是营销开支,打广告也要钱的,不是吗?)。2个月后,噱头足够了,就可以闪了,毕竟租金太辣手,冬天的外滩风很大,黄牛排两小时也受不了。
当然,周杰伦或者他的助理大妮并不傻,早就在出行更为方便的淮海中路找好了店面。
其实,周董卖的不是奶茶,是他的爱奶茶(字面意思,没有指人)人设。
因为他让大家相信他是真的爱喝奶茶,所以才会投入奶茶事业,至少这是一个很好的故事开端。
艾媒咨询数据显示,2018 年中国现制饮品门店数已超 45 万家,新中式茶饮市场规模超 900 亿元。美团点评报告最新报告显示,2018 年我国茶饮市场全面爆发,店面数量一年内陡增 74%。
一个小小的奶茶门店,背后是包括原材料供应、产品制作、客户服务在内的一整套系统。要把握好这个系统,需要综合的管理能力,否则很难持久。就如王俊凯父母在重庆开的“星卡里”奶茶店,开张时受到粉丝的热捧,然而营业三天就闭店休息,重新开店没多久又因设备升级而停业。这说明,底子不牢固,生意再好也hold不住。
小编学习了9月初那篇刷爆朋友圈的《再坚持一下,你的奶茶店马上破产》,这年头开奶茶店的主要赚的是加盟费,而个人奶茶店主十有九亏。如果没有花钱雇人排队打造“网红奶茶”,凭什么你的奶茶脱颖而出而让那么多人愿意付加盟费?
据悉,奶茶店的启动资金一般只要 35万~40万元(一线城市的黄金地段可能需要 60万~70 万)。这让很多年轻人以为开个奶茶店是相对轻松容易的创业,其实里面的坑不少。
乒乓球冠军张继科今年推出的茶饮品牌“猴子的救兵”就是加盟模式,你懂的。
而麦吉奶茶目前还是直营模式,小编没有查到它的盈利情况。麦吉奶茶官方表示,短期内在中国大陆也都是直营模式。请注意,是“短期”哦!
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