如今，餐厅服务员门槛低，流动快。90后餐饮服务者不好管、不好留，成为让各大餐厅老板头疼的问题。
其实就像盖楼一样，员工好比地基，地基不牢固，上层难以保持平衡，餐厅盈利也就自然而然成了难事儿。
当下餐饮行业属于多国混战状态，而餐饮行业的人力管理一直都是餐饮经营管理中最大的类目，也是竞争中不可忽视的重要因素。
想占有一席之地，除了进行模式升级和品类细分以外，更重要的就是稳固服务人员这一“底座”。那么，如何才能更好提升管理员工的能力呢？
< class="pgc-img">管理员工的三字法则：放、管、服。
1.放：即权力下放，一授到底。
台湾《天下杂志》评出的“台湾大学生最向往的1000家企业”中，王品集团曾超越统一、谷歌等知名企业，位居榜首。创始人戴胜益秉承 “家天下”的思想，而他授权到底的个性也成就了王品的“一家人主义”.
因此，在服务上谁越靠近顾客，谁的指挥权就越大。所谓用人不疑，疑人不用，当老板能彻底地信任手下的员工，他们也会以更大的积极性来服务顾客，创造效益。
适当的放权不仅可以减轻上层的工作压力，也能使下级员工甚至是底层员工增强自信，提升对企业的认同感和责任感。
2.管：即适当考核，促进公平竞争。
有序的竞争能给餐厅带来生机，西贝的“裁判制”、王品的“幼狮计划”都是业内值得学习典型案例。
就拿西贝来说，在引入裁判员制度之初，贾国龙就有一个表述：希望考核机制从以结果为导向，转向以过程为导向。
裁判制是指从总部向各个门店派出“裁判”（相当于管理人员下基层），以“巡视“驻店”的方式进行考核。从刚开始的一个裁判员“裁”四个店到一个裁判一个店，裁判员每个季度平均要访问不少于1000位顾客，裁判员评定优秀的店面、团队就有机会获得开店牌照。
不论是服务员还是店长，任何人都有机会当裁判。“裁判员”是一个轮值的岗位，这个月是裁判员，下个月就又回到门店里成为服务人员了。
当然，这种相互监督、轮流上岗的方式也是建立在“真实”的前提上，因此，“真实”也成为了西贝企业文化中“六亲不认”的“高压线”。
< class="pgc-img">3.服：即换位思考，营造便利环境。
提高员工的粘性比提高用户粘性更重要，使员工满意才能进而使顾客满意。服务人员作为与顾客接触的第一道战线，无形之中掌控着餐厅形象的生杀大权。
海底捞创始人张勇曾说：“没有任何一家成功企业的管理制度是提前设计好的，都是边干边摸索出来的”。在生活上，海底捞不让员工住地下室、生病享受贴心照顾、有专人洗衣做饭；在工作上，张勇用放权的方式得了员工的信任与爱。
而面对新一批90后的服务员，张勇说“现在这些小孩儿，他们想要的可能就是下班打打游戏，和老家的女朋友视频聊聊天。因此，我们在宿舍里配了电脑和wifi，时代不同了，员工的需求也不一样了。”
星巴克的创始人舒尔茨为员工尽可能谋取最大福利，如助房津贴、星基金（家中突遇变故或意外可申请），还有兼职员工在内的全部医疗福利。
最近，星巴克又宣布为工作两年以上的伙伴父母购买医疗保险，这一充满人性化的决定又将为数千家门店带来忠实的员工，同时还能吸引新的伙伴加入，何乐而不为？
总结：
真正优秀的管理者不该仅仅纠结于团队建设的必要、留住人手的条件或是寻求某种平衡点，更多的应该考虑如何做的更好。
“成人达己，成己为人”是再简单不过的道理，员工和老板本就是互相成就的关系，“双成”的理念理应深入到各个餐饮掌舵者的心中。
厅服务员一般做什么，餐厅服务员好做吗。所谓“三百六十行，行行出状元”，无论身处什么样的职位，做什么工作，都需要具备饱满的工作热情，都能干出一番成就。作为备受欢迎的求职平台，职汇招聘发现餐厅服务员成了最紧缺最受雇主欢迎的岗位，那么今天我们就来了解一下餐厅服务员一般做什么，餐厅服务员好做吗。
< class="pgc-img">首先，要懂得微笑，善于微笑。餐厅服务员好做吗，简单的微笑是第一步。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。当你微笑的面对顾客，也会顾客会多点一个菜，有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
其次是勤快周到。勤快就意味着你要比别人多做很多工作，但是不要为此而不开心，因为要始终相信，一份耕耘一份收获，你付出了多少你就会收获多少。老板会因为你的表现对你更加的赞赏，也许这赞赏还会体现在你的薪酬中。
另外要有良好的应变能力。餐厅服务员一般做什么，在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮”是很有道理的。
最后，要具备主人翁意识工作。这实际上也是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。将餐厅当成自己的去服务，为其经营的更好而努力，会站的更高，看得更远，做得更好。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。餐厅服务员一般做什么，餐厅服务员好做吗。及时是在餐厅做一个服务员，我们也要做那个最优秀的服务员，把工作当成一种乐趣，具备责任心，你就会发展的更好!如果找餐厅服务员工作，可以到职汇招聘平台，不但工作好，职位多，还有很多名企直聘岗位，工资发放及时。
餐饮行业中，服务员是与顾客直接接触最多的角色，他们的表现对于餐厅的利润有着至关重要的影响。当你的服务员能够做到以下这些方面，餐厅的利润将会大幅提高。
首先，热情友好的态度是关键。顾客踏入餐厅的那一刻，迎接他们的应该是服务员真诚热情的微笑和问候。这种热情能让顾客立刻感受到温暖和被重视，从而对餐厅产生良好的第一印象。一个总是面带笑容、热情服务的服务员，能够极大地提升顾客的满意度和消费意愿。
< class="pgc-img">其次，具备专业的知识和技能。服务员要熟悉餐厅的菜品、特色、口味以及搭配，能够准确地向顾客介绍和推荐。他们还应该熟练掌握服务流程和技巧，如点菜、上菜、撤盘等，确保服务的高效和流畅。当服务员能够以专业的素养为顾客提供服务时，顾客会更愿意再次光顾。
再者，良好的沟通能力不可或缺。服务员要善于倾听顾客的需求和意见，及时给予回应和解决。在与顾客交流的过程中，要注意语言表达和措辞，做到礼貌、得体、耐心。通过良好的沟通，服务员可以更好地满足顾客的个性化需求，提高顾客的满意度和忠诚度。
< class="pgc-img">细致入微的观察力也十分重要。服务员要能够留意顾客的细微表情和举动，及时发现顾客的需求并主动提供帮助。比如，看到顾客水杯空了主动加水，看到顾客需要纸巾及时递上，这些小小的举动都能让顾客感受到贴心的服务。
另外，高效的服务速度也是影响顾客体验的重要因素。服务员要在保证服务质量的前提下，尽可能快地为顾客提供服务。快速上菜、快速响应顾客的需求，能够减少顾客的等待时间，提升顾客的满意度。
同时，服务员还要具备团队合作精神。与后厨、其他服务员等密切配合，共同为顾客提供优质的服务体验。一个团结协作的团队能够让餐厅的运营更加顺畅，从而提高整体效率。
< class="pgc-img">此外，持续学习和进步的意识也是服务员应该具备的。随着市场和顾客需求的不断变化，服务员要不断学习新的知识和技能，提升自己的综合素质，以更好地适应行业的发展。
当服务员能够做到以上这些方面时，顾客的满意度会大幅提高，口碑也会越来越好，餐厅的客流量自然会增加。随着客流量的增加和顾客消费的提升，餐厅的利润也将得到显著提高。可以毫不夸张地说，优秀的服务员是餐厅利润的重要创造者。
所以，作为餐厅的管理者，要重视对服务员的培训和管理，培养他们具备这些重要的素质和能力。让我们的服务员都能以卓越的表现为餐厅的发展贡献力量，实现餐厅利润的大幅提升。相信只要做到这些，餐厅的未来将会充满无限可能。
