两年，在深圳、湖南、江西等地，餐饮业兴起了一股“土味”潮流，一批主打“乡土风”的餐厅成为新晋“网红”，吸引了大批消费者前来体验。这种餐厅究竟火到什么程度？
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餐饮业掀起乡土风 新晋网红餐厅受追捧
在一家“土味”网红餐厅门口，记者发现它们的“土”不仅体现在菜品和装修风格上，同时它们还营造出一种旧时集市的热闹氛围。一进门就可以看到各种各样的农家元素，有木栅栏、红灯笼，门口还摆放了各种各样的田园菜品，比如腊肉、莲藕、芋头以及新鲜的白菜等。
区别于传统的农家乐，这些“土味”网红餐厅一般选址在客流量较大的商场或商业街边，面积在几百到千余平方米不等，店内环境经过精心设计，格调淳朴却不脏乱。“看菜点菜、售完即止”的点餐模式是这类餐厅的标配。
记者走访时发现，在深圳、长沙等地，这样靠“土气”走红的餐厅，用餐时段几乎都要排队半小时以上，有些餐厅甚至需要提前几天预约才能排上号。
在湖南省长沙市的一家餐厅，下午一点正是餐厅营业的高峰期，餐厅负责人告诉记者，工作日至少要提前三天预约，周末至少要提前一个礼拜预约。
目前在“土味餐厅”中，主打湘菜的餐厅数量最多，仅在湖南省省会长沙市目前就已经有二三十家主营土菜的连锁企业，注册时间都在最近三年内。
湖南省餐饮行业协会会长 刘国初：在拥有800多万人口的长沙，“土味餐厅”目前一年的餐饮销售额大约560亿元。土菜网红店一般都保持在二三十家以上，比较集中的是十几家，相对传统餐饮来说，它的复制能力更快。
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“土味餐厅”连锁化快速铺开
一到两年可收回成本
可以看到，这些主打生态健康、原汁原味的“土味餐厅”正在快速地崛起，并持续受到消费者追捧。这些网红餐厅到底赚不赚钱？
除了在装修上下功夫，食材新鲜是“土味餐厅”的一大经营亮点。一般来讲，大部分“土味餐厅”的食材讲究从原产地采购，出品强调新鲜、本味。为了保证菜品新鲜，餐厅每天的食材售完即止，因此菜价也要相对贵上一些。
深圳市农耕记餐饮有限公司Halo广场店店长 刘婷：菜品的价格会比其它湘菜馆高30%左右。我们的很多食材都是来自湖南的各乡镇，比如黑土猪肉的价格每斤在100元左右。
偏高的菜品价格并没有影响这些餐厅的客流量，尤其是随着国内疫情得到有效控制，餐饮业复苏势头明显，“土味餐厅”的经营也回到正轨。国家统计局发布的数据显示，今年10月份，国内餐饮收入4372亿元，增长0.8%，增速实现年内首次转正，餐饮市场加快复苏。
深圳市奇乐餐饮管理有限公司董事长 刘之奇：3月下旬以后，我们基本上就恢复盈利了。到6月底，同比去年6月营业额增长20%以上。现在基本上每天都满座，经营状况不错，每天营业额能维持在5万元到6万元。
目前，一些已经积累了一定运营经验的“土味餐厅”都在快速复制，形成了连锁模式。记者也了解到，虽然装修成本比一般的餐厅高，但“土味餐厅”的成本回收周期并不会更长，一般来讲，投资人只要1到2年就能收回成本。
湖南株洲乐享餐饮服务有限公司运营总经理 叶结才：我们预计大概一年多可以收回投资。如果没有疫情影响，应该不超过一年可以收回投资。
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“网红餐厅”到底能火多久？
在餐饮业，不少网红餐厅一夜爆火之后转眼就迅速“降温”、最后倒闭的案例比比皆是。这些“土味”的网红餐厅，它们的走红又能持续多久呢？
国家统计局数据显示，2019年，我国餐饮收入达到4.67万亿元，同比增长9.4%。在超4万亿元的大市场中，我国餐饮行业在商业模式上发生了深层次的变化。很多年轻人不仅是去吃饭，更多是消费“体验感”，因此很难形成消费忠诚度，吸引消费者复购。
为了避免消费者审美消费疲劳，一些餐饮企业已经积极调整策略，不断进行店面和菜品的升级，以及增加衍生服务。
从过去的经验来看，大部分的网红餐厅火得快、倒得也快。这些网红餐厅有一个共同的特性，就是重营销套路，轻产品品质，高价卖情怀，大资本做推广。业内人士提醒，餐饮最终还是要回归产品，没有人可以只靠营销成功。
湖南省餐饮行业协会会长 刘国初：网红餐厅一定要注重产品的体验和产品与市场的接轨，同时要把文化延伸做下去，这样才能使网红餐厅做成品牌企业，不断发展。如果单纯追求短时间的人流量和聚集量，而不去研究产品生命力和对市场的把握度，这个网红餐厅肯定是昙花一现。
来源：央视财经
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来源： 经济之声
如今这个风风火火、快得让人晕头转向的都市生活里，每一家店铺那可都是使尽了浑身解数，就想着能把每一位可能进门消费的顾客给紧紧拽住。
可在河南新乡，有一家饭店，它火起来的方式那可真是让人惊掉下巴！
不是因为他家的饭菜香得能把人的魂儿勾走，而是因为一场“倒车收费”的闹剧，这事儿在网络上瞬间炸得天翻地覆！这可比那些吃瓜群众们饭后闲聊的八卦刺激多啦！
< class="pgc-img">倒车风波起，五十元引热议
话说在 8 月 12 号那天，那太阳亮得能把人的眼睛晃瞎。
有个小伙开着车，肚子饿得咕咕叫，到处找地方解决这吃饭的大事。
眼瞅着一家饭店门口，有个穿黑衣服的男的在那热情地招呼，小伙心想着那就去这家瞅瞅吧，方向盘一转就把车开进了饭店的小院。
可谁能想到呢，他那朋友一看这环境，脑袋摇得跟拨浪鼓似的，直说这地方不行，不合胃口。
< class="pgc-img">小伙一听，那咱赶紧撤，麻溜地来个倒车。
可这一倒，麻烦大了！那饭店老板就跟闪电一样，“嗖”地一下就冲了过来，脸拉得老长，那表情就好像小伙把他家祖坟给刨了似的。
小伙赶忙解释说就是倒个车，可老板根本不听啊！
啥道理都不讲，直接狮子大开口：“五十块，少一分都别想走！”
< class="pgc-img">小伙一看这老板凶神恶煞的样子，心里那个郁闷呐，但又不想把事情闹大，没办法，只能咬咬牙，掏出手机扫码把钱付了，然后脚底抹油，赶紧溜之大吉。
这场景，活脱脱就是现实版的“此路是我开，留下买路财”，让人又好气又好笑。
网友热议：孰是孰非，公道自在人心
这事儿一在网上曝光，好家伙，那可真是一石激起千层浪，网友们瞬间就炸开了锅，各种观点乱飞，那叫一个热闹！
有那种正义感爆棚的网友，气得拍桌子：“这都什么年代了，倒个车居然也要收费？这不是明晃晃地侵犯消费者的权益嘛，简直太过分了！”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">也有比较理智的网友，冷静地分析说：“咱也别光骂店家，毕竟那是人家的小院，可能小伙这么一倒车，确实影响到人家做生意了。
但店家处理的方式也太粗暴了，有话好好说嘛，沟通才是解决问题的关键。
” 还有一些脑洞大开的网友，调侃道：“照这么下去，以后去餐馆吃饭，是不是还得先签个‘不退不换，倒车自费’的协议啊？不然都不敢进门了。”
你看，这网友们的想法五花八门，每个人都有自己的看法，不过说到底，大家都希望能有个公平合理的结果。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对家躺枪：无辜受害，网络暴力何时休
这场风波的影响还不止于此呢！对街的那家饭店，真是倒了大霉，就因为在小伙的行车记录仪里露了那么一小脸，结果莫名其妙地就成了众矢之的。
网友们的怒火就像洪水猛兽一样，一下子就冲到了对家饭店的社交媒体账号下面，那留言骂得要多难听有多难听，一个个都喊着让人家道歉。
这对家饭店可真是比窦娥还冤呐！人家啥也没干，平白无故地就被卷进了这场风波，简直就是“人在家中坐，锅从天上来”，心里别提多憋屈了。
< class="pgc-img">不过还好，正义虽然有时候会迟到，但终究还是会来的。
官方媒体及时站了出来，就像一道亮光，一下子把那些盲目跟风的网民给照醒了。
把事情的来龙去脉一五一十地说清楚，这才平息了这场无妄之灾。
深度剖析：五十元背后的经营之道与消费者权益
从表面上看，这好像就是一场因为误会引发的小风波，可要是往深了琢磨，这里面可藏着不少门道呢！它折射出了商家经营理念的差异和消费者权益保护的迫切需求。
< class="pgc-img">咱先说这商家，做生意想赚钱，这是天经地义的事儿，谁也不能说啥。
像这家饭店的老板，就这么粗暴地跟顾客要五十块钱，这不是自己给自己挖坑嘛！
您这么一弄，损失的可不只是这五十块钱，而是您这店的名声和信誉啊！以后谁还敢来您这儿吃饭？谁还愿意相信您？
< class="pgc-img">这就好比是自己把自己的招牌给砸了，得不偿失啊！ 再说说咱们消费者，遇到这种事儿，可不能怕事儿！得勇敢地站出来维护自己的权益。
当然，咱也得理智，别一上来就跟人家吵得脸红脖子粗的，要好好沟通。
要是沟通没用，那咱也别怕，还有法律给咱撑腰呢！
同时，社会也得加把劲，多宣传宣传怎么保护消费者的权益，多给大家讲讲这方面的知识，让每一个消费者都能挺直腰板，理直气壮地保护自己的合法权益。
< class="pgc-img">现实镜鉴：和气生财，诚信为本
这次的事儿，那可是给所有做生意的商家好好上了一课！在现在这个竞争激烈得能让人掉头发的市场里，要想把生意做好、做大，就得记住四个字：和气生财！
诚信经营那才是立足的根本！要是为了这点儿蝇头小利，就跟顾客闹得不可开交，伤了和气，那不是因小失大嘛！倒不如实实在在地给顾客提供优质的服务，老老实实做生意，用诚信赢得顾客的心。
这样一来，顾客觉得您这儿靠谱，愿意来，还会介绍给身边的人。
一个好口碑传出去，那带来的可就不是一个两个新顾客，而是一群一群的！ 反过来，要是像这家饭店一样，为了几十块钱，把自己的名声搞臭了，那可真是捡了芝麻丢了西瓜。
< class="pgc-img">在这个信息传播比火箭还快的时代，一个好评能让您的生意蒸蒸日上，一个差评就能让您多年的努力都打水漂。
所以说，商家们可得长点心，别为了一时的小便宜，把自己的未来给毁了。
结语：
当这场由倒车引发的风波慢慢平息下来，留给咱们的可不只是闲扯时的谈资。
咱们得好好琢磨琢磨，从中学到点啥。
对于商家来说，这是个警钟，时刻提醒着他们，赚钱的同时别忘了初心，要讲诚信。
对于消费者来说，这是个教育课，告诉咱们怎么保护自己的权益，同时也要宽宏大量，别太计较。
对于整个社会来说，这就像一面镜子，照出了咱们在网络时代里的言行举止，让咱们知道自己该承担什么样的责任。
希望这场风波过后，咱们都能变得更聪明、更理智，一起成长，让咱们的社会变得越来越好！
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十元自助快餐的价格是非常便宜的，经营者在店面的运营过程中想要不亏本，必须注意控制成本。
十元自助快餐的菜品以素菜为主，荤菜很少，有的则没有荤菜，或者荤菜需要另外计算，十元自助快餐不需要专业大厨。
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一、十元自助快餐店要注意控制成本
十元自助快餐的价格是非常便宜的，经营者在店面的运营过程中想要不亏本，必须注意控制成本。十元自助快餐的菜品以素菜为主，荤菜很少，有的则没有荤菜，或者荤菜需要另外计算，十元自助快餐不需要专业大厨，食客自烫自涮，从而使得人工成本大大减少。同时，在十元自助快餐店装修的过程中，经营者可以只进行简单装修，以降低开店的成本，但是，也要保持店面的干净整洁。
二、十元自助快餐店要降低店面租金费用
一般情况下，房租和人员工资是餐厅经营中的两大成本支出，自助餐厅倒酒、端菜等等服务都是由客人自己完成，员工人数只需要普通餐厅的三分一即可。所以经营一家自助快餐店，人员成本费用相对较低。同时，经营者们也需要降低店面的租金费用，不用把十元自助快餐开在过于豪华的地方，可以把十元自助快餐店开在小吃街附近，这里的店面租金普遍较低，而且人流量也较大，能够吸引更多的消费者。
三、十元自助快餐店要注意食品的味道
在餐饮业的经营过程中，食物的味道十分重要。而且随着人们的生活水平的提高，消费者们对美食的要求更高，即使经营者开一家十元自助快餐，也需要注意食品的味道。自助快餐店的味道得到了提升之后，自然而然就能够吸引很多的消费者。虽然说自助快餐的价格较为便宜，但是经营者在店面经营的过程中，要选择新鲜的食材进行快餐的制作，让广大的消费者们能够吃得安心，吃得放心。
四、十元自助快餐店要丰富食物的种类
既然经营者们选择开一家自助快餐店，那么想要提高快餐店的市场竞争力，就需要不断地丰富食物的种类。在十元自助快餐店中包括中式快餐，也要包括西式快餐。中式快餐有面条、馄饨、炒面炒饭等等。西式快餐主要有汉堡，炸鸡，薯条等等。如果食材的成本相对较高，那么经营者可以对肉类产品进行适当的改价。总而言之，食物的种类丰富了，自助快餐店的竞争力也会得到大大的提升。
总的来说，十元自助快餐拥有着较为广阔的发展前景，店面运营的过程中，经营者们需要保持充足的耐心，认真地为消费者们解决问题，为消费者们提供良好的服务。希望每一家十元自助快餐店都能够获得较好的发展。
