那么多开饭店的，为什么不挣钱的多

么多开饭店的，为什么不挣钱的多？这是个让人深思的问题。听说过“开饭店就像赌博”，有的人一把就赢，有的人却连本都赔了。其实，这背后藏着不少门道。

想想那些大街小巷的餐馆，门口挂着的招牌五花八门，什么“正宗川菜”、“秘制烧烤”、“家常小炒”，看着就让人流口水。可你知道吗？根据一些数据统计，开餐馆的成功率其实不高，只有大约三成的饭店能撑过三年。剩下的七成，像是被无情的市场淘汰，关门大吉。为什么会这样呢？

先说说选址。你想啊，饭店开在一个人流量大的地方，顾客自然就多。可问题是，租金也跟着水涨船高。比如在某个繁华的商业区，租金动辄几万块，老板每天都得想着怎么把这笔钱赚回来。可一旦遇上疫情、施工或者天气不好，门口冷冷清清，生意瞬间就像坐了过山车，跌得一塌糊涂。就像我邻居家的小饭馆，选在了一个人来人往的地段，开始的时候生意火爆，结果没过多久，旁边开了一家网红店，顾客都跑去那儿了，生意瞬间掉了个底朝天。

再说菜品。开饭店可不是随便炒几个菜就行。你得考虑到食材的新鲜、口味的独特，还得时不时推点新花样。比如，某个地方的羊肉串，刚开始是用新鲜的羊肉，味道特别好，结果老板一心想着省钱，慢慢换成了冷冻的，结果顾客一尝就知道不对劲，纷纷转身就走。你看，食材的质量直接关系到顾客的回头率，连锁反应就来了。

再聊聊服务。别看服务员的工作好像简单，其实背后的门道不少。想象一下，你去一家饭店，服务员态度冷淡，点的菜上得慢，结果等得你心急火燎，最后吃得不痛快，心里肯定不爽。可要是服务员热情，主动问你要不要加点饮料，或者推荐几道招牌菜，顾客心里就会觉得受到了重视，愿意多点几道，甚至还会带朋友来。服务好坏，直接影响着顾客的体验和消费。

还有就是营销。现在的市场竞争激烈，光靠口碑可不够。你得会宣传，懂得怎么吸引顾客。比如，某位老板在社交媒体上发了一条“买一送一”的活动，结果引来了一大波顾客，生意火得不得了。可如果你只是在门口贴个小海报，根本吸引不了人。营销手段多样，从线上到线下，各种活动层出不穷，谁能抓住顾客的眼球，谁就能赢得市场。

再看看那些成功的饭店，背后往往有个精明的团队。比如，有的老板就特别懂得数据分析，能根据顾客的消费习惯来调整菜单，甚至还会根据季节变化推出应季的菜品，生意自然好得不得了。你想想，冬天来一碗热腾腾的羊肉汤，夏天来一份清爽的凉菜，顾客心里可乐坏了。

当然，开饭店的风险可不止这些。还有原材料价格波动、人工费用上涨、市场需求变化等等，都是老板们得考虑的事情。这就像一场没有硝烟的战争，谁能在这场战争中活下来，谁就能笑到最后。

说到这里，我不禁想起我朋友的经历。他开了一家小店，起初生意还不错，后来为了节省成本，选择了便宜的食材，结果顾客都跑了。他痛定思痛，重新调整策略，开始用新鲜的食材，慢慢又吸引回了老顾客。虽然过程艰辛，但他从中学到了不少，最终生意也逐渐好转。

所以，开饭店并不是一件简单的事情，背后有太多的考量和挑战。有人可能会问，既然如此，为什么还有那么多人愿意开饭店？其实，这不仅仅是为了赚钱，更是一种对美食的热爱和对生活的追求。每个人都希望能把自己的拿手菜分享给别人，看到顾客满意的笑容，那种成就感是无法用金钱来衡量的。

各位观众老爷，你们怎么看呢？

干餐饮到底挣不挣钱#

干餐饮是否挣钱，这个问题的答案并不是绝对的，它受到多种因素的影响。以下是从资深餐饮人的角度进行的全方位分析：

1. 市场需求：餐饮行业的市场需求是影响盈利的关键因素之一。不同地区、不同类型的餐饮业务有不同的需求情况。了解目标市场的人口统计学特征、消费者偏好和消费能力等，对于选择合适的餐饮概念和定位至关重要。

2. 餐饮概念和定位：选择一个独特而有吸引力的餐饮概念是成功的基础。无论是特色餐厅、快餐连锁、小吃摊还是高端餐饮，都需要明确自己的目标客户群体，并提供符合他们需求的产品和服务。定位准确能够吸引目标客户，提高竞争力。

3. 菜品质量和创新：提供高质量的菜品是吸引顾客的关键。无论是口味、食材选择还是烹饪技巧，都需要达到一定的水准。不断创新菜品，跟随时尚潮流和顾客需求的变化，能够保持竞争力并吸引更多的食客。

4. 成本控制：餐饮行业的成本控制非常重要。包括食材采购、人力成本、租金、水电费等各项开支都需要合理规划和管理。合理的成本控制可以提高盈利空间，但同时也要确保不影响菜品质量和顾客体验。

5. 经营管理能力：良好的经营管理能力是餐饮业务成功的关键。这包括人员管理、库存管理、客户服务、营销策略等方面。高效的运营和管理可以提高效率，控制成本，并提供优质的顾客体验。

6. 市场竞争：餐饮行业竞争激烈，需要面对来自其他餐厅和餐饮品牌的竞争。了解竞争对手的优势和劣势，制定相应的竞争策略，不断提升自己的竞争力，才能在市场中立足并获得盈利。

7. 经济环境和行业趋势：经济环境的波动和行业趋势的变化也会对餐饮业务的盈利产生影响。例如，经济衰退可能导致消费者减少外出就餐，而健康饮食和环保意识的提高可能改变消费者的饮食偏好。

需要注意的是，餐饮行业的盈利情况受到多种因素的综合影响，而且每个餐饮业务都有其独特的特点。有些餐饮业务可能盈利丰厚，而有些可能面临挑战。成功的关键在于深入了解市场、提供优质的产品和服务，并具备良好的经营管理能力。如果你对餐饮行业有浓厚的兴趣并愿意付出努力，通过精细化的经营和不断学习改进，就有机会在餐饮行业中获得成功和盈利。

餐饮真的又累又不赚钱吗？

餐饮行业本身就是又累又脏的一个行业，这也是整个餐饮行业目前人员比较紧缺的一块，但对于经营者来说，挣钱的也有不多，大多数是不挣钱的，以前的高利润时代已经过去，现在的消费者也从以前的吃饱吃好转变成不仅对环境、卫生、菜品等等，也随着大量人的入行，导致竞争压力大。

1、入行者多，成功的少

其实每个行业都是一样，只是餐饮行业更加的厉害，因为入门门槛低、投资少、回报快的心态让很多人快速入行，尤其这几年的小微餐饮更是餐饮的新潮，也使更多的想创业者步入餐饮。到最后感觉很忙，其实算下来和上班挣得一样的钱。

2、高额的房租

随着城市的不断发展，房租的价格也在水涨船高，而如今的餐饮时代也不是以前的了，酒香不怕巷子深的时代也过去了，好的商圈、地段、门面却是寸金寸土的。随着你的生意火爆，涨房租也随之而来，更有的是房东直接断租收回自己经营，到最后给房东打工了。

3、人工成本高

随着社会的发展，人们的收入也在不断地提高，人工的成本也随着增加，年轻人不愿做餐饮，也使行业的人员匮乏，而现在再看看很多的餐饮店面所使用的员工和以前比起来那是相差太远，也是又累又忙又不挣钱。

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