| <><> 饮业主参赛宣言 名阁九宫格 创始人：黄平 宣言：追寻一代老重庆人的记忆 |
| <><> 乾矿老火锅 老板：陈美杉 宣言：为重庆火锅走向全世界，奋斗终生。 |
| <><> 秦妈火锅 老板：秦远红 宣言：秦妈中国，世界火锅。 |
| <><> 重庆人家火锅 老板：杨刚 宣言：重庆最有“人情味”的火锅。 |
| <><> 草原与海滋味厨房 老板：张力 宣言：守住传统的心，用传统的手法，做出最时尚的私房级的川菜。 |
| <><> 渝协老灶火锅 老板：沈刚 宣言：吃火锅到渝协！做更健康的老火锅！ |
| <><> 升凡老火锅 老板：严格 宣言：希望升凡开遍全国，祖国处处有亲人。 |
| <><> 朋泉聚密宗川菜 老板：潘江 宣言：博采众家之长，善于创新，打造凝聚民族文化得餐饮精品。 |
| <><> 山城儿女老火锅 老板：李亮，吕博士 宣言：希望世界各个角落的“山城儿女”都能品尝到家乡的老火锅！ |
| <><> 潮火锅 老板：周到 宣言：火锅还在涮毛肚？来吃潮火锅的麻辣黄牛肉！ |
| <><> 擂神老火锅 老板：肖茂竹 宣言：良心用好料，还原老味道。 |
| <><> 江山语老火锅 创始人：张曦云 宣言：认真你就输了，可是不好意思，做火锅，我们就是较真了！ |
| <><> 渝炉城（原朋泉聚火锅） 创始人：潘江 宣言：只为这一味，恋上这座城，调出中国好味道！ |
| <><> 火尧火锅 创始人：杨兴栋 宣言：与世无争，只想安安静静开开心心吃顿火锅，而已。 |
重庆商报-上游财经记者 夏洪波
由重庆商报社、新女报、渝报、重庆周末去哪儿联合各大新媒体平台共同举办的《2017重庆美食新榜》已经历时两月余，网上投票昨日收官，600余家火锅、江湖菜报名，新浪微博话题阅读350多万，超过1000万张网络选票……每一个数字的背后，都是这一场“美食奥斯卡”盛宴的集中体现，虽然网投已经收官，但“50强”的悬念并没有结束，当下市民最喜欢的火锅店在哪儿？最爱的江湖菜是哪家？主办方将慎重征求更多人的意见。
据了解，此次“2017寻找重庆火锅50强”、“2017寻找重庆江湖菜50强”的评选将采用网友投票和专家评审（专家代表+美食达人）各占50%的方式得出最终结果，“其实在网络投票的过程中，我们就组建了最强品鉴团，对部分候选火锅店进行了探访。”主办方相关负责人告诉记者，品鉴团所到之处，都引起了强烈的反响，“我们尝味道，也看感觉，当然有不足的，也和店主们交流改进。”
上述负责人说，之所以要在网络投票的基础上增加专家评审的环节，一方面是为了让评判更加客观，另一方面也在不断满足重庆美食新时代发展的需要。
主办方秉承公正的态度，此次活动只为评选出真正的“重庆美食50强”。不仅仅是味道，老板的创业故事、经营理念、文化传承都是考量的重要方面。“无论是什么，最后拼的都是文化。”作为活动赞助方的“三清方”相关负责人称，一个企业，能够从始至终一直生存下来，文化必不可少。
对于新时期的餐饮业主们而言，文化和创新成了现在发展的重中之重，会流水的九宫格、牛杂配干油碟、增加店面颜值、拔罐火锅……新的吃法，新的体验层出不穷，新一代的“50强”即将出炉，你期待吗？
锅底料炒料培训
期盘踞在火锅行业内的供需两端的痛点一定是：
火锅商家、下游端口想要降低招采成本，推陈出新
优质供应商哪里找？如何降低采购成本？哪些产品更能吸睛？
上、中游供应端商家有大量产品待售
哪里有采购需求？精准客户哪里找？如何有效沟通？
距离2021年结束仅剩最后两个月了，这些问题和难题，你还没有找到解决的办法吗？
2021年10月29日
第13届中国（重庆）火锅美食文化节
N4馆活动区
上午10:00-12:00
仟味·国际火锅采购大会；
下午14:00-16:30
云之南·2021爆品食材优选会
&火锅宴席展
一站解决供需两端多项难题！
精准、高效的真实项目对接
精准对接火锅市场的供需双方
100000吨采购需求现场发布
150+优选火锅爆品食材现场品评
垂直获取业内两大资源
现场20000+全产业链相关展品
1000+火锅产业链优秀企业负责人齐聚
采购资源&行业人脉一网打尽
万吨量级采购需求现场发布
< class="pgc-img">10月29日上午举办的仟味·国际火锅采购大会上，重庆刘一手火锅，周师兄重庆火锅、怒火八零牛肉串串、杨光会鲜货火锅，盒马鲜生等多家头部品牌，联合几十家火锅企业携100000吨以上采购需求现场进行重磅发布！满足采购需求的供应商即可面对面进行对接交流！
百种火锅爆品食材现场PK
< class="pgc-img">10月29日下午，云之南·2021爆品食材优选会&火锅宴席展将准时在N4馆开始。通过精选特色食材，以现场路演，品吃的形式，帮助火锅企业和食材企业之间高效对接，助推中国火锅及餐饮企业产品创新发展。
此次活动将优选50+爆品食材企业，共150+爆品食材，并邀请专家品评团现场进行产品品鉴和评分，根据评分结果，发布“十大爆品食材”。
此外，活动主办方还特别邀请10余知名火锅品牌，联合烹饪大师出品的火锅主题宴席也设置在本次活动的现场，为全国观众献上一场绝妙的重庆火锅美食文化盛宴。
（部分）采购需求发布机构
重庆刘一手餐饮管理有限公司
重庆周师兄餐饮文化有限公司
重庆怒火社餐饮管理有限公司
盒马鲜生
重庆康佳渝喜火锅
巴南区渝协老火锅
重庆众品饮食文化股份有限公司
唐丞贸易（上海）有限公司
辣亦鲜（重庆）餐饮管理有限公司
野猫溪鱼火锅
土湾码头火锅
渝礼嘉火锅
石门码头火锅
……
（部分）优选爆品食材
北海逮虾记食品有限公司
终极丸家
< class="pgc-img">福建海鳞源食品开发有限公司
火锅鲍鱼
< class="pgc-img">江苏百香顺供应链管理有限公司
灯影鱼片
< class="pgc-img">唐丞贸易（上海）有限公司
深海龙鱼
< class="pgc-img">福建纯极食品有限公司
鱼恋花
< class="pgc-img">河北鼎晟龙食品有限公司
优质驴肉卷
< class="pgc-img">湖北古早味食品饮料有限责任公司
台北黑糖豆花
< class="pgc-img">沐阳荣旺食品有限公司
玫瑰藕冻
< class="pgc-img">内蒙古自治区廿日昌餐饮管理有限公司
黄柿子火锅靓汤
< class="pgc-img">厦门玖芳食品有限公司
玖芳虾角虾滑
< class="pgc-img">上海瀚钦食品有限公司
奶酪鱼条
< class="pgc-img">重庆蜀运来食品有限公司
紫薯宽粉
< class="pgc-img">重庆珍泉食品有限公司
驴肉丸
< class="pgc-img">重庆味尚餐饮管理有限公司
木瓜雪燕炖桃胶
< class="pgc-img">重庆俏辣嘟餐饮有限公司
榴莲酥肉
< class="pgc-img">湛江恒洲水产有限公司
青虾滑
< class="pgc-img">北海渔九九食品有限公司
黑鱼片
< class="pgc-img">中创伟业餐饮管理（重庆）有限公司
黄金凤爪
< class="pgc-img">欢迎加入全国火锅企业群
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