（记者张波文图）去年年底，在新乡东区的繁华地段，一家名为“海底捞”的火锅店，静悄悄开始了试营业，持续至今已有3个多月。
知名火锅品牌海底捞落户新乡了？24小时营业，如出一辙的菜品、小料，相似的免费美甲服务……此店吸引了众多新乡市民前来尝鲜。然而，本该全国连锁店通用的充值卡，无法在这里正常使用，再加上服务上的一些细微差别，让当地不少吃货发出疑问——这个“海底捞”和那个“地球人都无法阻止”的四川海底捞，到底是不是同一家呢？
昨日，新乡市工商部门相关人士向大河报记者证实，在接到四川“海底捞”总部的投诉后，因涉嫌商标侵权，工商部门已对新乡“海底捞”立案查处，并下发整改通知书，要求其更换招牌，消除影响等。也就是说，新乡“海底捞”原来是山寨版的。
那么，傍名牌的店铺当时又是如何通过工商登记注册的呢？请看记者的调查。
事件：新乡开设了一家海底捞？
连日来，在新乡市红旗区金穗大道附近，一家标明为“海底捞嘉亿店”的火锅店内，每到中午和晚上的用餐时间，都有不少市民在此用餐。
“海底捞嘉亿店”巨大的招牌左下角，还标有较小的两个字“嗨派”。“好火锅自己会说话”的广告语、24小时经营、免费美甲、如出一辙的菜品等，这让前来就餐的市民杨女士颇为满意，“想吃海底捞，再也不用跑郑州去了”。
然而，也有不少市民对这家火锅店抱有怀疑态度。市民张女士告诉记者，她曾在郑州海底捞的连锁店办过一张充值卡，然而在这里却无法正常使用。随后她查询海底捞的官网，发现在连锁目录中，新乡并没有海底捞的连锁餐厅。
这家海底捞餐厅，到底是李逵还是李鬼？
店方：我们是特许经营店，不是李鬼
对此，该店铺一位牛姓店长接受了采访。
牛店长表示，首先，他们的火锅店有合法的经营执照；其次，他们的店铺属于海底捞的“特许经营”，是一家加盟店，和普通的海底捞并没有什么区别。
牛店长提供的工商执照上显示，他们的火锅店全名为“新乡市红旗区嗨派海底捞店”，系个体工商户，成立于2017年11月22日，经营者为赵某。
牛店长称，自去年12月24日以来，他们的火锅店就开始了试运营，至今仍是属于试营业状态。
随后，该店铺负责人马超告诉记者，与其他连锁直营的海底捞店铺相比，目前新乡的海底捞正在试运营阶段，在软件服务方面还有些跟不上。
马超强调，他们的“海底捞”属于特许经营店，和普通的直营店有一些区别。简单来说，也就是在服务上有些区别，尚达不到直营店的标准。
据马超介绍，新乡海底捞的菜品、底料等，都是通过海底捞总部配送过来的，目前初步准备在5月份正式营业。
海底捞总部：新乡“海底捞”是假冒的
此后，记者拨打了四川海底捞餐饮股份有限公司的咨询热线。
“可以肯定的是，我们在河南新乡并没有开店。”相关工作人员介绍，第一，海底捞是不开设加盟店的，其店铺均为直营店；其次，海底捞在新乡地区也没有开设连锁店，“所以，这个海底捞肯定是假冒的”。
既然认定为假冒，是否会采取法律手段维权？
对此，该工作人员称，其公司总部的法务部已知晓新乡出现“海底捞”一事，并已介入，但具体进展尚不清楚。
此前，四川海底捞餐饮股份有限公司曾在官网上发表公告称，公司不接受任何形式的加盟、合作、特许经营等申请。而针对新乡“海底捞火锅”，该公司也专门做出澄清，称新乡市的“海底捞”火锅店并非该公司直营店面，亦非授权经营的店面。该店与其公司无任何关联。
店方：服务水平有待提升，不担心惹官司
一个坚持对方是假冒，一个坚称自己属于特许经营，到底谁在说谎？
对于四川海底捞餐饮股份有限公司的表态，马超有自己的一番说法。
马超称，海底捞的官方说法是不做加盟和特许经营，但实际上是有加盟店存在的，这些加盟店都有海底捞高管的参与。也就是说，这些加盟店是海底捞总部给予高管的一种福利，“虽然总部不会承认（这种说法）”。
那么，新乡的这家海底捞也有总部高管参与吗？马超称，不方便讲这件事。
海底捞总部已发公告，称新乡海底捞与其无关，那么，新乡方面是否会担心惹上官司？
马超称，这个他们不担心，因为他们有正常合规的经营手续。然而，新乡海底捞需要向新乡市民表达歉意，由于目前服务水平还有待提升，造成了一些顾客的误解，店铺正在努力调整和提升服务水平。
工商部门：已立案查处新乡“海底捞”
“我们已经对其（新乡海底捞）立案查处。”3月28日，新乡市红旗区工商局东站工商所相关负责人向本报记者证实。
该负责人介绍，春节前工商部门接到了四川海底捞的相关投诉后，东站工商所开始立案调查。经查，该火锅店注册名称为“新乡市红旗区嗨派海底捞店”，系个体工商户，在东站工商所注册登记。因涉嫌商标侵权，他们已经对该店下达整改通知书，要求该火锅店在15天之内更换店铺招牌和标识等，并消除影响。但对方在规定期限内并未执行，此事正在走相关的程序。该负责人表示，这家火锅店确实属于傍名牌。
既然是傍名牌的山寨店，为何工商注册时可以正常通过呢？针对这一疑问，该负责人解释说，其实当时这家火锅店注册时，相关工作人员就提出了异议，认为海底捞属于知名商标，该店铺的注册名称有傍名牌之嫌。但对方当时坚持要注册“新乡市红旗区嗨派海底捞店”，而工商系统的电脑审批流程也确实可以审核通过，因此最后才得以注册成功。
<>心提示：新乡开设了一家海底捞?店方称系“特许经营”，海底捞总部新乡“海底捞”与其无关。这家店究竟是李逵还是李鬼？
< class="pgc-img">去年年底，在新乡东区的繁华地段，一家名为“海底捞”的火锅店，静悄悄的开始了试营业，持续至今已有3个多月。
知名火锅品牌海底捞落户新乡了?24小时营业，如出一辙的菜品、小料，相似的免费美甲服务……此店吸引了众多新乡市民前来尝鲜。然而，本该全国连锁店通用的充值卡，无法在此正常使用，再加上服务上的一些细微差别，让当地不少吃货发出疑问——这个“海底捞”和那个“地球人都无法阻止”的四川海底捞，到底是不是同一家呢?
新乡开设了一家海底捞?
昨日中午，在新乡市红旗区金穗大道附近，一家标明为“海底捞嘉忆店”的火锅店内，已有不少市民在此用餐。
< class="pgc-img">“海底捞嘉忆店”巨大的招牌的左下角，还标有较小的两个字，“嗨派”。“好火锅自己会说话”的广告语，24小时经营，免费美甲，如出一辙的菜品等，这让前来就餐的市民杨女士颇为满意，“想吃海底捞，再也不用跑郑州去了。”
然而，也有不少市民对这家火锅店抱有怀疑态度。市民张女士告诉记者，她曾在郑州海底捞的连锁店办过一张充值卡，然而在这里却无法正常使用。随后她查询海底捞的官网，发现在连锁目录中，新乡并没有海底捞的连锁餐厅。
< class="pgc-img">这家海底捞餐厅，到底是李逵还是李鬼?
店铺：我们是特许经营店，不是“李鬼”
昨日下午，该店铺一位牛姓店长接受了采访。
牛店长表示，首先，他们的火锅店，有合法的经营执照;其次，他们的店铺属于海底捞的“特许经营”，是一家加盟店，和普通的海底捞并没有什么区别。
< class="pgc-img">牛店长提供的工商执照上显示，他们的火锅店全名为“新乡市红旗区嗨派海底捞店”，系个体工商户，成立于2017年11月22日，经营者为赵某。
牛店长称，自去年12月24日以来，他们的火锅店就开始了试运营，至今仍是属于试营业状态。
随后，该店铺负责人马超告诉记者，与其他连锁直营的海底捞店铺相比，目前新乡的海底捞，正在试运营阶段，在软件服务方面还有些跟不上。
马超强调，他们的“海底捞”属于特许经营店，和普通的直营店是有一些区别。简单来说，也就是服务上有些区别，尚达不到直营店的标准。
据马超介绍，新乡海底捞的菜品、底料等，都是通过海底捞总部配送过来的，目前初步准备在5月份正式营业。
海底捞总部：新乡“海底捞”与其无关
昨日下午，记者拨打了四川海底捞餐饮股份有限公司的咨询热线。
“可以肯定的是，我们在河南新乡并没有开店。”相关工作人员介绍，第一，海底捞是不开设加盟店的，其店铺均为直营店;其次，海底捞在新乡地区也没有开设连锁店，“所以，这个海底捞肯定是假冒的。”
既然认定为假冒，是否会采取法律手段维权?
对此，该工作人员称，其公司总部的法务部已知晓新乡出现“海底捞”一事，并已介入，但具体进展尚不清楚。
此前，四川海底捞餐饮股份有限公司曾在官网上发表公告称，公司不接受任何形式的加盟、合作、特许经营等申请。而针对新乡“海底捞火锅”，该公司也专门做出澄清，称新乡市的“海底捞火锅”店并非该公司直营店面，亦非授权经营的店面。该店与其公司无任何关联。
店铺：服务水平有待提升，不担心惹官司
一个坚持对方是假冒，一个坚称自己属于特许经营，到底谁在说谎?
对于四川海底捞餐饮股份有限公司的表态，马超有自己的一番说法。
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马超称，海底捞的官方说法是不做加盟和特许经营，但实际上，是有加盟店的存在的，这些加盟店都有海底捞高管的参与。也就是说，这些加盟店是海底捞总部给予高管的一种福利，“虽然总部不会承认(这种说法)。”
那么，新乡的这家海底捞也有总部高管参与吗?马超称，不便于讲这件事。
海底捞总部已发公告，称新乡海底捞与其无关，那么，是否会担心惹上官司?
马超称，这个他们不担心，因为他们有正常合规的经营手续。然而，新乡海底捞需要向新乡市民表达歉意，由于目前服务水平还有待提升，造成了一些顾客的误解，店铺正在努力调整和提升服务水平。
乡餐饮行业强势回暖，市民消费基本恢复到疫情前的状态
顶端新闻·河南商报记者 宋红胜 见习记者 金萍 实习生 裴元浩 文/图
透着肉香味儿的各式烧烤、冒着热气的麻辣火锅……行走在新乡的大街小巷，不少市民感叹：“熟悉的烟火气又回来了！”
“民以食为天”，餐饮行业一头连着民生大事，一头系着经济发展大局，在拉动消费增长、拓宽就业渠道等方面发挥着至关重要的作用。随着我国疫情防控政策的调整，新乡餐饮业复苏势头强劲，线下消费需求持续释放，商圈客流迅速回升。
3月21日，顶端新闻·河南商报记者从新乡市商务局获悉，今年1至2月份，该市餐饮收入17722.5万元，较去年同期增长22%。
“双节经济”提振消费市场加速回暖
从元旦开始，络绎不绝的客流、不断刷新的叫号声在新乡市的餐厅门店重现，餐饮业又恢复了往日的热闹场景。
“今年2月份的营业额比2019年同期还要高，非常出乎我的意料。”中国烹饪大师、五号食堂总经理孙科祥告诉顶端新闻·河南商报记者，2月份，五号食堂营业额达138万元，比2019年同期的营业额高出8万元。此外，受元旦和春节节日消费刺激，今年1月份五号食堂营业额达190万元，远超往年同期。
“去年12月20日，我们全面恢复营业，当月的营业额就恢复到了疫情前正常情况下的八成。”中国烹饪大师、新乡市餐饮协会会长、紫光阁酒店负责人解玉环说，目前酒店营业额基本与疫情前的经营状况持平。
今年前两个月，新乡餐饮企业客流量明显增加，迎来一轮消费小高潮，特别是春节以来到店就餐客流量“激增”。解玉环告诉顶端新闻·河南商报记者，截至2月底，新乡各大餐饮企业营业额普遍恢复到疫情前的九成水平。
“疫情三年，我们几乎没有盈利，甚至还在亏损，一直在艰难维持。”金陵东苑酒店负责人刘金玲说，2019年底，她与朋友合伙开了一家分店，但是由于突如其来的疫情，不得已退出了经营。看到今年前两个月的良好势头，刘金玲正在考虑是否进行店面升级和进一步的拓展经营。
“小店”模式兴起餐饮行业面临机遇与挑战
“尽管餐饮业复苏势头明显，但受用工短缺、房租负担重等问题的限制，部分中小微餐饮企业仍未走出经营困境。”据解玉环介绍，前三年，一些经营规模较小的餐饮门店陆续关停，占据市场总数的将近一半。
即便是进入了2023年，餐饮行业依然面临着员工工资水平增长、运营成本增长等诸多问题。
当下，很多此前艰难维持的饭店蓄势崛起，关停的店面准备“再战”，“后疫情时代”如何实现“二次创业”？
解玉环告诉顶端新闻·河南商报记者，受经济大环境影响，当下群众的消费需求更偏向生活必需类，建议店面面积不超100平方米，尤其是五六十平方米的“夫妻店”“单品店”，可能更有市场。
“比如在小区门口经营的‘单品店’，如果能保证把菜品质量做精做好，就不难赢得消费者的口碑。”解玉环认为，这样的“小店”定价亲民，不愁客源，并且规模不大，既减轻了房租压力，也不用招收服务人员，仅靠夫妻俩就可以维持经营，大大降低了经营成本。
原阳预制菜成餐桌“新宠”年营收超100亿元
随着消费逐渐回暖，预制菜也成了市民餐桌上的“香饽饽”。
在原阳县产业集聚区，就有知名预制菜企业超70家，2022年度营收突破了100亿元。目前，该县启动了总投资150亿元的中国（原阳）预制菜创新示范产业园，全力打造“中国（原阳）预制菜产业基地”。
今年河南省两会期间，省人大代表、原阳县县长郭新杰提到了“一热一冷一基金”：“一热”即建立热力中心，为企业集中提供工业蒸汽，极大地帮助企业节省成本；“一冷”即建立冷链物流园区，大力发展冷链物流；“一基金”是指原阳与中原银行等金融投资机构合作，设立5亿元规模预制菜产业发展引导基金，为企业提供资金支持。
“我们引导农民种植跟预制菜相关的蔬菜，保障上游原材料供给，开拓下游市场，实现一二三产融合发展。”郭新杰认为，食品行业相对来说比较稳定，波动不会过大，未来几年，预制菜仍然会处于高速增长的阶段。“未来，原阳将抓住预制菜发展风口，多引进行业内龙头企业、链主企业，延长产业链。”郭新杰说。
