标题：彻底凉了！百亿餐饮帝国崩塌！曾甩开海底捞“几条街”，如今破产，连商标都被卖了
中国基金报记者 吴羽
五一假期，曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店，彻底凉了！最值钱的商标遭拍卖，这意味着创始人难以东山再起。
这家火锅店的名字叫做“谭鱼头”。在海底捞还是一个“小弟”时，谭鱼头便已员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北。如今轰然倒塌，让不少人唏嘘不已。
而崩塌的原因，创始人直言，就是因为想上市。2009年、2011年谭鱼头两次拟借壳上市，甚至不惜签下对赌协议IPO，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
“谭鱼头”惨遭拍卖
五一假期，谭鱼头连自己最值钱的商标也卖了。
2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元。
5月2日12点19分，经过188次竞价和169次延时，“谭鱼头”名下49个商标终于以1510元价格成交。因竞价过于激烈，原本上午10点就该结束的拍卖，169次延时至12时19分方结束。
在拍卖页面显示，共8人报名疯竞拍，最终以1510万元的高价成交。
据悉，本次拍卖包含成都谭鱼头投资股份有限公司名下49个商标专有权，涵盖的商标有“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”“TANYOTO”等。
曾是百亿帝国
员工上万、门店遍布大江南北
针对商标将被拍卖一事，此前其创始人谭长安曾回应媒体称，“我们会把商标拿回来，继续做谭鱼头高端品牌”。
然而，在业内看来，这在当今竞争充分的火锅市场上，失去商标的谭长安要从头来过，难上加难。
公开资料显示，成都谭鱼头投资股份有限公司成立于1997年5月27日，注册资本5451万人民币，法人代表为谭长安，经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理等。
谭鱼头是谭长安白手起家的火锅帝国。1996年退伍回家的谭长安拿着5000元的转 业安置费在成都老家的一个小巷子里开了第一家谭鱼头火锅店，主打鱼头火锅。
跟别人家的火锅店不一样， 谭长安使用一次性清油锅底，消费者看得见的放心，为了让消费者满意， 谭长安把厨房的墙壁拆掉换成了透明的玻璃，这也是第一个使用透明厨房的餐饮店。
谭鱼头火锅店获得了极大的成功，此后谭长安不到3年的时间里，在全国50多个城市开了90家连锁店，到了2000年营业额突破了3亿元。
成立10年，谭鱼头便在2007年登上胡润餐饮富豪榜，谭长安的身家已经达到20亿，公司资产已近百亿。谭鱼头基本已经完成中国大陆布局，准备向海外发展。
当年公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。
用谭长安的话，以前自己的员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北，包括台湾和香港。此后，谭鱼头又成为第一个将火锅带出国门的企业，“曾登上餐饮巅峰”。
而彼时的海底捞却只刚刚开了13家分店。因而，有人说，20年前，你可以不知道海底捞，但谭鱼头的名号却家喻户晓。谭鱼头的的确确当时把‘海底捞’甩好几条街”。
签下对赌协议拟上市
失败告终
10年时间从零打造了一个百亿帝国，却只用了4年时间将百亿资产彻底玩垮。谭长安也表示，这震惊了整个餐饮界，也震惊了他自己。
而崩塌的原因，谭长安直言，就是因为想上市。甚至为此不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
据介绍，2001年，谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司（以下简称“香港谭鱼头”）；2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。
谭长安说，去香港开公司、开分店的目的就是上市。
“我们在香港开公司以后，都是按上市的规则来做的。我们请的会计事务所也是普华永道，全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的。”谭长安介绍。
2009年、2011年谭鱼头两次在香港拟借壳上市，均被其他公司“捷足”高价收走。
甚至不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
于是，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
据谭长安接受红星资本局采访回忆，当时跟香港的一家风投公司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。
但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，最后他不得不自己填上了这个窟窿，这也导致“谭鱼头”后续资金链出现了问题。
如同多米诺骨牌，第一块倒下的，用谭长安的话来说，是一个“豆腐块”大小的消息：2013年，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。
这直接让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。但算上高额的贷款利息，他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。
就这么一块一块倒下，最后，因成都谭鱼头资不抵债，丧失经营能力，债权人2016年申请成都谭鱼头破产，最终被法院裁定破产清算。
2020年8月，谭鱼头关闭了最后一家店。
2021年5月，谭鱼头连商标都被拍卖。
如今回想过来，谭长安表示，“命中注定不能上市，就不该强求”
创始人已成“老赖”：负债3000多万
最穷时兜里一块钱都没有
亲手创立的百亿帝国轰然倒塌，至于谭长安自己，也早已成为了一个“老赖”。
资料显示，谭长安1963年4月出生，四川平昌县人。1980年高中毕业后入伍，退伍后于1996年创办了“谭鱼头”火锅店，10年后成为百亿帝国，最高身家超20亿。
而如今，天眼查显示，谭长安因没有可执行财产，已有5起案件被暂时中止执行，而这5起案件的涉及金额超3100万元，未履行比例为100%。
谭长安也被列为“老赖”失信执行人。
谭长安也多次被限制消费。最近的一次是2020年6月，由中国建设银行股份有限公司成都岷江支行申请。谭长安欠建行成都银行不到5万的金额。截至2018年3月27日，谭长安尚欠建行成都岷江支行借款本金44921.69元、利息2954.52元、罚息1126.94元。
据媒体报道，谭长安称：“我窘迫的时候，包包里连一块钱都没有了。”
不过，短视频时代下，似乎所有人失败之后都会尝试去做网红。年近60岁的谭长安也不例外。抖音显示，谭长安注册了账号，并发布14个作品。他表示，商战30年风雨起伏，有很多故事和感悟，希望可以助力创业者。
江晚报·小时新闻首席记者 肖菁
如果你爱火锅，你一定记得“谭鱼头”，那一口红油翻滚的鱼火锅，鲜辣劲爽。当“谭鱼头”红遍大江南北的时候，海底捞还是小弟。
但是，大约在五六年前，“谭鱼头”跟当年快速走红一样，突然淡出江湖。
再次得到“谭鱼头”的消息，没想到是在这个人潮涌动的五一假期中——“谭鱼头”名下49个商标，以100万元起拍。竞争异常激烈，最后以1510万拍卖成交，溢价超15倍。
这个曾经百亿规模的餐饮巨头在这几年里到底经历了什么？
十年创业
成都谭鱼头投资股份有限公司成立于1997年5月27日，法定代表人为谭长安。
谭长安的创业经历堪称传奇，1996年退伍回家的谭长安拿着5000元的转业安置费在成都老家的一个小巷子里开了第一家谭鱼头火锅店，主打鱼头火锅。
跟别人家的火锅店不一样，谭长安使用一次性清油锅底，他还把厨房的墙壁拆掉换成了透明的玻璃，让消费者看得明明白白。
此后，“谭鱼头”迅速扩张，在不到3年的时间里，在全国50多个城市开了90家连锁店，2000年营业额突破了3亿元。
最鼎盛的时候，曾经有员工上万人，厂房数百亩，资产数百亿。
成立十年，2007年，谭长安登上胡润餐饮富豪榜，身家已经达到20亿，公司资产已近百亿，成为四川省最大规模的股份制餐饮企业。
兵败上市
然而，从2014年开始，谭鱼头陷入债务危机，诉讼不断。2016年，因资不抵债，法院裁定受理谭鱼头破产清算申请。
高空坠落是为什么？
此前谭长安在接受媒体采访时说，就是因为想上市。
2001年，谭长安赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司（以下简称“香港谭鱼头”）；2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。
谭长安说，去香港开公司、开分店的目的就是上市。
但是“谭鱼头”在接下来的几次借壳上市中，均被其他公司“捷足”高价收走。
一路顺畅不甘服输的谭长安甚至为此不惜签下对赌协议，准备自己IPO，结果均以失败告终。
2013年，四川有媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。
这状欠款官司就像多诺米骨牌的第一块，有官司、信誉降低、借款更难，对赌协议中的高额利润要求也完不成，十年高歌猛进的“谭鱼头”高空坠落。
资不抵债，丧失经营能力，2016年债权人申请“谭鱼头”破产，最终被法院裁定破产清算。
2020年8月，谭鱼头关闭了最后一家店。
天眼查显示，谭长安因没有可执行财产，已有5起案件被暂时中止执行，而这5起案件的涉及金额超3100万元，未履行比例为100%。
谭长安也被列为失信执行人。
溢价15倍
5月1日上午10点，谭鱼头名下49个商标，包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”“TANYOTO”等，议价为100万元起拍。刚过10点就经历了四轮举牌，5月2日上午8点，真正的竞争开始了。
经过8人188次竞价和169次延时，备受瞩目的“谭鱼头”终于以1510万元成交。
因竞价过于激烈，原本上午10点就该结束的拍卖，延时至12时19分方结束。
“谭鱼头”的品牌号召力和品牌价值，可见一斑。
那么，没有了谭长安的“谭鱼头”还有价值吗？曾经火爆大江南北后期急速垮落的品牌商誉会受影响吗？
记者搜索天眼查发现，在2020年10月23日，谭长安又注册了一家成都谭滋鱼餐饮管理有限公司，他本人是法定代表人，注册资本为200万人民币。“谭滋鱼”成都首店已于1月正式营业，第二家店选址成都花园，五一开始装修，预计7月1日开业。
但是，对于谭长安的此番“复出”还是有法律争议的。
按照《破产法》的规定，企业董事、监事或者高级管理人员违反忠实义务、勤勉义务，致使所在企业破产的，依法承担民事责任。有前款规定情形的人员，在自破产程序终结之日起三年内不得担任任何企业的董事、监事、高级管理人员，更何况是企业破产程序中。
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来源：钱江晚报·小时新闻
起火锅大家会想到什么？相信很多人的脑海中都会浮现出海底捞的名字。
但是对于80后、90后来说，陪伴他们成长的却不是海底捞，而是谭鱼头。
谭鱼头的创始人用了仅十年的时间，就把企业市值做到了上百亿的高度，由此可见，这个餐饮品牌在当时是多么的火热。
谭鱼头的创始人名叫谭长安，出生在一个极为普通的人家。
< class="pgc-img">1996年，他从部队转业后开始做起了生意，并把火锅店开在了竞争力最强的四川。
他用了仅几年的时间，就把他所创立的公司谭鱼头做大做强，做到了家喻户晓的地步。
2007年，他还带着仅十岁的谭鱼头登上了胡润餐饮富豪榜。
可是就在近几年，谭长安却因自己的贪欲输掉了百亿帝国，落得了个一块都不剩的下场。
< class="pgc-img">那谭长安究竟是如何发家的？他又是如何把手中的家产全部败光了呢？
发家致富不是梦
谭长安于1963年4月出生在四川一个普通的家庭中，他在很小的时候，便表露出了自己过人的才能。
上学的时候他成绩在班中一直名列前茅，后来接连读完了大学和研究生，并获得了高级经济师的证书，成为了一名正式党员。
< class="pgc-img">彼时谭长安选择进入部队，接受起了系统的训练，在部队中生活的几年，极大程度上锻炼了谭长安的意志，为他后来从商打下了极为坚实的基础。
一直到几年后，他才顺利从部队离开，带着国家发放的转业安置费，去到了国家为他分配的单位。
谭长安是一个很有野心的人，在公职单位中做了几天，他便做不下去了。
他认为自己还有更加广阔的未来，下定决心后，他立即辞职，走上了创业的道路。
< class="pgc-img">那个时候正值改革开放进行得如火如荼之时，谭长安对自己的从商之路也是抱着极大的信心，可是真的做起生意来，他的心里却没有什么底。
毕业后，谭长安就直接进入了部队，他的大部分时间都是在部队中度过的，他并没有太多做生意的经验。
可是天生敢拼的他并没有因为困难而放弃，而是直接在四川租了一家门面，准备做汽车租赁的生意。
就在他筹备门店装修的时候，他却改变了主意。
< class="pgc-img">那天他和几个朋友相约去到了当地一家鱼火锅店吃饭，谭长安和朋友相谈甚欢，没过多久几人就把碗中的菜给吃完了。
这时他盯上了火锅中的鱼头，并将其捞了出来品尝，鱼头的香味一下子就打开了他的味蕾。
他心想，如今市面上的火锅店这么多，可是专门做鱼头的却不多，如果自己能够找到美味的配方做鱼头火锅的话，那一定能够大赚一笔。
谭长安是非常典型的行动派，下定决心后他当即便把手中仅有的5000元安家费和借来的六万元钱拿了出来，在成都百花潭附近的一个小巷子里开了第一家鱼头火锅。
< class="pgc-img">众所周知，四川是火锅之都，四川的火锅业竞争也是非常激烈的，想在这个遍地是火锅的地方赚钱，谭长安面临的挑战不容小觑。
果不其然，刚刚开业的谭鱼头火锅店并没有得到消费者的青睐，对于大家来说，吃鱼头和吃鱼身并没有什么太大的差别。
看着门店中稀稀拉拉的客户，谭长安也愁得怎么都睡不着觉，就在1994年，一件新闻的曝光给谭长安的生意带来了转机。
1994年，一个媒体曝光了一家火锅店的黑幕，指责该火锅店用的独家老油是地沟油。
< class="pgc-img">此新闻一经曝光，瞬间人心惶惶了起来，人们见到火锅店都是绕路走的，那一年大量火锅店都因这条新闻而赔了不少钱。
在市场最低迷的时候，谭长安想了一个应对的办法，他心想顾客们不来吃饭，不就是因为担心汤底不干净吗？
如果自己能把制作汤底的过程公开透明化，那是不是就能打消顾客的疑虑了呢？
下定决心后，他直接推出了一次性清油火锅底，并把整个厨房都重新装修了一遍，换成了透明玻璃。
< class="pgc-img">谭长安对来到店中的顾客说，他们不仅用的是一次性清油火锅底，而且还能够真正做到透明、公开，就连鱼他们也是现杀现做的。
谭长安的鱼头火锅味道很好，且它的质量也有保证，没过几个月谭鱼头就在四川爆火了起来。
正所谓乱世出英雄，谭长安在市场普遍低迷的情况下，赚得了100万元的高额利润。
火锅爆火赚大钱
谭鱼头的爆火给予了谭长安极大的信心，他心想要想把生意做大，只守着这一亩三分地肯定是不行的，要去就去梦想之城北京去拼一拼。
< class="pgc-img">事实证明是金子到哪里都会发光的，谭长安带着谭鱼头在北京开下第一个门店后，立即引起了当地顾客的喜爱。
紧接着他便步步扩张，把谭鱼头开遍了北京的各个区，谭鱼头风头最盛之时，用了仅8天时间就在北京开了11家分店。
北京是中国的首都，在北京站稳脚跟后，谭长安便不愁在其他地方开门店了。
在经营北京门店的同时，谭长安又开枝散叶，在北京周边的城市开起了谭鱼头火锅店。
< class="pgc-img">他用了不到三年的时间，就把他的火锅店开到了全国58个中大城市。
他不仅带火了谭鱼头这个品牌，带富了自己，而且还一手缔造了几十个加盟他的百万富翁。
谭长安并不是一个不思进取的人，他深知各地顾客的口味是不一样的。
为了让自己的火锅得到各地百姓的喜爱，他还亲自到各个地市调查，按照当地人的习俗特点，对谭鱼头火锅进行了相应的改造。
< class="pgc-img">特别是在装修方面，他更是花了大功夫的，在装修时他不仅融入了谭鱼头的四川特色，而且还融入了其它城市的经典元素。
其特殊的装修风格也得到了许多顾客的青睐，这样的开店模式直接让谭鱼头火遍了大江南北。
随着他的分店开得越来越多，他的收入也急速上涨了起来，他甚至还抛出了一个新概念，说只要有华人在的地方，就会有谭鱼头出现。
要实现这个宏伟的商业目标，就要在全国开更多的门店，凭借他一人之力，管理这么多门店，肯定是不现实的。
< class="pgc-img">于是他又推出了加盟的方式，谭长安向全国加盟商表示，他愿意把技术和配方拿出来。
但是加盟商要负责经营门店，并给他35%的股份，通过加盟谭长安每年拿分红就能拿到手软。
人们如今谈到海底捞的时候，都会夸赞一句他的好服务，殊不知早在十几年前，谭长安便已经开始重视起火锅店的服务了。
他不仅注重产品的品质，注重装潢风格，而且他还对服务工作特别在意，谭鱼头员工的贴心服务可以说是不输今天的海底捞的。
< class="pgc-img">当年IBM还专门对谭鱼头做了专访，并提出了和谭鱼头打造信息化管理系统的想法。
一个餐饮店居然能够得到跨行业认证，他们的能力可见一斑。
谭鱼头成立十年之际，该企业的门店达到了400多家，其市值也达到了100亿。
在谭鱼头风头正盛之时，海底捞也出现在了人们的视野，不过那时的海底捞和谭鱼头相比，却是小巫见大巫的。
< class="pgc-img">当时的企业家都没有想到，多年后谭鱼头居然走向了没落，而取而代之的会是海底捞。
谭鱼头之所以会走向没落，就是因为谭长安的贪婪，把中国大陆的市场抢占得差不多了之后，他并没有就此收手，而是把目光直接放在了海外，意图继续扩张。
思虑过后谭长安把跨国门店放在了新加坡，新加坡中华人居多，且他们国家人的口味与中国人的口味相差并不大，因此在开拓海外市场之时，谭长安又打了个大胜仗。
< class="pgc-img">在外人看来，谭长安已经创造了火锅界的奇迹了，可是他本人却是极不满足的，他说只要谭鱼头一天不上市，他就不会放弃。
败光家产多可悲
为了上市，他把谭鱼头又开到了中国香港去，并开始筹备起了上市需要的相关材料。
就在2009年，等待已久的谭长安等到了公司上市的机会，那时香港一家做食品的公司向法院提出了清盘申请。
嗅到商业机会后，谭长安立即动了买下该公司的心思，并企图借该公司的壳上市。
< class="pgc-img">可是谭长安还没有打造出属于他的商业帝国，他的好友就把这件事情说了出去，煮熟的鸭子也就这么飞了。
那一年谭长安在竞标中失败，与上市的机会擦肩而过。
2011年，谭长安又把目光放在了一个价值2亿港元的维奥集团身上，企图故技重施，让公司上市，可这一次他再次输给了其它公司，未能如愿。
像谭长安这样的人，怎么可能会被困难所打倒呢，两次的打击更加坚定了他必须上市的决心。
< class="pgc-img">后来谭长安又和别人签起了对赌协议，这一次一向走得顺风顺水的他赔了不少的钱。
就在他为高价赔偿头疼不已的时候，一家小贷公司把谭长安告上了法庭，让他偿还千万元的本金和百万元的利息。
这个消息被爆出来的时候，引起了轩然大波，一个手握市值百亿公司的老总，怎么会去找小贷公司贷款呢？
记者调查了一番后才得知，原来这笔钱并不是谭长安本人借的，而是他弟弟向贷款公司借的，只不过在填担保人的时候，谭长安的弟弟填了他的名字。
< class="pgc-img">如今弟弟手头资金周转不过来，还不上钱了，贷款公司就直接把哥哥告上了法庭。
欠了一身债的谭长安根本就没有办法还上这笔钱，无力还钱的他也受到了法律的制裁，无法继续在银行贷款。
经营多年的谭长安当然不会被这一小笔欠款所打倒，但是就在此时，他先前签订的对赌协议又出了问题。
一笔又一笔的高额债款压的谭长安几乎快喘不过气来。
< class="pgc-img">在短短四年时间里，谭长安就输了个血本无归，就此，谭长安一门心思上市的梦想也因为资金无法周转而土崩瓦解了。
谭长安原本是想通过上市套得更多的钱，开更多的公司，可没曾想他因为自己的好赌而把自己给套进去了。
公司的负面消息也直接影响了门店的经营状况，国内的加盟商也表露出了自己的不满。
不得已之下谭长安只得站了出来，向法院提出了破产清算，而他公司旗下的商标也被法院收走，以拍卖的方式偿还了债务。
< class="pgc-img">谭长安的经历是令人唏嘘的，他用了十几年的时间，打造了属于自己的谭鱼头帝国，创造了火锅界几乎不可能实现的奇迹。
他成为了商业界教科书一般的存在，可他却因为自己的贪婪，而亲手毁掉了属于自己的帝国，落得了个这样的下场。
那个风光无限的谭长安，就这样消失在了众人的眼光中，取而代之的是老赖谭长安。
俗话说瘦死的骆驼比马大，这句话放在谭长安的身上却并不适用。
< class="pgc-img">亲手断送了自己的商业帝国后，50多岁的谭长安经济立刻就窘迫了起来。
在接受采访时说他最穷的时候，甚至连一块钱都拿不出来，可即便是这样，他依旧没有放弃。
他对媒体说一定会找准机会，重出江湖的，如今他又借着自媒体的东风，开始做起了短视频。
< class="pgc-img">以自己血泪的教训为亮点，经营起了账号，观众们对于他创业的那段经历也是非常感兴趣的。
从如今的数据来看，他的账号流量还算不错，相信未来他一定能够汲取先前创业的教训，在新的发展道路上越走越远，带给我们更多的惊喜的。
那大家又是怎么看待谭长安身上发生的故事的呢？你认为他还有东山再起的机会吗？
