红灯停，绿灯行，黄灯要考虑”。

这个人人熟知的交通规则，现在起也会用于一杯奶茶身上了。

日前，上海公布首批营养健康指导试点工作单位名单，包括霸王茶姬、星巴克、奈雪的茶在内的三家品牌成为最早使用“营养选择”标识的一批现制茶饮、咖啡品牌。

食品健康指导标识因传递营养信息简明易懂，是指导居民选择更健康食物的重要手段。

此次试行的“营养选择”标识，由上海市疾病预防控制中心制定，参考国内外标准、考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。

“营养选择”标识有助于消费者快速了解饮料综合营养信息并选择低负担饮品，满足“清爽低负担，控糖更健康”的茶饮消费需求。

首个“营养选择”标识落地现制茶饮

在霸王茶姬上海环球港门店，“营养选择”标识的主题展示已随处可见。

除了门店旁的主题展板，吧台上的台卡也清晰地注明了“营养选择”标识的推行背景、市售饮料含糖量等科普信息。

在点单台一侧，霸王茶姬对电子菜单和纸质菜单进行了全新升级，每款饮品前增加了对应的“营养选择”标识，方便消费者一目了然地进行点单选择。

除了线下门店的全方位覆盖，霸王茶姬还在小程序产品详情页进行了标识功能的全新适配，帮助消费者更好地实现控糖管理。

例如，中杯冷，不另外加糖的“酌红袍”获得A级，同样标准的“云中绿”也为A级，一杯中杯少糖的伯牙绝弦，被评为B级。

作为最早系统性落地“营养选择”标识的门店之一，霸王茶姬环球港店自1月底就已开始在门店落地标识展示。

据环球港店的店员介绍，试点启动以来，几乎每天都有到店点餐的消费者询问“营养选择”标识的情况，不少消费者对标识设计的控糖意义表示好奇。

近一个月的门店数据显示，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨，近七成的消费者在了解到“营养选择”标识的指引意义后，主动选择了A、B级饮品。

据介绍，去年8月起，应用于售卖场所的“含糖饮料健康提示标识”在上海嘉定、普陀、徐汇等区的部分商超及便利店试点，用于提示居民知晓过量摄入添加糖的健康危害，指导消费者优化消费选择，理性选择饮品。

去年11月，《上海市爱国卫生与健康促进条例》开始施行，“鼓励含糖饮料、酒精饮料的销售者在有关商品的销售区域规范设置健康提示标识”。

上海鼓励对含糖饮料设立健康提示标识，是践行“三减三健”、推进健康生活方式的有益尝试。上海市嘉定区疾控中心副主任马飞飞此前在接受媒体采访时表示，“应用含糖饮料健康提示系列标识，可以为后续相关政策制定和干预方式创新提供实践依据，提升居民对含糖饮料过多摄入的健康危害意识，培育市民养成健康的生活方式”。

从“卷”联名到卷“健康”

奶茶，这一深受年轻人喜爱的休闲饮品，如今正开始卷“健康”。

3月25日，喜茶官宣联动全球顶流健身博主帕梅拉·莱孚Pamela Reif，邀请其担任喜茶2024年“健康推荐官”，与喜茶携手推动健康茶饮以及喜悦的生活方式。

去年，霸王茶姬邀请花样游泳世界冠军蒋文文、蒋婷婷，在成都带领百余名茶饮爱好者一起进行普拉提周年庆活动。

此前，茶饮品牌CoCo官宣“喝奶茶前要求先运动一分钟”活动，表示顾客进店参与1分钟的健身小游戏，可依据消耗的卡路里数量兑换相应的奖品。

饿了么即时电商研究中心、农业农村部食物与营养发展研究所等联合在2023年发布的《餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显，低糖化趋势下近七成茶饮消费者选择低糖度。

越来越多的人开始关注健康生活方式，于是乎，继“卷”颜值、“卷”价格、“卷”联名之后，现制茶饮行业又开始在健康上做起文章。

从联名健身达人到，到推出多种益生菌、水果原浆、维生素、微量元素等主打营养的品类，茶饮们正在努力打破 消费者对它们不健康的“偏见”。

南方+记者 李劼

【作者】 李劼

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时，准确了解这些信息呢？近日，上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。（4月7日红星新闻）

据报道，这种“营养选择”分级标识是根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四个等级，推荐程度逐步递减。参与试点的企业在包装、菜单等处清晰标注分级标识。据企业反映，加标后，A、B等级产品销量占比明显提升。

毋庸讳言，我国饮料行业市场规模庞大、竞争非常激烈，消费者的健康意识也在不断增强。据了解，我国饮料行业市场规模2022年约1.25万亿元人民币，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，2025年市场规模有望突破2000亿元。而相关统计显示，2023年“少油”“少盐”“少糖”等关键词在外卖平台的日均搜索频次，较2021年同比大幅增长，尤其是，“少糖”相关搜索词同比增长901%；在一些社交平台，搜索“控糖”关键词的文章，超过101万篇。

在这样的背景下，为吸引客源，近些年来，不少商家纷纷将“无糖”“低糖”“0卡”作为卖点。但理想很丰满，现实很骨感，一个不得不接受的事实是，现实中，有的商家对饮料营养成分标注并不清晰。同时对于一般消费者来说，很多时候也实在无法弄清楚所谓的“无糖”“低糖”“0卡”等究竟是否属实，又到底是什么意思。

实际上，在这次饮料分级试点之前，媒体了解到，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。工作人员对13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g，47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g。如果按照最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。由此可知，某种程度有的商家打出的所谓“含糖量”旗号，其实是一本“糊涂账”。消费者往往在无从知晓真相的情况下，被动摄入过量糖分，进而给身体健康构成严重影响。

一个众所周知的事实是，饮料中有很多营养成分，其中糖分对人体健康的影响较大。《中国居民膳食指南2022》曾建议，居民每天添加糖最好控制在25克以下。基于此，上海试行全国首个饮料“营养选择”分级标识无疑意义非凡，既可以帮助消费者辨识各类饮料，避开“雷区”，于业内饮料市场健康规范发展而言，也可谓一份货真价实的“指导方案”。

营养健康指导事关全民健康，事关健康中国建设。推动该项目落地落实，需久久发力，各方形成合力。无论从何角度，上海推出的这次饮料分级试点行动都可谓一次有益的尝试，有助于把落实科学膳食目标这一攸关全民健康的事做得更好，不断提升民众的健康水平。

气越来越热了

各类奶茶、咖啡、果茶

日渐“活跃”于小伙伴们的手中

到底哪些商家的备料干净放心？

甜度又该怎么选才能安心“炫”？

目前上海首批参与饮料“营养选择”标识试点的

奶茶饮料品牌企业有4家

这些品牌已经陆续

在饮料包装、点单程序、菜单等地方

标注A、B、C、D“营养选择”分级标识

而自从进行了分级标识后

A、B等级产品销量占比有明显提升

近日，我国上海也开始试点饮料分级，同样分为A、B、C、D四个推荐等级。分级的4个依据分别是：非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂。这四种物质都是越少越健康。

例如：分类为A级的饮料，要求每100ml中非乳源性糖≤0.5g，饱和脂肪≤0.75g，反式脂肪≤0.3g，且不使用非糖甜味剂。具体划分标准如图：

如果一种饮料中这四种物质的含量处在不同等级，以最低等级为准。也就是以“短板”为准。举例如下：

除了00后大学生自发的兼职“摸底”，在国际上，早有国家在饮料行业有所动作。2022年底，新加坡开始实行饮料分级，在超市或饮品店售卖的饮料，都需要贴上A/B/C/D标签，A代表最健康，D最不健康。

饮料分级的4项依据具体是什么？

据专家介绍

主要按照以下四个标准判定

01非乳源性糖

指的是除外了乳糖的糖，比如人工添加的糖、糖浆、果酱、蜂蜜等甜味配料。乳糖主要来自牛奶，也就是说，牛奶里的乳糖不算。在《2022年中国居民膳食指南》建议：一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在50克以下，最好控制在25克以内。

02非糖甜味剂

指的是代糖、甜味剂，比如我们常见的赤藓糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等。2023年世界卫生组织将阿斯巴甜列为“2B类致癌物”，称该成分可能致癌，成年人每日可接受摄入量为40毫克/公斤体重。

03反式脂肪

也叫反式脂肪酸，是食品生产企业为提高植物油的稳定性，模拟动物油的感官与口感，通过在液态植物油中添加氢工业化生产出来的，在天然的食物中较少。反式脂肪酸在标签上常用的名字有：氢化棕榈油、人造黄油、氢化植物油、氢化菜油、植物黄油、精炼棕榈油、人造奶油、精炼植物油、部分氢化植物油、人造酥油、氢化脂肪、代可可脂、植物奶油、植脂末、酥油、起酥油、奶精等。

04饱和脂肪

可以促进食品中胆固醇的吸收，长期过多摄入可使血胆固醇增高。含饱和脂肪的食物主要有肉类、乳制品、椰子油等。每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在20-28克之间。考虑到牛奶中饱和脂肪的含量，如果每天喝奶量超过500ml，最好喝脱脂奶或低脂奶。但如果没有超过500ml，不用特别在意，而且该喝还是要喝，《2022年中国居民膳食指南》也是建议每天喝300-500ml奶的。

由此可见，饮料营养分级的核心其实就是低糖、低脂。A、B级饮料比C、D级饮料含有更低的糖和脂肪，也就意味着对人体更健康。

那对于没有标识营养分级的饮料应该怎么选择呢？舒鑫表示，我们一样也可以通过看饮料的配料表、营养成分表，在同一类产品中宜选择糖、脂含量更低的。

看了上面的内容

现在饮料怎么选

小伙伴们应该心里有数了吧~

参考资料：

1.上海疾控微信公众号《上海饮料“分级”，该怎么选一目了然》.

2.2022年中国居民膳食指南.