寒时节，年关已至，困难人群能否温暖舒心过节？为认真学习贯彻党的二十大精神，带着深深的牵挂。1月8日，鄂州市小林珠宝携手古楼商会的爱心企业及爱心人士一起去古楼街道10个社区看望慰问困难群众25户。每个家庭300现金一壶油一袋米，把党和政府的关怀、温暖及时送到每一户困难群众的家里，让他们感受春节前的暖心与爱心。
< class="pgc-img">古楼商会会长、湖北小福林珠宝有限公司总经理林命强带领商会成员康泰大药房企业代表、鄂州市飞鹅建材市场有限公司企业代表来到濠塘社区、考棚社区和儒学社区，通过交流了解困难居民的身体健康情况，关心他们日常生活中遇到的难题，并送上商会准备的生活物资和慰问金，鼓励困难居民树立生活的信心，提前对他们送上新春的祝福。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">古楼商会会长林命强、康泰大药房企业代表、鄂州市飞鹅建材市场有限公司企业代表在濠塘社区开展慰问
< class="pgc-img">古楼商会会长林命强、康泰大药房企业代表在考棚社区开展慰问
< class="pgc-img">古楼商会会长林命强、鄂州市飞鹅建材市场有限公司企业代表在飞鹅社区开展慰问
在北门社区和四眼井社区，鄂州市南门实业总公司企业代表和湖北雅惠餐饮有限公司的企业代表，将大米、食用油送到群众手中，也将古楼商会对困难居民的关心和关怀送到他们心中，帮助他们度过一个温暖、祥和、幸福的春节。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鄂州市南门实业总公司企业代表和湖北雅惠餐饮有限公司企业代表在北门社区开展慰问
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鄂州市南门实业总公司企业代表和湖北雅惠餐饮有限公司企业代表在四眼井社区开展慰问
其他各企业分别在古楼街道各个社区开展慰问。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">湖北春之染农业科技有限公司企业代表和鄂州云杰广告传媒有限公司企业代表在镜园社区开展慰问
< class="pgc-img">三五八酒店企业代表和鄂州市金信时代广场商业管理有限公司企业代表在花园社区开展慰问
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鄂州市飞鹅商贸有限责任公司企业代表和银泰百货企业代表在飞鹅社区开展慰问
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鄂州市飞鹅商贸有限责任公司企业代表和银泰百货企业代表在飞鹅社区开展慰问
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三五八酒店企业代表、鄂州市南门市场企业代表和鄂州市金信时代广场商业管理有限公司企业代表在和贵园社区开展慰问
< class="pgc-img">< class="pgc-img">湖北春之染农业科技有限公司企业代表和鄂州云杰广告传媒有限公司企业代表在庙鹅岭股经社开展慰问
< class="pgc-img">三五八酒店企业代表、鄂州市南门市场企业代表和鄂州市金信时代广场商业管理有限公司企业代表在花园社区开展慰问
古楼商会会长、湖北小福林珠宝有限公司总经理林命强表示，古楼商会在街道党工委的带领下，时刻把群众放在心上，积极履行企业的社会责任，把送温暖活动打造成为商会工作中一项常态化的暖人心活动，从而真正做到把商会对困难群众的点滴关怀和真切爱心实实在在地送到困难群众身边，为幸福古楼的建设贡献商会力量。
图片：古楼街道各社区、股经社、吕典
文字：吕典
<>源：红餐网
作者：杨不然
近两年，伴随着小吃小喝的兴起，卤味也迎来了新的发展机遇。卤人甲、鲜卤家、辣卤世家等品牌频繁获得了资本的青睐；前不久，甚至连肯德基都推出了卤味产品。
从玩法来看，卤味既可做正儿八经的主菜，也可做模式较轻的街头小吃、零食、凉菜等，后者已经受到大众消费者和餐饮创业者的一致喜爱。
目前，市面上的卤味主要有几种？不同地域的卤味有何不同？今天，红餐网《大观》栏目就和大家分享一下7个地区的不同特色卤味。
卤味，是通过卤法制作出来的食物，通常只需将原料进行简单的初步加工后，焯水处理，放在配好的卤水中煮制。总的来看，制作过程相对简单，关键在于卤汁的配制。
卤汁有红卤、黄卤和白卤之分，不同地区使用的卤水不同，诞生的卤味口味也各不相同。
四川“卤菜”麻辣辛香，广东“卤水”味甘香软，两湖地区的卤味以麻辣为主，江浙沪地区多是鲜香回甜的“糟货”，到了北方地区则是咸鲜红亮的“酱菜”……
四川卤味
卤味最早兴盛于四川，曾几何时，成都大街小巷都是“张氏卤菜”“李氏卤菜”“王氏卤菜”，一个陈列柜，一个菜板，一把菜刀一台称，就能搭起一个简单的铺面。
伴随着近年来川菜在全国的快速发展，川卤也被发扬光大，如今，既是川菜、火锅等必不可少的凉菜，也是街头深受喜爱的小吃零食，俨然成为了川菜和火锅之外的另一个四川符号。
< class="pgc-img">△成都街头随处可见的卤兔头
川卤以红卤为主，麻辣辛香，飘在上面的红油是其灵魂。川卤由于食材在卤水中烹煮的时间比较长，卤味的整体色泽大都较为浓重，一般暗红（或褐红）发亮，麻辣鲜香的口感也体现得十分明显。
除此之外，传统的川卤会配特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。
< class="pgc-img">△淋着红油的棒棒鸡
四川卤菜主要有棒棒鸡、甜皮鸭、兔子等，代表品牌有廖排骨、廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、香丫坊等。
以兔子为例，据说四川不到2亿的人口，每年却要吃掉3亿只兔子，占全国市场的7成，平均每一秒就有9只兔子葬身于四川人的胃。花式吃兔的方法中，最“硬核”的就是卤兔头。
< class="pgc-img">△兔头
广东卤水
除四川卤水外，最富盛名的当属广东卤水。
广东卤水分为广式卤水和潮式卤水，广式卤水属于白卤，最著名的代表是白切鸡；潮式卤水属于红卤，属于闽南菜系潮州菜，主要是由潮汕地区一带的人们所创作，代表菜式是卤鹅和隆江猪脚。其中，又属潮式卤水更负盛名。
< class="pgc-img">△潮式卤水一桌
据了解，潮式卤水的制法和四川卤水有所不同，是以红糖、水、盐、生抽、白酱油、红葱头、南姜、陈皮、八角、香茅等十几种天然香料进行“打卤”，再将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，用火卤制，最终出来的卤味柔中带刚，浓而不咸，鲜而不腥，是潮菜的灵魂之作。
近年来，潮卤也走出了潮汕，以卤鹅为切入点，形成了一个消费者高度认知的集中市场，甚至一度成为餐饮风口之一。
< class="pgc-img">△卤鹅
在广东，潮卤除了遍地的潮汕馆、大排档以及快餐店外，还诞生了诸如陈鹏鹏鹅肉饭店、物只卤鹅、卤味研究所等小有名气的品牌餐企。
其中，陈鹏鹏鹅肉饭店至今仍是行业单品餐厅的杰出代表，曾创下平均出餐5分钟、平均等座2小时、最高翻台13桌的各项纪录。
< class="pgc-img">湖南卤味
湖南卤味不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色的辣，从诞生于湖南的卤味“三巨头”之一——绝味鸭脖便可略窥一二。不过，湖南卤味的典型代表其实并非绝味鸭脖，而是武冈卤味。
位于湖南西南山区的武冈曾被称为“卤菜之都”，卤菜历史源远流长，所产的武冈卤味既非北卤，也不是典型意义上的南卤，而是在南北基础之上演变而来的特色“药卤”，最大的特点是“以药为卤，以糖上色”。
< class="pgc-img">△呈黑色或褐色的武冈卤菜
据了解，武冈“药卤”一般采用茴、小茴、桂皮、花椒等20多种中药材熬制成卤水，再将豆制品、鹅、鸭等放进用卤水中反复浸煮而成，通常卤制五遍以上，卤的次数越多，味道越纯正。
由于使用焦糖溶液（将白砂糖炒至熔化后加水制作）进行着色，武冈卤菜大都呈黑色或褐色，最出名的成品便是卤豆腐和卤铜鹅。
< class="pgc-img">△武冈卤豆腐
湖北卤味
湖北的卤味自成一派，湖北人爱吃卤菜，街上随处可见卤菜小摊。
武汉的周黑鸭、精武鸭脖以及蓝精灵饺子馆、鄂州的雅惠卤菜、黄石的陶然卤味（卤巧儿）、荆州的小胡鸭、宜昌的香西陵等，都是比较知名的卤味品牌。
< class="pgc-img">△卤鸭脖
以武汉卤味为例，备受欢迎的武汉卤味主要是“酱卤”。
老汉口的地道卤味一般是将鸡鸭猪鱼、豆制品及各类蔬菜等食材浸泡在集合二三十种卤料的卤汤里，文火慢卤，让食材保持各自的最佳口感。
由于卤水添加了酱油（生抽和老抽），卤出来的成品普遍呈现酱色，浓郁重口，集麻辣咸鲜香于一体。
< class="pgc-img">△武汉酱卤
江南糟 卤
卤味到了江南一带，便成了“糟卤”。
糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，再配入八角、香叶、桂皮、茴香等辛香调味汁精制而成，澄清透亮，酒香浓郁。
常说的糟货，就是将荤菜或蔬菜煮熟且冷却后，倒入糟卤中卤制几个小时做成的冷菜，咸鲜爽口，常见于上海、宁波、绍兴等部分江浙沪地区。
其中，“糟钵头”，更是在上海传统本帮菜中占据了一席之地。
< class="pgc-img">△糟货集合——糟钵头
糟货使用糟卤汁浸泡，保质期较长。此外，包容性强，可糟之菜异常丰富，可糟鸡、糟猪肚、糟小龙虾、糟鸭、糟毛豆、鸡蛋、莲藕等，五花八门，应有尽有。
< class="pgc-img">△万物皆可糟
福建卤味
卤味，在福建人的餐桌上也扮演了重要角色，最出名的就是卤鸡爪，街上到处都是洪濑鸡爪、贻庆鸡爪、红毛鸡爪等各种各样的卤味店。
老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等更是分别被评为泉州“十佳名小吃”和“中华名小吃”。
< class="pgc-img">△福建卤鸡爪
福建卤味相比其他地区的卤味，鲜嫩微甜，不油腻、不齁咸。
以洪濑鸡爪为例，用八角、姜片、辣椒等二十多种天然香薰料制成卤汁，再讲鸡爪用盐搓制干净，稍微焯水，捞出放入卤汁中卤制，出来的色泽油亮金黄，带着浓厚的卤汁香味，肉质饱满，质地厚实，韧滑Q弹。
北方酱菜
卤味在地域上有明显的南北区别，即“南卤北酱”。不过其实，酱菜也分北味与南味。
“北味”以北京酱菜和山东酱菜为代表，脆嫩清香、酱味浓郁，口味偏咸，北京六必居酱园、河北保定大慈阁酱园、山东临清济美酱园、山东济宁玉堂酱园并称为“江北四大酱园”；“南味”则以扬州酱菜为代表，口味偏甜，“三和四美”酱菜最为有名。
< class="pgc-img">△北味北京酱菜
酱菜在烹调方法上和南方的“卤”有许多相似之处，比如调制时都加了上色的调料，成品色泽多以酱红色为主；调味时也都会加入八角、桂皮、香叶、豆蔻、大葱、生姜等香料；最终呈现出来的外形差异也不大。
< class="pgc-img">△南味扬州酱菜
不同之处在于汁水和吃法。酱菜并不会用到大量的卤水，而是现用现调少量的酱汁。调制酱汁时加入黄豆酱、酱油调色。利用调好的酱汁“酱制”食材，让酱汁均匀地裹在食材表面，酱菜就完成了。
在吃法上，南方的卤菜大都“热卤凉吃”，北酱菜如酱鸡、酱鸭、酱骨头等一般都得趁热吃，酱牛肉则是冷吃以保持牛肉筋韧的口感。
结语
制作相对简单的卤味逐渐成为香饽饽。有机构预测，口味普适性强、经营门槛较低的卤味市场有望成为下一个千亿量级市场。
单就小吃形式来说，卤味确实已经出现爆发的苗头，一旦势起，各地的特色卤味或都将闯出自己的一片天地。有志于此创业的餐饮人，可以细细研究比对各地特色卤味，找到适合自己的那款！
、1月7日 07:45—18:15 10kV燕3303城际专线支线至联46开关 （燕矶沙窝：中铁十八局一分部、湖北康宏房地产开发有限公司、湖北雅惠餐饮有限公司、鄂州市西迈电气设备有限公司、螺丝径抽水、鄂州市欣星配件厂、湖北江南煤矿机械制造有限公司、洋晨特钢有限公司、桐加坝十组、沙窝新村、沙窝朱湾、沙窝街居民、走马十一组、黄山八组、沙窝一组、沙窝三组、沙窝五组、沙窝八组、沙窝十八组、沙窝四组、沙窝十组、沙窝11组、沙窝十六组、沙窝抽水、沙窝水港、沙窝新街、沙窝十五组、沙窝牌楼村玫瑰果园、走马云湾、走马长山、走马石桥、新湾六组、螺丝径小队、新湾七组、黄山桐坝、黄山十三组、黄山加工厂、黄山四组、黄山六组、黄山七组、严家湾、黄山江湾一带）停电，10kV燕3303城际专线支线至联46开关放线施工。
2、1月7日06:30 —18:00 10kV沼19沼下线王易中台区（沼山：王易中一带）停电，10kV沼19沼下线王易中台区放线立杆。
3、1月7日 07:00 —17:30 10kV柴15刘花线（华容：何庄方杨、刘花胡仕、何庄4组、何庄加工厂、何庄中姜、飞云、何庄大站、大树熊、华利、华兴达、火车站、吉祥建材、姜咀、三份加工厂、汤李、汤熊、熊廖、熊皮代湾、熊皮加工厂、周汤砖厂、楚藩水泥厂、蔡湾、刘花火车站一带）停电，10kV柴15刘花线49#杆至57#杆新线路停电放线、旧线路拆除、改接火。
4、1月7日 07:15 —17:45 10kV碧3401金龙线支线（碧石：鄂州蝶恋花服饰有限公司、鄂州市绿奥环保用品厂、胡桂抽水站、李岭加工厂、镇砖厂、鄂州市碧石万佳铸钢厂、鄂州鄂城海忠机械配件厂、胡桂二砖厂、鄂州市合鑫石材有限责任公司、万佳金鑫机械厂、鄂州市碧石万能机械厂、鄂州市胡贵建材厂、文武红砖厂、鄂州市碧石渡中心社区、陈汉雨、杨伙星加工厂、鄂州碧石文武包装石厂、李边15、16组、樟树岭一组、金盆地、樟树岭九组、樟树岭八组高庄屋、樟树岭六组、樟树岭二组、樟树岭五组、樟树岭七组、樟树岭三组、邱家边、樟树岭四组、鄂州市鄂城区碧石桂林双飞粉厂、鄂州市碧石飞龙机械备件厂、鄂州市鑫斌矿业有限公司、碧石会农矿石加工厂、鄂州市昌颐金属件厂、农会一组、金文武二组、农会1、2、3组、韩信、长塘、文武四组、金文武五组、文武七组、金文武六组一带）停电，10kV碧3401金龙线支线放线、接火。
5、1月7日 07:30 — 15:30 10kV沙4501五丈港线支线至联27开关 （新庙：鄂州市武昌大道开阳金刚石工具厂、湖北鄂钢丰地建设有限公司、王井报、鄂州市家兴生态农业开发公司、鄂州市福强新型材料厂、鄂州市远大纸制品有限公司、鄂州市长江液压机械有限公司、将军抽水站、鄂州市新鑫磁选厂、鄂州菲西尔肥业有限公司、鄂州市勤丰电子塑胶玩具厂、华磊金钢石、将军8、9组、英山13、14、15组、将军8、9组、将军16、17组、将军1组、将军2组、将军14、15、18组、将军3组、将军7组、将军4组、将军5组、将军5组一带）停电，10kV沙4501五丈港线支线至联27开关立杆、放线。
6、1月7日 08:30 —18:00 10kV方15方华II回线至10kV汀2302花湖线支线（花湖：胡家湾、刘钊大路上、中心街道、花湖卫生院、湖北华实冶建机械设备有限公司、湖北鑫顺建设工程有限公司、永华、阮湾、东庙、八庙、、花湖中学、陈家边、张家咀、霸船头、庙脚、王家咀砖厂、鄂州市鄂黄信息服务有限公司（湖北升允新型建材有限公司）、鄂州市花湖镇农村饮水安全办公室、湖北广晟汉鄂高速公路有限公司一带）停电，10kV方15方华II回线至10kV汀2302花湖线支线立杆、放线施工。
7、1月7日 07:30 —17:30 10kV郎77大山线（泽林：陈海水泥厂、王陈水泥厂、鄂州市震鑫锻造有限公司、东海站、汤咀站、陈海五组、汤咀湾、陈海一组、大山王岭、大山四队、陈海三组、陈海六组、刘园、大山二队、大山上庄屋、市农场、泽林镇鱼池、大山扬角州排涝站、大山团结站、碧石湖农场、碧石湖、张湾抗旱站、大山村、张湾、大山五队、沙咀、汤咀湾一带）停电，10kV郎77大山线农网升级改造工程施工。
8、1月7日 06:00 —16:30 10kV涂18斗山线至10kV涂1801斗山线支线至10kV涂1803斗山线支线（涂镇：小沙咀一、鄂州市林科造林绿化有限公司、斗山一级站、万秀村、八山朱、大屋查、吴子章、斗山村、桥头夏、新港、老虎山、鲁古如、熊次林、朱仕希、箭楼周、龙头海、正茂村、上大屋、熊万龙、柯五容、小沙咀、涂黄、杨三太、龚家咀、树林咀、沙咀木鱼山、熊万秀、钟洪意、大屋李一带）停电，10kV涂18斗山线至10kV涂1801斗山线支线至10kV涂1803斗山线支线新建10鲁古如支线放线；新建徐桥线放线（跨越斗山线56#杆至57#杆）；线路砍青。
9、1月7日 07:45 —17:15 10kV燕3203沙窝线支线（燕矶：湖北广晟汉鄂高速公路有限公司、赵在十二组、赵在加工厂、赵在抽水、赵在七组、赵在十组、赵在一组、沙窝二十组、百洪七组、沙窝九组、赵寨抽水一带）停电，10kV燕3203沙窝线支线导线展放、解火及沟通连接工作。
10、1月7日 07:45 —17:15 10kV碧3501虹芦线支线（碧石：虹桥、鄂州市碧石欣欣碎石厂、鄂州市公路管理处、鄂州市碧石雪峰钙粉厂、鄂州市碧石畈里家双飞粉厂、李边十三组、兴城石灰厂、王文忠、李边选矿、李国强石灰厂、金菊机械配件厂、黄金塘选矿、皮细凡、虹桥长虹选矿厂、鄂州市虹顺工贸有限公司、卢湾制粉厂、石油公司、鄂州市碧石镇石桥双飞粉厂、虹桥恒裕选厂、卢湾强大丐粉厂、晶莹微粉材料厂、鄂州市碧石太子山双飞粉厂、鄂州市海钰模具制品有限公司、鄂州市鄂城诚成建材厂、碧石强华钙粉厂、元丰编织厂、鄂州市海钰模具制品有限公司、鄂州市康达塑料包装厂、长虹双飞粉厂、鄂城区绍权双飞粉厂、鄂州市瑞旺科工贸有限公司、鄂州市帮生石粉厂、鄂城区绍权双飞粉厂、刘兴拾、李边十二组、黄柏林十组、李边四组、鄂州市天华物宝矿业有限责任公司一带）停电，10kV碧3501虹芦线支线台区接火。
11、1月7日 07:45 —17:15 10kV骆2104段店线支线（段店：段店镇骆李村抽水站、中铁十六局集团有限公司武冈城际铁路项目经理部 、中铁十六局武冈城际铁路项目经理部二分部、涂凯砖厂、段店镇骆李村马桥湖(东)、段店镇骆李村马桥湖(西) 、陶湖一队、三江砖厂、鄂州三江佳宾船业有限公司、湖北坤志外国语学校、廖山沙站 、三江沙站、三江袁径砂站、段店镇黄柏山抗旱站、段店镇上塘湖抗旱站、湖北万晟园艺工程有限公司、湖北三和管桩有限公司 、上湖村、骆李村、三江村、上湖杜咀、上湖抽水、上湖熊家大湾 、骆李14组、骆李1组、骆李社区、骆李12队 、骆李11队 、骆李光淌湖、陶胡加工厂、三江加工厂、三江江边站、三江肖王马、三江6组、三江2组、三江8组、三江袁径队、湖北黄鄂高速公路有限公司、鄂州市华容区上塘湖渔业养殖专业合作社、涂凯砖厂、三江红旗渠、鄂州三江东顺船业有限公司一带）停电，10kV骆2104段店线支线农网改造工程，4#-6#杆放线、20#-22#更换绝缘导线。
12、1月7日 07:45 —18:15 10kV碧3301分水岭线支线（碧石：卢湾金田碎石厂、土桥金标石灰厂、卢平矿石加工厂、卢湾珠碧双飞、鑫建机械厂、海青矿渣、白雉山矿石加工厂、卢东海、旺达选矿厂、卢村凡石 厂、白雉山建材有限公司、卢湾石灰厂、卢湾石灰分厂、卢湾珠壁双飞、胜安模具、旺达制粉厂、兴旺双飞、大鹏制粉厂、利源金属件、东海凡石厂、珠壁双飞、迎宾门建材、夏文兵、明忠灰厂、财源双飞、华强粉业宇石粉厂、长龙采石厂、雪王粉体、卢桂明、黄咀双飞、东迂洗矿厂、众和、鸿润德矿业、卢湾一组、卢湾二组、卢湾三组、卢湾四、五组、卢湾六组、卢湾七、八组、卢湾村、虹桥九组、虹桥新区一带）停电，10kV碧3301分水岭线支线台区接火。
13、1月7日08:00—18:00 10kV吉16瓜圻线至10kV庙1601吉庙线支线（蒲团：何桥10组站、横山东万、横山西万、大档湖站、小档湖站、苏家齐站、瓜圻11组、瓜圻14组站、瓜圻新二组台区、瓜圻1组、瓜圻三组、张家墩、瓜圻面发行、瓜圻16组、瓜圻大队、瓜圻8组、瓜圻六房湾、瓜圻12组、瓜圻14组、瓜圻中心站一带）停电，10kV吉16瓜圻线至10kV庙1601吉庙线支线农网改造线路优化接火。
14、1月7日08:15—17:15 10kV莲2401黄畈线支线（庙岭：扇子湖村、黄泥贩村一带）停电，10kV莲2401黄畈线支线跨越原线路展放导线。
15、1月7日 08:20 —12:10 10kV吴28文化宫II回线南浦园台区,开发一期台区,老配管所台区（城区：南浦园、开发、老配电所一带）停电，10kV吴28文化宫II回线南浦园台区,开发一期台区,老配管所台区变压器加油。
16、1月7日 14:20 —17:40 10kV吴38文化宫I回线玉泉大厦台区,10kV吴28文化宫II回线工行宿舍台区（城区：玉泉大夏、工行宿舍一带）停电，10kV吴38文化宫I回线玉泉大厦台区,10kV吴28文化宫II回线工行宿舍台区变压器加油。
17、1月7日07:00—19：00 城24至城247刀闸;城25至城257刀闸;城20至城207刀闸（无负荷）停电，恒大首府施工改造工程,城24、城25、城20电缆展放。
鄂州供电公司客户服务中心
2016年1月6日
