圳火锅到家清单
8家火锅外卖
南山 | 福田 | 罗湖 | 宝安
龙华 | 龙岗 | 光明 | 盐田
火锅外卖 · 快速下单通道
可在“深圳吃货小分队”
后台对话框
分别回复对应关键词
“火锅”“海底捞”
“湊湊”“麻辣”“同仁四季”
获取 门店详情 &外卖链接&优惠信息
8家火锅外卖
01 | 八合里海记
深圳22家店可配送
【优惠】
新客下单火锅套餐，免锅底费
【平台】
美团搜索“八合里”，配送/到店自提
【门店区域】
22家店，南山、福田、罗湖、龙岗、龙华、宝安、盐田
【快速下单通道】
在“深圳吃货小分队”后台对话框回复“火锅”获取下单链接
【无接触外卖要点】
①店员上岗前测体温、戴口罩、穿防护服、手部消毒。
②店面生产环境消毒，记录在案。
③外卖配送员均进行体温测量、手部消毒，并记录登记。
④包装封口，外卖环节可追溯。
02 | 捞王锅物料理
招牌：胡椒猪肚鸡
【优惠】
优惠及菜品以美团、饿了么平台为准
【平台】
美团/饿了么
【覆盖区域】
2家店，福田（平安金融中心店）、宝安（壹方城店）
【快速下单通道】
在“深圳吃货小分队”后台对话框回复“火锅”获取下单链接
【无接触外卖要点】
①骑手商家安心卡，外卖环节可溯源
②食物务必涮煮熟透后食用
③工作人员测体温，做好消毒防护措施，门店环境消毒。
03 | 海底捞
新增区域：福田、罗湖、南山可送
【平台】
“海底捞外送”官方，美团/饿了么
【覆盖区域】
目前6家店，龙岗（龙岗店、佳华领汇广场店）、宝安（沙井店）、南山（桃园路店）
【快速下单通道】
在“深圳吃货小分队”后台对话框回复“海底捞”获取下单链接
【无接触外卖要点】
①1月17日，深圳部分门店恢复外卖，1月19日，福田、南山门店也逐步恢复营业。
②无论从哪个平台下单，都由海底捞配送员配送。
③特殊时期，外送订单暂不提供锅具。
④配送前，配送员经过体温测量才可上岗，每单外卖配有安心卡，环节可溯。
⑤订单全程封闭，送达后二次消毒，与客户隔开2米核对信息，提供一次性手套。
04 | 润园四季
椰子鸡外送
【优惠】
首单减16元
【平台】
美团
【覆盖区域】
10家店，福田、南山、罗湖
【快速下单通道】
在“深圳吃货小分队”后台对话框回复“火锅”获取下单链接
【无接触外卖要点】
①配有外卖安心卡，环节可追溯。
②工作人员佩戴口罩、定时洗手消毒。
③工作人员、外卖骑手测体温。
05 | 植庭·怀石料理
日式火锅外送
【优惠】
2月19日-2月26日，下单备注“小分队福利”，即送河豚鱼干1份
【平台】
店家客服电话
【覆盖区域】
1家店，福田、南山、罗湖
【快速下单通道】
预约电话13609615678
【无接触外卖要点】
①收到外卖后，如不能马上食用，须放入冰箱。
②火锅食材务必煮熟煮透后再吃。
③涮锅外卖部配锅和炉具，如果需要须提前告知，加收相应费用。
④店家自主无接触配送，须提前跟配送员约定取货地点。
06 | 湊湊火锅 · 茶憩
台式麻辣火锅+奶茶外卖
【优惠】
即日起至2020年2月29日，火锅类下单即送价值58元毛肚一份
【平台】
火锅类产品：门店自提/跑腿
茶饮类产品：美团/饿了么
【覆盖区域】
7家店，南山、福田、宝安、盐田
【快速下单通道】
在“深圳吃货小分队”后台对话框回复“湊湊”获取下单入口
【无接触外卖要点】
①餐厅消毒，规范强调消毒频次。
②工作人员戴口罩、测体温，清洁手部细节。
③附有外卖安心卡，环节可追溯。
④火锅类须致电门店预约，自提或跑腿。
07 | 大龙燚
可选外卖火锅冒菜
【平台】
火锅冒菜：美团
火锅配送：官方链接
【覆盖区域】
9家店，福田、南山、罗湖、龙华、宝安
【快速下单通道】
在“深圳吃货小分队”后台对话框回复“麻辣”获取下单入口
【无接触外卖要点】
①火锅冒菜外卖可通过美团直接下单，火锅外卖须通过官方链接下单。
②不同区域，不同店家的情况可能有所不同，以收货地为准。
③骑手消毒着装，全程无接触配送。
08 | 同仁四季椰子鸡
全城免配送费
【优惠】
截至2月29日，外卖下单满200元减30元，仅限有赞外卖，优惠套餐不参与，数量有限，领完即止。
【平台】
美团/有赞外卖
【覆盖区域】
12家店，福田、南山、罗湖、龙岗、宝安、龙华
【快速下单通道】
在“深圳吃货小分队”后台对话框回复“同仁四季”获取优惠券&下单链接
【无接触外卖要点】
①工作人员上岗前测量体温，工作时佩戴一次性口罩。
②提高工作人员洗手频次，记录身体状况。
③有赞外卖配送范围更大。
*文中部分图片来源于店家
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-无接触外卖系列-
深圳篇
南山篇
福田篇
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攻略1
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热门速食
泡面清单
自热火锅
作者：熊大白
微信：xiaofendui3
三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 黄亚苹 通讯员 袁全
10月12日，长沙气象台发布消息称，未来5日，单日最高温与最低温相差超10摄氏度，10月15日夜间最低温度为15摄氏度。二十四节气“寒露”刚过，来得愈发明显的寒意迅速带火让人觉得温暖的生意。
“98元火锅套餐不仅有七荤七素，还有电煮锅、一次性碗筷、调料等等，内容很丰富。”10月13日15时许，家住长沙市凤舞路的陈小姐刷短视频时，被“火锅到家”广告内容吸引，便购买“7荤7素”双人餐送上门。
从德庄重庆火锅、海底捞、呷哺呷哺等以堂食为核心业务的火锅品牌，在长沙推出火锅外卖到家服务；到99元能买到七荤七素的创始陈·火锅、70元提供六荤两素的锅圈食汇，最快30分钟送上门的火锅到家市场，又变得热闹起来。
动态：98元七荤七素 火锅销量“热气腾腾”
“牛油火锅底料、虾滑、脆毛肚、一米鹅肠，加上蘸料买了近30样，总花费不到300元。”10月12日晚，长沙市民舒先生结束体能训练后购买送到家的火锅食材，打算约上三五好友来一场“秋日火锅养生趴”，“火锅外卖人均消费50、60元，比堂食还便宜。”
值得注意的是，瞄准火锅外卖业务的品牌有很多。据三湘都市报记者不完全统计，长沙火锅外卖品牌已超10个，其中，不仅包括川锅一号、海底捞、呷哺呷哺等线下火锅品牌，还有增加火锅专区的比领鲜、每日优鲜等互联网配送平台，更有互联网火锅品牌不二锅、熊猫侠等，对标销售“七荤七素”“十荤九素”等套餐的创始陈·火锅、渡嗨火锅，俨然是火锅到家领域最新的闯入者。
如，在盒马鲜生华创店显眼位置，已设置火锅专区。“盒马今年新增特色美蛙火锅、雪蟹毋米粥打边炉等火锅种类，之后还会有暖菊羊肉汤锅、泉水羊肉火锅等口味上架。”盒马鲜生有关负责人介绍，冷空气提前到岗，消费者更偏向休闲食品、火锅消费，火锅销售额增幅超3成。
市场规模超6046亿，火锅店也要造人设
火锅市场究竟有多大？《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模已达到6046亿元，火锅品类门店数规模也达到了55万家。《火锅产业消费市场大数据分析报告》中指出，“宅家吃火锅”的消费模式已经异军突起，成为了火锅行业收入的重要补充。
在第三届（2023）川菜产业发展机遇大会，海底捞社区运营事业部总经理张赢提到，随着移动互联网发展、消费者外卖习惯养成，海底捞的外卖业务从一个小范围的增值服务生长为不可或缺的业务板块，“在过去三年疫情防控期间，外送业务在顾客沟通、需求满足及业绩贡献方面，起到了举足轻重的作用。”
三湘都市报记者梳理发现，2022年，海底捞外送业务收入为12.8亿元，占总收入的比重为4.1%；麻辣烫品牌杨国福向港交所递交的招股说明书提到，2021年1月至9月，品牌营收为11.6亿，也就是说，从营收规模来看，海底捞外送业务俨然相当于一家连锁快餐企业。
“火锅外卖到家不新鲜。2003年非典影响堂食，顾客就打电话要求火锅送上门。2017年底，长沙也推出过38元、24小时营业送上门的火锅到家品牌。”长沙某连锁火锅品牌负责人张先生分析，懒人经济崛起和外卖服务成熟，火锅品牌期望用外卖开拓增量市场，行业内，火锅热还带动了“自热火锅”“火锅冒菜”等销售方式。
有分析表示，火锅店也需要打造自己与众不同的“人设”，从而在“快消费”环境下争夺注意力，“与众不同的大单品不仅成为竞争中的优势，也为品牌‘人设’增加筹码，同时还促进了供应链的完善。”
刚刚过去的元旦假期，火锅到家、到店业务迎来销售高峰。1月3日，新京报记者了解到，元旦期间，海底捞、湊湊、珮姐、呷哺呷哺等火锅品牌在全国各地的门店客流均实现回暖，北京合生汇、三里屯等热门商圈的各家火锅门店在晚间就餐高峰期需排队候位，有的门店甚至需要排队2至3小时。同时，叮咚买菜、满恒记、海底捞等电商平台、餐企的火锅食材也在节日期间迎来外卖配送高峰，北京部分门店需提前1小时预约订单。
火锅到店“一桌难求”
元旦节假日期间，火锅成为节日期间高频消费餐品，多家火锅相关企业营收、客流均暴涨。
2022年12月31日19时30分，新京报记者在朝阳合生汇21街区注意到，几乎所有餐厅都已满座，火锅类餐饮尤为火爆，海底捞、湊湊、亨然四季等门店门口更是排起长队，据介绍有些甚至需排队2至3个小时。考虑到排队时间，消费者杨先生和朋友不得不改变了吃火锅的计划，选取了一家当时等位人员最少的餐厅，在排队等待45分钟后终于进店就餐，此时该店的招牌酸汤鱼、酸汤牛肉火锅均已售罄。
2022年12月31日晚，海底捞广州北京路店内的等位区排起长队。受访者供图
新京报记者了解到，元旦期间，海底捞、湊湊、呷哺呷哺、珮姐重庆老火锅等火锅品牌在全国各地的门店均出现了排队等位情况。
“今年元旦期间海底捞各地翻台率较12月恢复显著。跨年夜迎来近期消费高峰，假期第二天较去年同期基本持平，其中北京、上海、杭州、西安、郑州、合肥、深圳、成都、重庆、广州、南京等地区的门店表现尤为强劲。”海底捞相关负责人透露，海底捞位于城市热门景点、重点商圈的门店和部分社区门店在元旦假期的消费回暖尤为明显，跨年当天，海底捞北京西单店等位状态从中午12时一直持续到次日凌晨2时30分，海底捞深圳卓越店排队时长较正常周末增加了一个半小时，堂食客流量较上个周末整体增长了一倍。据介绍，年前聚餐需求增加，海底捞不少门店已经开启年夜饭预订，消费预计能更好地释放。
呷哺集团相关负责人表示，元旦期间，率先启动的京津冀市场营收客流创新高，较政策优化前有超10倍的增长；广东、山西、河南、云南等市场也相继回暖，营收、客流增长5倍以上；江浙沪市场的营收、客流比近期低位期增长3倍以上。湊湊北京三里屯店长闻可铮介绍，跨年当天22时，餐厅门前还有近50为消费者在等位，节日期间每天接听订座电话至少200个，“为了迎接消费高峰，门店做了多方准备，每天定期打扫消毒至少三遍，并利用新风系统进行空气循环，员工每天登记体温，全方位地保障良好的就餐环境，消费者可以放心就餐。”
珮姐重庆老火锅相关负责人告诉新京报记者，元旦期间，珮姐全国各店恢复了往昔持续翻台的状态，各个门店均有排队现象，熟悉的城市烟火气正在回归。其中北京门店的翻台率都在6以上，基本恢复疫情前的情况，杭州门店销量最为可观，元旦期间杭州门店的翻台率最高达到8.51。
火锅到家订单火爆
除了到店火锅热销之外，到家火锅同样迎来销售高峰。2022年12月31日17时30分，新京报记者在北京平安里满恒记涮肉店看到，店内座无虚席，门口排位等待就餐的消费者超过15桌。在外带窗口，排队购买外带牛羊肉卷等火锅食材的消费者队伍长约20多米。在新京报记者排队等待的30分钟里，外卖窗口不断有外卖员前来取货。
排队购买羊肉卷的罗先生告诉记者，由于火锅不需要烹饪且有氛围，所以跨年夜和朋友聚餐选择在家涮火锅。“我们一开始也打算去火锅店聚餐，但没有提前预订，一方面考虑到周围的火锅店需至少排队40分钟，另一方面在家涮火锅可以一起观看跨年晚会，所以就自行购买火锅食材在家涮。”而跨年夜在朝阳合生汇没有吃到火锅的杨先生在1月1日、2日两天也选择了购买电商平台的预制菜火锅类产品，在家享受火锅的快乐。
据了解，元旦期间，海底捞外送销量较中秋节假日提升超八成，其中上海、重庆、郑州、西安、广州等地销量均增长超一倍。海底捞推出的牛羊肉双人套餐、冬日专项套餐和双旦套餐等多款超值套餐满足了不同用餐人数和口味的需求。另外，海底捞外送还通过线上直播，将秒杀囤货的乐趣延展至外卖场景。
叮咚买菜方面透露，火锅类产品销量环比上周末有明显增长，覆盖叮咚大满贯预制菜火锅类、丸滑食材类、火锅底料类所有商品。由于预制有料锅底简单易制作，味道好等特性，叮咚大满贯产品的销量增长较为明显，其中海鲜昆布锅、冬阴功海鲜锅等产品的销量环比上周末增长均超过200%，干锅牛蛙类产品的销量增长则超过600%。
在叮咚买菜上，丸滑、毛肚、鸭肠等火锅搭配食材销量也实现增长，其中叮咚大满贯火焰牛肉片、鹅肠、去骨鸭掌等产品的销量增长均超过200%。在火锅底料方面，消费者对新奇口味的接受度升高，数据显示，相较于传统的麻辣、番茄等口味，叮咚买菜金汤花椒鸡锅底、酸汤柠檬火锅等锅底口味的增长较为明显。
新京报记者 于桂桂
编辑 王琳
校对 柳宝庆
