助餐吃不回本？员工：3个“坑”防不胜防，只有3种人让老板害怕
最近几年，自助餐非常流行，按位收费，交钱后就可以随便吃，不管肉类、海鲜，还是啤酒、饮料，统统随便吃，所以受到大家的喜爱。朋友聚餐时，多数人都会选自助餐，能烤能涮，特别划算。
< class="pgc-img">吃自助餐，很多人都在想一个问题，如何能吃回本？看自己掏的这份钱值不值钱。
自助餐的食材至少有上百种，全部吃个遍，肯定是能吃回本的。理论上是这个情况，但你根本吃不回本，毕竟“买的没有卖的精”呀。
< class="pgc-img">为什么自助餐吃不回本？
自助餐的价格，最便宜的有30元一位的，贵的有几百上千的，收费越高，里面的食材种类和质量也越高。很多人都只挑贵的吃，认为这样可以吃回本，比如我们这儿自助餐收费68元一位，只要我吃一两斤大虾是不是就回本了呢？
省省吧！
我们从超市里买的虾，价格是60元一斤，但自助餐的需求量比超市大得多，所以价格也比超市要低很多，可能才10块钱左右，别不信。
< class="pgc-img">其实，自助餐商家挖了很多“坑”，不知不觉就会掉进“坑”里，本来是冲着吃回本来的，但还没吃多久就饱了，所以让我们吃不回本。
自助餐到底有哪些“坑”呢？一位在里面工作了好几年的员工朋友说，下面这几个坑都是“防不胜防”，无意间就掉进去了。
1、食物的摆放
我们拿食物，总是会先从最近的地方拿，还没到远的地方，盘子已经装满了，所以较远的地方去的人很少，但最好最贵的食物，一般都放在这种没人去的角落里。
< class="pgc-img">光是近处的食物都让你吃饱了，哪还有肚子去装远处的食物呢？下次去的时候，可以把整个场子都转一转，把食材都看一遍，看看哪些比较贵，比较新鲜，再去拿。成本低的少吃点，成本高得多吃点，不说吃回本，起码吃得值了。
2、食物的供应
即使你发现了比较贵的食物，但你可能拿不到，因为对于这部分食物，一般都会采取“分时分段”供应，并不是无限量的，当然那种特别贵的自助餐，或许会一直供应吧。
< class="pgc-img">比如一个小时供应3次，一次供应多少，都提前设计好了，如果你刚好赶上了，那真的是好运气。要是错过了，也不能干等着吧，还是要先吃点别的呀，吃着吃着可能就忘记了，或是已经吃饱了，也装不下了。
3、食物的种类
随手可拿的食物，一般都是高盐、高油、高糖的，比如卤菜、烤肉、甜品什么的，这些味道重，好吃，还很涨肚子，吃不了多少就有点饱了。
还有很多主食，包括炒饭、炒面、凉面等，这一大盘下去，半个胃都占满了。而且都是比较咸的食物，肯定要喝水或饮料，或是其他酒水，也是很涨肚子的。一般人的饭量，基本上就吃不下去了。
< class="pgc-img">对于自助餐厅来说，老板只害怕3种顾客，是能让他们亏本的人。
1、大胃王
虽然大胃王只是少数，但这群人真的很厉害，他一个人吃的量，能抵几十个人，但他只掏了一位的钱呀，是老板最害怕的人。
大胃王吃自助餐，不管吃便宜的还是贵的，老板都是非常头疼的，所以很多“有名”的大胃王，都被自助餐列入黑名单了，明确表示不欢迎。
< class="pgc-img">2、专吃贵的
说了是随便吃，我只吃贵的怎么了？和大胃王不同，这类人只吃贵的，其它都不吃，比如各种海鲜，大虾、螃蟹等，都是成本比较高的。
其实不建议这么吃，海鲜都是寒性的，而且嘌呤比较高，吃多了对身体没好处。要是大胃王只吃海鲜，估计老板都想直接退钱了。
< class="pgc-img">3、吃不完浪费的
很多人拿了一桌子食物，但最后根本没吃完，甚至一半还没吃到，放回去是不合适的，别人肯定是不愿意的，就这样浪费了。
虽然说进门前交了押金，但一般餐厅也不敢扣掉，因为这样得罪顾客呀，以后就没人来了，所以浪费的损失只能餐厅自己承担了，老板自然就害怕浪费的。
< class="pgc-img">其实吃自助餐，只要自己吃得开心就行，没必要纠结有没有吃回本，暴饮暴食对身体不好，但也要抵制浪费，能吃多少就拿多少。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
018-02-02 08:02 | 义乌商报
网络配图
日前，义乌市安监局举办了一场为期三天的安全培训活动，培训对象为在近期安全检查中发现的未受过安全培训的宗地企业负责人、安管员。
和以往培训不同的是，此次培训在设置了安全生产法律法规、职业卫生基础知识、生产安全事故管理等常规内容外，还将大量事故案例、执法案例融入培训课程，并组织开展一些面对面的互动活动。期间，授课老师和专家或以案说法，或针对不同企业具体分析，然后提出意见建议。
“老师讲得很精彩，内容也很丰富，学到了很多新东西。”“培训很灵活、接地气，能兼顾到我们的工作实际、知识结构、兴趣特点，挺实用的。”培训结束后，有的学员意犹未尽，诚恳地邀请老师到企业为一线员工授课。
业内人士认为，这种面对面的“点单式”安全培训服务模式，针对性强，就像一个“流动大课堂”，变“大锅饭”为“自助餐”，大大满足了安全培训个性化和差别化的需要，能充分调动安全生产讲师团在培训中的主体作用。
2017年，市安委办严格按照“最多跑一次”的改革理念，在落实服务基层和服务监管上下足功夫。比如，开展安全全员培训，实行送培训下基层活动等，都取得较好成效。
其中，“点单式”分层分类培训是2017年的创新之举。该活动以按需施教为总体原则，改变原先培训主题和内容由上级指定的传统模式，为中心工作的开展提供培训保障。相关统计数据表明，2017年，义乌开展镇街宗地企业负责人、安管员“六有”培训37期，培训5975人；出租型企业房东业主专题培训28期，培训出租、承租房东业主12146人；组织危化品使用单位临时储存场所安全专管员培训8期，培训846人。
近年来，义乌相继建成苏溪、北苑公共安全培训中心并投入使用，通过专业化、科学化的场馆展示和亲身互动体验，使受训者接受“一站式”的安全体验培训，培训效果显著。其中，北苑公共安全培训中心相继组织富有特色的培训，如外国人及其家属培训、学校学生培训等，共推出61期，培训人员5140人。
此外，义乌市安委办还联合义乌市教育局、城管委开展安全教育培训点建设工作。目前，义乌市教育局已在稠城一小建成学生体验式培训教室，城管委也已经完成3处体验式培训点建设。
（原标题《不吃“大锅饭”改用“自助餐” 义乌推行“点单式”安全培训服务新模式》，原作者林晓燕。编辑祝璐）
、项目概述
1.1 项目背景
随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增长。自助餐厅作为一种新兴的餐饮模式，以其丰富的菜品选择、低廉的价格和便捷的服务受到了广泛的欢迎。因此，开设一家自助餐厅具有很大的市场潜力和发展前景。
< class="pgc-img">1.2 项目目标
通过开设一家自助餐厅，满足消费者对美食的需求，实现盈利，为投资者带来回报。
二、市场分析
2.1 市场需求
随着人们对美食的追求，自助餐厅市场需求不断增加。尤其是在节假日、周末等时间段，自助餐厅更是成为了人们聚餐的首选场所。此外，自助餐厅还吸引了许多学生、上班族等群体，为他们提供了便捷、实惠的就餐选择。
2.2 市场竞争
目前，市场上的自助餐厅品牌众多，竞争激烈。但是，通过提供优质的菜品、舒适的环境以及优质的服务，仍然可以在市场中脱颖而出。
三、经营策略
3.1 选址
选址是自助餐厅成功的关键因素之一。建议选择人流量较大、消费水平较高的商圈、学校附近或者居民区，以便吸引更多的顾客。
3.2 菜品
自助餐厅的菜品应该丰富多样，满足不同消费者的口味需求。可以根据当地的饮食习惯，提供中式、西式等多种风格的菜品。同时，要保证食材的新鲜和质量，确保食品安全。
3.3 价格
自助餐厅的价格定位应该合理，既不能过高，也不能过低。可以通过调查周边同行业的价格水平，结合自己的成本，制定出合适的价格策略。
3.4 服务
提供优质的服务是自助餐厅吸引顾客的重要手段。要注重员工培训，提高服务质量。此外，还可以通过推出会员卡、优惠活动等方式，增加顾客的粘性。
< class="pgc-img">四、投资估算和收益估算
4.1 投资估算
（1）初期投资：包括店面租金、装修费用、设备购置、原材料采购等，预计投资总额为人民币50万元。
（2）运营成本：包括人员工资、水电费、食材采购费、广告宣传费等，预计每月运营成本为人民币20万元。
4.2 收益估算
根据市场调查和预期客流量，预计每月营业收入为人民币150万元，扣除运营成本后，每月净利润为人民币70万元。预计投资回收期为1年。
< class="pgc-img">五、风险分析及应对措施
5.1 市场风险：市场竞争激烈，可能导致客流量不足。应对措施：提供优质的菜品和服务，加强品牌宣传，提高顾客满意度。
5.2 原材料价格波动风险：食材价格上涨可能导致成本增加。应对措施：与多家供应商建立合作关系，确保原材料供应稳定；加强成本控制，降低浪费。
5.3 人员流动风险：员工流动性大，可能导致服务质量下降。应对措施：提供具有竞争力的薪酬待遇，加强员工培训和激励，提高员工稳定性。
