1】当你不知道通过什么样的方式来引流的时候，你可以选择付费方式，请别人帮你做引流推广，毕竟俗话说的好，有钱能使鬼推磨。毕竟这个世界上没有免费的午餐，讲究的是一份投入就能收获一份回报。能让我们的项目在初始阶段起步更快，缩短成效周期，更快的回笼资金。

【2】互联网现在充斥在我们的周围，成为我们生活不可分离的一部分。据研究表示，人们每天在互联网上的时间，大概在四小时以上，通过搜索引擎查阅自己的资料，在三次以上。我们可以通过在谷歌、百度平台上做好我们的竞价排名，关键词排名，以此吸引那些搜索的顾客。这是他们了解我们的店铺，了解我们的菜品，进而到店消费。

【3】粉丝这个团体是我们最应该重视的，我们可以通过他们的朋友圈推广我们的活动，以口口相传的方式，让他们的朋友对我们产生兴趣，了解我们，知道我们是干什么的，是做什么的。完全可以将他们发展成我们的优质客户，还可以在餐厅内设计一个留言薄，让经常光顾的顾客将对餐厅菜品的意见写在上面，以便让我们今后提供更好的服务。

【4】微博，抖音，头条等作为现在国内比较火的平台，有着其他社区平台所不具备的优势。它们的公开性、互动交流性，能使事件的传播量呈几何级扩散。餐厅可以将餐厅的新式菜品、活动发布在微博上，通过活动奖励的方式，让粉丝们自发转发，形成病毒式营销的效果，让更多的人群知道我们餐厅，吸引他们到店来消费。

说今年的生意不好做，不单单是新店，老店也是一样，但是也有的店一年收入千万，这个不是没有可能，而是，二八定律，不是人人都可以。

小明家的饭店，原来是老店，多老，他父母开的店，反正他小的时候家里就是开饭店的，当然是中餐，那时候，川菜也没有来，更没有什么烤鱼，四川火锅吃不开，本地人都是清水的北京涮羊肉，不涮内脏的，是有白菜豆腐水，羊肉，羊血，不单单涮，还有辣炒羊血，那是爆款。

那时候街上的饭店也少，隔一两条街才有一家饭店，还有的就是水饺，这样的店很是流行，吃水饺喝酒也可以，炒菜可以，典型的老铺，现在也不好干了。

刚才说了，最早的时候是父母做的，后来父亲老了病了做不动了，母亲照顾他爸，身体也是一天不如一天，家里还有一个姐姐，在单位上班是公家的人，不掺和家里的生意，父母在店的时候，赶上节假日就来店里帮帮忙，晚上吃顿水饺就会婆家了，现在也指望不上。

原来小明在市场做钢材，根本瞧不上这点生意，看母亲愁眉不展吧嗒吧嗒掉眼泪，一拍腿就接了下来，只说了一句话：我来做，为了娘高兴。

2015年钢材价格倒挂，很多人都掉进坑里，小明因为接了家里饭店，倒是无意中躲过了一劫，钢材市场一蹶不振，爱心救了小明一命，从此就安心做起了家族生意，开饭店。

从那时起开始正式进入餐饮，虽然没有大风大浪，倒也是有惊无险，到了最近 两年越来越难做，最主要的是街上的饭店越来越多，原来一条街上没几家现在没几家不干餐饮的，新的品类越来越多，眼花缭乱。

他也开始反思起自己的经营，从他老爸那时候就没有做会员，更没有储值卡，也没有微信，顾客来不来全是自愿。那时候老爷子在店里，来了老顾客就上去打个招呼，聊上一会，有时候熟客还会做下来一起喝两盅。

小明原来做钢材喝酒做了手术，滴酒不沾，再就是他平时不像老爷子那样在店里待着，店里请了一个店长管理日常，倒是每天都去店里，但也没有喝酒招呼。

现在饭店多了，老顾客也走的差不多了，新的顾客太少，老爷子这一招待客的方子在他手里算是失传了。

这样的店，最主要的手段就是办卡，为啥，留住顾客呗，留下顾客的钱在店家顾客的忠诚度才会高，不然，哪里开新店就到哪里去了。

吸引顾客，留住顾客，成交顾客，这是三部曲，少哪一个都不成。

什么也别说，让顾客掏钱才是最终的方法。什么免费都是扯淡，不掏钱的都不是真的。

餐饮经营的本质就是经营顾客，没有顾客一切免谈，这里的顾客说的精准顾客，不是泛顾客，什么是泛顾客，就是非精准顾客，精准顾客的获取才是餐饮最大的成本，经营高手都知道，100个泛顾客成交一个，不如一个精准顾客成交100遍。

就像微信朋友圈，现在有人说，朋友圈微信都不管用了，不要搞了，其实呢，是你不管三七二十一就拼命加人，加了就刷朋友圈当然不管用了。

这是微商早起的套路原来有用现在自然没用了，你还这样做自然没用。正确的做法呢，是引流，吸引精准顾客到店专注于优质顾客，什么是精准优质顾客就是购买金额大购买次数多，特征就是有钱有频率。

知道了目的目标方法就简单了，我们还是从找到优质顾客入手，这次采用的是找周边商家合作的方式入手，有人说自己干，切！都什么年代了还自己做，学会共赢才是王道。自己干累死走赚不到钱。

引流就是吸引顾客的策略是一个鲜榨柠檬汁价值28元和已到本店的特色菜价值58元的一道，两样的售价86元，成本27.5元，材料成本。

价值太高成本太高，恩，可是你不付出店成本还想吸引优质的顾客，很难，狗屎只能吸引苍蝇，鲜花才会吸引蜜蜂。

有了引流的赠品采取的是和周边商家合作的方式，前期是免费引流，后面有了资源再去交换。

第一步就是设计好的这个果汁加菜品的套餐给合作商家是5元钱，这个明显是不赚钱的，就是给商家有合作的诚意和好感。再加上他们家是老店，别人都知道，原来从来不做活动，现在一做，应者如云。

和商家是怎么谈的呢，很简单，找周边的商家生意好的那种，去找他们聊聊说着就说到生意上，这是共同的话题啊，可以问问他们做的什么活动，比如，对面的蛋糕是小明的最爱，第一个去的就是这儿，一聊他们在做充值100元 送20元的活动，效果好不好呢，蛋糕老板摇头，不好做啊。

小明说，你充值100元送20元，再送一个价值86元的套餐呢，好冲不？老板熟那当然好冲了，可是奖品哪里来的，多少成本呢？小明说别管这个如果有你有卖多少张出去有把握的？蛋糕老板说几百张还是可以吧。几百？200张估计没有问题。小明说，好，那我给你提供这个套餐一个收你5块钱，你充值100的就送一个怎么样？

老板说这倒是好，可是你的这个才不能偷工减料啊，小明急眼了，我们怎么也是几十年老店了从我小时候就干，我怎么能让他毁到我的手里，卖的是什么品质，套餐就是什么样。

这是第一次合作只能给你200张，这些卖完，如果你觉得好我们在合作。而且为了让你更好做，这些持卡来的顾客只要是消费以后激活成为我的会员的，我再额外一张卡给你返利5块钱，等于你的没花钱，怎么样？

蛋糕店老板说，就这样定了，我给你微信转款。

第一个就谈妥了，这样的商家陆陆续续小明谈了几十个，卖出去几千张卡，也收回了几万块钱，但是这个收多少也是亏得，当然是账面上看。

要知道现在随便找个公共号做个推广也是花几千几万块，而且还不能保证带来几千个顾客，所以，这个钱花的实在是值得，这是后来鲜明给我说的，开始他也和你们想的一样。

回到店里小明不是去等待顾客到来 ，而是按照我的要求做了很多准备工作，各种抽奖的道具材料和宣传物料，还有乒乓球，还有金蛋，还有大把的红包这些都是为了后面的活动准备的。

要知道，你花大价钱引流来的顾客不是请他们吃饭的，是要成交的，毛爷爷说了，革命不是请客吃饭。同样，营销也不是吃饭都是有动作的，你不做就是白白流失顾客。

记住引流来的顾客不是来了就完了，这才是刚刚开始，不会收网的不是好渔民，只引流不成交的老板就是耍流氓。

成交的方案呢，就是三倍免单，简单吗？简单，记住有效的都是最简单的。我的一个学员就是做的三倍免单，最高纪录一天充值56万。

不是三倍免单不行了，是你的活动不行了，没有人没有预热没有成交没有复盘行才怪呢。

不但是三倍免单，前面300名顾客在活动的期间充值，前300名，不但免单，而且充值金额多少钱就送饭多钱。很简单，比如消费100元，充值300，免单了，再送300元现金。美不美？

这下子划算了，不但当餐的免单了，成功充值的还可以正常消费，而且，还鹅外赠送同等价值的现金。

好不好，一下子就引爆了没几天都知道了。满大街都是充值500元送你五万的套路中，这个只送现金的充值立刻轰动全城，听说一扇玻璃门都挤破了。

人多呗。

你会说这个这么简单？

其实啊，你想多了，就是给你个更复杂的你能玩转？

想多了

想多了

想多了

想别嫌小，也不要觉得简单，你先试试，如果能玩当然可以还有复杂的，你不就是想一环套一环么，来，我给你在来几环，啊……五环，你比四环多一环……

听会歌吧，你的想法太多了，要歇歇脑子，烧……

方法太多了，光是我的文章里面的就不下几百种，你都来一遍试试，不现实，我给你推荐一个组合起来玩得，比如

饭票，「965」刘克：新年了，2018年你的饭票我包了

复充？有余额翻倍啊，【845】刘克：顾客对于不打折还是不满意，那就让顾客再多交点钱，这不是疯了吗？

还有：【818】刘克：小餐馆30天用一个小小策略，顾客排队充值，一条街上的同行纷纷关门倒闭（下）

还有：【762】刘克：新开餐馆开业一个月收回投资45万元，第二个月收了30万，就因为做了这件事

太多了，几年前就开始教大家，你们不看，其实很多在文章里面都详细说了，你没有仔细看。

还有简单的，会员日这个都是小把戏，我给你来个刺激的会员日，会员日消费当天打五折，你会说，谁不会，这个不是，太简单，结合上面，会员日当天消费100元，你交上100元，给你存卡里100元，然后再结账，明白了吗？

简单是吧，

为什么？

我告诉你，假如100你打五折，顾客消费了就完了，基本就完了。如果卡里变成200呢，会不会再来啊，对，一定会来，再来呢，就有机会了，明白了么，顾客再来才有机会。

好说说成绩呗，小明一轮充值下来充值入账67万。还在不停的充值。

这次小明手里拿着白花花的银子就开始想入非非了，想什么？开分店，老爷子的店要在他手里发扬光大。

他说，怎么办？

我说简单。

开个店多少钱？100万绝对够，妥妥的，现在已经60万了。

我说，这个不算，开店前就可以收回100万，很简单，一万元一股开始销售，最少一万多了不限，100股，钱在店里等额消费。一分不少，没有任何限制。这是第一，首要的，然后，餐具免费，餐位费免收，杂七杂八的免收，不但如此，还有尊享会员价，另外刚才说的会员日不但五折，而且成充值还翻番，这是什么，特权！

还有什么？再来一环，好，那就来个抽奖送，前面准备的各种装备还没有用呢，抓奖可以，抓球砸金蛋，里面可以有什么，手机，苹果手机谁砸出来就是谁的，这个可以给股东玩，还有呢，一个红包墙，一整墙的红包。

红包墙看这里：「1010」刘克：过年发大财送大礼，新年来个大红包，这些都是机会，哪个都可以玩起来

杠杠的特权，比起那些垃圾电器用用就冒烟的电器，还有副厂的茅台五粮液强了何止一万倍，看起来不如五万块钱好，其实，都是实实在在的福利。

现在的顾客不怕套路就怕实在，不要套路，不要忽悠，这些的前提就是菜品品质好材料新鲜，这是根本，没有白瞎。其次呢，就是服务，你要有接待能力，不然，你接不动，啪嚓，掉地下了，摔碎了，顾客一点也不傻，你要想赚钱你要先傻起来才行，顾客才愿意和你玩。

你才有机会赚钱。

这一路下来，一个活动收了小几十万，一个股东卖了100万新店的费用妥妥的，你不干都不行了，顾客比你还急。

总结一下，这里面几个环？

1、充值送；

2、现金有好礼；

3、会员特权；

4、复充余额翻番；

5、周周会员送；

6、手机红包满墙送；

7、卖菜票；

8、成为股东有特权。

一环一环，现金流就回来了。

还有的说怎么搞活动没有效果，前面的准备你做了吗？

在送你一个：

「974」刘克：开业活动为什么没有效果？

学多了没用，要干，这已经太复杂了，本来是五环呢，成了八环了。

PS：上面提到的文章可以私信获得链接。

这篇文章十足的干货，觉得自己受到启发，一定要给更多的人知道，“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值。！

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每天一篇原创餐饮营销文章

川省旅游发展委员会向四川美食之旅合作餐厅授牌

“川菜名馆与四川美食之旅营销活动”在境外开展宣传活动

近日，在亚洲地区最大规模的专业旅游展——中国国际旅游交易会上，阵阵川菜的香味弥漫着整个滇池国际会展中心，吸引了无数境内外参展商和观展者“闻香而来”。由四川省旅游发展委员会主办的四川美食之旅分享暨合作餐厅发布会和四川美食体验公众活动在这里举行。来自境内外数十家新闻媒体、四川省内12个地市州、30多家旅游企业等参加了本次活动。

在川剧变脸的热身活动后，进行了四川各地的旅游推介，接下来通过一段小卡通片对“川菜名馆与四川美食之旅营销活动”简单介绍后，主持人携四川美食代言人“熊美美”出场，引起台下阵阵欢呼。以大熊猫“熊美美”的形象为原型制作的表情包刚在大屏幕上发布，大家就迫不及待地拿出手机扫码下载。随后，“纸上川味儿”气味明信片发布仪式、四川美食之旅合作餐厅授牌仪式等逐一亮相;而最引人关注的还是四川美食体验公众活动，只见赖汤圆、口水鸡、川北凉粉等四川特色小吃轮番上场，让现场嘉宾大呼“过瘾”，鹃城郫县豆瓣、陈麻婆豆腐调料、黄老五花生糖等四川知名伴手礼也是大受青睐……

这次活动是“川菜名馆与四川美食之旅营销活动”在本年度的收官之作，让川菜文化再次引起了全球旅游业界的高度关注。该项国际性的旅游营销活动由四川省旅游发展委员会与四川省商务厅共同主办，成都文旅集团承办，旨在通过川菜名馆的创建，不断扩大川菜在世界范围内的品牌影响力，并借此将四川旅游进一步推向全球。

该项旅游营销活动自去年启动以来，陆续收到来自全球共169家川菜餐厅的创建申请，经线上线下全媒体矩阵营销宣传，在全球范围内引起了广泛关注。下一步，活动将与携程美食林合作，发布“川菜名馆榜单”。而这些“川菜名馆”也将逐渐成为四川旅游在全球营销的“桥头堡”，为四川建设世界旅游目的地发挥更加重要的作用。川菜美食飘香全球

今年3月27日，一场“四川美食之旅推广日”活动在尼泊尔的帕坦杜巴广场精彩上演。川菜厨艺PK、非遗文化互动、地道川菜品鉴会、熊猫人偶表演等一系列丰富活动吸引了大量游客和当地民众的互动参与，反响异常热烈。以川菜为核心和引领，活动充分展示了四川丰富的旅游资源和深厚的文化底蕴，向世界递上了一张亲近中国、体验四川的“邀请函”。

在尼泊尔的活动是本年度川菜名馆与四川美食之旅营销活动的首场境外落地活动。以此为开端，依托遍布世界各地的“川菜名馆——四川美食之旅合作餐厅”，川菜文化领衔四川旅游元素，在世界范围内掀起了一场又一场“四川旅游热”。

今年7月，在奥地利首都的维也纳四川饭店，四川省旅发委向饭店总经理赵小凤授予了“川菜名馆-四川美食之旅合作餐厅”的牌匾。随后，奥地利知名餐馆Steir-ereckRestaurant的前行政主厨JosefWeissbacker在川菜大师的指导下亲手制作了四川名菜——夫妻肺片，一众嘉宾品尝后无不树起了大拇指，现场宾客掌声四起，而他自己更是兴奋异常。

在澳大利亚悉尼为“水井坊”四川酒楼授牌的活动吸引了星尚传媒、中澳传媒集团、skydream、南海传媒、新快报、澳洲中文电视台、东南网、今日悉尼、澳大利亚新洲电台以及人民网、新华网、中国国际广播电台、中新社等多家境内外媒体的关注，宣传效应空前。

当地时间8月7日，第十七届世界警察和消防员运动会在美国洛杉矶召开，“川菜名馆与四川美食之旅”活动团队借此契机，通过发放四川美食之旅宣传册、活动相框留影、熊猫人偶互动、旅游推介会等形式，大力推广四川美食和美景，让参加运动会的全球运动员和嘉宾们对2019年即将在成都举行的第18届世界警察和消防员运动会充满了期待。

8月23日，活动团队来到了香港，为当地民众献上了绝妙的四川美味和精彩的四川风景。活动中，著名的“三希楼”的掌勺大厨李师傅现场教授了香港美食爱好者一道川菜，博得阵阵掌声;VR设备体验、合影相框、川剧脸谱、手绘纸扇等互动装置以及长嘴壶茶艺表演更将现场气氛推向了高潮。

自今年3月川菜名馆与四川美食之旅营销活动走向境外，已在尼泊尔、西班牙、澳大利亚、印度尼西亚、瑞士、奥地利、捷克等国家的重要城市举行了“川菜名馆——四川美食之旅合作餐厅”授牌仪式和“美食之旅”推介活动，以川菜为核心的旅游营销活动已经遍及南欧、东欧、东南亚、大洋洲的许多重要客源地。活动所到之处，不仅得到了各国游客和当地民众的热烈欢迎，更吸引了大量境内外媒体的聚焦。截至目前，川菜名馆与四川美食之旅大型营销活动已经对外发布了300余条报道，涵盖了报纸、广播、电视、杂志、网站以及多种自媒体平台，宣传效应正一步步扩大。

　　全球粉丝慕名而来

一面是多轮次的境外推广，一面是全球粉丝对川菜美食的趋之若鹜，川菜名馆与四川美食之旅营销活动已经取得了阶段性的成果。

今年6月，来自德国、法国、印度、加纳、俄罗斯、哈萨克斯坦等国家的20余名“熊猫粉丝”齐聚成都，在亲密接触了大熊猫之后体验了一次“四川美食之旅”。他们先后品尝了酸辣粉、红糖糍粑、担担面等成都小吃和回锅肉、酸菜鱼等知名川菜。来自美国的John说：“从不吃辣的我第一次爱上了辣椒的味道。”粉丝们还体验了传统川菜的烹饪技艺，全方位感受了川菜刀功、火候及成菜过程，了解到悠久的川菜文化。一路行来，粉丝们通过自媒体把体验川菜的全过程分享到了世界各地。

6月中旬至7月上旬，在成都文旅集团与阿提哈德航空公司的联合征集下，各国粉丝们分4个批次来川体验了“四川美食之旅”。这些粉丝当中，既有彭博商业周刊、福布斯、ELLE杂志等高端媒体的代表，也有TravelCounsellors、TravelCounsel-lors、KeyTravel等知名旅游机构高管，还有不少媒体人和自由作家，他们分别到成都熊猫基地、川菜博物馆、青城山、都江堰、安仁古镇体验四川特色美食、游览四川美景，并通过各自的渠道把体验过程分享给他们的众多粉丝。

在捷克和奥地利的营销活动仅仅一个月后就显现出成果：8月下旬，一支奥地利摄制团队走进了成都大熊猫繁育研究基地，进行奥地利青少年电视节目系列片《走近今日中国》四川部分第二集《你好，大熊猫!》的拍摄工作。本次赴川拍摄，正是奥地利节目组应四川旅游营销团队的邀请而来;而这部宣传片更将从大熊猫、自然风光、茶文化、美食等多个维度向奥地利观众多方面地勾勒出蜀韵的芬芳，吸引更多奥地利乃至欧洲游客来川旅游。

除了由相关部门和机构组织的各项活动，全球范围内自发到四川体验美景美食的游客也在不断增加。四川省旅游发展委在8月初公布的上半年旅游经济运行情况显示，该省在今年上半年实现旅游收入4581.8亿元，同比增长19.3%;其中接待入境游客132.98万人次，同比增长11.5%，比全国平均增幅高出9个百分点。取得如此佳绩，川菜名馆与四川美食之旅营销活动可谓功不可没。

　　整合资源持续深化

8月9日-8月12日，由成都文旅集团联合成都传媒集团承办的“玩辣72小时”系列活动正式启动，澳大利亚著名美食家詹姆斯·汤普森受邀来川体验四川美食之旅，利用其国际网红美食家的网络影响力以及生动有趣的短视频包装，将四川美食打造成“国际标签”，引爆了海外舆论。

“川菜名馆与四川美食之旅营销活动”的一大主旨就是整合各方资源，将旅游营销的效果不断放大。四川省旅游发展委员会和成都文旅集团在策划和执行的过程中，也的确在不断探索有效的模式和机制，力求将全球营销工作推向纵深。

目前，活动在已经甄选出的“四川美食之旅合作餐厅”中，通过摆放宣传资料、播放四川旅游视频等方式，将四川旅游元素植入这些川菜馆，使其成为四川旅游境外宣传推广的新平台。

维也纳四川饭店的总经理赵小凤说：“通过创建过程中的宣传和授牌仪式，我们在当地的名气大增;同时，我们也将在客流高峰通过各种形式推广四川旅游，最终实现双赢。”赵小凤的说法代表了很多参与创建“川菜名馆”的经营者的共同心愿。

为了使境外营销活动产生实效，川菜名馆与四川美食之旅营销活动从来都不是“单打独斗”，每每与“熊猫走世界·美丽中国”等营销活动一起落地，再配以路演、推介、互动等多种形式，必然达到事半功倍的效果。

涉旅企业代表的身影也一定会出现在境外营销的过程当中。除了成都文旅集团作为承办机构全程参与，四川省内的各大旅行社也轮番出场，与多家境外涉旅机构签订了合作协议，为四川入境旅游的快速发展起到了重要的推动作用。在奥地利的营销过程当中，奥方的3家旅行社就与四川的4家旅行社签订了合作框架协议，内容涉及信息交流、客源互送、市场营销、产品研发、奖励政策等多个方面。

今年6月举行的“第七届敦煌行·丝绸之路国际旅游节”上，川菜名馆与四川美食之旅营销活动高票获选为“中国人眼中的丝绸之路十佳旅游品牌活动”称号。未来，四川省还将进一步整合资源，把该项营销活动持续推向深入，为建设世界旅游目的地贡献新的力量。

就在2017中国国际旅游交易会期间，成都文旅集团营销分公司与携程签订了战略合作框架协议，双方将在下一阶段就深化“川菜名馆与四川美食之旅营销活动”的影响力展开深度合作，主要内容包括甄选并发布全球范围内的“川菜名馆”、共同搭建“川菜名馆”品牌宣传平台、“川菜名馆”品牌与成果运用等。

究竟“川菜名馆与四川美食之旅营销活动”还将演绎出怎样的精彩，将如何满足人民群众日益增长的对美好生活的需要，又将如何进一步提高境外游客对“美丽中国”的期待，还是让人们拭目以待。

（中国旅游报 作者:羽欣 白骅）