不得不涨价时，茶饮品牌到底该采取何种策略，才能让对价格敏感的顾客心甘情愿地多掏腰包。
< class="pgc-img">一、想涨价，要不要参考同行产品定价？
多数茶饮品牌喜欢参考同行价，将其作为自己定价的考量基准线，然后定价围绕基准线上下波动。这么做貌似聪明，实则不然。
每个奶茶店的定位不同，客群不同，产品线也不同，产品价格自然不一致。由于茶饮品牌盈利点的差异，每个奶茶店都有自己的引流产品。“豆吉”的“汤圆奶茶”系列定价都比较低，就是为了作为门店人气产品引流。
同款类型的饮品在这家品牌卖得贵，另一家也可以卖得便宜，这在茶饮市场很常见。
如今茶饮业的竞争实际上是供应链的竞争。不同奶茶店对供应链的把控能力存在很大差别，原料价格上有差异。
从一级供应商甚至上游源头直接拿货，成本低、品质好、价格低，竞争优势自然显现。甚至，像喜茶这样的一线品牌直接自己种植茶叶，开地培育，严控产品原料的价格、品质，原料稳定性也得到保障。相反，那些从供应链下游拿货的茶饮品牌方竞争压力就更大了。
同行价实际上是无法提供参考的，成本导向和盈利导向才是奶茶店定价的策略方向。
二、将涨价和推新相结合，降低顾客的抵触情绪
随着国民经济水平和消费者对产品需求的不断提高，越来越多的顾客愿意花更高的价格购买喜爱的产品。
茶饮品牌方在上调价格的同时，要让顾客感受到物有所值，注重产品的价值感。
“豆吉”因其研发能力的强大，在推新品时偶尔会间接进行涨价。每个月配合节日、时令、市场趋势等推出新产品，价格直接设置在预涨价的区间内。
此外，还可以尝试在现有产品分类中挑出20%涨价（如人气产品、基础产品、高利润产品各出一款）。观察新定价产品的销售情况和顾客反应，经过一个周期后，再逐渐将门店产品进行调价。
这两种涨价方式，均是对消费者心理进行缓冲。
值得注意的是，奶茶店涨价时尽量伴随菜单的整体更换。在菜单上贴价格很不美观，会拉低品牌调性。菜单的更新能够很直观地带来升级效果。
“豆吉“菜单在冬季、夏季会进行大幅调整，因为季节变化顾客对产品的需求也有所差异。另外，每个月会更换展架内容，及时更新新品画面进行展示。
三、不单纯涨价，要绑定营销
为什么要涨价？茶饮品牌要给自己找好理由。
品牌方定价应对未来的市场行情有一定的预期，给未来可能的涨价留足空间，奶茶店不可能每年都上调价格，所以需要在预见中远期市场行情的基础上来定价。
涨价的背后一定是产品价格感的提升，否则消费者不仅不会买单，还会对品牌产生厌恶等情绪。
在赶上创业风潮，一大批年轻人进入奶茶行业，但是很多奶茶店开了一两个月就面临倒闭，其中，很大一部分原因在于门店产品的定价没有做好。
< class="pgc-img">如果你开的是一家小型奶茶店，在装修以及服务上都比较低档，那么即使你的奶茶多好、产品价格多高也不会让人觉得好，整体给人的感觉就是性价比低。总结来说，奶茶店的品味也决定着产品价格的高低，选择适合自己奶茶店的价位才是最好的选择。做好产品定价，方法有四。
一、“晕轮定价法”+尺度定价
晕轮定价法”是商业中的一条策略，定价法的原理在于，商家将一种顾客关注率较高的商品定价较低，有的时候甚至低于成本价出售，使得消费者爱屋及乌，对门店的其他产品也产生好感，从而不断提高门店的客流量。
二、主要成本法+采购渠道定价
这种定价法，是将产品的原材料成本以及人工成本直接关联产品定价，并从“损益表”中查出其他可能需要耗费的成本费用，根据这些数据计算出产品的销售价格。
< class="pgc-img">三、巧用数字定价法+诱因
作为一家奶茶店，产品的价格要让我们面向的消费者能接受，如果一杯产品五十块钱，试问有那个消费者可以天天消费得起，所以说“价廉”是制胜的法宝。在产品定价时，20元不如19元，50元不如48元，钱付出去了还能找零，消费者心里会更加的愉快。
产品价格定得巧妙，就能很容易的使客人产生“很实惠”的感觉，这也相当于我们常说的“人情世故”，你多让一分，别人对你也会友好一点。
于开奶茶店的朋友来说，除了选址能够困扰大家之外，奶茶店的定价也是一项很大的挑战，如果定价太低，我们开店再加上其他的成本可能就不赚钱，如果定价高了，利润有保障，但是要是消费者嫌贵没人买更尴尬，所以不仅仅是奶茶店，其他行业亦是如此。所以在开奶茶店前期我们一定要重视产品定价，无论是自营开始还是加盟开店的朋友，产品定价也是我们需要考虑的。
< class="pgc-img">小编认为奶茶店的定价标准没有最好，只有适合不适合，想要知道奶茶店如何定价，可以参考一下奶茶店的定价标准，以下是总结的关于奶茶店的一个定价标准，主要包含以下几个方面。
1、市场
市场肯定要作为我们奶茶店定价的主要参考因素，起一个决定性作用。我们是想要做低端市场，还是说想要走高端市场，地段市场的话，价格就需要低一些，像思优乐茶就是走中低端市场，所以产品定价都是8-15块钱，消费群体也非常广，高端市场的话价格就要稍微高一些。
< class="pgc-img">2、位置
奶茶店的定价标准除了跟市场有关之外，还跟我们开店的位置有很大关系，比如说你是开在商场还是学校旁边，如果你是在学校旁边，一般价格太高肯定是不适合的，在商场的话，价格太低也不赚钱，所以商场更适合中高端品牌。
< class="pgc-img">3、技术和原材料
制作过程的繁简、材料成本、技术水平能达到的程度也是影响奶茶店成本的一个重要因素，比如说鲜果茶，采用的都是新鲜水果，成本自然而然的会高一些，所以一般定价也不宜过低，像一些很耗费时间和精力的产品也不易定价过低。
一般而言各种产品的价格都有对应的一定的市场行情与水平，可以伸缩的价差实在有限，到底该走高级高价位或中级低价位呢，每位经业者应该自有一套经营理念与判断。但是综合来说，奶茶的主要消费群体还是年轻人具体，多数年轻人更注重性价比，因此价格低相对而言更有市场。所以如果你想要开奶茶店，在三四线城市和乡镇地区开店建议产品定价不要过高，一二线城市以及一些高端商场，可以考虑一些高端品牌。如果你想要找一个平价奶茶品牌，可以考虑一下思优乐茶奶茶品牌。
