本区A企业30多名员工在食用虹口区甲餐饮公司配送的盒饭后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，病人现已在区第二中心医院就诊，病情较为稳定。初步怀疑是食物中毒。由于发病人数超过30人，建议启动食品安全事故IV级应急响应，请指示！”
“好的，同意启动食品安全事故IV级应急响应，抓紧做好调查处置工作。”
8月28日，上海市虹口区食品药品安全委员会开展2023年食品安全事故（Ⅳ级）应急处置演练，模拟一起集体食物中毒安全事故的应对处置。副区长、区食品药品安全委员会主任陈帅致辞，区政协副主席、区食药安办主任、区市场监管局局长范春燕作演练总结。
演练按“事故报告及通报、事故响应、调查处置、事故处置情况通报及舆情应对、响应终止、后期处置”六个阶段推进。演练现场成立虹口区食品安全事故应急处置指挥部，并成立由有关部门担纲的7个工作组。
根据上述六个阶段，指挥部统一调度、部门协同配合，对事故迅速反应、科学应对，不仅稳定住了病人病情，防止事故造成更大影响和危害，同时及时查明事故原因，并对有关责任单位作了相应处罚，形成对突发事故的“闭环式”处置。
区应急管理局、市食安联专家作精彩点评。此次演练采用“现场模拟+视频播放”的形式，贴合实战，是一次全流程、全要素、全场景演练，进一步提高了虹口区各部门应对食品安全突发事件的能力。
据了解，虹口区正在全力创建国家食品安全示范城市，提升食品安全应急管理能力是“创城”的重要工作之一。面对食品安全新形势新要求，本区对《虹口区食品安全事故专项应急预案》（以下简称“《预案》”）进行了修订，并作为2023年度区政府重大行政决策事项。此次演练是对新修订《预案》的先行检验，也是对食品安全应急处置程序的全面规范、对食品安全应急队伍的有效磨合。新修订的《预案》已由区委书记专题会、区政府常务会审议通过，将公开发布。
区市场监管局、区委宣传部、区公安分局、区卫生健康委、区疾控中心等部门参加演练，区食药安委各成员单位有关负责人现场观摩。
来源：上海虹口
本区A企业30多名员工在食用虹口区甲餐饮公司配送的盒饭后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，病人现已在区第二中心医院就诊，病情较为稳定。初步怀疑是食物中毒。由于发病人数超过30人，建议启动食品安全事故IV级应急响应，请指示！”
“好的，同意启动食品安全事故IV级应急响应，抓紧做好调查处置工作。”
8月28日，上海市虹口区食品药品安全委员会开展2023年食品安全事故（Ⅳ级）应急处置演练，模拟一起集体食物中毒安全事故的应对处置。副区长、区食品药品安全委员会主任陈帅致辞，区政协副主席、区食药安办主任、区市场监管局局长范春燕作演练总结。
演练按“事故报告及通报、事故响应、调查处置、事故处置情况通报及舆情应对、响应终止、后期处置”六个阶段推进。演练现场成立虹口区食品安全事故应急处置指挥部，并成立由有关部门担纲的7个工作组。
根据上述六个阶段，指挥部统一调度、部门协同配合，对事故迅速反应、科学应对，不仅稳定住了病人病情，防止事故造成更大影响和危害，同时及时查明事故原因，并对有关责任单位作了相应处罚，形成对突发事故的“闭环式”处置。
区应急管理局、市食安联专家作精彩点评。此次演练采用“现场模拟+视频播放”的形式，贴合实战，是一次全流程、全要素、全场景演练，进一步提高了虹口区各部门应对食品安全突发事件的能力。
据了解，虹口区正在全力创建国家食品安全示范城市，提升食品安全应急管理能力是“创城”的重要工作之一。面对食品安全新形势新要求，本区对《虹口区食品安全事故专项应急预案》（以下简称“《预案》”）进行了修订，并作为2023年度区政府重大行政决策事项。此次演练是对新修订《预案》的先行检验，也是对食品安全应急处置程序的全面规范、对食品安全应急队伍的有效磨合。新修订的《预案》已由区委书记专题会、区政府常务会审议通过，将公开发布。
区市场监管局、区委宣传部、区公安分局、区卫生健康委、区疾控中心等部门参加演练，区食药安委各成员单位有关负责人现场观摩。
来源：上海虹口
< class="pgc-img">敬的集体用餐单位负责人：
春节来临，为了确保食品安全，保障消费者身体健康，特向您发出此份食品安全告知书。
作为集体用餐单位（指社会团体、企业、民办非企业等单位，为了供应本单位员工及服务对象集中就餐而设立的餐饮服务提供者，包括机关、企事业单位、学校、小饭桌、工地、流动厨房等），您承担着为消费者提供安全、卫生、营养的食品的重要责任，为了确保食品安全，您需要遵守以下规定：
1、建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案，并定期进行演练和修订。
2、严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保食品质量安全。
3、建立食品采购、储存、加工、配送等全过程的质量控制体系，确保食品质量安全可靠。
4、严格执行食品卫生标准，保持食品加工场所卫生清洁，确保食品不受污染。
5、加强对食品从业人员的健康管理和培训教育，提高食品安全意识和技能。
6、严禁使用和在操作间存放亚硝酸盐；禁止食用（使用）非本单位自产的直接入口食品；慎重食用（使用）传统浸泡发酵的粉面子、四季豆、鲜黄花菜、渍菜、豆浆等高风险食材；学校（幼儿园）食堂、小饭桌严禁使用四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材。
7、严格落实食品留样制度。每餐次加工制作的每种食品成品分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等，留样食品应冷藏保存48小时以上。
我们希望您能够认真履行以上规定，切实保障消费者的食品安全权益。同时，我们也欢迎社会各界对您的食品安全工作进行监督和评价。
保定市竞秀区市场监督管理局
2024年1月22日
