2月28日，由央广网、红餐网主办的“2022中国餐饮品牌力峰会”隆重举行。当天，在餐饮界、投资界、学术界等专家大咖共同见证下，同步线上举行了红餐15周年庆典。
△点击视频回顾红餐15周年发展历程
2022年12月28日，在众多大咖及红餐网粉丝的共同见证下，红餐15周年庆典隆重举行。
在红餐15周年庆典上，红餐网创始人陈洪波分享了自己的心路历程。
< class="pgc-img">△15周年致辞
01.
15年风雨兼程
成就餐饮产业赋能平台
15年前，苦于当时餐饮圈的信息交流太闭塞，红餐网创始人陈洪波萌生了要“搭建一个餐饮信息交流平台”的想法。
之后经过多方努力，2007年粤港餐饮网（红餐网前身）和中国厨艺网（红厨网前身）诞生，这奠定了红餐以后的发展基础。
15年风雨兼程，红餐历经各种艰辛和磨难，也做了很多调整和尝试，最终确定了“内容+大数据+服务”的定位。
< class="pgc-img">15年来，红餐通过优质内容输出，不断为餐饮人发声，赢得了众多餐饮人的认可和肯定。而在餐饮同行的支持和帮助下，红餐也交出了一份亮眼的成绩单：
2015年，红餐网公众号入选中国微信500强；
2016年，获评国家高新技术企业；
2018年，红餐大数据正式上线，红餐品牌研究院成立；
2019年，创立“中国餐饮红鹰奖”；
2020年，成功举办首届中国餐饮品牌节并再次获评国家高新技术企业；
2021年，红餐与央广网合作的央广网餐饮频道上线，红餐产业研究院成立，红餐大数据小程序上线；
2022年，红餐获得PreA轮融资。
如今，经过15年的发展，红餐已从两个网站发展成为如今集内容、大数据和服务为一体的餐饮产业赋能平台：
红餐网：深耕餐饮领域15载，现入驻近40家媒体平台，与数百家媒体机构建立合作；
红厨网：聚焦厨艺交流分享，已覆盖超80万厨师，影响力位居厨师界新媒体之首；
红餐大数据：餐饮专业数据查询和分析工具。依托红餐大数据，红餐品牌研究院、红餐产业研究院持续输出各类分析报告，为餐饮经营提供决策参考；
HCC红餐大会：餐饮界高端交流平台，已成功举办28届，覆盖超21个城市，参与人数超26000人，参与企业超16000家；
红动食刻：聚焦餐饮产业的短视频MCN机构，通过孵化和整合抖音、快手、小红书等平台上的KOL深度服务餐饮产业上下游；
红橙传播：专注为餐饮领域客户提供品牌传播服务，现已服务数百家餐饮上下游企业，为合作伙伴的品牌传播保驾护航。
02.
不忘初心
继续做好中国餐饮产业的陪伴者
15年的坚持，15年的初心不改，红餐也获得了行业内外的认可与肯定。
在红餐15周年来临之际，中国烹饪协会会长杨柳、中国饭店协会资深会长韩明、世界中餐业联合会会长邢颖、中国连锁经营协会会长裴亮、央广网总裁于锋、海底捞创始人张勇、西贝餐饮创始人贾国龙、绝味董事长戴文军、特劳特伙伴公司全球总裁邓德隆等来自各界的朋友纷纷发来贺词寄语，对红餐15年来为餐饮产业做出的努力和贡献做出了肯定。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">△嘉宾寄语
15年是一个里程碑，也是一个新起点！
红餐网创始人陈洪波表示，红餐作为中国餐饮的亲历者和见证者，将继续扎根于中国餐饮，与中国餐饮同命运共呼吸，用更优质的内容为餐饮人服务。未来，红餐将坚持用最踏实的脚步，最优质内容和最专业的服务推动餐饮产业进步，做好餐饮产业发展的陪伴者，做餐饮人的忠实朋友！
<>月初，上海麦当劳把校园宣讲办成嘉年华开到了上海城建学院，带来了麦当劳小玩具来义卖，同时，百胜中国则在花椒直播做了第一场招聘直播，在线上与毕业生互动。
餐饮巨头年底这一轮校园招聘拉开帷幕。
知名连锁餐饮品牌需要大量的新人填补扩张门店带来的职位空缺，普通的中小餐饮企业也正在面临春节前的用工紧张。对于招聘这个刚需，大规模的校园招聘肯定不对路，而最传统的张贴用工启事的方式显然相当低效。
不过，从去年开始出现的一些线上蓝领招聘平台开始登上舞台，目前也逐渐呈现势能，餐饮业经营者们又多了一个利用互联网的方式。
线上招聘如何解决餐饮企业用工难题?各个平台自身的优势和不足在哪?筷玩思维今天就来梳理一番。
巧妙借助微信平台招募人才
微信几乎是每个年轻人手机中的必备，而餐饮企业需求量最大的也是年轻的员工，所以一开始就有企业巧妙利用微信平台招募人才。
推出行业首个微信招聘平台的是麦当劳。求职者只要关注“加入麦当劳”微信公众平台，摇一摇就能知道附近5家餐厅的招聘信息，动动手指就能提交简历应聘。
微信招聘还配合起麦当劳的大型招聘宣讲活动，通过微信在线预约体验麦当劳的520全国招聘周。
微信以及微博平台是大众化的移动社交平台，最大特点是具有丰富的简历来源，并可以实现最基础的移动招聘功能，通常比较适合大型餐饮企业的大量招聘需求。
海底捞也曾借助第三方招聘管理系统，结合微信为其提供移动招聘解决方案，通过智能手机让求职者完成职位申请，同时也方便企业HR处理招聘业务。
但微信并不能直接针对餐饮企业提供专业的招聘服务，一般都需要第三方做技术方案，与微信的基础功能相整合来实现。
分类信息网餐饮招聘平台
分类信息网站在一段时间内是众多餐饮企业招工的重要途径，招聘人员通过在本城市信息平台的餐饮业招聘分类下发布招聘需求，等待应聘人出现。
这种方式是在门口贴告示的延伸，可以通过互联网让更多的求职者看到，却很容易被众多信息所淹没，同时企业的资质也没有经过认证，求职者在决定是否应聘时会有疑虑。
基于此，后来大型分类信息网站开始把这一块业务分离出来，开始开发独立的模块或者应用APP。去年赶集网在其赶集叮咚手机客户端推出了“易招聘”，特别针对小微餐企提供地图招人和发店铺帖两项服务。
而58同城则是开发了独立的APP“58招聘商家版”，后来升级成为商用直聘APP“招才猫”。这款应用不单面向餐饮业，也适用于人员流动频繁的销售等行业。
招才猫最核心的功能在于可以提供基于求职者位置、技能、时间几个维度的精准匹配，让招聘方与求职者迅速接触，见面前提前沟通。
无论单独模块还是独立应用，分类信息网站下的餐饮业招聘服务，都是基于餐饮行业现有招聘及求职场景，利用网络发布、查看及分享信息，撮合双方的沟通，帮助餐饮企业提高招聘效率。
这对于一边忙着照顾生意、一边负责招人的中小餐馆的老板，提供了切实的方便。
而利用移动互联网技术，让企业通过LBS定位附近的求职者，则是切合餐饮业求职者沿街拜访场景的最关键一点：离自己越近的这些求职者，更有可能是到商家工作的人，餐饮管理者能够通过手机应用，找到和吸引附近的目标求职者，不必守株待兔等着他们上门了。
大型分类信息网站做招聘平台，优势在于品牌影响力带来的渠道流量，用人方和求职方都可以在平台上获得对方的供求信息，提高自己的曝光度。缺点则在于深挖餐饮行业的需求仍是有限。
专门的餐饮业招聘平台
餐饮业是一个传统行业，从业人数众多，却也一直面临着招人难、留人难的困境，即使没有扩张店面，大多数企业都处在不断产生职位空缺，全年在招聘的状态。
不论是前台服务还是后厨出品，一旦出现职位空缺，都会严重影响餐厅的正常运转，所以餐饮企业招聘的一个迫切诉求就是“快”和“准”。
而要达到快，餐饮垂直类招聘平台更了解餐饮行业的运行模式，具备了快速反应的基础。
目前国内做餐饮垂直招聘的平台不多，做得比较久的是前身为2008年上线的粤港餐饮人才网，后演变为红程招聘。
红程招聘的特点在于针对餐饮企业的用人需求，有厨师、管理、行政、后勤支持等多个人才类型划分，还特别针对高级人才提供猎头服务，对餐饮企业提供人力资源管理外包服务。但其缺陷在于还处在网站状态，没有实现彻底的移动互联网功能。
同时遗憾的是，目前几款针对餐饮人员招聘求职的垂直类APP均做的并不成功，下载量和发布职位数量均不高，根本原因在于求职者紧俏，可以轻松通过上门求职就得到工作。
不过一旦餐饮人的使用习惯培养起来，在线移动垂直型餐饮招聘平台依然有着广阔的发展空间。
在国外，泰国餐饮蓝领招聘平台Helpster，主要面向餐馆及酒店服务员等蓝领求职者，据筷玩思维了解，已经获得210万美元种子轮融资。
兼职招聘平台
一般酒店、餐饮行业的雇佣结构里，全职占据绝对主流，但餐饮店越来越多，劳动人口不足、就业观念灵活，企业的用工方式也开始变得弹性，更多是根据自己的需求来灵活用人，让自己的用工状态达到最佳，效率达到最高。
所以酒店、餐饮兼职的比重逐渐增加，一人多职、自由职业者越来越多，而针对酒店、餐饮行业的固定兼职招聘，成为新的需求。
饿了么今年就上线了一款餐饮招聘类APP“饿小闲”，滚动发布餐饮企业所需招聘的职位，用户在平台上通过手机号注册，就可以根据自己需求选择职位并报名，商家会对报名者进行筛选。
饿了么推出饿小闲，最初可能是出于其外卖平台上众多兼职送外卖的人员出现，现在虽然主要服务于餐企，但正在往综合性兼职招聘平台发展。
此外这一领域还有“闲不闲”招聘，是一个面向蓝领阶层，整合发布酒店、餐饮行业兼职招聘信息的互联网平台，主要以华东地区为核心提供信息和服务。
兼职招聘平台对餐饮管理来说是更新的事物，是全职招聘之外的一个补充，兼职者的资质问题则是首先要把关的。
餐饮企业拥抱互联网的过程中，互联网餐饮、O2O外卖、机器人餐厅、智能餐厅等新事物不断出现，生长或者消退，而招聘难，人工成本高，随时面临“用工荒”的问题还摆在那里，餐饮业人才招聘模式仍然十分落后。
许多餐厅招聘员工渠道就是在门口张贴招聘启事，托熟人介绍或者参加招聘会，不仅低效、局限，有的成本还很高。
而餐饮移动在线招聘也还在探索发展中，对用户教育，特别是求职者的用户教育也面临挑战，但依然是互联网时代的大趋势，未来，基于移动互联网端的垂直性招聘平台将成为餐饮行业最佳的招聘渠道。
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023年来到尾声，今年各地通关，不少内地、外国旅客来港旅游消费。但餐厅结业潮仍然不绝，当中更不乏几十年，甚至是逾百年的老字号，令不少食客都大感可惜，将来或许未必有机会能再尝这些老香港的味道。
< class="pgc-img">老字号餐厅结业潮不绝
1.上环孖沙茶餐厅
位于上环禧利街的孖沙茶餐厅，于上环开业逾半世纪，凭抵食又好味的特色吸引街坊、游客，甚至是附近上班打工仔的青睐。可惜，持有该铺位30多年的业主，决定劈价4成售出铺位，以接近2,800万卖予盛汇商铺基金。
< class="pgc-img">驰名的“三眼仔饭”大碟兼好食，3只鸡蛋一齐煎，加上自选叉烧、火腩、午餐肉，戳穿蛋汁再融合老抽、白饭一起吃，滋味无穷，无奈只营业到年底，大家把握机会品尝。
< class="pgc-img">2.又一城皇后饭店
相信大家对于皇后餐厅并不陌生，不少影迷都会认出铜锣湾利园山道分店是电影《阿飞正传》的取景地，更吸引不少影迷朝圣。当又一城店于8月底结业时，不少自小光顾的食客或名人大呼可惜，汪明荃及邓梓峰更特地重返餐厅回味一番。
< class="pgc-img">3.大埔陈汉记粥面专家
大埔街坊对陈汉记应该不陌生，店内店外长年人头涌涌，排队等候入座是常态。手工肠粉是陈汉记招牌菜，手拉肠粉皮薄馅料份量足。
< class="pgc-img">4.慈云山富华海鲜酒楼
位于慈云山的富华海鲜酒楼，其金碧辉煌的龙凤大礼堂是标志，惟富华结业后，这种大礼堂在香港亦买少见少。除了一对金漆龙凤之外，富华另一特色是手写的餐牌及现场放满一笼笼现蒸点心，可惜于今年初结业。
< class="pgc-img">5.深水埗长发面家
位于深水埗大排档的长发面家，保有香港60、70年代的街边大排档风味，其豉油捞面远近驰名，入口毫无碱水味，已于11月底结束营业。
< class="pgc-img">6.黄竹坑香香面包
香港第2大面包工厂的香香面包，于今年8月底完成最后交货期，正式光荣结业。
< class="pgc-img">7.西环源记甜品专家
至今已经168年历史的源记甜品，早于1855年已于中环荷李活道开业，再迁往皇后大道西，又再搬到西环正街。源记甜品专家以用古法秘制糖水，其款式丰富多样，以桑寄生莲子双蛋茶最为驰名。
< class="pgc-img">网民追捧打冷小炒、沙嗲牛名店相继结业
除了老字号餐厅之外，其实一些备受网民追捧热门店也难逃结业。
8.九龙城南记饭店
南记饭店于疫情时面临结业危机，曾于去年1月表示最后一次努力，没想到直接在今年3月初直接关门。
< class="pgc-img">9.太子新志记海鲜饭店
新志记已于8月31日悄然落幕，老板周先生认为现时市道艰难，表示未有打算另觅地方重开。
< class="pgc-img">10.荔枝角好好运快餐店
位于荔枝角的沙嗲牛肉名店“好好运快餐店”，大受欢迎的程度吸引了网民支持。曾经有网民等候了4小时才吃上一碗沙嗲牛面，沙嗲汤汁香味浓而且肉量多，配上自选的燶边太阳蛋生熟刚好，蛋汁捞面一流。可惜好好运租约期满，已经于11月底结业，未知老板会否另觅地方重新开业。
