喝的奶茶里有奶吗？
无糖奶茶真的没有糖吗？
近日
福建省消委会、福州市消委会发布
现制现售奶茶开展比较试验
来看40款奶茶比较试验结果
都可、快乐番薯等
4款奶茶一滴奶都没有
85℃、贡茶等
4款样品脂肪含量较高
小确茶、奈雪の茶、益禾堂等
14款无糖奶茶
糖含量超过建议摄入量25克
1 40款奶茶比较试验
你知道奶茶的
相关配料、营养信息吗？
本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，购买样品规格均为大杯。
品牌涵盖“喜茶”“奈雪の茶”“一点点”“85℃”等，产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等，其中实体店购买26款，网络购买14款。
比较试验采集样品情况表
（网购样品为黄色）
2 都可、快乐番薯等4款奶茶一滴奶都没有
奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。
而试验中的20个品牌40款奶茶中，蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g，不符合率为72.5%。
其中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有，叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。
蛋白质检测结果表
3 奈雪の茶无糖类样品含糖量高
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”。
试验中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖计)之间，平均为35g/杯。其中有16杯样品的含糖量超过了25g，不符合“膳食指南”建议每日糖摄入量的占比达40%。
若按一块方糖大约是4.5克，奶茶糖含量折算相当于添加10块方糖品牌有贡茶、1点点、都可、奈雪の茶、小确茶、舔杯。
试验也专门针对果糖进行测试，在本次40款奶茶样品中，22款样品未检出果糖，果糖含量较高的奶茶样品有：
舔杯（正常糖）：19g/杯
沈茶（正常甜）：19 g/杯
1点点（正常糖）：18 g/杯
85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖）：14g/杯
果糖甜度大约是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，现在市售饮料经常添加果葡糖浆或果糖，但果糖主要在肝脏进行代谢，过量摄入果糖容易造成人体脏器内脂肪的沉积，研究表明存在引发脂肪肝、痛风等隐患，果糖摄入量消费者应引起重视。
现在奶茶店一般都销售有不加糖产品，标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。
根据相关标准，预包装食品中标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖计)之间，均不符合国家无糖标志规定。
不加糖类20款奶茶样品检测结果
其中小确茶、奈雪の茶、益禾堂制作的无糖奶茶糖含量甚至超过《中国居民膳食指南（2016）》建议每日糖摄入量25克。
4 85℃、贡茶等4款样品脂肪含量较高
奶茶好喝？那是因为脂肪能带来良好的风味和口感......
按成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g进行对照，40款奶茶样品的脂肪含量在3.77-40.63g之间，平均为19.57g。脂肪含量较高奶茶有：
85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）
贡茶格雷奶茶（无糖）
85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖）
古茗奶茶（正常糖）
这4款所提供的脂肪均在30g以上，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。如果消费者再添加奶盖，脂肪含量还将大幅提升。
奶茶样品的脂肪含量结果
此外，检测中有5款奶茶样品检出含有反式脂肪酸，含量在0.0169-0.0519g/100g之间。反式脂肪酸若摄入过量可使血液胆固醇增高，有增加心血管疾病发生的风险，建议奶茶经营者调整制作工艺。
5 KOI、85℃等5款咖啡因含量较高
标准规定奶茶饮料中的咖啡因含量≥35mg/kg。比较试验中，38款现制奶茶的咖啡因含量平均为107mg/杯，咖啡因含量较高的有：
KOI奶茶（大，冰）（全糖）：223mg/杯
85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）：183mg/杯
快乐番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173mg/杯
吃茶三千国王珍珠奶茶（不加糖）：159mg/杯
KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153mg/杯
奶茶样品咖啡因含量结果
建议消费者控制奶茶饮用量和饮用频次，避免咖啡因成瘾和过量咖啡因摄入。
福州市消委会向现制奶茶经营者发出了诚信经营倡议书。
倡议书提出，奶茶经营者应公示奶茶成分表，在奶茶店铺和网络售卖页显要位置标注奶茶成分表或配方（因手工制作定量误差应标明），严格按配方制作，让消费者了解并监督；完善警示性标识，在奶茶店铺和网络售卖页显要位置完善警示标识，根据糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量对消费者饮用量进行提示，对儿童、老人、糖尿病患者作出警示，不另外加糖奶茶标识为“微糖”或“少糖”字样，防止“无糖”标示误导消费者。
来源：中国消费者报·中国消费网、钱江晚报
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">月2日，古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）向港交所主板提交上市申请书，联席保荐人为瑞银和高盛集团。
据了解，古茗品牌成立于2010年，主营现制饮品，主要品类包括新鲜水果茶、奶茶、咖啡等。2023年，古茗共出售了约12亿杯饮品，注册会员数超过9000万名，GMV达192亿元，同比增加37.2%，其中加盟店贡献了约99.9%的GMV。
截至2023年末，古茗共有9001家门店，同比增长35%，但直营门店仅有六家。从门店分布来看，古茗在浙江省的门店数量已超过2000家，在福建及江西的门店数量为1914家，且古茗在二线及以下城市的门店数量占总门店数量的79%。按照门店数量计，古茗已成为全球前五大现制饮品品牌。
2021年至2023年前九月，古茗的收入分别为43.84亿元、55.59亿元、55.71亿元，期内全面收益总额分别约为2399.2万元、3.92亿元、10.02亿元，经调整利润分别为7.7亿元、7.88亿元、10.45亿元。
古茗还披露，2023年，公司的加盟商单店经营利润达到37.6万元，加盟商单店经营利润率达到20.2%，特别是在四线及以下城市的加盟商单店经营利润为38.6万元，为该等地区2022年年度人均可支配收入的逾10倍。
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<>今，奶茶等饮品已经成为年轻人日常续命的必备品。然而，喜茶、奈雪の茶等新式茶饮不断崛起后，很多老牌茶饮的存在感变得越来越低。古茗就是其中之一，说到古茗大家可能都会感到很陌生，但其发展时间已经很久远了。
10年前，古茗在浙江一个十八线小镇中诞生，2017年罗振宇在跨年演讲中就提到了古茗，如今其门店数量达2500家，要知道现在一点点也才只开了2000多家门店，外卖平台上古茗销量也丝毫不输一点点、CoCo等奶茶。数据显示，2018年古茗门店数量达1200家左右，但流水却达到了12亿，当时古茗创始人就定下了3年内做到40亿的目标，如今古茗销量也在稳步增长，市场份额也不断增加。
< class="pgc-img">?然而，古茗业绩持续增长的背后也存在很多困扰，目前其最需要做的就是打假！河南小赵花了20多万开了一家奶茶店，结果发现同一条街上还有2家同名的奶茶店，小赵便前去打假，结果发现自己的店是“山寨”的，还有很多人也遇到了类似的情况，据悉目前有超过1000人加盟了假的古茗店，涉及金额超过1亿元。不得不说山寨奶茶真的是坑了消费者，又坑了加盟商。
为了打假，维持品牌形象，古茗拿出1000万元作为打假基金，势要将山寨团伙给一锅端了，古茗的官方、抖音，奶茶小票等全都标有古茗的打假声明。而且想要加盟古茗并不是一件容易的事情，要经过3轮面试，还要满足以下3个条件：门店超过15平米，拥有2年以上的相关经验，不能拥有合伙人。古茗的加盟要求真的很严格，但也从侧面反映出古茗希望能够给大家做出好的产品。另外，想要加盟古茗也需要有一定的家底，服务费、装修费、材料费等费用加一起差不多也要30多万。
< class="pgc-img">?即使满足了这些条件也不一定可以开店，因为一直以来，古茗都专注做好三四线市场，目前加盟地只在浙江、福建、江西、四川等地，就连临近的上海都没有门店。而古茗也不像喜茶、奈雪の茶那样追求潮流，就像是服装界的优衣库，主推经典款、主流款，产品品类相差不大，而且其价格也很便宜，8-20元价格不等。
其实，古茗刚刚创立时发展并不好，发传单做广告都没能吸引到顾客，后来才发现是古茗奶茶太难喝了。为此，古茗开始改善口味，免费给客人送饮品，让客人们提意见，一点点改善自家的产品，改造生产链，打造过硬的产品。这么多年来，古茗一直专注产品研发，建立冷链仓储基地，为消费者带来良好的体验。
< class="pgc-img">?不管怎样，饮品市场是一个很有发展空间的市场，如今一二线市场被喜茶、奈雪の茶等品牌牢牢把控，未来它们还会进一步下沉市场，而古茗率先在三四线城市站稳脚或许是一个正确的选择。在没有资本追捧的情况下，古茗默默开花，相信未来其还会继续为大家带来口感更好的优质饮品，朝着20000家门店的目标前进。
