日
浙江大学医学院附属第一医院
急诊科监护室里
30岁的贵州小伙阿明（化名）
经过2天的抢救，终于平安脱险
而伤害阿明的
就是鱼胆
河南人常吃的鱼里就有
想要清肝明目
30岁小伙生吞鱼胆
6月2日，30岁的阿明和几位工友在外野钓，收获了一条4斤重的白鲢。
“听说鱼胆可以明目、解毒”，负责杀鱼的阿明特意把鱼胆摘出来，它大小约为成年人大拇指一半。傍晚吃饭时，阿明拿着剖出来的鱼胆，配着啤酒一鼓作气生吞了下去。
“那一瞬间嘴巴很苦的，我又喝了大概一瓶半的啤酒才压下嘴巴里的苦味！”阿明回忆，吃完饭后不到两个小时，他的肚子就开始翻江倒海，不仅上吐下泻，还头晕头痛、全身乏力。
他这时上网查询才知道，鱼胆有毒！
到了晚上10点多， 他整个人“更不好了”——肚子痛得厉害，不能解小便，脸色暗沉得吓人，眼珠、脖子都开始隐隐变黄……
谷丙转氨酶飙数百倍
阿明被诊断为肝衰竭
家人紧急把他送往当地医院，当地医院诊断阿明为“鱼胆中毒”，为寻求进一步治疗，阿明被转运至浙江大学医学院附属第一医院急诊科。
浙大一院急诊科主任陆远强主任医师带领团队对阿明进行检查后发现，阿明的谷丙转氨酶数值破万，是正常值的数百倍，呈典型的肝衰竭症状，还出现凝血功能障碍，如果体内的毒素不能及时清除，很可能危及生命。
阿明被火速送进急诊重症监护室(EICU)，在专家团队全力治疗下，阿明才脱离了生命危险，目前仍在接受进一步治疗中。
听信偏方“鱼胆能清火”
此前也有人中招
2023年夏天，广州市妇女儿童医疗中心柳州医院接诊了一名吃草鱼胆中毒的7岁男孩森森（化名）。
各学科专家正在给森森做会诊
据了解，森森暑假在家吃了很多“热气”的零食。为了“清火”，家人听信偏方，在菜市场买来草鱼取出鱼胆，让森森吃下。结果没几个小时，森森就开始频繁呕吐，并伴随严重腹痛。
经检查，森森出现了急性肝功能损害，随着病情恶化，很可能会出现急性肝功能衰竭。
所幸抢救及时，森森后转入普通病房。
急诊专家：
年年强调却年年有人吃
陆远强主任介绍，近几年，每年都会有多例因为盲目听信民间偏方吃鱼胆而中毒的患者。
鱼胆中毒引起的症状危重，可导致肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状（也称多器官功能障碍综合征，MODS），最终导致死亡。
有生吞鱼胆中毒的患者，虽然侥幸躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，抱憾终身。
特别提醒：严重致死、无特效解药
陆远强特别强调提醒，鱼胆不能吃，最严重可致死，而且目前没有特效解毒药！
对成人来说，只要几克胆汁就能导致中毒，如果是五六斤以上的大鱼，1个鱼胆就足以令人丧命。
鱼胆为什么有毒？
不论生食还是熟食，都会中毒！
这是因为鱼胆胆汁的主要成分有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，成分非常复杂。
其中毒性最厉害的氢氰酸能抑制人体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”，比同剂量的砒霜（即“鹤顶红”）毒性还大。
这些毒素不因被加热、烹煮或酒精所破坏，因此即便将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，吃下也会中毒。而且，鱼胆不论生食还是熟食，都会引起中毒！
鱼胆中毒表现
鱼胆中毒的潜伏期为0.5～6小时，中毒后病发的时间愈短、预后愈差。
开始可能表现为胃肠道症状，随着病情进展可能会出现皮肤及巩膜黄染、乏力、纳差、肝区疼痛、少尿、无尿、面部及双下肢水肿、腰痛等症状，严重时会有多器官功能障碍综合征和休克，进而危及生命。
虽然不是所有的鱼胆都有毒，但值得注意的是，在生活中大家常吃的很多淡水鱼类——鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等的鱼胆都是有毒的，“如果不确定有没有毒，最好的办法就是所有的鱼胆都别吃。”
“鱼胆偏方”不可信！
如何防止鱼胆中毒？
因为其严重的肝肾损害，“鱼胆不作中药”也是中医药行业的专家共识。蛇胆等虽有药用记录，但使用前须经复杂的中药炮制程序，也万万不能生吃。
陆远强主任也强调，民间常说的鱼胆可清热、明目、止咳平喘等的治病偏方根本不成立。
如何防止鱼胆中毒？
在宰杀时，一定要注意将鱼胆清理干净。
如果不小心弄破了鱼胆，就要注意把沾染胆汁的鱼肉切掉，避免中毒，如果鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，建议把鱼全部丢掉。
要谨防鱼胆汁溅入眼睛里，有毒的鱼胆汁可导致结膜炎、视力减退，严重者甚至可以导致失明。
一旦误食，要尽快就医！
一旦误食，要尽快就医，彻底洗胃或催吐，清除毒物；也可以在医生的指导下喝点鸡蛋清、牛奶，保护胃黏膜、延缓胆汁吸收。
重度鱼胆中毒患者如尽早进行血液透析治疗，可在短时间内有效地清理其体内的毒素，减轻毒素对其器官造成的损伤。
鱼胆有毒，生吃熟吃泡酒吃，都有毒。那么，其他动物的胆呢？
医生提醒，蛇胆熊胆也需要经过特殊处理方可入药，且需要在医生的指导下选择用药，切勿随便为了进补、养生而擅自食用。
综合：潮新闻、南国今报、广州日报
来源： 大河报
源：杭州日报微信
在大雨初歇的溪流里，打窝、钓鱼，一条条溪石斑鱼儿下竿就能上鱼、连杆就像拔河，一下子钓到十多条鱼，然而就是这些小溪鱼，让杭州四个姑娘都中毒了，这是怎么回事？
一盘鱼子炒鸡蛋，“放倒”聚餐4人
近日，浙江大学医学院附属第一医院急诊科，40岁的杭州桐庐人王姐被丈夫送来抢救。她头晕恶心、血压下降、四肢麻木、止不住地上吐下泻，整个人非常虚弱。
接诊的童娅玲主治医师详细询问王姐及家属。
据二人回忆，22日，王姐和其他三人到山涧戏水，抓了不少溪石斑鱼。当晚，她们几人做了拿手菜——红烧溪石斑炖火锅、放上自家种的紫苏；笋干土鸭煲；连溪石斑鱼的鱼泡和鱼子都没浪费，配上鸡蛋、辣椒炒了一大盘。几个人吃得尽兴，结果到晚上，她就开始肚子不舒服。
王姐一开始以为只是吃坏了肚子，挨到天亮，一次次厕所跑下来“大便呈绿色，开始还成形，后面拉肚子拉的都是绿色的水！”她头很晕、后面发展到下不来床、只能抱着脸盆呕吐。
没参加聚餐的王姐老公赶紧把她送来浙大一院，同时帮王姐和其他小姐妹联系，看看其他人有无中招。结果聚餐的其他三人，也都出现了相似症状，已经陆续到附近的医院就诊。
听到“溪石斑鱼”“鱼子”，接诊专家心里有数，这可不是简单的肠胃炎，而是鱼子中毒了！经验丰富的急诊科主任陆远强主任医师带领团队进行了一系列对症治疗后，王姐的情况明显好转。
“没想到会有毒！”脱险后的王姐心里止不住后怕，如果当时贪心吃了更多鱼子炒蛋，后果不堪设想！
溪石斑鱼鱼子有毒，千万不能吃
鱼子是指雌鱼未受精的卵子，营养丰富，有高蛋白质、富含脂肪酸、丰富的维生素和矿物质，对身体有益。那为什么溪石斑鱼鱼子不能吃？
陆远强主任介绍，最近几年，浙大一院时不时接诊吃溪石斑鱼鱼子中毒的患者，在第一时间对患者抢救的同时，团队会把相关标本送至浙江省疾控中心进行鉴毒、化验。
溪石斑鱼，又叫淡水石斑鱼，学名光唇鱼，属鲤科，生活在山涧溪流或江河中上游的急流环境中，体型较小，是我省食用鱼卵中毒较为常见的鱼类。但遗憾的是，光唇鱼子毒性成分复杂，难以鉴别。
据了解，该生物毒素不易被胃酸破坏且不被高温分解，一般的烧煮烹饪难以去除毒性，往往在进食后几个小时内就会出现中毒症状。
所以在吃这类鱼时，一定要将鱼子、鱼血、内脏清除干净，同时，丢弃的内脏也不要用来喂家中的家禽或宠物。若动物吃了带有毒性的内脏，同样会中毒甚至死亡。
陆主任强调，误食鱼子出现不适症状后，应第一时间采取催吐措施，常用的方法是使用手指，按压舌根，并碰触扁桃体，使机体产生反射，并发生呕吐反应。催吐后应立即前往医院接受进一步的治疗。
心有“鱼忌”，这些情况请注意
其实不仅吃溪石斑鱼，日常生活中吃下面这些海产品时，也要特别当心：
一、河豚——河鲀毒素
河鲀毒素毒性大、耐高温，家庭一般的烹饪方式很难破坏掉其中的毒素，它广泛分布在河豚鱼的内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位，0.5毫克即可致人死亡。
二、珊瑚鱼——雪卡毒素（西加鱼毒素）
雪卡鱼毒素最初由生活于珊瑚礁附近的底栖微藻分泌产生，在食物链“底栖微藻—草食性鱼—肉食性鱼”的传递过程中，毒素结构不断变化，毒性逐渐加强。野生的、体积越大的热带鱼类如老虎斑、东星斑、海鳗、红鲷鱼等越可能含有雪卡毒素，其毒性比河鲀毒素强100倍。
三、鲐鱼、鯵鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼——时间放久之后就产生组胺毒素
这些鱼肉中的组氨酸含量相对较高，当受到细菌污染后，鱼肉中的组氨酸就会变成有毒的组胺物质，当组胺积蓄至一定量时，人吃了之后便有中毒的危险。但是组胺的存在往往是由于处理或贮存不当而产生。
四、水母——水母毒素
白色霞水母等有毒水母触手上布满了毒丝，能够释放毒液，徒手触摸水母容易被蜇伤。
五、有毒赤潮时的贻贝、扇贝、牡蛎等贝类——贝类毒素
人食用被毒素污染的贝类后可能引发麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、遗忘性贝类毒素和神经性贝类毒素等类型的中毒。
来源：浙医在线、都市快报
国网财经3月22日讯(记者 贾玉静)昨日，针对北京两门店后厨乱象被曝光一事，台湾连锁甜品品牌鲜芋仙发布致歉声明，称对于品牌的单店负面问题，已迅速关闭整顿涉事门店，并在全国范围启动积极自查，同时暂停门店店长职务，后续会对相关人员进行处罚。
据北京广播电视台《生活这一刻》栏目报道，鲜芋仙北京长楹天街购物中心店及北京西直门凯德MALL店的后厨卫生状况令人担忧。视频中，未封口的紫薯泥、草莓河粉等食材随意摆放在垃圾桶上；用于清洁的抹布没有进行功能区分，既擦墙又擦柜子还擦盆。此外，后厨多处出现黑虫，店员却置之不理，甚至称“让它自由飞翔吧”。
事件被曝光后，话题#记者卧底鲜芋仙曝光后厨乱象#、#鲜芋仙食材放垃圾筒上虫子自由飞翔#等冲上微博热搜，网友评论纷纷表示“万万没想到鲜芋仙你背刺我？”“卖的这么贵，卫生就这样？”窄门餐眼数据显示，鲜芋仙人均消费约27.71元。
公开资料显示，鲜芋仙2007年在中国台湾创立，并于2010年进入大陆市场，门店遍及全球约800家。目前，该品牌运营方为富世餐饮(上海)有限公司，控股方则为台企休闲国联股份有限公司。据悉，此次被曝光出现卫生安全问题的门店为品牌加盟店。公司负责人在接受媒体采访时表态道，“从视频上看，问题确实很多，我们认为这对鲜芋仙总部是一个警钟。”
(责任编辑：张紫祎)
