天做的这道菜，是天冷以后我最喜欢的。简单美味又下饭！羊肉卷鲜嫩爽口，酸辣的汤汁刺激着舌尖上的每一根细胞！我最喜欢的还是用它来拌饭，一口下去，多重滋味席卷了整个味蕾！做这道菜的时候一定要多蒸点米饭！
By 小白便当 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肥羊卷 250克
- 酸菜 100克
- 泡豆角 3根
做法步骤
1、先把酸菜泡一个小时，我们买的是这种袋装的酸菜，提前浸泡 可以去一下异味。
2、泡好之后沥干水分，把酸菜切成细丝，这样吃起来口感更好。
3、酸豆角也是一样哦，切小一点，小丁丁就行（千万不要偷懒）
4、水开以后把肥羊卷焯水，如果对膻味不太敏感的话，这步可以省略。
5、油热以后，放入花椒炸一会儿，变色以后捞出，这样就变成花椒油了～
6、锅里继续放入泡椒，小米椒，炒香以后再加入酸菜和泡豆角。（这时候你就应该能想象到这道菜也多开胃了吧，嘻嘻）
7、这步一定要多炒一会儿，炒的越久味道越浓烈，我大概炒了十分钟左右，接着加入清水。
8、用小火炖一会儿，大概5分钟左右。
9、接着放入羊肉卷，花椒粉和盐调一下味儿就做好啦～
10、最后再撒个青蒜就可以吃喽。
11、开吃开吃吧！！吃完以后保证你再冷的天都会出汗，不信就来试一下吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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汤滚滚，少不了蔬食来当配角。羊肉还没吃尽兴呢，没想到配料浸了羊汤，味道也灵了！腐竹疏松多皱，吸足了羊肉的油脂香，土豆浸润在浓厚的汤料里一含就烂，胡萝卜紧实弹嫩，吭哧吭哧，连吸带吞，一锅羊肉吃出山响，不自觉就出了一身大汗，给力！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊排 400克
- 胡萝卜 1个
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 腐竹 2根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 10个
- 生姜 6片
- 大蒜 5瓣
- 郫县豆瓣酱 15克
- 料酒 30克
- 生抽 15克
- 陈醋 15克
做法步骤
1、腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱、土豆切块。
2、羊肉冷水下锅，加入3片姜、1大勺料酒烧开，煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。
3、炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜瓣，炒出香味。
4、接着加入羊肉翻炒均匀，调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺老抽，继续翻炒均匀。
5、往锅里加入足够多的热水，可以没过羊排，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6、然后放入土豆、胡萝卜块，继续煮15分钟。
7、出锅前加腐竹和洋葱煮2分钟。
8、再撒香菜点缀提味就可以出锅啦。
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过慢慢降温的城市， 迎着日落的方向走， 推开家门，围在桌前， 那道烤的外焦里嫩的羊排散发着热气， 家人慢慢红了脸， 窗外风雨琳琅， 漫山遍野都是今天~
By 海氏烘焙屋
用料
- 整块羊排 2000g
- 八角 2颗
- 盐 1勺
- 五香粉 1勺
- 孜然粉 1勺
- 孜然粒 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 橄榄油 1勺
- 蜂蜜 2勺
做法步骤
1、将羊排放入锅中加入葱、姜、八角、盐煮40分钟，煮至8成熟捞出放在烤网上晾凉。
2、将盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、橄榄油、蜂蜜倒入小碗中搅匀，刷在羊排上。
3、将羊排放入烤箱中220度20分钟后，再将烤箱温度调至200度烤20分钟即可。
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