欠薪、被限高、门店全关！又一网红火锅品牌阵亡

薪、被限高、门店全关！又一网红火锅品牌阵亡，曾排队5小时

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上海滩上，昔日人声鼎沸的网红火锅店“熊猫老灶”正经历着前所未有的寒冬，其辉煌版图上的多家门店已黯然熄灭，仅余两家加盟店在风雨中摇曳，仿佛是对过往繁华的一声叹息。

回望2016年，熊猫老灶以初生牛犊之姿，瞬间引爆社交媒体，成为食客争相打卡的网红地标，连续四年稳坐美食点评榜前三的宝座，明星效应如潮水般涌来，风光无限。然而，时过境迁，那些曾经需要排队数小时才能品尝到的美味，如今只能在记忆中回味，直营店全线撤退，令人唏嘘。

资金链的骤然断裂，如同寒冬中的冰凌，刺痛了熊猫老灶的每一寸肌肤。欠薪风波、法人被限高消费，一系列负面新闻接踵而至，加之高昂的运营成本——租金如同沉重的枷锁，人力成本不断攀升，“火锅+”的创新模式虽曾引领潮流，却也因过度投入而陷入困境。更令人痛心的是，食品安全事件的曝光，如同晴天霹雳，严重侵蚀了品牌的信任基石。

行业大潮中，熊猫老灶的沉浮并非个例。Just Thai的黯然退场、谢谢锅的无奈关门、谭鸭血的艰难维持……网红火锅店倒闭潮此起彼伏，火锅赛道上硝烟弥漫，巨头品牌纷纷祭出降价大旗以求自保，而众多小玩家则在激烈的市场竞争中艰难喘息，甚至黯然离场。

消费降级的风暴下，餐饮老板们正面临前所未有的挑战，网红餐厅的闭店潮成为市场优胜劣汰的直观写照。在这场没有硝烟的战争中，房东们似乎成了最大的受益者，手握房产资源，静观风云变幻。

此刻，我们不禁要问：您是否也曾是熊猫老灶的座上宾？对于这股网红闭店潮，您又有何独到见解与深刻体会？让我们在评论区相遇，共同探讨这背后的商业逻辑与消费变迁。@首席商业智慧，每日为您揭开商业世界的真实面纱，与您一同见证每一个商业故事的起承转合。

星老板的光环加持，是这些品牌展现给消费者的第一印象。那时，黄晓明频繁身着西装、现身各家分店，周围簇拥着一群人喊他“老板”，门店微博也会直接打出“老板来巡店”的旗号。就连等位时的吆喝都在强调他的身份，“405号，晓明哥请你吃饭了”。

包括大LOGO探店时，上来第一句话也是“晓明哥开的烤肉店，味道到底怎么样”，吃完了还不忘提一句经典台词：“感谢晓明哥的安排，爆赞！”但等到餐饮品牌摊上事儿后，明星“老板”“掌柜”“店长”们又火速从门店广告、官方宣传和加盟物料中撤退、隐身，一切像是从未发生过。

文 | 王潇

编辑 | 辛野

运营 | 小玉

“当年探的那些明星的店，都黄了”

不久前，坐拥千万粉丝的前探店顶流网红大LOGO，再次对着镜头开始吃播。

只不过经历了炫富被批后，如今摆在他面前的不是3700块一顿的下午茶，也不是一百万只里才出一只的蓝龙虾，而是最寻常不过的东北蘸酱菜。他一边往菜卷上抹鸡蛋酱，一边总结：“当年我探的那些明星的火锅烤肉店，都黄了。”

一些切片视频里，至今还流传着大LOGO巅峰时期爆火的“传说”——黄晓明请他吃烤肉，郑恺帮他涮火锅，陈赫和他“吃垮”沙溢的火锅店，他还到电影宣传现场给成龙庆生、送蛋糕……那时的他和一众明星称兄道弟、推杯换盏，风头无两；而短短三四年过去，不论是大LOGO的探店流量，还是明星们的餐饮生意，都一地鸡毛。

黄晓明带大LOGO去的烧江南烤肉，此前在浙江、北京被曝大规模闭店。今年以来，相关公司新增了两条被执行人信息，执行标的共388万余元，法定代表人罗毅已被限制高消费。

郑恺投资、站台的火凤祥鲜货火锅，曾陷入门店装饰抄袭、售卖变质食材等风波，还有加盟商拉横幅维权，声称“掌柜郑恺割韭菜诈骗”。窄门餐眼显示，火凤祥目前在全国还剩79家门店，距离巅峰期200多家相去甚远。

至于陈赫，则是最早踏入餐饮这条河流的明星之一。早在2015年，他就和主持人朱桢、歌手叶一茜一起开出了第一家贤合庄火锅店，2020年进一步包装后，不到两年的时间里疯狂开店七八百家，但到了眼下，约九成的门店都已关门。

在最近的视频里，大LOGO特别强调说，尽管很多人将自己和陈赫的火锅店联系在一起，但他其实从来没有探过贤合庄。彼时，陈赫和他一起去的是沙溢站台的辣叁成火锅店，后者在重庆这个火锅之城开业后，一度需要排队四小时才能吃上，加盟费高达70万。

那个时期的探店网红，几乎见证了明星进军餐饮界的野蛮生长。除了上述餐饮品牌，大LOGO还去过贾乃亮和雷佳音开的Lighting Life西餐厅、杜海涛和吴昕创立的辣斗辣火锅店，以及关晓彤涉足的天然呆奶茶店等等。

▲网红大LOGO曾探店多个明星餐饮。图 / 抖音截图

但在后来的经营里，它们接连被曝食品安全问题和加盟商维权危机，如今要么查无此店、惨淡收场，要么大规模闭店、处境艰难。而风暴中心的明星，也开始极力和“老板”身份划清界限。

2021年11月，在宁波开出火凤祥“全球首店”后的一年多，“掌柜”郑恺持股企业宣布退出；转年6月，贤合庄深陷“割韭菜”质疑时，创始人陈赫却悄悄退出了股东行列。因为二人都曾加盟顶流综艺《奔跑吧兄弟》，还被网友调侃称：“不愧是跑男，跑得就是快。”

同样是2022年，奶茶品牌天然呆因特许经营合同纠纷，被加盟商告上法庭，关晓彤也成为被告之一。但无论是天然呆奶茶还是关晓彤方面，随后都表示关晓彤并非合同主体，未参与公司经营管理工作。

只是，眼尖的网友发现，此前在天然呆奶茶官网上，关晓彤曾被称为“天然呆店长”，并且关晓彤父亲关少曾通过彤梦心缘（成都）文化传媒有限公司间接持有天然呆奶茶公司股权35%。

▲ 2021年3月，上海南京路步行街附近的“天然呆”奶茶店。图 / 视觉中国

明星老板的光环加持，是这些品牌展现给消费者的第一印象。2020年年底，第一家烧江南烤肉店在成都太古里开业，黄晓明的官方头衔是“品牌官”。但事实上，那时的黄晓明频繁身着西装、现身各家分店，周围簇拥着一群人喊他“老板”，门店微博也会直接打出“老板来巡店”的旗号。就连等位时的吆喝都在强调他的身份，“405号，晓明哥请你吃饭了”。

包括大LOGO探店时，上来第一句话也是“晓明哥开的烤肉店，味道到底怎么样”，吃完了还不忘提一句经典台词：“感谢晓明哥的安排，爆赞！”但等到餐饮品牌摊上事儿后，明星“老板”“掌柜”“店长”们又火速从门店广告、官方宣传和加盟物料中撤退、隐身，一切像是从未发生过。

时过境迁，吃着蘸酱菜的大LOGO感慨道：“我保探，我不保他（不）黄啊。你说人家黄不黄跟我有啥关系，咱只是个探店的。”

▲ 大LOGO 不再是顶流，他探过的明星餐饮也集体退潮。图 / 抖音截图

批量复制陈赫

从顶流跌落后，大LOGO不时开直播，给粉丝讲起当年和明星一起探店的往事。

据他回忆，2020年左右刮起一阵明星开餐厅的风，陈赫的贤合庄到处都在开店。当时有一家公司找到他，说黄晓明开烤肉店了，请他去体验一番，还能和黄晓明合拍。明星的流量就在眼前，大LOGO立马答应下来，结果到了现场才发现，粉丝百万级别以上的网红保守估计来了70个，个个都想和黄晓明同框。

不同于探店视频里，一口一个“晓明哥”、还从对方碗里抢饭吃的亲昵，大LOGO说彼时像他这样的网红，“跟人家黄晓明这个级别的，咱们根本不认识”。在现场，分配给他和黄晓明合拍的时间也只有十几分钟，“人来了，一分一秒我都不能等，咔咔互动，咔咔跟他唠”。最终，一条两分半钟的短视频点赞数达到255.8万，留言近10万条，一炮而红。

这位前探店顶流自认“抓住了机会”，在那之后，杜海涛、吴昕开火锅店，关晓彤开奶茶店以及贾乃亮、雷佳音开西餐厅时，都少不了他的一句“爆赞”评价。

在娱乐圈，明星搞副业开餐厅不是新鲜事。早在上世纪末，电影《不见不散》火了后，冯小刚和葛优就趁热打铁，创办了同名茶餐厅。到了2009年，横跨影视和资本圈的赵薇，又在北京三里屯开出了占地1000平方米的乐福餐厅。有一阵，明星被调侃不是正在开餐厅，就在开餐厅的路上，郭德纲开过郭家菜，孟非捧出孟非的小面，都忙着将自己的个人影响力变现。

但2020年在短视频平台刮起的这阵风，和此前的味道都不一样。一切的起源，还得追溯到和很多明星关系都不错的陈赫身上。

早在2015年，凭借《爱情公寓》大火的陈赫，就和主持人朱桢、歌手叶一茜一起成立了福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，第一家贤合庄火锅店落址福州。但很长一段时间内，这家火锅都不温不火，除了粉丝并没有太多人知道，直到2017年6月才开出第二家分店。

▲ 贤合庄门店布满陈赫的身影。图 / 视觉中国

但是到了2020年前后，命运齿轮突然疯转，贤合庄的招牌一夜之间开遍了大江南北。不到两年的时间，迅速拓店超700家。在动辄瞄准万店规模的加盟时代到来之前，这样的开店速度相当惊人，尤其在火锅行业，投资重、开店谨慎是出了名的。作为对比，到2020年上半年，海底捞的门店才接近1000家，呷哺呷哺刚刚超过1000家。

消费者更确切的感受，来自于短视频平台上，陈赫出现得越来越频繁，他带着各路明星、网红大V吃贤合庄的片段，哪哪都是。故事的展开，都极其相似：明星网红在贤合庄偶然碰见正在吃火锅的陈赫，顺势坐下“蹭吃蹭喝”，再抖几个包袱。陈赫的工作也很简单，有时甚至不用说台词，只要眯起眼睛、挑一挑眉，像《爱情公寓》主角曾小贤那样贱贱地笑一下就行。

那段时间，很多用户只要打开抖音，就能看到陈赫的脸。这种大规模的露出很容易让人错觉——仿佛只要去了贤合庄，就能偶遇老板陈赫。这一招不可谓没有效果，不少城市的贤合庄门外都坐满了拿号等位的消费者，打开美食评价，清一色的“老板会不会出现在店里”“可以见到陈赫吗”。

事实上，绝大多数消费者当时并不知道，哪怕陈赫相关的元素遍布贤合庄门店，单个火锅店的老板并不是他，而是品牌招徕的加盟商。所有人都冲着陈赫的热度而来，但背后的操盘手另有其人。

▲ 陈赫频繁出现在短视频平台，为贤合庄做宣传。图 / 抖音截图

2019年，一个叫周杨的男人找到陈赫，给他出了开放加盟的主意。在四川至膳品牌管理有限公司董事长周杨的规划里，陈赫不用直接管理贤合庄的各个分店，而是和自己合伙开一家品牌管理公司，具体的加盟事项都由这家公司打理，陈赫不掌握控制权，只做股东拿分红，需要的时候为品牌站台、打响知名度就行。

对于明星来说，过去自己开餐饮店是个重资产的实体生意，一旦经营不善，亏损就成了大窟窿。但经过周杨这一番整合，贤合庄就成了陈赫的理财项目，哪怕火锅店日后出了问题，他也能轻松退出。

这已经不是周杨第一次这么操作了。在贤合庄之前，他重点运营的品牌是“谭鸭血火锅”，后者也是通过和各路明星合拍短视频，一路从不知名餐厅逆袭成网红，在各地开了500多家分店。

周杨也并不满足于帮陈赫一个人操盘，而是不断地寻找下一个明星，批量复制陈赫和贤合庄的故事。2020年开店的关晓彤、黄晓明、孙艺洲等明星餐饮生意的背后，都有四川至膳的影子。出圈的套路也如出一辙：明星“老板”频繁到店里刷脸，再找来网红大V们做宣传，之后迅速加盟扩张、赚取加盟费。

▲ 巅峰时期，至膳品牌旗下布局了很多餐饮生意，如今官网显示只剩谭鸭血一家。图 / 四川至膳官方

那段时间，影视行业因疫情一度停滞，明星消失在横店和各大综艺的舞台，却活跃在短视频和线下各路餐饮店里。而比明星更忙的就是大LOGO、梅尼耶等短视频网红，他们互相抱团、站台，共同造就了餐饮加盟的火热奇观，也吸引了一大批餐饮投资者纷纷入局。

只不过，寒冬来得比所有人想象都要快。

明星餐饮，还能收割多久？

从后续的发展势头看，陈赫转变思路后，通过贤合庄获得的“理财”收益一度非常高。

加盟商开一家贤合庄，就得给品牌缴纳一笔数十万元的加盟费，如果想请陈赫到场宣传，那是另外的价钱。据市界此前了解，抖音上陈赫去的店都是区域代理，店家要给一部分出场费用跟接待费用。“如果单独宴请，费用得100万元。”

周杨自然不会只把明星做噱头，他给每个火锅店都做了一番华丽的包装：500平米的贤合庄餐厅每月可实现72万元的营业额，合计毛利率达64%，利润率20%以上，只需9个月，多则一年也肯定能回本。郑恺的火凤祥回报周期就更短了，只有7个月。

但站在一个个具体的加盟商角度看，想要蹭上明星的流量，代价非常昂贵。在营销加持下，贤合庄摇身一变，成了一个炙手可热的网红项目。一家300平的普通火锅店只要不到10万的加盟费就能拿下，但想加盟贤合庄，得掏四五十万。这还不算完，所有的桌椅板凳都得从贤合庄买，“因为有陈赫的LOGO”，每月还要拿出2%的营业额作为管理费。

以北京为例，有加盟商店还没开，初始投入就达到了200多万，这还刨去了人工和食材的费用。甚至还有人投资超过500万。

▲ 贤合庄的店面会使用陈赫的LOGO。图 / 视觉中国

花了大价钱加盟的老板们，只能想办法降本增效。但有些钱，一旦省下来就容易陷入危机。2020年8月，一家贤合庄分店锅底发生爆炸，客人被烫伤；紧接着2021年4月，另一家分店天花板掉落；还有的加盟店因为雇佣童工而被处罚。

几个月后，加盟商们纷纷发现，贤合庄的生意太难回本了。贤合庄负面舆情发酵后，客流量出现显著下滑，再加上单个区域内品牌扩张太快，多家分店都加入争抢流量的行列，别说赚钱，回本都难。

焦心的加盟商们，把矛头对准陈赫，希望大明星能出来救场。但不比当初登场时的体面风光，明星撤离时招呼都没能打一个。

感受到风向变化的陈赫反应迅速。2022年，他持股的企业退出贤合庄品牌管理公司的股东行列，这也意味着，陈赫和贤合庄正式解绑。

相似的剧情，不断上演。关晓彤站台的天然呆也经历了昙花一现，2021年高调开店181家，到了2023年，关到只剩47家。有加盟商投资了三百多万元，结果开了半年就因为亏损关店。

关晓彤的反应是迅速撇清关系，只认代言人，不认老板身份。而火凤祥被曝出食品安全问题后，郑恺也迅速清盘走人，2021年11月悄悄退股解绑。

▲ 2021年10月，江苏常州，火凤祥鲜货火锅店。图 / 视觉中国

已经进了品牌口袋里的钱，很难再吐出来。按照贤合庄巅峰期开了800家加盟店，单店加盟费平均45万元计算，四川至膳光一个品牌的加盟费就收了3.6亿元。

而付出了真金白银的大批加盟商，被留在明星撤离后的品牌废墟上。当初的项目计划书包装得有多华丽，被收割的现实就显得有多无力。

如果真想一年内回本，按照贤合庄标准门店摆上22桌来计算，每天的翻台次数至少要达到10桌以上，可就连海底捞，生意好的时候，平均每天也只有四五次的翻台率。

如此看来，贤合庄、火凤祥们，更像是包裹在明星滤镜下的一场幻梦。随着消费降级的全面到来，这场幻梦的破碎更是板上钉钉。

过去，明星开餐饮都爱追求高端大气上档次，比如黄磊和孟非合开的黄粱一孟火锅店，一份和牛满天星卖398元，一份毛肚也要198元。面对高价的质疑，孟非还曾回应说：“付过钱，你才有资格说它贵不贵、好不好。”短期看，一呼百应的明星，也有的是粉丝为其花钱。

但如今，性价比的考量越来越多地介入每个人的消费决策。

烧江南大规模闭店后，黄晓明还是没有放弃餐饮生意。2023年下半年，一家名叫蟹太太的蟹黄面馆开到了寸土寸金北京国贸，这一次，黄晓明的身份退回了品牌代言人，但消费者的目光更多地落在报价238元一份的秃黄油面上，“太贵了”“打工人谁吃得起”。

▲ 蟹太太的秃黄油面，售价高达238元。图 / 大众点评截图

事实上，蟹太太是做大闸蟹电商生意起家，黄晓明从2018年起就担任品牌代言人。时代的风向一直在变。到了2023年8月，黄晓明还为了蟹太太走进疯狂小杨哥的直播间，“将价格打下来”成了他们挂在嘴边的口号。

经历了几轮洗牌后，明星做餐饮生意已经蒙上了太多阴影。但可想而知的是，餐饮行业不断有兴衰更替，未来还将有源源不断的明星，盯上这份副业。只是到那时，还有加盟商和粉丝为其买单吗？

文章为每日人物原创，侵权必究

/ IC

五一假期，曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店，凉凉了！最值钱的商标遭拍卖。

这家火锅店的名字叫做“谭鱼头”。在海底捞还是一个“小弟”时，谭鱼头便已员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北。如今轰然倒塌，让不少人唏嘘不已。

而崩塌的原因，创始人直言，就是因为想上市。2009年、2011年谭鱼头两次拟借壳上市，甚至不惜签下对赌协议IPO，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……

49个商标100万元起拍

最终以1510万元高价成交

2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元。

5月2日12点19分，经过188次竞价和169次延时，“谭鱼头”名下49个商标最终为A2824买家以1510万元拿下。因竞价过于激烈，原本上午10点就该结束的拍卖，经过188次竞价，其中169次延时至12时19分方结束。

此次拍卖有68人设置提醒，4187次围观。

据悉，本次拍卖包含成都谭鱼头投资股份有限公司名下49个商标专有权，涵盖的商标有“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”“TANYOTO”等。

针对商标将被拍卖一事，此前其创始人谭长安虽曾向媒体表示，会把商标拿回来，但他表示，他并不打算要（这些商标），也拿不出100万元来。在他看来，谭鱼头商标的附加价值，除了20年来积累的名气，更多在于味道。“消费者吃的是情怀，吃的是记忆中的味道。配方还在我手里。没有谭长安，拿到谭鱼头的商标也等于零。拍下商标，没有味道和我的管理，还是假的。只要我谭长安在，就是真的。”

然而，在业内看来，这在当今竞争充分的火锅市场上，失去商标的谭长安要从头来过，难上加难。

他指出，现在有很多假的谭鱼头，没有用他们的材料，脱离管理，下一步将清理这些店铺。

对于商标100万元的起拍价，谭长安认为，如果并不准备做谭鱼头火锅，只当是花100万打广告，说值也值。但他还是希望，“拍下商标的是实实在在做品质的人，最怕被拿去搞加盟骗钱。”

此外，4月30日至5月1日，成都谭鱼头名下的30个车位，以及重庆旗舰店的商铺分别以360万元和4845万元的起拍价在淘宝网阿里拍卖强清平台拍卖，均因无人问津二次流拍。对于上述两项资产，谭长安表示，车位首次拍卖时15万元的单价太高，重拍的12万元单价也偏高，“我买时成交5万元一个，车位市场存在泡沫”。

重庆的商铺他倒是觉得值起拍价，“我买时成交近3000万元，曾经有人出价7000多万元我没卖，我当时要价9000万元。”而据媒体此前报道，这些商铺空置脏污，多年没有租出去。

曾是百亿餐饮帝国

员工上万、门店遍布大江南北

图：谭长安2020年11月25日接受红星资本局专访

资料显示，成都谭鱼头投资股份有限公司成立于1997年5月27日，注册资本5451万人民币，法人代表为谭长安，经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理等。

谭鱼头是谭长安白手起家的火锅帝国。1996年退伍回家的谭长安拿着5000元的转业安置费在成都老家的一个小巷子里开了第一家谭鱼头火锅店，主打鱼头火锅。

跟别人家的火锅店不一样， 谭长安使用一次性清油锅底，消费者看得见的放心，为了让消费者满意， 谭长安把厨房的墙壁拆掉换成了透明的玻璃，这也是第一个使用透明厨房的餐饮店。

谭鱼头火锅店获得了极大的成功，此后谭长安不到3年的时间里，在全国50多个城市开了90家连锁店，到了2000年营业额突破了3亿元。

成立10年，谭鱼头便在2007年登上胡润餐饮富豪榜，谭长安的身家已经达到20亿，公司资产已近百亿。谭鱼头基本已经完成中国大陆布局，准备向海外发展。

当年公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。

用谭长安的话，以前自己的员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北，包括台湾和香港。此后，谭鱼头又成为第一个将火锅带出国门的企业，“曾登上餐饮巅峰”。

而彼时的海底捞却只刚刚开了13家分店。因而，有人说，20年前，你可以不知道海底捞，但谭鱼头的名号却家喻户晓。谭鱼头的的确确当时把海底捞“甩”好几条街。

签下对赌协议拟上市

失败告终

10年时间从零打造了一个百亿帝国，却只用了4年时间将百亿资产彻底玩垮。谭长安也表示，这震惊了整个餐饮界，也震惊了他自己。

而崩塌的原因，谭长安直言，就是因为想上市。甚至为此不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……

据介绍，2001年，谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司（以下简称“香港谭鱼头”）；2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。

谭长安说，去香港开公司、开分店的目的就是上市。

“我们在香港开公司以后，都是按上市的规则来做的。我们请的会计事务所也是普华永道，全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的。”谭长安介绍。

2009年、2011年谭鱼头两次在香港拟借壳上市，均被其他公司“捷足”高价收走。

甚至不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……

于是，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。

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据谭长安接受红星资本局采访回忆，当时跟香港的一家风投公司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。

但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，最后他不得不自己填上了这个窟窿，这也导致“谭鱼头”后续资金链出现了问题。

如同多米诺骨牌，第一块倒下的，用谭长安的话来说，是一个“豆腐块”大小的消息：2013年，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。

这直接让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。但算上高额的贷款利息，他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。

就这么一块一块倒下，最后，因成都谭鱼头资不抵债，丧失经营能力，债权人2016年申请成都谭鱼头破产，最终被法院裁定破产清算。

2020年8月，谭鱼头关闭了最后一家店。

2021年5月，谭鱼头连商标都被拍卖。

如今回想过来，谭长安表示，“命中注定不能上市，就不该强求”。

创始人是赌徒？确实赌过，我太傻了

提起谭长安这个人，赌，是个绕不开的话题。

在百度等搜索引擎搜索关键词“谭鱼头”，弹出来的第一个词组就是：谭鱼头老板澳门输光。谭长安分析“做垮”谭鱼头的原因是想上市，而在很多分析文章里，谭长安赌博成性，才是造成谭鱼头陨落的直接原因。

“赌确实赌过，这个我没法儿避开。”有意思的是，谭长安的重点并不是讲述自己“不赌”，而是强调自己的“战绩”：“并不是像传的那样，赌得身家全无。实际上我是赢的。”

据此前谭长安接受红星资本局采访表示：“当时我的朋友都爱跟我一起去赌场，我赢了见人就发钱。比如给你10万，给他20万的，大家一听说我赢钱就都来了。”

那追债网站上的赌债是怎么来的？

谭长安说，很多一起去赌场的朋友，会从他那拿筹码去赌。“相当于本金给你300万，他拿500万，但后面就不认账了，收不了钱了，账就算在了我身上。”

除了赌场上的大方，谭长安说自己平常也这样。“我的员工从头到脚都是名牌，衬衫、西装、皮鞋，都是我买的。一年买衣服都要花几百万。”

“我太傻了。”谭长安说。

大概也是由于大起大落的赌博经历，谭长安说自己对钱没什么概念。如同被网友调侃“凡尔赛”的马云一样，在与红星资本局的聊天过程中，他多次强调：“我对钱都不太在乎”“挣多少钱不重要”。

已成失信被执行人：负债3000多万，常年没收入全靠家人养

亲手创立的百亿帝国轰然倒塌，至于谭长安自己，也早已成为了一个“老赖”。

资料显示，谭长安1963年4月出生，四川平昌县人。1980年高中毕业后入伍，退伍后于1996年创办了“谭鱼头”火锅店，10年后成为百亿帝国，最高身家超20亿。

而如今，资料显示，谭长安因没有可执行财产，已有5起案件被暂时中止执行，而这5起案件的涉及金额超3100万元，未履行比例为100%。

谭长安也被列为失信执行人。

谭长安也多次被限制消费。最近的一次是2020年6月，由中国建设银行股份有限公司成都岷江支行申请。谭长安欠建行成都银行不到5万的金额。截至2018年3月27日，谭长安尚欠建行成都岷江支行借款本金44921.69元、利息2954.52元、罚息1126.94元。

谭长安称：“我窘迫的时候，包包里连一块钱都没有了。”

对于被执行人身份、被限制高消费，谭长安表示，这并不影响他吃饭，正常生活就可以，也不影响他做事。“我很多年没有收入了，全靠家人养。我是谭滋鱼的顾问，实际不在员工名单上，也不拿工资。”他家的主要收入来自妻子的薪酬，她在合作伙伴的公司担任财务。

此外，谭长安的舅舅开了公司，经常接济他。据2005年海峡都市报报道，谭长安本姓冯，从小过继给舅舅所以跟着舅舅姓谭。谭长安与现在的妻子育有一对双胞胎女儿，如今在读幼儿园。“我每天最大的乐趣是带女儿。”

2004年，有媒体报道，谭长安有两个儿子，一个12岁，一个1岁半。离婚后，两个儿子跟着他的前妻去了澳洲。

悄然上抖音当“网红”

不过，短视频时代下，似乎所有人失败之后都会尝试去做网红。年近60岁的谭长安也不例外。

2020年11月24日，谭长安开始在抖音上发视频，分享成败兴衰的经验。

抖音显示，谭长安账号发布14个作品。他表示，商战30年风雨起伏，有很多故事和感悟，希望可以助力创业者。

（来源：红星资本局、天眼查、封面新闻、中国基金报、阿里拍卖、公开信息）