| 夕颜
编辑 | 子牙童趣商将锦囊
2014年他初涉饮品行业，用不到一年时间开出92家线下门店，九年后全国遍布7000家线下门店，年营收突破10亿。
< class="pgc-img">他的创业经历是怎样的？又是如何打造出连锁饮品品牌的？本期子牙童趣商将锦囊就带大家一起了解甜啦啦创始人——王伟的故事。
创立甜啦啦
王伟出生于安徽的一个普通家庭，为改善家庭状况，父母一直经营着一个小餐馆。
王伟从小就是父母的好帮手，不仅会摘菜还会收拾桌子。耳濡目染之下，他对餐饮行业就产生了极大的兴趣。
< class="pgc-img">1999年，十分有抱负的王伟不愿再受制于人、给人打工，于是他决定创业。想来想去，他还是认为餐饮是他最拿手的而且是永不过时的，因为古话有云：“民以食为天”。
因为能吃苦加上性格平易近人，王伟的生意很快就做的风生水起。2013年，在餐饮行业已经深耕了14年的王伟也获得了千万身家。
后来随着行业内的竞争压力越来越大，王伟便开始寻找新的商机。经过一段时间的市场调研，他认为现制饮品行业很有发展前景。
< class="pgc-img">于是他对标发展的如火如荼的奶茶品牌“蜜雪冰城”，转头就在2015年1月创立了主推鲜果茶的茶饮品牌“甜啦啦”。
从一开始王伟就决定将小镇青年做为主要的销售目标，于是他在安徽蚌埠开了第一家甜啦啦。
因物美价廉，甜啦啦很快在当地打开了销路，王伟很快就赚到了在饮品行业的第一桶金。
< class="pgc-img">频开分店
大获成功后王伟并没有止步于此，他火速拿赚到的钱开设了分店。后来甜啦啦逐渐走出蚌埠，开始布局安徽省各个地区。
为了公司能长足发展，王伟马上开放了加盟，就这样甜啦啦创立不到一年，就拥有了92家线下门店。
王伟在高兴之余也发现了一个严重的问题，那就是各个门店出售的饮品的品控参差不齐，这就导致一向风评很好的甜啦啦差评丛生。
< class="pgc-img">为了解决这个问题，2016年王伟马不停蹄的建立了独属于甜啦啦的生产基地，从此实现所有门店统一配送原材料。
这一番操作下来，不仅省去了加盟自购原材料的麻烦，还统一了品控。就这样甜啦啦又吸引了一大批加盟商，当年全国各地就拥有了296家甜啦啦。
2017年，在甜啦啦线下门店发展到近600家时，王伟又创立了新的茶饮品牌“8街壹号”。
< class="pgc-img">2018年甜啦啦全国门店达到1000家，为了保证每家门店的原材料品控相同，王伟开始着手在全国布局供应链，实现分仓配送。
2019年，为加强公司管理，王伟斥巨资建立了集办公、生产、仓储和物流于一体的综合办公区。
到此，甜啦啦用4年时间形成了一整套成熟的品牌运营体系，而线下门店也成功突破了2000家。
< class="pgc-img">截止到2021年，全国甜啦啦门店共销售出6亿杯饮品，销售额也逐渐突破十亿。
2023年甜啦啦全国门店已成功突破7000家，年营收也直逼26亿，被消费者们亲切地称为“果茶界的蜜雪冰城”。
看着异军突起的甜啦啦，大家不免疑惑，它是如何在9年时间里完成全国7000家门店的布局的呢？
< class="pgc-img">背后商业逻辑
首先下沉市场选的好，销量没烦恼。甜啦啦一开始的定位就是小镇青年，于是70%的门店都位于县城、乡镇的学校或社区。
而甜啦啦的全系列产品的价格大多都在10元左右，刚好符合目标市场消费者的心理预期。
本着薄利多销的原则，甜啦啦迅速完成了原始资本的积累，开启了快速的扩张。
< class="pgc-img">其二，王伟早就提出，想要赚钱，就必须迎合年轻人的审美。于是甜啦啦打造了新的IP，将原有的“小蜜蜂”变成了更容易出圈的“熊黑蛋”。
随着人们生活水平的不断提高，大家也越来越重视仪式感。
所以每逢佳节甜啦啦也会随之推出新品，比如元宵节的“黑蛋汤圆奶茶”。
< class="pgc-img">其三，甜啦啦为门店配备了门店陈列师，专门负责整理门店的原料、物料和设备的维护以及食品效期的把控。
这些以来制茶师就可以心无旁骛的制作饮品，在高峰期就可以多买几杯饮品出去。
而贴在墙上显而易见的效期追踪管理卡，也让进店消费的消费者们不会为门店的食品安全感到担忧。
< class="pgc-img">其四，甜啦啦打造出了属于自己的爆品“桶装水果茶”。一桶水果茶在2020年夏季同步上市各大门店，容量为1000毫升，共用6种水果，售价仅10元。
上市当天就卖出40万杯，并一直稳居甜啦啦最受欢迎饮品的前五名。
到了冬天，甜啦啦继续沿用“一桶水果茶”的思路，推出了“一桶全家福”奶茶，轻松成为冬季爆款。
< class="pgc-img">其五，为了迎合年轻人追求新鲜感的心理，甜啦啦平均两到三个月就会上新几款新品，到了2022年更是直接提速到每二十天就上新一次。
如此一来消费者们对甜啦啦永远抱有新鲜感，买完手上这杯总想着下次去买新品。
最重要的是，甜啦啦的饮品虽然卖的便宜，但用料绝对放心安全。因为甜啦啦早就在国内拥有了自己的果园、茶叶基地。
< class="pgc-img">近年来王伟一是准备带领甜啦啦上市，而是预备带领甜啦啦走出中国，开往全球。而作为茶饮品牌备受欢迎的东南亚市场将成为王伟的第一个试点，不过王伟想要让甜啦啦成功入驻海外也面临着许多挑战。
首先由于中外口味不同，甜啦啦很可能刚出国就会面临闭店的风险。而根据实际情况调整口味，只需要投入大量时间和人力去做这件事，相对应也要付出更多的金钱。
其次一向注意品控的甜啦啦在原材料运输上也面临着极大的挑战，极远的路程和高昂的关税是王伟首先要考虑的问题。
< class="pgc-img">如果在海外包地种植所需的原材料，又将面临一大笔支出，况且有的农作物只有在国内的土地里才能成长。
最重要的是，业务扩展的同时，人才储备也要跟上。因为不管店开的再多，没有人干活一个店也无法运转。
招收本地员工则需要更为细致的岗前培训，而想将国内的员工带过去则又需要考虑如何安置的问题。
< class="pgc-img">王伟想在海外打开市场，势必是想将国内的加盟模式一同复制过去。但种种差异摆在眼前，王伟想要成功还是需要花费一些心力。
总而言之，甜啦啦能发展至今，是因为王伟做对了三件事。
其一找对了下沉市场、物美价廉；其二打造出了属于自己的爆品，产品品控把控严格；其三管理得当，发展脚踏实地。
< class="pgc-img">创业从不是一件容易的事，尤其是在如今这个行行看似有红利但又摸不清红利在哪儿的年代。唯有不断的摸索和坚持，才有可能闯出属于自己的一番天地。
你认为甜啦啦的饮品口味如何呢？欢迎大家在评论区留言讨论，留下自己的看法。
年6月，“合肥卡旺卡”状告“安徽卡旺卡”一事在合肥引发了不小风波。
“合肥卡旺卡”作为合肥经营多年的奶茶店品牌，它和“安徽卡旺卡”的官司受到合肥市民的持续关注。
< class="pgc-img">该案一审结束后，法院判决安徽卡旺卡停止使用“卡旺卡”一名并赔偿合肥卡旺卡经济损失5万元。紧接着安徽卡旺卡提起上诉。
2月24日，从相关网络渠道获悉，中国裁判文书网上可以查到，合肥市中级人民法院公布了《安徽卡旺卡餐饮服务有限公司、合肥卡旺卡品牌管理有限公司不正当竞争纠纷二审民事判决书》。
二审法院认为，通过合肥卡旺卡的多年经营，“卡旺卡”品牌已为相关公众所知悉，具有相当的市场知名度和美誉度，因此，“卡旺卡”已具有一定影响力。
安徽卡旺卡成立于2019年，远迟于合肥卡旺卡，且对这名称所蕴含的相关知识产权和竞争价值没有增益。
安徽卡旺卡未经合肥卡旺卡许可使用“卡旺卡”这一名称，显属擅自使用他人有一定影响的企业名称（包括简称、字号等）。
安徽卡旺卡与合肥卡旺卡的企业字号同为“卡旺卡”，注册地同属于安徽省合肥市，且合肥卡旺卡管理的品牌包含有餐饮、食品等内容，两者的经营范围相似。通过其名称完全可能会使相关公众产生混淆，让人误认为两者之间具有一致性或存在特定关联。
二审法院认为，安徽卡旺卡擅自使用合肥卡旺卡有一定影响的企业名称，足以产生混淆，引人误认为与合肥卡旺卡存在一致性或特定联系，安徽卡旺卡构成不正当竞争，应承担相应的赔偿责任。安徽卡旺卡上诉主张合肥卡旺卡影响力小、“卡旺卡”已经成为通用名称等均与事实不符，不应予以支持。安徽卡旺卡成立时通过工商注册登记并不免除其相关民事责任的承担，安徽卡旺卡以此为由主张自己不构成不正当竞争理由亦不能成立。原审判决认定事实清楚、适用法律正确，判决并无不当，应予维持。安徽卡旺卡公司的上诉请求不能成立，应予驳回。
法院维持一审原判，安徽卡旺卡败诉！
听到这个结果，还真是让合肥人百感交集。毫不夸张的说，合肥人就没有不知道卡旺卡的。
作为本土的奶茶店，从一开始不知名的小店逐渐发展为现如今的连锁品牌。虽然价格一直在变贵，但是不可否认的是，确实也是合肥市一处标志性地标了！不然安徽卡旺卡也不会想来分一杯红利呀。
< class="pgc-img">现在流传的新“合肥四大名点”的梗，其实也从侧面说明了这几个品牌在合肥已经做强做大了，占了合肥餐饮业的半壁江山。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新版“合肥四大名点”分别是：老乡鸡、卡旺卡、巴莉甜甜、詹记。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶已经成为现在年轻人必不可少的饮品之一了，除了卡旺卡，你还喝过其他什么牌子的奶茶呢？
下面让我们一起来盘点合肥都有哪些奶茶店！
①卡旺卡
< class="pgc-img">卡旺卡，英文come wonka，品牌名称源自电影《查理和巧克力工厂》中的巧克力工厂的主人公——Wonka（旺卡），他具有神奇魔法，打造出了一个梦幻甜美的巧克力魔法工厂，来鼓励和激发每一位真诚善良的人对这个世界表达爱，传递爱。卡旺卡创始人借鉴于此意义，起名come wonka，即卡旺卡。come本为动词，wonka为名词，而跟在动词come后即被形容词化了，意为给顾客传达关爱与温暖。
< class="pgc-img">卡旺卡成立于2008年，现已前行十数年，自成立以来，卡旺卡始终坚持以专业经营茶饮，用最上乘的手工茶饮为顾客创造惊喜的理念，在茶饮业稳扎稳打，现已成为高人气高口碑的茶饮品牌。
②一点点
< class="pgc-img">一点点奶茶连锁品牌创立于1994年，距今已将近20年的时间。起初仅仅是台湾台南地区路边的饮料茶摊，尚未有专属品牌名称，后因营业状况蒸蒸日上，才转型为店铺是经营。
< class="pgc-img">1997年成立第一家模范店。1998年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。到2011年为止，全台湾已经有500余家门市。至2011年为止大台北地区已拓展约150家门市，包含直营店30家以及120家奶茶加盟店。2010年开始50岚珍珠奶茶开始专注发展海外市场，第一步就选择中国上海为起点，并于2011年正式成立生根餐饮管理(上海)有限公司。
③coco奶茶
< class="pgc-img">1997年的淡水小镇，是CoCo都可最初的开端，在这块人文与茶香兼具的土地上，CoCo都可一步一脚印，坚守品质与服务，启动了梦想的实业。
从坚持品质的产品本质出发，希望严选好茶及优质饮品能让更多人品尝，CoCo都可在1999年跨出淡水地区，开始深入各地，于2007开设苏州十全店，并积极筹备拓展世界版图。
成立二十余年，秉持着“为你·都可”的初心，CoCo都可始终保持热情与活力，坚持品质与服务，创新调饮，升级空间，寻找世界各地纯净食材，在地新鲜采购，运用纯熟技艺的饮品创新，将不同食材搭配调制，带给顾客“纯·乐·心”的美好体验。
2019年全球4000家门店达成，CoCo café 2000家达成，成为横跨欧洲、美洲、亚洲、大洋洲世界四大洲的知名茶饮连锁品牌。未来，CoCo都可将继续“纯·乐·心”的品牌承诺，将一杯杯的正能量传递到全世界，点亮每一个人的生活。
④蜜雪冰城
< class="pgc-img">1997年，大学时期的张红超在郑州开启了他一生的甜蜜事业——蜜雪冰城，一个专为年轻人打造新鲜冰淇淋与茶饮的全国连锁品牌，
并确立了蜜雪冰城的经营使命：“让全球每个人享受高质平价的美味”。为此他带领蜜雪人啃了10余年的硬骨头，自建工厂、自建供应链，自产核心原材料。
为了做好每一支冰淇淋，每一杯茶饮，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务，蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营；河南大咖食品有限公司主导研发生产；郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务。三大公司共同协作形成完整产业链，保障蜜雪冰城在国内饮品行业快速成长！
⑤7分甜
< class="pgc-img">7分甜，是苏州七分甜餐饮管理有限公司旗下的甜品、饮品品牌。以杨枝甘露为招牌推荐。精选世界特优水果，融合优选好料，独树一帜，成就深受年轻人喜欢的连锁品牌。
< class="pgc-img">截止目前，7分甜已在全球开设超过800家门店，预计2021年华东地区突破门店1000家。
⑥书亦烧仙草
书亦烧仙草是在2013年的时候在四川书亦餐饮管理有限公司成立的一个旗下品牌，始创于2006年，在奶茶行业兴起的时代，书亦烧仙草官网在短短几年的时间，迅猛发展，不断研发属于自己的品牌特色，自创立之日起至今，书亦烧仙草目前在休闲饮品行业占有很高的市场份额。
书亦烧仙草是四川茶饮品行业中知名品牌之一，总部倡导以“新鲜、健康、时尚”的饮食文化，秉承“专业、专注、专心”的经营理念，长期致力于餐饮项目的技术研发与培训、店面运营与管理、开店咨询与策划和品牌规划等服务，对茶饮连锁品牌店的经营策划和管理有着非常丰富的经验,目前我司品牌合作门店已发展至全国300多家，直营店多达20多家。
< class="pgc-img">⑦茶百道
茶百道带给消费者的是一种生活的享受、一种“健康放心、美味优质”的中式茶饮体验，始终保持着“专业化、用心制造、严谨经营”的经营管理理念，积极强化品牌整体管理及营销；始终坚持“自然、新鲜、美味”的创新茶饮思想，在产品上不断创新，迎合顾客的消费需求。
茶百道茶饮品牌已覆盖全国各大城市，得到了消费者们的一致好评，特别深受年轻时尚人士的喜爱。
< class="pgc-img">⑧喜茶
< class="pgc-img">2012年，喜茶HEYTEA起源于一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。
喜茶为芝士现泡茶的原创者。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香， 让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。
< class="pgc-img">2016年，喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资。
喜茶想要分享给顾客的就是茶的真味。为了给顾客带来纯粹纯正的好茶，团队注重的产品研发，坚持独立自主的产品研发模式，并在深圳总部设立专业实验室，致力于茶饮产品构思、配方研究及样品制造。
看着上面那么多的奶茶，我不禁想起一句网络流行语：“冬天不端奶茶杯，一生孤苦没人追”。那么问题来了，这么多奶茶你喝过几个呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（转载自庐州印记公众号）
前，商务部有关负责人在新闻发布会上表示，如今各行业都在复工，重点联系的20家大型连锁餐饮企业复工率达到57%，企业收入有所回升。
事实上，自进入特殊时期以来，各行业都遭受了不同程度的打击，其中，餐饮业尤为“难熬”。线下门店的闭店，一如往常的房租、人员等成本支出，让许多餐饮商家每一天都都是“亏本的一天”。好在如今“复工潮”已来，遭受重创的餐饮商户也正在迎来转机。
目前，餐饮复工的方式以外卖为主，以武汉市为例，其一天餐饮外卖的数量可达到13万单。而在新闻发布会的当天，美团也面向餐饮等生活服务业商户启动扶持复工的“春风行动”，重点从增加外卖营收和稳现金流等核心痛点帮助商户复工复产，同时在开源节流、安全保障、供应链服务等方向全面发力，用互联网平台的数字化力量，为商户提供精准有效的助力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">不得不说的是，美团外卖启动的“春风行动”实实在在地让一大批商家从中获益。北京旺顺阁鱼头泡是首批“春风行动”的商家之一，在这个特殊时期，借助美团提供的流量扶持、“无接触安心送”等举措，其北京地区的外卖月订单量就达到4万单，涨幅30%，月交易额增幅40%左右。
有流量才是硬道理，5小时营业时间实现月订单增1万
在这次突发状况中，全国餐饮业都遭受到重创。旺顺阁相关负责人表示：“目前旺顺阁在北京的30多家线下门店的堂食业务都仍然处于暂停运营状态，具体什么时间开业还要等疫情消退情况和政府指导”。
但是，面对线下门店暂停运营的困境，旺顺阁没有坐以待毙，而是积极投身线上外卖的运营，通过外卖来“自救”。据悉，旺顺阁采用了时下流行的“共享员工”模式，虽然门店不开门，但后厨仍然在运转。旺顺阁北京地区现在线上有32家门店，所有的门店都有专人负责外卖业务，每个门店的人员分配根据外卖的单量来规划。“现在大概一共有170人左右在岗位。”相关负责人表示道。
此外，在美团外卖“春风行动”的助力下，旺顺阁还得到了精准扶持。据介绍，为帮助旺顺阁的订单与营业额实现增长，美团外卖规划师几乎每天都会与旺顺阁取得联系，并通过一系列如线上曝光、运营活动设计、广告投放等方式，助其外卖业务发展。
如今，旺顺阁外卖月订单已从3万单增长到4万单，涨幅30%左右，并且这个涨幅成绩还是在营业时间调整为5个小时，即中午12点到下午17点中达到的。旺顺阁相关负责人说，“我们家的订单价200多元，在外卖商家里面客单价很高了，和一般的快餐情况不太一样。”所以，取得这样的销售成绩，实属不错。
旺顺阁负责人表示，“现在这种情况下，能够有流量有订单，才是实实在在的硬道理。”这段特殊时期，外卖平台为商家提供的帮助都有很重要的价值，比如带来流量和订单的增长，帮助商家缓解线下门店关闭带来的经济影响。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">特殊时期的新路子，用半成品满足“大需求”
特殊时期，特殊对待。为了照顾好特殊时期用户的特殊需求，旺顺阁也在线上门店开辟了新路子。比如面对大众对素食蔬菜日益增长的需求量，旺顺阁开始外卖半成品。
在全民健康防护的特殊期，简单易做、口感良好的半成品更容易获得顾客喜爱。因此，旺顺阁针对线上菜单进行优化，增加了多种热菜类素菜的同时，还上线了半成品包装，让顾客拥有更多选择。
此外，面对突发状况下人人自危的现状，旺顺阁还借助美团外卖面向全国商户提供的全程无接触服务，加入了美团外卖“无接触安心送”，实现从餐品制作到交付全程无接触，在保障安全的前提下维持餐品供应，满足用户的安心诉求。
当然，旺顺阁在积极“自救”的同时，也不忘援助湖北的同胞们，与他们一起共克时艰。几天前，北京旺顺阁为在一线抗战的医务工作者及武汉人民送去了满满的爱心，几辆载满新鲜食材的货车踏上“逆行之路”，从北京出发驶向武汉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">复工门店不到一半，营业额却达新峰值
其实，旺顺阁并不是唯一从美团“春风行动”中获益的商家。在这段特殊的时期里，安徽奶茶连锁卡旺卡借助美团外卖提供的流量扶持以及各种运营活动推广，整体营业额占比激增至80%。虽然目前开门营业的门店数还不到总门店数的一半，但单日订单峰值达到了10000多单，远超出之前正常时期的峰值，完美实现了商家的“自救回血”。
据悉，这段时间，美团外卖设置专职人员7*24小时地无缝对接，为卡旺卡提供外卖运营支持。同时，美团外卖还提供“全城送”的服务，帮其打造出10多家日订单超千单的门店。卡旺卡相关负责人表示，“特殊时期，美团外卖能出人、出钱、出心，倾囊相助，让我们对未来更有信心。”
