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今天介绍的这个美食，可是洋气得不要不要的。但其实它也很土，因为我们叫它土豆！
土豆可是风靡全世界的食物，世界第三大粮食作物。最早期的土豆种植是在南美洲，直到16世纪的西班牙人将土豆带回欧洲。但那时的欧洲人只把它当一种花来观赏。
< class="pgc-img">后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现土豆不仅能吃，还可以做面包等。从此，欧洲农民便开始大面积种植土豆。
17世纪时，土豆已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，据说是华侨从东南亚一带引进的。土豆传入中国只有三百多年的历史，但它帮助我们中国解决了太多人的吃饭问题。
< class="pgc-img">中餐里，土豆的吃法太多太多，但真正能把土豆吃出美感来，咱们还是不得不回看欧美人的餐桌，毕竟对土豆这种东西，我们还是没有西方人那样狂热。
有人说老外是吃土豆长大的，虽然有些夸张，但土豆的确是他们主要食物，一日三餐都能看的到，如风靡世界的薯条、薯角、薯卷、薯格，还有油炸土豆饼、麻辣土豆块、土豆薄饼，土豆派、土豆浓汤，土豆沙拉……
< class="pgc-img">今天给大家介绍另一种土豆美食：Jacket Potato，哈哈，中文可以戏谑的翻译成“皮夹克土豆”。因为土豆是带皮烤熟的，烤好的土豆带着皮，颜色鲜黄，香气四溢，十分诱人，看上去就像是人穿了牛皮的夹克一样。
当然，看到图片，你就恍然大悟了，啊哈，这就是锡纸烤土豆啊！
< class="pgc-img">是啊，在欧美的大城市，这算一道常见的街边美味小吃。卖这种小吃的餐饮店店员把个大、皮薄的土豆被裹在锡纸中，在烤箱中烘烤10几分钟。取出后，拨开锡纸，土豆外皮完整干净，里面却非常松软。你等在柜台那里，吞着口水看店员帅哥儿用刀将土豆皮划开，放进黄油、奶酪，让它们很快融化渗透到土豆里。最后切开的土豆上面再塞入馅料，有多种选择：金枪鱼、大虾、蟹肉、鸡肉、等等。最后，他们把这个土豆用纸盒包裹，同时给你配一个小勺儿……啊，好了，现在你就接过土豆，用勺子把馅、土豆、奶酪拌在一起，坐在街边或广场，慢慢享用啦。
< class="pgc-img">这种就餐画面不要太美，简直隔着屏幕都能让人流口水。
怎么办？去不了国外你馋得着急了？只要你有个小烤箱，在家里一样做哦。
你可以遵从如下配方：
食材：土豆、大蒜、培根、橄榄油、香葱、酸奶油（超市里买盒装产品）
< class="pgc-img">做法：
1. 将土豆洗净，大蒜切碎备用。
2. 将盐、大蒜和橄榄油混合均匀涂抹在土豆的表面，包上锡纸腌制12小时。
3. 将培根切碎，放入煎锅中小火煎炒成熟，盛出沥干油脂；香葱切碎，备用。
4. 烤箱预热至200度，将锡纸包好的土豆放入烤箱烤制40分钟至熟。
5. 取出土豆，切十字刀，用手挤开成花瓣状，浇上酸奶油，撒上培根碎和香葱碎即可。
< class="pgc-img">这款锡纸烤土豆的美味，啧啧，裂开的土豆皮里露出粉粉的土豆，热乎乎的，再搭配上那些堆砌着培根、香葱和酸奶油的馅料，口感真是一级棒！总之，好吃得你会恨不得把锡纸都吃下去哦。
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料
肋排 500克
葱姜蒜 适量
蚝油 1大匙
生抽 1大匙
老抽 1/4小匙
蜂蜜 1小匙
豆豉 1大匙
黄豆酱 1大匙
黄酒 1大匙
盐 适量
步骤1：排骨斩小块后，泡清水中半小时去除血水，期间换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。
步骤2：加入葱末、蒜末和姜丝。
< class="pgc-img">步骤3：放入一勺豆豉（可以用辣的）
步骤4：放入一勺黄豆酱
步骤5：加入黄酒一勺
< class="pgc-img">步骤6：加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺、加少许盐
< class="pgc-img">步骤7：拌匀。盖保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制4小时以上（可以过夜）
< class="pgc-img">步骤8：烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上
步骤9：再取一张锡纸盖在上面，边缘折好
< class="pgc-img">步骤10：放入预热好的烤箱，上下管220度烤制60分钟。
小贴士：跟做菜一样烤温和时间请各自根据自己烤箱还有容器调整。
< class="pgc-img">步骤11：取出，划开锡纸，撒少许白芝麻
< class="pgc-img">步骤12：再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可
< class="pgc-img">小贴士：烤温和时间请灵活调整，容器不同烤箱不同请不要生搬硬套。
调味料也请根据个人口味灵活调整，配料表的大匙为15ml量勺。
香红油的制作。
色拉油1600g。
调料:海天黄豆酱100g，阿香婆红油香辣牛肉酱300g，辣椒粉150g。剁辣椒200g，郫县豆瓣酱1斤，香菜50g，生姜片50g，大葱50g。
香料:辣椒段50g，花椒20g，桂皮10g八角12g，草果5g，白扣10g，香砂10g，陈皮10g，良姜5g，小茴香10g，孜然10g，香叶5g。水泡20分钟，捞出备用。
油烧热到150度，下入香菜，生姜片儿，大葱炸干香。捞出。下入泡好的香料，小火慢熬至20分钟。捞出香料。加入黄豆，酱牛肉，酱，剁辣椒，豆瓣酱。小火熬制20分钟左右。最后下入辣椒粉。熬十分钟。关火。
高汤
猪棒骨一根从中间砸开。鸡架子两个。冷水下锅烧开，捞出洗净，放入汤锅。加30斤水，两片姜，大火烧烤，小火熬三个小时左右。除渣子即可
制作:粉丝先用冷水泡三个小时泡好。花甲倒入清水中洗干净。姜蒜切末，香葱切成葱花。
锡纸做成碗状。
花甲25g左右，放入锡纸类，加入蚝油8g，生抽6g，姜末10g，蒜米5g，黄灯笼椒酱10g，白醋1g，鸡精5g，味精1g，白糖2g，奇香红油20g，再倒入250g高汤。封口。煮八分钟。
开口下入粉丝。煮五分钟即可。
