春三月，繁花与共的季节里，一尾来自大西洋的金枪鱼，飞跃2600公里抵达，赶赴一场美妙的寻味之旅。各界美食爱好者，足不出户吃到千里之外的美味，共享尝鲜之乐，体味饮食文化。
2022年3月11日18:38，长沙运达喜来登酒店三楼盛宴西餐厅上演了一场精彩绝伦“大鱼祭”——超200斤金枪鱼开鱼秀。开鱼仪式既是感恩自然馈赠、还原食材本味的品鉴仪式，更是一场视觉与味觉的双重享受。从深海到餐桌只需要一场珍馐盛宴。
身临其境 视觉悸动
日式和风装饰，穿越明治，悬挂的灯笼、小摆件……置于餐厅各个角落，进入温情满满的风情画卷。现场日本食鱼文化传统表演，领略异域风情，零距离和服扮演，精彩纷呈。
精雕细琢 优雅呈现
栖息于大西洋的金枪鱼，从捞起的那一刻开始，全程零下18℃冷链锁住鲜美。随着活动仪式的开始，相扑敲锣，一条超过200斤的大型金枪鱼闪亮登场。为保持食材本味，尊重大自然的赠予，主厨开启了神圣的请刀仪式。他用一把刃长85公分，刃开65°的纯钢金枪鱼刺，进行金枪鱼的分解。现场邀请一位贵宾第一刀揭幕，随即由大厨接续。备受瞩目的超20斤金枪鱼头被切割下，在现场单独拍卖。由于鱼头丰富的营养价值，可搭配餐厅主厨定制的多种烹饪方式进行加工，拍卖现场食客争相出价，拍卖一度火爆。
至鲜的食材，手起刀落间，厨师团队即完成了分离赤身、分离鱼腩、剔除中落、处理鱼肉……一系列过程，精湛的手法，如庖丁解牛一般行云流水，演绎了金枪鱼从深海大鱼到精致美味的华丽蜕变。主厨现场派送，即场尝鲜，品味新鲜、美味的金枪鱼盛宴，感受来自海洋深处的悸动。
匠心巨作 美味持续
活动现场引来星城众多食客一睹盛况，拉近与美食的距离。视觉和味觉的双重体验，身临其境的沉浸氛围，匠心独具的精致佳肴，温情备至的周到服务，让宾客乘兴而来，满意如归，陶醉于特色的美食文化。
2022年3月12日至3月20日期间，金枪鱼还会以各式烹饪制作成多种美味佳肴，满足更多食客的味蕾，诚邀品鉴，开启精致的舌尖之旅。
长沙运达喜来登酒店盛宴西餐厅，位于酒店三楼，融合中、西国际美食，为您呈献精致自助早餐、午餐和晚餐，另有零点菜单以配合不同口味的需求，在您的味蕾绽放缤纷世界。开放式厨房，现场演绎厨艺经典，活力十足。轻松宜人的用餐环境，跨越地域的美食荟萃，尽可坐享其成。食品涵盖中西式热菜、各式精选海鲜、中式点心、日式料理、琳琅满目的甜的、现场制作的面包、哈根达斯冰淇淋等，可充分满足您的味蕾。餐厅可容纳266人，是您商务聚餐、家庭及朋友聚会的理想选择。
近，有衢州吃货爆料，益乐路上新开了一家不错的江山菜馆：鸭头鸭掌、开化清水鱼、清炖江山大白鹅、紫苏牛蛙、土豆丝炒鸡胗……这些江山菜都做得很地道。
其实，这是在古墩路上开了3年的毛记私房菜的品牌升级形象店——印象江郎，装修环境更为雅致，不变的还是地道江山特色食材，和古法压榨的菜籽油烧菜，地道下饭就对了。
鸭头鸭掌
衢州菜自是少不了“三头一掌”，传统辣口的兔头、鸭头在这里还有了另一个版本的演绎——卤香原味（不辣），既保留了卤香的原味，又满足了不吃辣的本地人。
当然，地道的江山人，也能在这里找到“又麻又辣”的家乡味，让人欲罢不能。
开化清水鱼
未品怎知鱼中上品，开化的清水养鱼至今已有600多年的历史，清水鱼肉质细腻弹嫩，味道纯正鲜美，鱼肉细嫩鱼汤鲜浓，淡淡的紫苏味才是这道菜的灵魂。
清炖江山大白鹅
江山白鹅，是江山特产。江山白鹅以黑麦草为食，皮薄肉嫩，在砂锅中精心炖煮，肉质软烂，就连汤汁也变得浓稠，味道很是鲜美。
双椒千岛湖鱼头
鲜中带辣，辣中带香，这样形容双椒千岛湖鱼头是完全不过分。一盘鱼头，两种辣滋味，据说这里的剁椒都是自家做的，搭配肥美糯口的千岛湖鱼头，又鲜又辣，令人胃口大开。
土豆丝炒鸡胗
用江山人的话来说，“一看就是江山特色做法，好吃又下饭。”不同于醋溜的做法，菜籽油将土豆丝炒得绵软，再搭配脆弹的鸡丝，香香辣辣，下饭神器。
印象江郎餐厅·益乐路店
地址：益乐路39号
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北京泛太平洋酒店一层的“榉·日本料理”餐厅，举行一场盛大的开鱼仪式。厨师团队现场展示了蓝鳍金枪鱼开鱼切分的全过程，带来了一场视觉与味蕾的双重盛宴。
< class="pgc-img">蓝鳍金枪鱼分布于大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域，是金枪鱼家族中的最大种，被誉为“金枪鱼中的劳斯莱斯”。其肉质细嫩，油脂丰富，肉色淡红，富含DHA和胶原蛋白，具有较高的食用价值。本次开鱼仪式精选荷兰的蓝鳍金枪鱼，跨越欧亚大陆冷链空运而来，确保原汁原味，让深海的美味距离餐桌只有一步之遥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在厨师精湛的刀工之下，刀刃极具技艺和美感地游走着，巨大的金枪鱼也随之被分割成一片片精致鲜美的鱼肉，成为顾客盘中风味极佳的刺身。手起刀落间美味的呈现，让新鲜看得见，也为这场夏日的美食之旅带来满满仪式感。后续将继续推出开鱼仪式，带来最新鲜的食材。
