到了一年一度的圣诞节了，这个节日对于我们实体餐饮店来说是一个不可多得的好节日。
每一年各大商家都花样百出，为的就是能够吸引到顾客的眼球。
要想在众多商家里拼出一条血路来，还是要下一点苦功夫的。
// 氛围营造
Atomsphere building
对于餐饮店来说，店里的情调和氛围会和你的收入有直接的影响。
关于圣诞的元素必不能少：圣诞树、麋鹿、松果球、松枝花环……
再加上专属于圣诞的音乐……（White Christmas）
顾客即使还没进店，浓浓的圣诞气息就扑面而来了 ，有极大的几率是会被吸引进店的。
// 圣诞套餐
特色菜品
除了平时的菜品外，还需要额外的推出专属于圣诞的特色菜品
比如：肉桂红酒煮苹果、奶油玉米浓汤
肉桂红酒煮苹果
奶油玉米浓汤
当然了，一定要有圣诞主菜:烤火鸡
除了圣诞特色菜品，也要增加圣诞套餐
烤火鸡
// 活动营销
活动
只要是节日就一定要做活动，你看电商，没有节日也要创造节日来做活动。什么“双11”“双12”都是电商打造噱头创造出来的活动。
圣诞活动要怎么做呢？这里给大家几个建议
圣诞活动
① 你可以给进店的每一个顾客，送一个苹果，苹果一定要包装一下，再送上一句祝福语。不要想着这样会浪费钱。好的口碑和一个苹果谁值钱相信你自有考量。
② 用餐即可参与抽奖，奖品可以是带店铺logo的小礼物，圣诞帽，或者其他一些创意小礼品。
③ 消费满多少元就可以活动额外的奖品，比如说一张优惠券，下次可以使用，这样可以增加回头客，也鼓励顾客多消费。
④ 店里的工作人员的着装方面也可以带有圣诞元素，比如带个圣诞帽之类的
活动宣传
做活动最重要的就是要做好前期的宣传
在现在这个环境下，以前的纸媒传播几乎没有用了。所以呢不建议商家们去做最费时费力且效果还不好的纸媒。
这边给大家推荐几个好的办法，大家可以收藏保存一下。
活动宣传
① 抖音、小红书等短视频平台
你可以录几个店铺圣诞布景、圣诞特色美食的小视频发布到短视频平台上，发布的时候可以投一点推广费。比如抖音，你可以投200元，然后选择6公里内的范围推广。
② 附近商圈的广告屏
商圈的广告屏可以精准的触达人群。你想，来商圈逛的人，大多数都是有消费欲望的。又值圣诞节再看到你的店铺广告，肯定会被吸引。再一看，店铺位置又在附近，肯定会想着进店体验一下的。
没找祝您圣诞快乐！
<>诞从不曾缺少家族团聚、友人同庆、爱侣相伴的美好情景。当然，美食与美酒也从不缺席——圣诞之夜，在温暖的家中，围绕着精心装扮的圣诞树，与心爱的TA共同享用一份亲手打造的圣诞餐酒盛宴，任浪漫温馨的气息肆意流淌，真的再幸福不过了吧。
无需冒着寒风外出，更不需为预定餐厅挤破头——这个圣诞，波尔多葡萄酒携手带来家庭餐饮革命性新体验的“嘉席JiaTable”，为你奉上30分钟自制圣诞大餐实用菜单。这里不仅有全城难觅的珍稀法式美味，更有专家精心推荐的波尔多葡萄酒与之一一搭配。圣诞来临时，你只需盛装出席，在为爱人朋友介绍桌上餐酒的“灵魂契合度”时，在与父母孩子分享波尔多的家族坚守与传承时，便已轻松完成了这桌可媲美高级餐厅的圣诞大餐。
特别鸣谢William李斯阳老师，以对餐酒搭配的丰富经验为我们指点迷津！
波尔多葡萄酒学校认证讲师
也买酒首席葡萄酒讲师
英国葡萄酒与烈酒教育基会?凭在读
英国葡萄酒与烈酒教育基会?凭认证讲师
法式黑松露鸭肝酱（180g，开罐即食）
圣诞伴侣：波尔多甜白葡萄酒
产区推荐：Sauternes索泰尔纳产区
讲师之选：Petit Guiraud芝路酒庄副牌，2012年份
搭配原则：作为名声和传播度最广的法式菜肴之一，这罐季节性限量美味，由嘉席米其林背景的2位法籍大厨Corentin Delcroix和Tatiana Castro精心挑选最好的天然原材料（著名Rougie整只鸭肝、印度长胡椒、天然海盐、Calvados苹果白兰地和新鲜黑松露），遵循传统的方法全程手工烹制。它与波尔多葡萄酒有着一份最门当户对的姻缘——甜蜜的贵腐葡萄酒，一定能给你不一般的味觉享受！
缤纷酥嫩小羊腱（1-2人份，18分钟）
圣诞伴侣：波尔多干红葡酒
产区推荐：Bordeaux波尔多产区
讲师之选： Marquis de Bordeaux波尔多侯爵干红葡萄酒，2012年份
搭配原则：精选内蒙古羔的羊羊腿低温慢煮，使得小羊腱酥嫩多汁且入味，嚼劲十足，搭配波尔多干红再合适不过。胡萝卜泥、西柚、香橙及胡萝卜的配菜组合，给予了菜肴更清爽的口感，同时要求搭配食用的酒款更加新鲜和甜美。以美乐为主的波尔多干红葡萄酒，充分发挥了所要求的特性，让精致烹调出的配菜和酱汁，烘托出肉质的纤维感被丹宁包夹的顺滑。
48小时牛肋排（1-2人份，10分钟）
圣诞伴侣：波尔多干红葡萄酒
产区推荐：Blaye-Cotes de Bordeaux布拉伊-波尔多山坡产区
讲师之选：Chateau la Cheze莱斯城堡干红葡萄酒，2012年份
搭配原则：精选澳洲安格斯雪花牛肋排，肉质滑嫩鲜美；肉较多且口感丰满有层次的肋排部位，经过整整48小时“低温慢煮”的洗礼，油花和肌肉纤维相互渗透，极为酥嫩、多汁和鲜美；精心调制的BBQ酱汁，还原木炭烟汁香味。搭配红酒一定挑不出毛病，但来自波尔多山坡产区的干红葡萄酒，以精致的酸度，在完美抵消油脂腻感的同事，而又不丧失油与肉结合的丝滑感受，在口中上演绝妙的美味交响曲！
红焖新西兰鹿肉烩板栗（3-4人份，8分钟）
圣诞伴侣：波尔多干红葡萄酒
产区推荐：Lalonde-De-Pomerol拉朗德-波美侯产区
讲师之选：Chateau Treytins泰坦庄园干红葡萄酒，2013年份
搭配原则：精选新西兰进口鹿肉，低温慢煮完美展现其细嫩和原汁原味：鹿肉性质温和，补脾益气、温肾壮阳，亦具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，非常适合冬季。烩以板栗，佐以红焖酱汁，为欢庆圣诞呈上一款高级野味。挑选一款波尔多右岸的干红葡萄酒，柔嫩且粉状的丹宁搭配鹿肉有种浑然天成的质感。拉朗德-波美侯产区是不错的选择，相对平和的酸度与鹿肉油脂感更加匹配，搭配的口感不激烈，有如话剧幕布缓缓上升的仪式感。
火腿三文鱼烩时蔬（2-4人份，8分钟）
圣诞伴侣：波尔多干白葡萄酒
产区推荐：Bordeaux Blanc波尔多干白产区
讲师之选： Blanc de Grand Renouil歌华露干白葡萄酒，2014年份
搭配原则：灵感来源于盛产高品质三文鱼和巴约纳火腿的法国西南部阿杜尔地区，这道菜精选新鲜挪威三文鱼，包裹以诱人的意大利火腿，伴之缤纷当季蔬菜，还原法国西南部村庄水牧肥沃的热情。搭配可口新鲜的干白葡萄酒，酸度像蕾丝般诱惑，果香如秀发般飘扬，大大提升火腿和三文鱼的口感，并与最后撒上的手工海盐产生了美妙的化学反应，似乎是大脑瞬间开始分泌多巴胺一般，与TA尽享这份快乐吧！
法式油封鸭腿（1-2人份，11分钟）
圣诞伴侣：波尔多干红葡萄酒
产区推荐：Medoc Cru Bourgeois梅多克产区
讲师之选： Chateau Amour爱之堡干红葡萄酒， 2012年份
搭配原则：起源于法国西南部靠近波尔多的乡村，那里不单盛产美酒和著名的法国“肥肝”(Foie Gras)，更是这道正宗法国名菜的重要起源地。法式油封鸭精选法国Mulard鸭，低温慢煮，酥嫩入味至鸭肉似乎完全融和在口腔中；黄油与鸭肉在高温下煎炒又使得皮酥而肉嫩，配合煎炒的土豆培根，唇齿留香。一款来自于左岸梅多克产区的干红，用赤霞珠的酸击穿富裕油脂的鸭皮，用美乐的甜美饱满揉入被黄油炒香的鸭肉，呈现层次感的极致体现。
【关于嘉席JiaTable】
“嘉席JiaTable”带来革命性的家庭餐饮体验。运用前沿的技术，提供已经经过全球厨师团队精心烹饪的“真空美食包”。只需要做简单的2步：1.简单加热 2.装盘。平均几分钟便可在家轻松无误地完成一道可媲美高级餐厅的菜肴。
【关于波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)】
CIVB 波尔多葡萄酒行业联合委员会（也翻译为“波尔多葡萄酒协会”）成立于1948年，该机构代表波尔多约6,600名葡萄酒酿造者、300名葡萄酒经销商和95名经纪人。该协会共有三大任务：第一，通过多元的宣传手段进行法国境内及国际范围的市场推广；第二，在经济活动方面，监管葡萄酒生产与市场透明度，开展相关研究工作以提高协会各成员对法国和国际葡萄酒市场的认知；第三，在技术方面，协会将为各项调研研究工作而融资，提交与葡萄酒品质相关的问题报告给波尔多专业人士，通过传播帮助葡萄酒流通渠道和消费者预测未来自然环境，了解食品安全新法规，保存并保护葡萄酒文化的传承。除此之外，协会还致力于维护波尔多葡萄酒行业利益及促进行业发展，例如保护当地风土条件，打击抵制假酒和发展当地葡萄酒旅游业等。
年一度的圣诞节到了，各大商家都纷纷出手,让自己家在节营销中脱颖而出。今天小编统计了一些餐厅比较有意思的做法，给大家带来一些借鉴。
主题
1、冬季恋歌，提拉米苏传送圣诞祝福
2、圣诞钟声传播四方，友爱和赞美洒向人间
3、和你心爱的人一起共进圣诞夜甜蜜晚餐
圣诞节促销活动内容
圣诞节促销活动的内容相信是我们所有餐厅，也是所有消费者最为关心的内容了，因此，我们在制定餐厅的促销活动内容时，除了要把握活动主题以外，还要注意结合餐厅的经营实际，制定出别具一格的促销活动内容来。
一、圣诞帽子的海洋
所有进入餐厅消费的顾客，都会免费获赠一顶圣诞帽，圣诞帽里面会装有餐厅的小礼物（圣诞帽子和圣诞礼物上会印有餐厅的名字）。
二、相遇圣诞老人
餐厅在圣诞节前夕，安排数名工作人员身着圣诞老人的服装，在餐厅附件派发宣传但，并和路过的小朋友进行猜拳游戏，猜赢的小朋友可以获得糖果、巧克力等小礼物。
三、圣诞节套餐
在圣诞节促销活动期间，针对情侣、儿童、家庭消费等不同人群，推出圣诞节套餐，不同的套餐有不同的打折优惠。
四、圣诞节特价菜
在圣诞节促销活动期间，凡消费满XXX元的顾客，即可免费获赠餐厅的招牌特色菜一味，或者是圣诞火鸡一份。
五、圣诞节幸运礼物
到餐厅消费的顾客，可以参加“圣诞老人”的幸运抽奖活动，可以根据派发传单的号码、餐桌号码来临时获取，中奖者可以获得餐厅的会员卡、优惠卷等礼物。
六、圣诞节的心愿
凡在圣诞夜（平安夜）来本餐厅消费的顾客，在圣诞节可以参与餐厅举行的“圣诞节许心愿，新年圆梦”的活动，顾客可以在圣诞节通过餐厅的心愿强来许下自己的心愿，在新年元旦再次光临餐厅的时候，可以收到额外的惊喜。
七、来自圣诞卡的祝福
在圣诞节促销活动期间，凡是来本餐厅消费并留下了相关通讯地址和联系方式的顾客，会获赠一张精美的圣诞卡，顾客可以在圣诞卡上写上祝福语，餐厅负责将圣诞卡寄送给顾客想寄送的人。
圣诞节促销活动的相关准备
一、餐厅的人员准备
为衬托圣诞节节日气氛，餐厅的全体服务员要在圣诞节期间戴一顶红色的圣诞帽子，圣诞帽由餐厅统一发放。
“圣诞老人”的装扮者要全身着圣诞老人的服装，服务由餐厅订制，但相关人员要注意妥善保管。
对餐厅人员进行促销活动前的培训，要求熟练掌握促销活动的相关技能，对促销活动的具体内容能熟记，对能快速说出相关的优惠活动信息。
二、圣诞节活动物资准备
1、圣诞帽、圣诞树、圣诞老人服装；
2、糖果、巧克力等临时；
3、火鸡、南瓜等菜品原料；
4、餐厅会员卡、圣诞卡；
5、圣诞彩灯、气球等装饰品。
三、餐厅内外环境准备
1、在餐厅门前摆放圣诞树，并对圣诞树进行必要的装扮；
2、在玻璃橱窗上涂鸦“Merry Christmas!”“圣诞节快乐！”等字样；
3、在店内装饰圣诞彩灯等；
4、在餐厅内轻声播放圣诞节歌曲。
