移动端食材采购服务商Farmlink服务小微餐厅

饮业态多，成本高、盈利难等问题，在国内外都是常态。一些餐饮服务商都在为商家开源节流做准备，例如，亿欧网曾报道的美国旧金山10家新兴的一亿美金餐饮O2O公司，它们多以订餐、外卖为主，还有不少提供私人定制、等位等服务的公司，为商家开源、减少租金、人力等压力。这样的商家多了，就会有商家另辟蹊径。

Farmlink（链农）并非从餐厅前方为商家开源，而是向从餐厅后方为商家节流。与链农同名的Farmlink公司是加拿大的农场联系销售解决方案公司。而国内链农是为移动农产品电商项目，服务于B端小微餐厅，为其提供原材料采购服务。链农类似于微小餐厅领域的京东，旨在为商户提供一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务。链农的操作模式为利用批量利薄的商业现状，链农会集中中小餐饮商家的采购需求，在前一天晚上清算商家下单量，第二天凌晨用便宜原采购价格到二级市场批量采购，然后白天以便宜约20%的原材料价格定期供应、定时配送给商家。

链农的优势在于三方面:

1．市场背景：据悉，北京市有9.5万余家餐厅，其中小微餐厅占70%，减去已经拥有集中采购中心的餐厅外，目标客户大约为5万家左右。日单1000元，单北京市场年营收可达60亿元。北京多数微小型餐厅对原材料的采购量太少，议价能力和空间有限；而链农整合资源，相对是大型采购商，在议价方面肯定有优势。

2．市场现状：对于餐厅来说，原料采购是一个高频高额的刚性需求，高频是有强需求、复购率高、粘性高，商家订一次，觉得实用，可能就是一年（有些采购商会在日后的合作中缺斤少两，商家会定期更换或大规模检查），对于高额，虽然集中采购可以降低不少成本，但是对于商家来说，原材料仍是很重的一块开销。

3．商业模式：链农的采购渠道和服务商户相对稳定和集中，只需要做的就是了解市场需求，然后整合，进行采购、分拣中心分拣，最后进行定期定时配送（只是工作时间多在非工作时间）。链农这种To B的业务相较商家To C的业务，模式轻很多，商家数量肯定大大少于消费者数量。

链农是由连续创业者刘源创办，这是他第三次创业。他前后创办过zhekou.com和西米网（ximi.com）。在西米网失败后，反思一年多，创办链农，在该项目启动前已获天使轮融资，目前市场在快速发展阶段，用较小成本获取了批量客户，模式初步得以验证。该公司为商户创造的最大价值就是：为微笑餐厅提供低价原材料、减少采购人员、节约运营成本；微小餐厅可以更轻模式的进行运营，定期统计所需，更便利的使用原材料。

其实链农模式的本土化性质强，要想在全国规模性展开、同时建立分拣中心、配送团队、人员招聘等都不是易事。该模式复制相较容易、模式较轻、相对垂直，要想一直领跑在行业前端，必须快速建立地推、扫荡式复制。这需要创业团队有极强的执行力，链农还有很长的路要走。

本文作者李双，亿欧网专家作者；微信：youyou317628，微博：李小双-亿欧网；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。

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资界9月15日消息，食材电商平台“分分钟”完成1.1亿元人民币A轮融资，投资方包括国家中小企业发展基金和清控银杏等。2015年9月，分分钟曾获1000万元人民币Pre-A轮融资。创始人韩华表示，本轮笔融资主要用于深耕北京市场，进一步精细化运营。

分分钟是一家食材B2B自营电商平台，于2015年1月正式上线。采用全自营模式（含自营全品类、自营仓储、自营物流），主要服务中大型餐厅，商品涵盖7个品类，超过5000种商品，包括蔬菜水果、肉禽蛋、水产冻货、粮油副食、调料、酒水饮料、餐厨用品等餐厅所需的全部商品。用有竞争力的价格、高品质的货源、丰富的品种以及快捷高效的配送，为餐厅省心省事省钱。

如何保证在短时间内提供新鲜的产品，这对分分钟的供应链提出了挑战。韩华介绍，分分钟自研的ERP信息管理系统检测和预估客户的下单情况，能根据产品的保质期分阶段采购。客户只需在每天晚上12点之前下单，分分钟最早一班车是在次日凌晨5点，可以既保证时间又保证产品新鲜度。他表示，分分钟仓库基本能做到零库存。

韩华提到，目前分分钟客户有500家年采购额100万的大中型餐厅客户，日客单量约在2000元。典型客户包括金鼎轩、天意坊、唇辣号、嘉和一品等。公司现有员工300人，拥有专业物流车辆200辆，仓库面积30000平米。

此前，分分钟曾研发“后厨管家”系统，该系统方便餐厅进行采购管理、库存管理、财务管理、成本分析、原材料生鲜度监测等精细化运营的管理工作，包括品牌连锁总部对分店、分部门的后厨管理。据悉，这一系统已经在数百家餐厅实际使用了两年。

团队方面，分分钟的创始团队有互联网和餐饮经验，曾经在2004年创办生活消费垂直门户网站及论坛55BBS（我爱打折网）；还曾经创办了金和茶餐厅，于2014年12月被海淀区政府创业步行街商业补偿收购。

本文为投资界原创，作者：Rica，原文：http://pe.pedaily.cn/201709/419955.shtml

投资界 Rica

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1世纪的竞争，是供应链的竞争。餐饮采购有着近万亿的市场，已经悄然拉开餐饮大战帷幕。阿里巴巴、美菜网、链农等B2B平台悄然加入后端市场的竞争中，究竟哪种采购方式适合你？

高端餐饮在团购大战、外卖大战、八项规定的冲击下，元气大伤，平价餐饮在其他行业的热钱进击餐饮行业的背景下谨小慎微。大市场向好，经营成本一路走高，利润一路下滑，是行业人的共识。

而采购是节省成本，提高毛利的源头。餐厅如何开展采购省钱大计？

本次测评详细对比5种采购方式，将从采购成本（时间成本、经济成本、精力成本）、便捷度、食材品质和种类（试样和实际采购是否品质统一）、服务、附加值等5个方面为餐饮同行提供更优质便捷的食材采购渠道。

采购渠道一专业市场

优势：所见即所得，试样直接上菜单

劣势：采购时间成本高，需要一家家扫货找新品；从食材种类和品质上来讲，老产品，没有静销力的产品居多；对比食材工厂，专业市场受到当地食材食材限制，成本偏高，采购价格没有优势。

综合评价：猫腻多，谨防以次充好、以冰代料、食材不新鲜、保质不保期

采购渠道二

异地采购加工再运回

有的采购达人选择异地采购食材，再当地找工厂加工再运输回来，以节省成本。

优势：采购成本偏低，能减少厨房加工工序，节省人力成本。

劣势：只适合采购需求量少的食材；选择当地加工厂加工，增加许多沟通环节，成品可能达不到要求，品质不稳定。

综合评价：不适合刚入行的新手，不适合长期颠簸运输的食材；比较适合中小型餐饮，适合采购需求量小或。

采购渠道三

现有的供应商推荐

有规模的餐饮企业会每个季度/月召开一次供应商会议，供应商主动推荐新产品，甚至可以安排现场试吃环节。看似操作简单，规范的背后，也有弊端。

优势：操作简单，下单快速

劣势：供应商新品有限，选择余地小，规格质量等受限，“售后”服务容易跟不上

综合评价：由于是供应商推荐的，两家有竞争力的产品不会推荐给采购方，选择范围较小，容易错失优质食材。

采购渠道四

展会/行业活动

食材展览是行业人都偏好的一种食材采购方式。如中国食品展、糖酒会、中国食材电商节等大型食材展会，一般都是餐饮人每年必去的大型采购展会。

数量庞大的展商和展品，花样繁多的选择，各式各样的行业品类活动，为餐企提供了全面的采购导向和参考价值。

优势：食材种类丰富多样，新食材新趋势一览无余；与厂家一对一，把握一手货源，效率高，一网打尽的感觉是真的好……

劣势：展览不是天天有，而且基本需要异地出差找食材

综合评价：时间成本，精力成本较高，时效性较低，适合提前制定全年采购计划的企业，时效性比较低，无法满足个性化的需求。

采购渠道五

线上B2B平台

互联网时代的到来，线上食材采购也拉开帷幕，美菜、链农、饭联、众美联、易找食材等B2B平台百家争鸣。有PC端，有微信端，还有APP，应有尽有，选择众多。

优势：采购平台食材品种繁多，服务工具线上化，简便效率高。

劣势：每种平台着重点不一样，容易让采购者眼花缭乱。信息杂乱不全，需要客服或者商家对接；物流配送和最低消费有要求，导致很多餐厅为了满足消费而造成浪费。

综合评价：产品众多，选择广泛，试错成本低，根据平台大小和后台背景的不同，售后保障不稳定，标品众多，个性化不足。

不难看出，采购食材无非是看重几点

1. 试样降低风险
2. 采购过程简单化
3. 食材品质有保证
4. 成本低，服务好
5. 有附加值

那么有没有一种融合以上优势的全新采购渠道呢？

社群采购新模式

“食材品牌观察”联合“易找食材”和“餐饮食材采购学习同盟”，共同开发最优质的采购新模式。

让找食材的同时还能找人脉，让采购的同时还能学习。

免费试样：每周福利活动派送样品，先试再采买，降低采购风险。

精准采购：根据采购需求提供一对一服务，降低采购时间成本。

干货分享：50000+餐饮同行，定期干货分享。看菜品、看餐饮动向、学案例，干货满满。

大师说菜：提供行业尖端干货，不出门也能把握行业趋势。

网红探店：探食材、探菜品、探营销，走进后厨，解开流行背后的秘密

资源对接：汇集1000+业内人脉KOL，一对一对接行业资源。

一手货源：6000+食材工厂，从工厂到餐厅，减少中间环节，拿到一手货源。

社群入口

采购最基本要求就是要新鲜的食材，较低的采购成本。食材采购是餐饮重要的一环，但也要讲究高效率，将耗费人力巨大的采购环节简单化，餐厅才能解放双手，在口味、服务、营销等地下功夫，抢占市场。

未来的餐饮也会朝着网络化、简单化发展，行业在变，思维也要变。你觉得，哪种采购方式最值得采纳，欢迎留言讨论。

干货分享

1.采购原料，三方沟通

一位合格的采购，就要及时跟进。根据食材的特性，如需要尽快烹饪的食材，就要告知厨房尽快用掉，告知销售推销相关菜品。如食材涨价，就要三方沟通，停止或者售卖，减少成本。

2. 用出成率抽检冻品

为了保证食材品质，可以对冻品进行抽查。冻品含水量是固定的，可按照出成率算定价。

3. 适当挖掘食材的潜在价值

食材也分流行与不流行，在采购的时候留意比较有特色的原料，打造特色菜，形成差异化。

4. 有计划的采购，保证供应又不浪费

趁着食材便宜的时候，大量采购进行腌制保存。如鲚鱼在6、7月份上市，便宜的价格入手，等到盛产季节过去，到了冬季推出新菜式，价格便宜还放心。

福利互动

（腾讯新闻、等15个平台同步更新）

副主编：思思

图片：网络