最是一年春好处，恰逢人间好时节”
随着气温回升，人们纷纷走出家门，在感受春日氛围的同时也前往各农贸市场和商超寻找“舌尖上的春天”。
< class="pgc-img">藏于枝头与田间的各种春菜构成这个季节独特的“仪式感”，春笋、香椿、蚕豆、野韭菜等一大批时令蔬菜抢“鲜”占据“C位”，激活“春日经济”一池春水。
记者走访发现，随着品种繁多的时令蔬菜上市，春菜价格逐渐回落，电商平台专设春季时令菜区，餐饮企业也瞄准商机，陆续推出时令菜。
< class="pgc-img">4月3日，记者走进农投·惠万家智慧农贸市场团结店，春笋、香椿、蚕豆、荠菜等各类春菜应有尽有。蔬菜销售专区的摊主王女士正向消费者介绍摊位上时令蔬菜的特点及做法：“这个季节的香椿非常鲜美，凉拌、煎蛋都好吃。”
< class="pgc-img">“香椿刚上市时每斤售价超过100元，价格昂贵，顾客通常按两购买，我们不敢进货，怕卖不掉造成损失，这两天价格有所下降。”王女士介绍说，现在香椿每斤售价只要20元，一天可以卖掉8斤左右。
作为春天独有的美味，香椿受限于仅有2个月的采摘时间，难以长时间供应，且价格也像过山车一样。
“受前期天气影响，早期档口的香椿大多来自外地，本地香椿上市后就便宜很多。”团结店负责人方安伟介绍，随着更多春菜品类上新及供应量增加，春菜价格还会有一定程度的下行。“香椿、野泥蒿、马齿苋这些广受欢迎的春菜刚上市时售价较高，现已逐渐回落，我们菜场现在每天可以卖500斤左右的春菜。”
< class="pgc-img">阳春三月，草长莺飞，各种新鲜的时令春菜也从田间地头走上餐桌。
“中国人讲究什么季节吃什么菜，顺应季节的饮食习惯更为养生。”大自然餐饮总经理付娟娟介绍，为了让食客感受满满的春天味道，大自然旗下各酒店陆续推出了春笋炒腊肉、春蚕鸡纵菌、清炒水芹菜、香椿煎鸡蛋、清炖河豚、樱花糕等节令菜品，让食客们一次吃过瘾。
< class="pgc-img">“现在流行吃‘春’，想尝一下鲜。”食客彭畅介绍，和家人在金银湖公园踏春赏景后，在互联网平台上搜索附近餐厅时，大自然·渔村在菜品前面标注的“时令”标签和“春菜”说明让人耳目一新，“这里可以明档挑选春季食材，不仅让小孩子眼睛看到春天，还能在舌尖上品尝春天。”
< class="pgc-img">“商家推出时令菜品，不仅顺应了食客们对健康饮食和消费体验的追求，还能够提升餐饮商家的品牌形象和市场竞争力。”东西湖区商务局相关负责人表示，中国传统饮食文化讲究吃应季菜养生，节令菜的推广能增强消费者对传统文化的认同。对于餐饮商家，推出节令菜也是树立品牌形象和吸引消费者注意力的双赢营销策略。
< class="pgc-img">朴朴、盒马鲜生、美团买菜等线上电商平台也纷纷开设“春菜”专区。以朴朴为例，线上平台设置“春菜尝鲜”专区，从云南、四川、重庆、孝感等地采购香椿、新蒜薹、春笋、蚕豆等近20种时令蔬菜单品，丰富市场供应，吸引大量中青年群体下单尝鲜。4月3日下午的主题界面内，春笋、芦笋等销量较好的春菜显示库存仅剩两三件，有些则标明限购件数。
< class="pgc-img">“香椿、荠菜、蒜薹、芦笋、春笋等时令菜都已上新啦！”朴朴相关负责人表示，今年入春，平台除准备了丰富的应季常见蔬菜外，还备有野韭菜、鲜茉莉花等春季特色野菜。该负责人透露，从目前销售情况来看，“春菜”在整体蔬菜类中销量占比已经超过10%。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此外，“春菜”也以预制菜形式“走”上了市民餐桌。记者从盒马鲜生（常青花园店）了解到，小火慢炖的腌笃鲜通过冷链运输可以进入千家万户，春笋咸肉煨柴火豆腐、香椿苗拌桃仁、油炸蒲公英菜团子等预制“春菜”也在货架上吸引着消费者细心挑选。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“日渐火热的春菜展示出了消费市场的活力，并为经济发展注入了信心。”东西湖区商务局相关负责人表示，将紧抓“春日经济”的消费机遇，开展系列特色促消费活动，进一步挖掘消费潜能，促进消费升级。
报道支持-区商务局
文 - 向江月
图-彭劲松
通讯员-张浩
源：【看余杭】
春笋、香椿、芥兰、蚕豆、溪沟石斑鱼……这些都是春季时令美食佳品。正所谓不时不食、适食而食，为了春天这“一口鲜”，余杭西部山乡农场、庄园都忙活开了，即便在清明假期也不例外。
雨后又一批破土而出的春笋
“尝鲜无不道春笋”。清明前后山林春笋出笋量大，市场需求量也大，眼下余杭竹笋种植大户忙得是不亦乐乎。昨天上午，记者驱车来到位于瓶窑镇塘埠村的牛头山。在省级示范性家庭农场——山凤家庭农场，国家林草乡土专家刘彩凤正和工人们用传统炭烧方式烘制笋干。此前经过一整个通宵的烘烤，笋干初步出香成型，而现在她们所做的是继续进行翻面、揉搓，随后再一个匾、一个匾地做第二道烘烤。
刘彩凤告诉记者：“今年各地春笋产量大，牛头山春笋每天要采掘1000公斤以上，我们把大部分春笋用来烘制笋干，供应给一些定点餐饮饭店和市场摊位。”
山凤家庭农场笋干烘制场景
约莫十点钟光景，刘彩凤和丈夫离开烘房，沿着山道去装载又一批新采掘的春笋。几大麻袋的春笋运到塘埠村，四、五个农民马上开始利索地去根、剥壳。“昨天下了好一阵雨，今天一早又一大堆春笋冒出来了。如果真要每个批次都全部采掘掉，每天1500公斤的量都不止。”刘彩凤说。
经由牛头山这样的生态种植基地，各式各样的春日美食走进了杭城市民餐桌。光是春笋这一个品种就可以变化成油焖春笋、腌笃鲜、麻油笋干、笋干老鸭汤……而余杭西部山乡的各个餐饮饭店也就近挑选新鲜食材，将满山满园的“春色”化作餐盘珍馐。
4月4日是清明假期第一天，午餐时段，位于径山镇的贝莱特庄园梦禹·逸庐餐厅迎来了接近满员的上座率。梦禹·逸庐餐厅在建筑基调上讲究“大雅宋风”，而在菜品风格上也同样注重纯净质朴。餐厅负责人刘波告诉记者：“这段时间春季时令菜销售旺盛。和去年同期相比，整个餐饮销售上升明显。今天中午，山行、鹿鸣、时雨、梧桐这些包厢全部订满。一些春季时令菜很受顾客欢迎，比如豆板虾仁、香椿酥小鱼、径山禅茶一味虾、松林石斛鸡、荠菜烩双菇这些。其中不少食材就来自我们自己的庄园。像松林石斛鸡、荠菜烩双菇就是使用了庄园自采的石斛鲜条和野荠菜。”
梦禹·逸庐餐厅负责人刘波展示香椿酥小鱼
锁住了春日的“一口鲜”，自然也锁住了远近食客们美好的味蕾记忆。记者随即请餐厅厨师长介绍一下径山禅茶一味虾、豆板虾仁的制作技巧。他提到，制作时要经过油炸、炝香、爆炒、蜜汁调味等关键工序。其中，大明虾和着径山新茶爆炒，能使菜品带上一种特有的清香。至于豆板虾仁，整个炒制过程虽然只有短短40秒，但却也有焯水、滑油、芡粉锁味等很多讲究。
本文来自【看余杭】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
月20日
“畅游五彩花海 食享台湾美味”
川台美食展
在成都新津开幕啦！
作为第110届全国糖酒会展城融合活动之一的川台美食展汇聚了宝岛台湾和四川本土的餐饮企业，展品涵盖了糖果类、酒类、糕点类、饮品类等川台糖酒美食。
除川台美食展外，这里还将举行川台糖酒分享会、川台青年交流会等系列活动，进一步推进川台在经贸、农业、旅游等方面的交流合作，促进川台交流合作更上新台阶。
在天府农博园现场
到底有啥好看的、好吃的呢？
快跟着我们一起去“云”游
一站式深度体验知名餐饮的底蕴和特色
共赴“舌尖上的春天”
走进天府农博园G3馆
川台美食展现场
四川和台湾50家具有代表性的
美食商家齐聚一堂
统一、元祖、海霸王、康师傅等
知名品牌现场展出销售
各自的招牌产品
各种美食琳琅满目
吸引着消费者
在农博好物展台上
摆放了农博甄选菜籽油
农博大米、金丝皇菊等展品
为游客们
带来高品质的健康食物
美好食品、伍田食品、余波酒业等
新津本土企业和
小金特产也来到现场
为大家奉上特色产品
凤梨酥是台湾的传统糕点，作为参展商的蔡正一边忙着边告诉记者：“很早就关注了这次活动，一直都在认真准备，这次我们带来了凤梨酥的传统口味和新研发的凤凰酥和青稞酥，希望能让大家满意。”
现场不少商家还带来本土食材，坚持现做现卖。“新鲜手作口感更好。既然来了，就要把台湾美味真实呈现给大家。”来自台湾的烧酒姜母鸭、台式麻油鸡展位老板吴丽玲表示，姜母鸭和麻油鸡很受大家喜爱，自己也很开心。
刈包、大肠包小肠、烧酒姜母鸭
台式萝卜糕、金门高粱酒、凤梨酥
为我们带来了地道台湾体验
锅盔夹凉粉、冰粉、泡凤爪等
川味美食也为大家带来
一场舒心惬意的川味美食品鉴
至于味道怎么样？
看看下面的图片
或许你就找到了答案
刈包肥肉软糜不腻、瘦肉不柴
< class="pgc-img">盐酥鸡又酥又脆，鸡肉滚烫又鲜香
< class="pgc-img">钵钵鸡皮质肉嫩、麻辣鲜香
< class="pgc-img">章鱼爆爆外皮酥脆，内馅鲜美多汁
< class="pgc-img">萝卜糕清淡鲜美，糯而不腻
采访中记者发现，台湾台南的特色美食盐酥鸡特别受食客喜爱。“这个味道非常好，又香又酥，来这里，不仅可以赏花，还可以吃到这么地道的台湾美食。”
来自成都市武侯区的市民林丽讲到，这次是带家人出来赏花，没想到可以在农博园参加川台美食展的活动，真的太惊喜了，周末她还要约着朋友继续来。
“又可以享受春天的美景，还可以吃美食！家门口的活动太棒了！”来自新津五津街道的陈浩表示，现在新津越来越好，不仅活动多，市民生活更幸福惬意！
吃美食，赏美景
此次川台美食展
将从20日一直延续至24日
想要在春天的气息中
赴一场美食之约
那就赶紧到新津来吧
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