河报·豫视频记者 王惟一
近日，大河报·豫视频记者在河南财经政法大学东校区走访发现，一食堂三楼的“大秦智慧”餐厅不仅吸引眼球，更能留住学生胃口，成了师生们的新晋网红打卡地，大家去过后纷纷赞叹：“太智慧啦!”
相较于传统餐厅，学校推出的“大秦智慧餐厅”在取餐时更高效，在就餐时更节约，在流程上更智能。借助科技赋能，真正做到从根源上减少浪费，节约粮食。餐厅在消费标准不变的基础上，将传统的大锅菜食堂升级为酒店式自助餐厅模式，菜品上百种，自主选餐，人均消费15元，取餐效率提升50%，光盘效果可达100%。如今，这一科技范餐厅更是吸引了教育部及省教育厅相关领导的关注和考察。
自2021年9月建成后，大秦智慧餐厅便一跃成为财大师生心中“网红”新宠。智慧餐厅之所以被称为“智慧”，是因为餐厅采用智能结算系统，取餐之前可通过人脸识别或刷校园卡绑定带芯片的托盘，根据取餐重量计费，取餐结束自动扣费。同时餐厅以自助餐模式提供菜品，各个餐台分为荤菜区、素菜区、与汤羹区、主食区、水果饮料区。用餐人员可以根据自己的喜好选择菜品种类，全程取餐信息数字化，随时随地可以看到自己所取饭菜的重量与价格，促进用餐人员适量取餐，极大地制止餐饮浪费，并且消费数据透明清晰，避免了传统食堂计价不准确的问题，提升学生用餐满意度。
大秦智慧餐厅一开业，就得到河南财经政法大学东校区广大师生们的良好反响，学生们可以通过智能信息化，远程点餐，不用排队，解决高峰期拥挤、等待时间长久问题。
该餐厅在一食堂三楼，面积约4000平方米，可同时容纳近1500名学生用餐，称重自选近百个品种。特色美食档口：川式石板饭、澳门小火锅、烤鸭饭、正宗云南过桥米线、喔喔叫炒鸡、麻辣香锅、无刺酸菜鱼、福晶园面包、便利店等。另外还有5个多功能班会厅，方便生日会、社团聚会、班级聚会等。菜式多样，经济实惠，还能按自己喜好适量选取，饭都能多吃几口，“光盘”效果十分显著。
智慧餐厅环境优美、光线充足、色调温馨、绿植遍布，窗边还有卡座，设计大方且颇具情调，日常向师生免费开放。没错，享用美食同时，这里也是财大学子争相打卡的“餐厅自习室”。
受疫情影响，基于学校的特殊性与封闭性管理，餐厅从学生的营养、安全、高效和师生福利出发，精准备餐，实现高峰期快速结算、干净卫生、营养健康，足不出校，即可吃到品种多样、营养健康的饭菜，让学校师生更专注于知识的海洋。
该系统还是学生科学膳食的“最强大脑”，能对学生每日饮食情况进行营养分析，形成膳食健康报告，通过大数据分析实现对食品安全的精准管理，精准搜集到学生喜好，让学生了解到每道菜品的卡路里、营养成分等。学生喜欢吃什么，需要什么，才能有针对性进行调整，从而达到真正的营养健康，进一步增强学生的身体素质。通过视频监控、食品留样、农残检测、物联感应多种科技手段，实时监测学校后厨房。
大秦智慧餐厅董事长、中国烹饪大师刘其创表示：高校食堂既是为教职工和学生提供生活服务的重要场所，也是重要的文化建设阵地，担负着学校师生的食品安全保障工作。大秦智慧餐厅一直秉持“全心全意为师生服务”的理念，以干净卫生、营养健康为原则，并以此为基础，开发新风味特色菜品。“下一步，我们将继续推进智慧餐厅项目，通智慧监管提升管理效能，进一步筑牢校园食品安全防线，确保学生吃得安全，吃得放心，吃得营养。目前，多家高校、医院和企事业单位已和我们达成合作协议。大秦智慧餐厅也会有更多的惊喜在未来与大家见面，请和我们共同期待。”
据悉，河南大秦智慧餐饮有限公司，隶属于河南大秦地餐饮管理有限公司的大秦智慧团餐品牌，于2021年9月10日成立，(注册资金壹仟万圆整；注册地址：河南省郑州市郑东新区金水东路180号河南财经政法大学一食堂3楼），是集食品生产、销售和技术研发为一体的智慧餐饮企业，公司致力于为顾客提供“健康放心”的产品，立志让顾客享受到“放心开心满意”的服务以及“安全、干净、整洁、舒适”的环境。智慧餐厅是唯一一家把工作室放在学校里的，可以免费培训大学生实习、创业。
传统饭堂管理理念跟不上时代发展，厨师根据个人偏好配菜，菜品种类少、味道差，好的不够吃，差的没人吃，员工满意度低……建成智慧餐厅，可以通过大数据分析及时调整菜品结构和数量，增加消费者黏度，提高员工就餐满意度；可以自助取餐，减少人力成本，提高餐厅工作效率；可以减少食品浪费，节省厨余处理费用，降低餐厅运营成本；可以通过大数据追溯备餐数据，实现对食品安全的精准管理。拥有智能化消防、水流、电流等问题可以及时发现及时解决。
来源：大河报·豫视频 编辑：王惟一
河报·大河客户端记者李晓波文图
近日，大河报接到多名原洛阳理工学院经营食堂餐饮公司的负责人投诉，称7月中旬该校经营食堂的10余家餐饮公司合约到期，但6月28日，校方贴出公告称，综合考虑多个情况后，与其中3家餐饮公司直接进行合同续签，其他公司则需走招投标程序。对此，商户们不认可，质疑校方的做法，认为有失公平、公正原则。对此，大河报记者进行了走访调查。
投诉：同样经营学校食堂，为何这三家特殊?
张先生是洛阳市兴天餐饮管理有限公司的负责人，他所经营的食堂在洛阳理工学院王城校区二食堂一楼，合同期限是2017年8月1日起至2018年7月15日止。据他介绍，今年该校食堂经营权合同到期的餐饮公司有10多家。6月27日，校方后勤管理部门突然贴出一张公告，称综合考虑开元校区各食堂经营业绩、师生认可度等情况，与其中3家续签合同，且一签3年，其他的要走招投标程序。
对这份公告，包括张先生在内的多家餐饮公司负责人表示不认可。张先生说，他在该校经营食堂10多年，没有出现过食品安全事故，全身心服务学生。根据此前签订的《服务管理外包合同》内容规定，合作期间表现优秀，合同到期后，在同等条件下可优先续签。但这次为何单独与这3家续签，而他们没有优先权。
洛阳和兴隆餐饮服务有限公司负责人李先生说，他是从2015年开始经营该校王城校区一个餐厅，今年合同到期。“同样是在一个合同周期，校方公告要与其他3家直接续约，有失公平原则。校方没有给出一个合理解释，让人很难信服。”他说。
爆料：续签的餐饮公司员工曾发生打学生事件
记者看到，洛阳理工学院后勤管理处张贴的告示内容为：为了保障该校开元校区师生餐饮服务的平稳运行，综合考虑开元校区各食堂的经营业绩、师生认可度、基础设施条件、管理与服务水平等情况，经6月27日校长办公会研究决定，学校将与郑州老兵餐饮管理有限公司、民族餐厅及洛阳博宇餐饮管理有限公司谈判，进行合同续签。对以上3家公司在经营期间有违规行为或持有异议者，请于6月28日下班前以书面形式报洛阳理工学院餐饮服务公司办公室。
“师生认可度等情况，学校是否做过详细调查?是否有据可查?”洛阳市拙耕餐饮管理有限公司负责人张先生说，更何况公告中提到续签的餐饮公司，曾发生过员工殴打学生的情况。洛阳市兴天餐饮管理有限公司的张先生也提及，在续签的餐饮公司中，有公司曾发生过殴打学生甚至食物中毒的事件。但这些情况，校方在综合考虑中，是否作为其考核标准呢?
回应：学校管理层综合多方面因素集体决定
针对多家餐饮公司提出的问题，7月25日，记者来到洛阳理工学院王城校区探访。
该校后勤处处长罗先斌介绍，洛阳理工学院有3个校区：九都校区、王城校区、开元校区，全校有3万多名师生。今年暑期，全校有11家食堂合同到期，其中王城校区有3家到期，3家未到期，开元校区8家食堂合同全部到期。罗先斌说，高校食堂具有公益性、保障性，在这个基础上学校有自主权决定食堂经营方式。暑假时间短，如果将开元校区8家食堂经营权全部拿出来招投标，考虑到程序、装修等其他因素，一旦到9月份开学，担心影响学生的就餐问题。
“鉴于此，校方经慎重考虑，6月27日，经过校长办公会集体研究，从开元校区到期的餐饮公司中选择3家续签合同，依据是经营业绩、师生满意度等情况。”罗先斌说，这是学校管理层的集体决定，并不是某个人能够决定的，且每个依据都有据可查。目前，还没有续签合同，仅是进行公告。
对餐饮公司反映续签的餐饮公司中曾发生殴打学生、食物中毒，罗先斌说，郑州老兵餐饮公司确实发生过与学生打架的事，是因其他的事发生口角，并不是因饭菜质量等问题，打人的也是该公司员工的个人行为，警方对涉事人员进行处理，该员工被开除，学生及家长对处理结果很满意。
“目前，从我掌握信息来看，并没有发生过任何的食物中毒事件，也没接到过关于食物中毒的投诉或举报。”罗先斌说，校方跟每家餐饮公司都签有合同，这次招标也对原先经营的商户有优惠政策。如果商户还有异议或不同意见，可通过正规途径进行诉讼，学校接受各方面监督。
来源：大河客户端 实习编辑：马锦怡
020年疫情的袭击，给我们带来了巨大的伤害，同时也给我们带来了新的创业风口！
就我们餐饮行业来说，几乎20年上半年的时间我们都是承担着高昂的房租而毫无收入的一种状态。到了下半年，本来以为情况会有好转，但疫情的反复闹的大家人心惶惶，外出的几率较之前大大降低，同样的，餐饮业虽然有了一定的复苏，要想恢复到往日的高流量高收入，也是难的！
那新的机会在哪里呢？我想到了学生这一群体！由于疫情的原因，为了确保在校学生的安全，学校都加大了管理力度，采取了封闭的措施，全面禁止了学生校外就餐。而校内食堂，开放了承包制，让有经营资质的餐饮公司多家竞标。
这些餐饮公司，正是我们的机会所在！
我从网上了解到了一家位于郑州东站附近的河南华强餐饮公司，他们提供高校餐厅包入驻的服务，并且还有开店指导和装修设计的服务，当然还有其他一些服务，详细的还要到他们公司具体了解。如果有了这些服务保障，那校园餐饮不失为一个极具竞争力的新型创业项目。
校园餐饮到底有哪些创业优势呢？
1. 投资金额少：一个档口，基本上采购一些基本的厨具就可以操作了，再加上初期的食材采购的费用，人工也少，一般两三个人就够，应该是做生意最小规模最稳的方式了。且相对于社会上租门面做生意来说，又少了房租压力，转让费用，装修费用等的高昂成本。仔细算下来，投资成本几乎都可以忽略了！
2. 客源问题：学校里面学生群体数量庞大，根本不用担心客源问题，人流量就决定了项目的优势。只需要我们创业者本身把餐品问题做好，能拉拢住学生就可以了！
3. 回本问题：既然人流量有了，那么营业额就基本上有了保证，我们本身投资就少，算上人工耗材等，基本上两三个月下来就稳赚不赔了。
所以，这样好的项目你了解了么？在如今这样的大环境下，能找到新的机会，突破自我的认知，走出舒适圈，勇敢尝试，只会比现状更好不会更差！
