2020年，一场疫情让“私域流量”这一名词的影响力再次扩大，成为线下餐饮店救命的“稻草”。许多大牌连锁店也开始纷纷放下身段，开始转型。

疫情下，餐饮行业瞬间开始进入冰川时代。3个月内，关店、裁员、降薪的消息不断传出，为了活下去，许多餐饮店不得不将目光放在成本低、转化高的私域流量内。

但是，很多餐饮人却不清楚，私域流量搭建的过程中，有许多大坑，如果不能有效掌握方法，只会白白浪费时间和精力。

疫情期间，有些餐饮店采用微商+社群的模式，在朋友圈和微信群中开始推荐、销售自家产品，做的风生水起。

比如我们熟知的太二酸菜鱼，外卖服务上线第二天，在自己搭建的私域流量池中，没有依靠任何营销手段，就取得单日营业额100万的佳绩。

而有的餐饮店却久久不得章法，在枯竭的线下流量面前，寸步难行。

一、什么是私域流量？

私域流量一词在18年底被一些互联网大V频繁提及，19年时在互联网圈内被人熟知。

私域流量是指是不用付费，可以在任意时间，任意频次，直接触达到用户的渠道，比如自媒体、用户群、微信号等，也就是KOC（关键意见消费者）可辐射到的圈层。

1、拥有了可掌控的流量

私域流量的最大优势就是可以掌控，不会受到第三方的影响，企业可以在任意时间，免费且多频的触达到用户，达到转化的效果。

也就是说，餐饮店可以利用私域流量对品牌进行精细化的运营，从转化到复购，提升用户的终生价值，通过信任感的打造，不断的进行裂变，引流更多精准用户加入。

2、拥有了较精准的流量

精准触达和激活成交是私域流量的关键要素。很多餐饮店会把流量和“粉丝”的关系弄混。有一面之缘的是流量，多次发生“关系”的才是粉丝。

许多餐饮店都有自己的店铺会员，对于餐饮店而言，会员制就是最好的私域流量。

3、餐厅运营更加精细化

私域流量意味着餐饮运营不仅仅要做好线下，还应该兼顾线上，以更加精细化和数字化的运营模式，实现强成交。

在购买行为发生时，第一时间将用户引流到个人号上，通过精细化的运营方式，实现复购。

二、为什么私域流量会被餐饮行业所选择？

1、门店流量被截

门店公域流量骤减是私域流量开始受到餐饮店重视的主要原因。通常而言，线下门店的流量大多来源于美团、大众点评、抖音和店铺自然流量，也就是路人。

疫情发生后，这部分流量几乎枯竭，无论是第三方平台还是线下自然流量，机会仅剩下10%左右，实现了断崖式的下滑，难以维持运营成本。

面对此番场景，店铺运营者只能选择利用私域流量去吸引顾客消费。

2、平台流量太贵

对于很多餐饮店而言，流量的来源大多来自第三方平台。随着竞争加剧，公共平台的流量越来越贵，以前在抖音，1万元就可以买到约10万的阅读量，也就是1个阅读量平均是0.1元，但是现在1个阅读量需要花费2元钱才可以。

对于一些外卖平台而言，除了每单给平台的20%左右的分成，每个月还需支付10000多的营销费用，如果不做营销，店铺流水会明显下滑三分之一。

现阶段，餐饮店面临一个残酷的现实：不买流量就无客源，买流量就没利润。但是，对于大多数餐饮店而言，与其被大平台约束、不如花费时间研究私域流量如何变现。

3、经营成本增加

餐饮行业之所以举步维艰，是因为线下运营成本太大，房租、水电、人工和原材料，都是一笔巨大的开销，特别是在疫情之下，这种困难更是被无限放大，让餐饮店的压力到达顶峰。

特殊时期，想要活下去，就需要缩减一切可能缩减的成本，低耗运营，这个时候，私域流量就是一个不错的选择。

三、餐饮行业如何做好私域流量？

对于餐饮行业来讲，私域流量的打造需要4个步骤：

1、引流

之所以转型线上，就是因为线下流量增加遇到了瓶颈，所以，对于没有流量池的餐饮店来说，引流是打造私域流量的第一步。

在引流时期，一定要选择适合自己的工具。也就是说，流量来了，你要用什么工具进行承载，是微信个人号、微信群、小程序还是自有的APP。

不同的工具有着不同的优缺点，比如微信个人号可以一对一服务，但是消息容易被覆盖，用户体量受限，小程序和APP虽然可以有效分析用户数据，形成完整的闭环，但是投入和运营成本相对较高。

所以，在工具选择时，一定要结合店铺实际情况选择适合自己且操作难度相对较小的方式。

2、运营

很多餐饮店认为建立一个微信群，把用户邀请进去，便是完成了私域流量的搭建，这个是完全错误的想法。

我们在线下消费时，常常会看到店家门口写着“入群送小菜或饮品”的广告，但是加入后发现，群里不是广告就是不说话，这种群是完全没有价值的，也不能被称为私域流量。

引流是增粉的开始，精细化的运营才是用户留存的关键，也是私域流量的核心本质。

餐饮店在运营时，一定要注意2点内容：

用户分层：根据消费金额和习惯将用户分为不同的等级，分阶运营，一方面我们可以筛选出真正对我们感兴趣的忠实用户，另一方面也有利于后期活动的推广和转化。

餐饮店可通过小程序进行分阶运营，通过后台数据的分析和判断，进行差异化的服务，比如老顾客到店消费时，可以送一份精美礼品或店长亲自招待，增进用户对品牌的好感度。

价值输出：

想要留住客户就要说用户想听的，给用户想要的。

如果每天只是盲目的发布广告，微信群很快就会沦为注水群，导致核心价值用户的流失。只有从用户的角度出发，持续输出好玩、有价值的内容，才能最大化的保留住用户。

3、转化

流量池搭建完成之后，要马上衔接转化。在这个过程中，一定要设计好每一个活动步骤，不断的通过任务发布激活用户，为成交做铺垫。

比如，可以先设计一些线上试吃会、“云”霸王餐等活动，吸引用户关注品牌，然后再发布一系列优惠的折扣和促销活动，吸引用户到店消费，实现复购。

只有不断的激活，让用户注意到你，才有变现的可能。

4、裂变

用户不仅仅是流量本身，也是流量的传播器。如果用户信任品牌，和品牌之间有了强连接，他就会主动愿意帮你去做传播，实现裂变。

在裂变增长这一环节，最重要的就是裂变路径的梳理和激励方案的设计。裂变流程不顺畅，激励不够吸引人，会大大的影响到裂变的最终效果。

在流程设计时，我们一定要注意闭环的设计，避免流量链条出现断层。在设计激励方案时，要注意“诱饵”的稀缺性和价值性，保证效果。

疫情期间，私域流量的搭建确实可以帮助许多餐饮店解决燃眉之急，但是也不要过度的神化。任何营销和引流的手段，想要有实现好的效果，都需抓住关键，认清本质。

想要打造好自己的私域流量池，一定要建立一个客观清晰的认知。在流量越来越贵的时代，私域流量的打造和运营，一定会成为餐饮店必不可少的经营手段之一。

你还有哪些低成本引流的方法呢？可以留言交流。

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作者 | 一诺

俗话说得好，民以食为天，餐饮行业自古以来就是一块香饽饽。可总有些人在投身餐饮之后才发现，这碗饭可不像想象中那么好吃，餐饮世界的参差，大的超乎想象。哪怕身居闹市，也总有店铺冷冷清清，而有些店铺，即使身在陋巷，也常常人满为患。很多人都想知道客流量的密码到底是什么？餐饮店的生意不好要怎么办，您可以试试这几招来提升店铺的客流量。
一、打出招牌特色菜

一家餐厅想要吸引街道上形形色色的食客，提升客流量，在黄金营业时间从别家手里把生意抢回来，根本上还是要有自己的招牌和特色。当顾客还在苦苦思索“今天吃点啥”时，如果你家的招牌特色菜能让人眼前一亮，自然就能勾住食客的心。路上行人一看就知道你家主要特色是什么，大概的消费水平是多少，在这个快节奏的时代里，一目了然很重要。把顾客的思考题变成判断题，顾客停住脚步做出选择的概率就大多了。而且古话有云“一招鲜吃遍天”，菜品在精不在多，味道好了自然就会有回头客，千万不要傻傻地陷进价格战当中，要知道特色永远是竞争力。

二、打造特有的餐厅风格
客流量也是一种流量。随着网红经济的兴起，不少商家已经借着网红流量的“东风”赚的盆满钵满了。往往有风格，有故事的餐厅更容易对人群形成特有的吸引力。不妨在一些装修的细节上费些心思，做好“场景营销”，进而挖掘顾客的情感需求，或满足人们的猎奇心里，来激发食客的分享热情。大到装修的风格和配色，小到灯光、音乐、餐盘的摆放等等，真正风格和细节两手抓去打动消费者，自然就能提升客流量，生意会越来越红火。

三、合理增加营销方式
如果你对于“营销”的理解还只是停留在打折、让利、优惠、满送这个阶段，你已经落后于这个时代了。要想提升客流量，可以试着借助产品搭配、社会热点、以及现在很火的品牌联动的模式一系列新的营销手段，这些都是紧跟着时代的可以显著提升门店流量的营销手段。要知道年轻人才是餐饮行业的消费大军，想要为餐厅提升人气，带来客流量，一定要抓住年轻人的眼球，多研究研究年轻人喜欢什么样的东西，对什么样的营销方式更感兴趣。合理有效的营销，往往会使客流量增加的十分显著。
四、进行有效的宣传
这是一个酒香也怕巷子深的时代，各种各样的餐饮业如雨后春笋，竞争有多么激烈。即便一个味道好，价格又优惠的门店，如果在宣传这个关键节点上落了下招，也要失去一部分竞争的优势。除了传统的印制发放宣传单页、制作摆放广告牌的那些方法，在一些线上餐饮平台上如某团某饿等的宣传一定不能落下，还有现在流行的一些短视频平台，以及生活分享的平台，都是扩大宣传的好途径。扩大宣传的目的就是不能把消费者局限于离店面近的范围里，要让更多的人知道有这么一家餐厅，有这么美味的食品，从而走到店里来用餐，这样一来扩大了潜在消费者的基数，何愁客流量不随之增加。

五、注重培养回头客
回头客对于任意一家餐饮店来说都是十分重要的客源，培养回头客的重点在于提高用户的就餐体验。影响顾客的就餐体验的因素除了前面提到的，好吃又有特色的菜品和优美舒适的就餐环境以外，热情周到服务也非常重要。店主应该加强对员工服务的培训，给顾客留有良好的印象，顾客才会再次光临这个餐厅。除此之外，比如夏季店内空调开放、进店送一份冰粉或者柠檬冰水；冬季暖气开放，有热茶热饮等，也是很棒的刷好感的方法。也可以结合当地顾客的喜好，投其所好提供一些额外的服务，或者增加一些有意思的小表演，甩面、魔术、水晶球等等，以增强顾客的兴趣。
餐饮店生意不好怎么办，试试用这几招提升客流量。没有谁能随随便便成功，每一个成功都是无数经验的积累才能成就。一家好的餐饮店，虽说根本要紧的还是味道的好坏，但财富密码却不仅仅在一粥一饭之间。相信大家掌握了以上这五招，一定能打造出有特色，有品位，有情怀，有流量的餐饮店。

饮店遍布大街，餐饮营销套路也是千篇一律，看来看去无非就是促销、打折、套餐优惠、三人同行一人免单等等，看惯了这些营销套路，顾客们也慢慢不容易为之所动了。

餐饮店怎么才能赚钱？

在餐饮行业中真正能赚上钱的企业，一是拥有稳定客源的老店，二是懂得设计有效引流方案的店。

什么是有效引流方案？

有效引流方案最直接的理解方式就是“用最低的本钱引来最多的人”。除却折扣，还有一种常见的促销手段——赠品。赠品送的好坏程度决定了后续客户回流效果。

实战营销方案如何设计？

分享一家餐饮店的实际营销案例。这家餐饮店在使用营销策划设计活动之后，每天的业绩由原来的5000/天提升了3倍，每天业绩都能达到15000。

那他们是怎样设计活动的呢？

1.朋友圈集赞送礼：转发朋友圈点赞68个即可到店领取亚马逊在售的价值278元艾姆德保温杯一个，利用小奖品将提高实际到店人数，扩大储值会员卡的基数。

2.储值多少送多少：利用大幅度优惠活动吸引消费者储值，通过不同的储值档位划分用户群体，便于以后根据不同档位推荐不同的储值活动。

3.精准转化：摒弃传统“广撒网”式的宣传模式，利用朋友圈宣传方式，在唤醒老客户回流的基础上，吸引潜在新客户到店，实现精准转化。

4.降低活动成本：虽然活动赠送礼品的方案看似“杀鸡取卵”，但是活动礼品的采购成本可以稳定地控制在营销成本的1成，实现在保证净利润最大的情况下，提升引流效果。

设计营销活动的目的就是为了引流+锁客，所以在设计营销活动时，先通过线上引流活动拓宽到店量，利用价值储值多少送多少的活动力度吸引客户，再用大金额储值锁定客户。

商家在设计营销活动时，不仅要考虑吸引到的客户数量，还要考虑如何将这部分意向客户转化为稳定客户并得到现金流。

另外，实体店营销中还有方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。