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跟办公室同的小姐妹一起叫厝内小眷村的奶茶外送，是小王缓解工作拖延症的良方。热芋泥奶茶，无糖，外加芝麻小芋圆。
绵密的芋泥遇到牛奶融化，犹如细沙的质感，芋泥与芋圆中的甜味也一点点渗透进奶茶，盈满整个口腔。
< class="pgc-img">▲吸一大口奶茶续命*搜狐
或者是市中心一家新开的，走眷村风的网红店。刚开的那个月，小王来排了两次队。菜牌上的咸豆浆让她倒吸一口气：
豆浆怎么能是咸的呢？
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但试过一次就欲罢不能，石磨豆浆的厚重与香气，完美地承托住油条、虾米、榨菜、海苔丝和酱油膏辣椒油的层次，絮状口感像是在吃会在舌尖化开的豆腐。
再点一只肉松饭团，甜甜咸咸相得益彰。吃过饭补好口红，和墙上蓝白相间、繁体竖版的文字合个影，她就是今天朋友圈里最文艺的仔。
< class="pgc-img">▲咸豆浆和肉松饭团*ctrip
不论是对宝岛的绮丽幻想，还是依稀辨识出了台湾菜肴中和家乡味相近的因子。
人们对含有台湾元素的饮食，总有着一种近乎天然的亲切与认可。
但其实，眷村的食物可不是这样的。
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眷村算是一个特定历史时期的产物。
1949年国民党退守台湾，大量国军军队和眷属跟着一起迁台，眷村便是政府为其兴建的宿舍。
军眷们依照军种、职业而聚居，分散在全台各处，形成了大大小小的村落。来自大陆各省的人们，因此而汇聚在一起，混杂而居。
< class="pgc-img">▲眷村低矮错落的老房子*微博
眷村一排排平房，低矮而整齐。家家户户几乎前门挨后门，木质的窗框及纱门，漆深蓝色的油漆，而门上多贴着春联和门神，日晒雨淋红纸已经褪了色。
这巷道间极狭的空间，却是小朋友们广阔的游乐场。
< class="pgc-img">▲眷村小屋如今的风貌*微博
这些小朋友们，下了学一路疯跑，眷村里的竹篱笆、小矮墙都成了一团色彩模糊的影子。跑至某家某户门前，撑着膝盖倒几口气，抹掉头上的汗水，然后挺直了身板中气十足地喊一声小伙伴的名字。
被呼喊的小孩就从竹篱笆疏落的缝隙中探出头来，加入这群人，一路嚷着笑着跑没影了。
< class="pgc-img">▲台湾“第一眷村”黄埔新村的小院房屋*搜狐
等到眷村飘出饭菜香味儿，自然会把这群小馋鬼勾回来。妈妈们招呼孩子回家，各个院落内的家乡话此起彼伏，好不热闹。
也有一些小朋友，就被菜香勾进了邻居家。跟着小伙伴一路蹭到狭小的厨房，嘴甜地喊阿姨，换来半颗珍贵的卤蛋。
< class="pgc-img">▲“回家吃卤蛋咯！“*微博
墙根儿挨着墙根儿生活在一起，邻里相亲，再加上男人们的军队情谊，整个眷村就如一个亲近的大家庭。
当年疯跑的小朋友，今日已是白发老人，回忆起眷村，苍老的脸上泛起红光：
“热闹的是过春节啊！村长领我们团拜，各家各户轮流交换年菜。那时邻居妈妈是广府人，我最想喝她的靓汤。”
< class="pgc-img">▲眷村靓汤：老菜脯炖鸡汤*ipeen
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在早期，眷村民众生活困苦，物质匮乏，大家共度时艰，彼此之间相互帮扶的风气也极重。
老人们回忆，眷村各家有不同的手艺，张伯伯会做鲜肉包、李大婶的葱油饼最香脆、金奶奶的蛋黄面最Q、何妈妈的腌渍菜最呛鼻，而这些食品都不需外买，各家常常做，且一定会分食左邻右舍。
< class="pgc-img">▲肉嫩味鲜的眷村油鸡*ipeen
久而久之，天南海北的几家人在厨房中也会相互借鉴——北京家庭炒的菜里多了湖南的腊肉，贵州妈妈试做了炸酱干面（并且加了许多糟辣椒），而福建婶婶的餐桌上除了炒米粉，竟然也出现炒馒头。
眷村菜，便这样在烹饪食材和习惯相互影响的眷村内形成，它不代表某种地方特色菜，而是中国各省杂糅出的家常菜。
< class="pgc-img">▲“炒饼“是眷村菜中常见又有温度的一道菜，一开始是不想浪费食材，却演变成了有名的眷村菜*ip
不仅如此，很多国军兄弟娶了台湾本省的媳妇，眷村菜里又融合了台湾味。
等到这些外省家庭支起小吃摊，开始向眷村外贩卖食物，眷村口味便在台湾逐渐开枝散叶，并且为图好卖时常冠以一地之名，天津葱抓饼、川味牛肉面、蒙古烤肉、福州面......莫不如此。
< class="pgc-img">▲乡愁催生的眷村“川味牛肉面“*搜狐
到1980年代，台湾经济起飞，迎来“台湾钱，淹脚目”（注：台语谚语，钞票放在地上能够盖过脚踝）的年代。
眷村随之改建，古老破落的砖瓦屋舍在推土机的轰隆声中残碎，新式社区大楼拔地而起，居民们迁入新宅，却再也没有和老街坊分享食物、摇扇纳凉的乐趣了。现在为数不多保留下来的眷村，已是文化古迹，是游客们凹姿势拍照的好景点。
< class="pgc-img">▲眷村老街里的小店*新浪博客
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如今的眷村菜，充满怀旧情怀。
在台湾，一些专门做眷村菜的小馆，常常由当年眷村的居民阖家经营，以所住村子命名，诸如陆光、海光、二空等等，稍加推敲便可知这一眷村的军种。店面大了老板也招呼不过来，摆五六张铺着塑料桌垫的圆桌，客满时颇为拥塞。
< class="pgc-img">▲由村子命名的浓浓眷村风格的小馆*微博
菜色多家常小菜，多汁的水饺、滑嫩的油鸡、焦脆的炒饼，更不用说麻酱打底炸酱提香的劲道面条了；若有狮子头和醉虾，便是非常了不起的大菜。
尽管新生代的台湾年轻人，正在逐渐失去和眷村的情感联结——住在眷村是他爷爷那辈的事了，但眷村菜已经渗透到台湾饮食的方方面面。
< class="pgc-img">▲眷村特色的双酱面“麻酱+炸酱“*lulutaipei
▲“大菜“红烧狮子头*ipeen
例如冷盘卤味。事先卤好的食材泛着酱油色，陈列在玻璃柜中，黄灯在表面打出一层诱人的光。猪大肠肥腻软糯，百页豆腐柔韧Q弹，鸭脖咸香清爽，猪耳朵爽脆，切段的萝卜胖墩墩的，豆干嫩得会喷水。
< class="pgc-img">▲玻璃柜里诱人的卤味小菜*微博
老板动作麻利，随着客人点选，将食物拎到案板上，手起刀落斩成小块，加细切蒜叶，最后再淋辣椒油。打开袋子，卤汁与辣油的香气几米外都能嗅到，勾得人口舌生津。
< class="pgc-img">▲多样的卤味拼盘*lulutaipei
而心满意足地从老板手中接过宵夜的少年并不知道，台湾随处可见的卤味摊，正是由外省家庭带来的。
在生活条件较差的眷村时期，将肉和耐煮的食物一起下锅炖卤，既延长保存期限，想吃的时候又方便省时，因而流传开来。
< class="pgc-img">▲省时又味美的炖卤味*搜狐
若现在你到了台湾，其实无需特意找寻眷村菜，你日常所吃的食物里或许就充盈着眷村妈妈的巧思。
食物其实是最包容的，在田野与灶间萌发出的亲近与善意，会一点点消解了不同文化之间的陌生感。
< class="pgc-img">▲融合了各省特色风味的小摊*微博
而不同族群的饮食习惯，也早已在不知不觉中交融在一起，汇成一条奔流的大河，流向时间的彼端。
作者：惠思佳
头图来自：新浪微博
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叉烧包、奶黄包、豆沙包、小笼包...话说大家最喜欢吃什么包？
@小鱼：最喜欢小笼包，皮薄肉多，一口一个，刚好！再来碗豆浆那就非常美味了。
小编：最爱灌汤小笼包！先吸再吃～刚好
@里特q：我最爱吃！流沙包！！！每每去早茶店，必点流沙包，感受不同地方的流沙味道。咸蛋黄的咸香，黄油的浓郁味道，丝滑中些许颗粒感，哪一个不是对味蕾的强烈碰撞！！当然，最好吃的流沙包还要刚出炉的时候吃，手拿着滚烫，舌头即使有烫伤也要轻轻吮吸，嘻嘻！我最爱流沙包啦
小编：形容的也太好吃啦吧，热爱咸蛋黄的一切！
@陈大：早餐的包子是续命神器。奈何住所附近的早餐都很难吃，偶然找到一家河南胡辣汤店，有水煎包。每天都会早起个10分钟扑向这份满满元气。鲜肉馅的，韭菜馅的，各来一块钱，疯狂吃下六个小可爱，喝上一杯浓郁豆浆，不够的话再来个苹果或香蕉，养生趴走起
小编：每天上班会路过一家包子铺，远远就飘过来香味儿
聊一聊
酱紫～说到台湾菜你最先想到什么啦？
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<>知道你们有没有听过一句话：
每一个爱喝奶茶的女孩子，都特别柔软。
因为她身上有茶的清香，喝奶的香甜。
一直觉得冬天，奶茶是一个无处不在的存在：
和喜欢的人见面，喝奶茶感受香甜。
内心郁闷了，喝奶茶咬着吸管发泄。
奶茶浸泡了这个世间的温柔，
在每一个起风的夜晚都能治愈你！
奶和茶的美妙融合
到了冬天更是向往那杯捧在手心里的暖
所以小编特意为你搜罗了
扬州最治愈、最招牌、最欲罢不能的奶茶攻略
厝内小眷村
一家喝了不会发胖的奶茶、一家没有奶精的奶茶、能够放心给家人喝的奶茶。光是看杯子奶茶包装，就很想来十杯，拍照发朋友圈的神器。
厝内小眷村每一种奶茶都是一件艺术品，有自己的性格，有自己的标签，比如……
涓豆腐奶茶：豆腐也能进军饮品界，是不是很神奇？作为招牌之一，它是采用台湾古法制作的花生涓豆腐，搭配浓郁的萨兰奶茶，
坚果的香味弥散其中，滋味妙不可言。
涓豆腐绵软像布丁，又比布丁更加柔嫩，里面夹杂了花生碎，口感层次分明，没试过的小伙伴不妨试一试，说不定你会爱上它~
花生的香味配上浓郁的奶香很像儿时的花生牛奶，但口感更丰富，配料更健康安全。
厝内小眷村奶茶：这可是小眷村的镇店之宝，初来乍到的小伙伴必点单品。小眷村的芋圆来自台湾九份特产，特别香糯，加上芝麻的香味，融合浓浓的奶香，你确定不要来一杯？
九份芋圆偏甜，小编建议半糖或者三分糖，当然如果你喜欢再甜一点的可以根据自己口味搭配~
街拍好手-奶霜不知春：不知春是台湾当地的一种四季春茶，有一种春茶特有的淡淡的茶香。
奶霜是用冰激凌和鲜奶油打出来的，一半绵密一半清爽。奶香萦绕。满满喝上一口，混合着可可粉和奶霜，真的是直接都滑到喉咙里了！
一点点
最红没有之一，你可以看到扬州每家的一点点无论你何时去都在排队，它这么红不是没有道理，个人感觉一点点的魅力在于：踏实。茶汤正、奶味清纯，喝到嘴巴里没有香精味。材料都一览无余地公示，而且很大方地给客人免费加料供吃货们研究各种“隐藏菜单”等等等等。
冰激凌红茶+3分糖+波霸：这个就是被朋友强烈安利来了以后必点的项目，简单来说就是把冰激凌加到红茶里。三分糖是因为全糖的真的会甜到齁，对于女生来说，3分甜刚刚好，既健康又好喝~至于波霸，大家别想歪哦，这是他们自己家做的珍珠，更有嚼劲也不粘牙。
四季奶青+半糖：如果你不喜欢太甜的，不如选择茶味更浓一点的四季春茶加奶茶吧。喜欢喝奶盖的可以换成四季春玛奇朵。半发酵半烘焙，香气高雅清扬，淡淡的甜味，奶茶不是很浓郁的那种，能喝到茶香，唇齿间有回甘味道清爽，感觉像春日里在和阳光做游戏。个人喜欢不加辅料，虽然珍珠、椰果、仙草、红豆、波霸都是可以免费添加的（纯茶除外）。
royaltea皇茶
正宗的奶盖茶，特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用纯鲜奶及淡奶油调制而成的。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫，甚至连奶泡都不是～
奥利奥皇芝士抹茶：口感超赞！厚厚的芝士奶盖！味道正宗～奶盖的硬度介于奶泡与奶油之间，二者结合，再加一点点盐，淡淡咸的味道混合着抹茶的香甜，能用惊艳来形容。推荐不用吸管，直接靠着杯子喝，奶盖和茶会碰撞出无与伦比的华丽口感哦～那个咸奶盖真的是超级好吃，直接用勺和奥利奥饼干一起，完全不腻。吃到一半的时候，和下面的茶混合到一起，特别赞。饼干一定要赶紧吃，泡了之后就不好吃了。
50岚
他家奶茶还是非常不错的！小伙伴们也都喝习惯了。奶茶种类还是挺多的，一时不知道选什么了，可以要全糖、半糖、无糖等。最有名的可能就是波霸奶茶了，据说波霸就是大珍珠，琥珀就是小珍珠...店家说有一些泡沫的代表是茶叶冲泡的，以前我还真没注意过这个问题，算是扫盲了。他家珍珠很香软，焦糖黑糖的味道很浓，也不会太筋斗到咬不动。
波霸乌龙奶+无糖：茶味不是很重，波霸很有嚼头黑糖味十足，对于不爱吃糖的我来说甜度正合适。特别喜欢血糯米，口感很不错的。非奶茶类的推荐蜜桃乌龙哦，好喝！
HEY JUICE茶桔便
据说这是一家火遍半个中国的网红水果茶~目前上海就有200多家！茶桔便让人喜欢的原因之一是：他们家的水果茶都是现切现做，用料实在，毫不吝啬。
他们家不仅食材健康、实在，价格还很喜人，花十几块就能买到一杯水果满满的水果茶~
*这个奶茶点单率高，名字有一半功劳，另一半才是味道
黑砖一点儿都不“黑”，是透明的金褐色。这是手工熬制的黑糖布丁。
*用吸管就可以让它们从“方块”变成“碎片”，跟奶茶一起滑滑滑滑滑入口中
黑糖布丁自带甜度，所以这款奶茶最好做成去冰少糖。P.S.加料的话，推荐用红糖熬煮的波霸珍珠。
Flyjuice
颜值很高，色彩缤纷特别满足我的少女心，前一阵简直为它入迷。可贵的是价格也比较亲民。是潮人俞思远的奶茶店哟！
他家彩色的果饮系列最夯，冰摇鲜奶小草莓、海洋百香果优格等等都不错。奶茶系列我则是钟爱黑洞奶茶。
宇宙黑洞奶茶 三分糖+奶盖 加了奶盖奶茶味道都很正，不甜腻、非常清爽。黑洞指的是三种谷物血糯米红豆燕麦，里面原本的布丁换成波霸也是很好喝的。毕竟他家的波霸特别好喝特别糯，奶盖味道也很好，淡淡咸味的芝士奶盖。
以上，每个人对于味道和口感的喜好程度都不一样，还需大家亲自去尝试才是最佳，如果你还有比较好喝的奶茶店或者奶茶，可以留言安利给大家哟！
< class="pgc-img">这杯奶茶一口能吃到豆花、豆乳、豆浆、豆粉，豆香浓郁，甜而不腻，想吃自己在家做】年轻人爱喝的花式奶茶，其实在家自己做也简单，因为食材网上都有卖的，你可以买到现成的波波、芋泥，还有方便的豆花粉、奶盖粉等等，所以在家制作其实不难，即使店家有精准的配方，说实话自己做的也不会难喝。而且价格上划算下来，每杯的价格肯定是比外面卖的便宜很多。我家女儿很爱喝奶茶，我的做法就是部分食材自己做，部分食材买现成的。比如需要用到奶油、牛奶、奶酪这类的奶制品，我就用品质好的食材自己做，不去买便宜方便的合成粉来调。
< class="pgc-img">今天在家做了款网红奶茶，里面加了4种与黄豆有关的东西，分别是豆花、豆浆、豆乳、黄豆粉。其实早在几年之前，厝内小眷村的绢豆腐奶茶，里面就是加了嫩滑的豆花。今天的豆乳波波茶制作起来并不复杂，只需准备好食材，然后组装起来就好。在整杯豆乳波波茶中，底部是常见的Q弹的珍珠、嫩滑的豆花、软糯的芋泥粒或者芋圆等小料；中层就是维他豆乳与红茶的混合液；上层是浓稠香醇、偏咸的豆乳芝士奶盖；最后撒上些熟黄豆粉即可。细细地品一口，就能感受到豆香与奶香的完美交融。
< class="pgc-img">一、黑糖波波：
主料：木薯淀粉100克；辅料：黑糖3小块、开水70克左右；
做法：1、因为我用的是小块的黑糖，所以需要放入水中煮至融化；2、把煮沸的黑糖水加入木薯淀粉中；3、趁热揉成粉团；4、取下一个小团搓成长条，切成小段；
< class="pgc-img">5、用手掌心揉成小丸子，撒上干淀粉防止粘连；6、小锅中加入适量清水煮沸后，加入搓好的黑糖小丸子；7、煮沸后再用中小火煮20分钟，期间要搅拌几次以防粘锅，关火后再焖上10分钟，8、看见呈现透明状就是黑糖波波煮好了；
< class="pgc-img">二、布丁豆花：
主料：布丁豆腐花粉60克，开水300克；
做法：1、网购的布丁豆腐花粉取出60克；2、按照粉与热水1:5的比例，小锅中水煮沸后，倒入豆花粉，搅拌均匀后再煮2分钟即可；3、过滤一下倒入玻璃碗中放凉；4、这个就是凝固了的布丁豆花；
< class="pgc-img">三、豆乳芝士奶盖：
主料：奶油奶酪60克、浓豆浆65克、炼乳20克、海盐1.5克、淡奶油100克、砂糖10克；
做法：1、奶油奶酪、炼乳、海盐和豆浆放入盆中隔热水搅打均匀；2、把搅打过的奶酪豆浆过滤一下，再加入淡奶油；3、加点砂糖一起搅打；4、搅打成有点纹理，但是还能流动的状态即可。其实可以把淡奶油加入砂糖先搅打，再2者混合拌匀，这样比较方便；
< class="pgc-img">四、豆乳波波茶：
主料：红茶、维他豆奶、罐头芋头、黑糖波波、布丁豆花、豆乳芝士奶盖、熟黄豆粉；
做法：1、提前泡好的红茶，也可以煮一下；2、把红茶与维他豆奶都倒入杯子，混合均匀；3、我买的罐头芋泥块，所以提前用勺子压成有颗粒感的芋泥；4、这就是准备好的食材：豆乳芝士奶盖、维他豆奶茶、黑糖波波、布丁豆花、熟黄豆粉、芋泥；
< class="pgc-img">5、取一个奶茶杯，先舀入适量布丁豆花；6、再加入黑糖波波；7、再加入有颗粒的芋泥；8、接着倒入维他奶茶；9、加入适量豆乳芝士奶盖；10、最后撒上厚厚一层黄豆粉，完成；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力！
