实奶茶的历史已经上千年，是不是很吃惊呢？我们大多人都会认为奶茶是近代的产物，这十几年才开始流行起来的。其实，奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，在牧区地区肉食多，蔬菜少，奶茶可以帮助消化，寒冷的冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，炎热的夏季也可以驱暑解渴。
< class="pgc-img">别再去外面买奶茶喝了，自制的奶茶干净卫生又好喝，外面奶茶一股香精味，不喜欢喝。其实做奶茶并没有想象中那么难，做好珍珠，奶茶就已经成功了，因为纯牛奶加红茶熬没有一点技术含量，谁都会呀。下面就来跟我一起做这个黑糖珍珠奶茶来喝，自己做的喝起来也让人放心许多。
< class="pgc-img">【菜名】：黑糖珍珠奶茶
【食材清单】：
木薯粉100克，红糖90克，清水适量，红茶包2包，牛奶150~200毫升，珍珠120克。
【烹饪步骤】：
1、把所有的食材都先用电子称好量，为了后面做出来的成品能成功。我们下面先来做珍珠。
< class="pgc-img">2、红糖还有清水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。煮好了以后关火，再将木薯粉倒进去，搅拌均匀成团。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3、趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓成长条，切小段（剩下的那些红糖木薯面团用保鲜膜盖上防止风干）。再将木薯段揉成一个个的小圆子，撒上少量的木薯粉防粘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4、锅里面加入适量的清水，烧开了以后把做好的珍珠下到锅里面。浮起来以后再煮10分钟左右，再根据珍珠的大小来调节煮的时间，捞出来以后再将珍珠放进水里面，让珍珠不粘成团，这样过了冷水也让珍珠更加的Q弹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">5、奶锅里面加入适量的清水烧开，把红茶包放进去稍煮片刻，再将茶包取出来，加入150毫升的牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火了以后放凉备用。
< class="pgc-img">6、红糖加适量的清水混合煮至红糖融化沸腾，捞出来珍珠以后沥干水分放进红糖水里面。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">7、开中小火煮，一边煮一边搅拌至红糖粘稠，珍珠的颜色变深，关火以后晾凉备用。准备好一个杯子，沿着杯子的内壁开始放黑糖珍珠，使杯子的内壁挂上红糖液，倒进已经煮好了的奶茶，就可以开喝了，夏天喝的可以再加点冰块，冰凉凉的非常好喝。
< class="pgc-img">【小贴士】：
1、制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水分蒸发太多，木薯粉加入后难以成团。
2、不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。
3、珍珠和奶茶是分开煮的，在煮珍珠时，有部分糖会渗透在水中，所以珍珠的湿度会下降，但这样做却能降低这道甜饮的热量。想要糖分不流失，可以将红茶装入茶包中，珍珠入牛奶直接小火煮，不时搅动防糊底和粘连，或者用奶茶机更省事。
【文章编辑】目海食吃货日记
<>一家奶茶店，准备工作也是最重要的，也是进入这个行业最大难关。如果按计划有序进行就容易多了。
< class="pgc-img">可以按以下几个步骤进行：
1.首先确定是加盟还是自创品牌。
< class="pgc-img">2.行业分析，首先要做好市场调查，要有一定的理解度，不要看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到，有些东西是不可复制的。所以一定要确定你是否可以进入这个行业。
3.办理相关的营业资质，比如营业执照、健康证、食品流通安全证等等，不管是加盟还是自营都需要这些。
4..如果是自己自营品牌做奶茶店的话，就要选择一个合适的地理位置，根据自己的筹备资金，来确定是否可以承担房租。
5.奶茶店的地理位置十分重要，关系到店铺是否会有很多的客流量，关系到是否具有吸引力，更关系到客户是否会产生二次消费等等，所以店铺地址工作要做好。
6.确认是自己是亲自操作还是另聘专业的奶茶制作师来操作，而自己负责经营。奶茶店也需要有不同的分工岗位。如果是自己制作的话，还需要去专门学习一下制作技术，不然就要花钱请人了。
7.选好店铺地址，就该设计装修了，装修的风格要做到符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。其中，要特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">8.购买专业的奶茶制作设备也是价格不一，不要贪图便宜，也不能大手大脚，要选择最合适的购买。
< class="pgc-img">9.选择一个良辰吉日来开业，并且提前做好开业营销活动方案，做好营销活动。
< class="pgc-img">下面单独介绍一下奶茶店所需要的主要设备，主要有以下几类：
1.封口机：封口机是最常用的奶茶设备，也是必备的奶茶设备，用于封口奶茶杯用。它按操作动力分，有手动，自动，两者价格相差很大，根据客户自己所需的情况选购。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2.制冰机：制冰机是用来制作冰块用，一般开奶茶店用冰量比较大，如果资金允许，制冰机要，当然万一资金困难的情况，可以选择叫冰厂送冰。
3.电磁炉：电磁炉是用于煮茶汤，珍珠粉圆，两样主要的奶茶原料都需要电磁炉的烧水煮，因为我把电磁炉列为必备的奶茶设备。
4.冷饮设备：像沙冰机，刨冰机，果汁机，榨汁机，冰淇淋机，三缸冷饮机，奶昔机等，可以自由选择。
5.量杯：量杯属量出式（符号Ex）量器，它用于量度从量器中排出液体的体积。排出液体的体积为该液体在量器内时从刻度值读取的体积数。
< class="pgc-img">6.雪克杯：用来摇混冰块、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料。可以使材料很快冷却，也可使不易调和在一起的材料充分混合，是制作珍珠奶茶不可缺少的奶茶器具。
7.盎司杯：安士杯又叫盎司杯是一种专用于量度果汁，果糖，果酱，果泥的奶茶器皿 ，主要应用在酒吧，水吧，冷饮店场所。
8.保温茶桶:用于保温茶水，药水，冰块等。
9.不锈钢冰铲：铲冰块专用，奶茶店常见设备。
10.珍珠勺：用于舀珍珠奶茶原料的珍珠粉圆、寒天晶球及爆爆蛋，果肉等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">11.手动奶茶封口机或者全自动奶茶封口机。
家好，我说爱生活的广东妹，今天，我来教大家在家里做奶茶！天冷了，在家做一杯温热奶茶，躺在沙发上休闲地看着手机，这样的人生好舒适，值得您拥有，有跟我一样爱喝奶茶的亲们，记得收藏起来做哦
奶茶店的奶茶相对来说，太奢华！
在家花3元轻松喝上一杯热饮，痛快啊！
原来在家做的比外面的更好吃，料更足。
< class="pgc-img">这种小小的塑料杯，可以网上买得到，大概0.05元一个，经常做，可以买多点，家里人多，也可以囤多点备用。
< class="pgc-img">食材超级简单，红茶叶10克，牛奶500毫升，白糖40克。
< class="pgc-img">第一步，红茶+300毫升温水泡15分钟
第二步，小火炒白糖
第三步，炒到白糖融化，加一勺红糖水，继续小火炒变成焦糖色。
第四步，倒入剩下茶水，再加牛奶煮开备用（一会做好珍珠再倒进去）。
< class="pgc-img">这个是做珍珠的步骤，每一粒都是q弹的great ！
第一步，倒入250毫升黑糖浆煮开，加入100克木薯粉
第二步，快速搅拌均匀，揉成光滑面团
第三步，搓小条，切小粒，揉圆。
< class="pgc-img">这个是成品步骤了
第一步，先用干净锅放水煮开，下珍珠煮20分钟，捞出过冷河，倒入250毫升黑糖浆，再加入珍珠煮，大火收汁后关火，放凉，再倒入刚刚温热的奶茶。
妥妥一杯珍珠奶茶出炉了！！！
过程是不是特别简单啦！
< class="pgc-img">我每次做美食，都让老公先当一下小白鼠的，他吃的没问题，我再让女儿吃。
我以为他还是跟之前一样，喷我，说这是黑暗料理，万万没想到，他居然说，好吃，太好吃了！你可以去开个奶茶店了。
人人都是美食小当家，反正只要动动手指头，总有不同的惊喜等着你。生活很苦，记得给自己加点糖噢！
