户画像：让你的食客透明化。
用户画像这个词儿，乍一看好像挺高深莫测的，仿佛就这四个字儿背后就有十米厚的科学书需要啃，让人望而生畏。
也有人要说话了：“这个根本就没有用，都是空谈理论！”
其实让人产生以上两种误解，用户画像可就冤枉大了。
首先，用户画像是个很简单的词语，其次，他给人留下难用的印象，要么是因为谈的时候只顾着装逼，落地却总是草草了事；
要么就是画像时机不对，有的店主，店子开起来没一个顾客上门，就开始自以为是的定位画像，完全不顾实际的食客情况，不调整，不变通，最后还要用户画像这个小可怜来背黑锅！
今天餐见君就来为用户画像正正名，让你轻松搞定用户画像，找到店铺的发烧友，死忠粉。
用户画像是何方神圣
想了解一个词儿，就像谈恋爱先要知道对方的基本情况开始，当然是先了解一下它的定义啦。
很简单，用户画像就是给你的顾客贴标签。
用户标签是表达人的基本属性、行为倾向、兴趣偏好等某一个维度的数据标识， 它是一种相关性很强的关键字，可以简洁的描述和分类人群。
比如90后80后，星座、白领、屌丝、女神、富二代等等。
在网络时代，贴标签是人们最擅长却又最令人讨厌的事情，但是这也是了解定位一个人最简单直接的方法，尤其是给陌生的食客贴标签，非常有利于老板们找到精准用户，从而达到赚钱的终极目的。
知己知彼，战无不胜
用户画像承载了两个业务目标:
一是如何准确的了解现有用户;
二是如何在茫茫人海中通过广告营销获取类似画像特征的新用户。
比如在了解用户的基础上明确产品定位, “投其所好”;获取一个新用户/新订单;售前的精准营销、售中的个性化推荐匹配， 以及售后的增值服务等。
罗振宇在《时间的朋友》跨年演讲上说：当一个坏商家掌握了你的消费数据，他就可以根据你平常购买商品的偏好来决定是给你发正品还是假货以提高利润。
且不说是否存在这情况，但这也说明了利用用户画像可以做到“精准销售”，当然了，这是极其错误的用法。
举个例子：
张先生要开一家火锅店，前期分析用户画像，定位在90后大学生群体，店铺选址在大学城，前期广告投放以互联网和大学校园内部为主，学生朋友圈传播，确定明快现代的装修风格，甚至餐具，桌椅的选择。
中期，有那么几波人总是来光顾张先生的店，会员也积累了好几百，这时候就可以进行具体用户分析了，找到有代表性的一部分人进行分析采访，了解他们的需求。对产品，服务，装修，价格等各个方面进行调整。
后期，每隔一段时间进行一次用户分析，周期可以是一年，然后不断调整。
如何获取用户画像
获取的用户画像想要更加的精准专业，只依靠观察是远远不够的。餐见君在这里总结了一些方法可供参考：
观察+
建立在观察之上，在店内留意一段时间之后，对于某些常客，或者某类常出现人群进行交谈，深入了解。
会员制
可进行会员注册，进行大量而有针对性的数据信息搜集。但是可能无法得到深层信息。
趣味活动法
结合当下的热点设置活动，获取的用户信息。
比如，当下网红很火，可以发起一个主题为：”测测你离网红的路还有多远“的测试，在这里面，可以植入性别、职业、喜好、外形等问题。
最后随机给出一个结果，比如：“通过系统的缜密分析，你打败了全国67%的网民，你离网红主播还差一个韩国”
结果不重要，要的就是趣味性。
问卷调查法
可将顾客聚集在一个群里进行调查，但要注意设置的问题不要过于复杂，通过适当的奖励提高完成度和用户参与率。
如何分析用户画像
信息采集与分析
在线教育产品构建用户画像的第一步 ，收集用户的基本信息。此处重点收集三个维度的用户信息，个人信息，社会关系，消费水平。
为用户打上标签，细分人群
不同的用户群有不同的目标、行为和观点，细分用户群可将问题变的清晰，同时也作为用户画像优先级划分的依据。
根据采集的用户信息，将用户打上专属标签，后续可根据标签，对用户进行细分。
丰富用户信息
丰富用户画像是构建用户画像过程中最需要打磨的一个部分，将采集到的大量枯燥且凌乱的数据，分析且赋予更多的元素，让它们成为鲜活的个体，非常考验团队的敏锐度和细腻度。
如何运用用户画像
对运营来说，构建完用户画像，但是没有将用户画像应用到运营推广中，就等于做了个无用功。
做精细化运营的一个基本思路就是理清楚一个逻辑：什么时间在什么渠道用什么内容吸引用户/在什么地点用什么内容留住客户。
比如，你得知你的精准目标用户喜欢玩微博，知乎，豆瓣，抖音，就要把广告推广的触角深入进去；
如果他们习惯通过菜单了解店铺，就要去优化菜单，调整价格；
如果他们认为过度服务是一种打扰，就不要盲目跟风去学习海底捞，而是尽量自助化，同时让食客感受到用心和便利……
进行精准的用户画像分析，能更好的服务、满足用户的内心真实需求。不对用户进行多维度的剖析，哪能明白用户真实的想法。
有句话说得好：做产品，得知道窥探人的心理，窥探人的内心想法。以一颗单纯洁白的心，去走进用户的心里，把纯洁的心染上用户的颜色。
本文来源：火锅餐见，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
量为王的时代，每个行业都离不开宣传，火锅店也不例外，希望占领每一个社媒矩阵，只为抓住更多顾客的眼球，但是多宣传就能引流变现了吗？答案并不是，因为有针对性的宣传才是有效宣传，才是变现的正确模式，今天，小朝哥就来和各位聊一聊，什么是有效宣传？
< class="pgc-img">一、70%的顾客在意性价比，也就是价格和品质
现代社会节奏越来越快，意味着能在家自己做饭的次数也越来越少，在外就餐的次数越来越多，所以大部分工薪族顾客，选择一家火锅店，比较在意性价比，也就是价格和品质，火锅店的人均价，一般在80元左右，但是如果你的火锅店，在能保证菜品品质的同时，低于这个人均价，就是很占优势的，当然，锅底的味道和菜品的新鲜度和份量也不能忽略。
能做到这一点的火锅店，就多在性价比方面多做文章，突出宣传高品质低价格。
二、30%的顾客在意高品质
除开上面70%的顾客，还有30%的顾客，更在意火锅店的环境、服务和菜品，是否高品质，他们对价格不是那么在意，他们更追求，高端的环境，贴心热情的服务，以及有创新性的高端食材，甚至他们是不愿意选择大众类的火锅店。
面对这一类用户，火锅店的宣传就应该突出一个高端，稀缺性的用餐环境和高逼格的创意食材，才是吸引目标顾客的流量密码。
未来几年的时间里，两极分化的现象也会越来越明显，火锅店也要找准定位宣传。
到餐饮第一大品类，肯定是火锅，重庆火锅、成都火锅、广式打边炉、北方涮锅等等，市场竞争的激烈已使得火锅市场杀成了一片红海。尽管如此，也抵挡不了创业者对火锅趋之若鹜的步伐，目前火锅仍然是创业者关注和青睐的品类之一，火锅店加盟创业成为了许多投资者开店创业的首选。
为了让更多热爱餐饮。对火锅热爱的创业者在经营火锅店时能有一个好的数据参考，重庆火锅加盟品牌良厨火锅分析挣了了多家团购app里顾客对于不同火锅品牌，店铺的顾客点评，从中提炼出了一些加盟火锅店开店创业的相关信息，以作参考，希望能对火锅店加盟创业者有启发，一起来看：
1、味道
餐饮行业里常有一句话，味道为王。相关数据结果显示，味道确实是多数顾客在评价火锅店好坏时的首要标准，是所有关键词之首。所以，如果准备开一家火锅店，首先就要确认出一个不错的味道，顾客才能愿意为火锅加盟店买单。
2、味道、服务、环境是基本三要素
常说产品、服务、环境是开店的三大必备条件，调查数据也验证了这个结果。在顾客的评价体系中，这三点是基本考察要素，这就类似于考试时的得分题，如果基础的题目都不能做好，那成绩可能不达标。所以，火锅加盟店在开店时就要先把产品口味、服务和环境这三点基本内容做好，再去考虑其他锦上添花的东西。在这里，开店的底限原则就是不求有功，但要无过。
3、顾客更注重食品卫生安全
针对调查结果，在菜品评价的几个关键词中，食品卫生安全被提及次数较多，然后才是上菜速度、摆盘以及分量。顾客对于菜品分量多少的评价和摆盘精美程度的评价远远小于健康新鲜程度的评价，这说明如今的顾客外出就餐更注重健康和品质。
4、环境特色要鲜明
不管是文艺小清新，还是复古高大上比传统的环境更受消费者青睐。尤其是随着90后和00后逐渐成为消费的中坚力量，在他们的认知里，颜值就是正义，所以店面装修要么高大上、要么小清新，一定要极端到特点突出、独一无二，这样的火锅加盟店才能更受关注。
< class="pgc-img">5、消费场景以聚会为主
目前火锅店主要消费场景时聚会，所以开火锅店就要懂得如何去营造良好的聚会分为，比如海底捞的服务。然后针对情侣就餐这块，火锅加盟市场大有蓝海。换言之，抛开聚会反其道而行之，也可以是一种创新，像是一人食的小火锅。
6、羊肉和牛肉同样受青睐
市场上主打牛肉火锅很多，尤其是潮汕火锅的爆火，引发了牛肉火锅的风潮。然而在顾客的评价中，羊肉和牛肉同样受欢迎，甚至比牛肉还要受欢迎。
7、越来越多的人喜欢午餐吃火锅
看起来午餐吃火锅有违常理，但是中午吃火锅才会被刻意提到。当有越来月多的人选择中午吃火锅，如果是这样的话，选择开火锅加盟店的朋友，就可以在这个环节多下功夫。
总而言之，火锅加盟店开店经营除了主要的味道、环境、服务的三大因素之外，顾客对火锅店评价的维度包括了方方面面，比如上菜速度、环境风格，以及饮品、小吃的口味。可见，对于火锅加盟店经营者来说，想要获得顾客很难，因为至少需要在三个环节满足顾客，才能够获得好评，但是要丢掉一个顾客很容易，只要一个环节没到位，就可能丢失一哥常客。所以，要做好一家火锅店必须面面俱到，做到每一个细节，服务好每个顾客。
