天和火锅更配哦！ 没有什么问题是一顿火锅解决不了的，实在不行就两顿…… 火锅是很多人的最爱，就连小孩子都喜欢吃。周末的中午就我们娘俩吃饭，问闺女想吃什么，脱口而出：火锅。闺女不能吃辣，平时都是炖汤做汤底，今天时间有点紧，所以给她做了番茄芝士浓汤火锅，好家伙，连汤都喝的干干净净，看来是真好吃呀！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 番茄 2个
- 芝士片 1片
- 丸子(各种口味) 1盘
- 豆腐皮 半张
- 莲藕 1节
- 金针菇 100g
- 干木耳 15g
- 豆腐 1小块
- 生菜 1棵
- 麻花 2根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、番茄洗干净去皮切成小块。
2、葱姜蒜洗干净切碎。
3、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱姜蒜炒香。
4、下入番茄。
5、翻炒均匀。
6、加一点点开水，小火翻炒至番茄变软炒出汤汁。
7、加入开水大火烧开，转中火煮至汤汁变浓。
8、生菜金针菇洗干净装盘。
9、莲藕、豆腐和豆腐皮洗干净切好装盘。
10、丸子提前解冻，干木耳提前泡发好洗干净。
11、大概10分钟左右，番茄汤变浓，加入芝士片煮至芝士片融化，放盐和鸡精调味。
12、下入丸子中小火煮10分钟左右。
13、下入豆腐、豆腐皮、莲藕和木耳煮3分钟左右。
14、下入生菜和金针菇煮熟即可。
15、放上麻花。
16、准备开吃啦！
17、这么多食材，娘俩吃的干干净净。
18、连汤也喝了，太好吃了。
小贴士
配菜根据自己的口味选择，想吃什么就放什么。
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国人自己的火锅，隆重介绍来自法国阿尔卑斯萨瓦省的芝士火锅Cheese Fondue，使用三种不同的芝士混合制作，法国冬天的暖心御寒大菜！（也是瑞士的芝士火锅，瑞士和萨瓦省都在阿尔卑斯山脉附近，美食很相似）
准备食材：萨瓦地区的特色芝士：
大孔奶酪芝士。孔泰芝士（存放时间越长的味道越浓，更咸鲜，当然价格也越贵）。
beaufort芝士（博福尔干酪奶酪），这个芝士分夏天和冬天，夏天味道要浓郁，冬天味道淡一点。
< class="pgc-img">做法：
1 ：三种芝士切碎
2 ：大蒜一开二用大蒜刷锅（原因这样做会有大蒜的香味但没有大蒜颗粒）
2 ： 加入200g白葡萄酒（最好使用萨瓦地区的白葡萄酒），开火煮制起泡，放切碎的芝士。
3： 等芝士全部融化，继续烧5分钟，等锅里的芝士浓稠了，就可以开小火备用
4 ： 准备一下配菜：黑椒牛肉切片。火腿片。小酸黄瓜。斯拉米肠。（准备点自己喜欢吃的肉，香肠类的都行。鸡肉啥的）
5 ：煮一段时间要加蛋黄，和白葡萄酒，要不就容易出油（不加东西越煮越油）
探讨下：<芝士火锅>和<麻辣红油火锅>哪个热量更高？更好吃？
<>桔梗年糕料理——韩国欧巴也好这口
交通：地铁2号线新街口站或公交37路户部街站下车。
【芝士锅+奶酪锅】这种韩式年糕火锅一定要两种锅底叠加才能把美味发挥的淋漓尽致，看着满满的芝士，就有一种莫名的冲动，再加上辛拉面，简直完美了。
【芝士锅+海鲜锅】各种加料全部放进去，满满的一大锅，海鲜蛮新鲜的，料也蛮足。
MOTU——让人着迷的纽西兰奢华酱料
交通：地铁一号线中华门下，往北步行可入。公交14路、46路、305路、701路、706路到箍桶巷下可入。
走进古色古香的老门东街区内，这家略带小资装修风格的汉堡店立刻吸引了我的眼球。店员用流利的英文耐心地为店内的外国顾客进行服务、点餐，仅仅是那一口纯正的腔调就已经给人一种来自英伦牧场的感觉了。其实这里的卖点不仅仅是汉堡的正宗口味，更有外国洋婆婆亲手制作的美味汉堡酱料。很多留学生都慕名前来，想尝试下彼岸那端“家的味道”。
马福林奶奶——浓郁芝士撞上滑嫩肋排
交通：地铁1、2号线新街口站出，莱迪方向出即可看到海尚海美食广场。
乍眼看到这家店牌的时候，下意识地想怎么能叫福尔马林奶奶呢，怪渗人的。虽然名字有点歧义，但是菜品还是很有特色的。
【泡菜五花肉年糕】满当当的食材，看着就很有食欲。泡菜微辣特别开胃，里面五花肉吸收的汤汁鲜辣入味。在火锅里加上辛拉面和鱼饼，是必然的吃饭，大赞。
【芝士肋排套餐】肋排和芝士在锅的正中间，打开火慢慢加热，条状的芝士在慢慢融化，里面的鸡蛋也慢慢被蒸熟。服务员把芝士舀出，拔丝一般的在肋排上裹上了一层浓郁的芝士条，那一份浓郁和滑嫩肋排的交融感只有嘴巴才能给出最忠实的体会。
【金枪鱼饭团】和【泡菜饭团】纯手工打造，可以让食客自己体验制作，体会乐趣。偏爱泡菜饭团，因为泡菜的辣爽在一小颗饭团里面都有十足的威力。
乐百丽披萨——纯手工拍制的健康披萨
交通：地铁二号线集庆门大街站5号出口。
怎么样才能选择到好吃又营养的披萨呢？秘诀在于三点：
第一，店家选择使用优质进口面团。经过24小时冷藏缓慢均匀发酵，使得面团拥有充沛的香味。这是保证所有披萨的饼面和饼边拥有良好口感的筑基之本，用好料才能是最实在好味道的保证；
第二是饼底。每个饼底都需要纯手工拍制，拍制后的饼底面饼会更有嚼劲，越吃越香；
第三是配料，上等芝士融合精调秘制披萨酱制作成诱人的顶料。顶料作为“卖相”的头等元素则是整张披萨的诱惑点所在。
EAT食社——没那么赶时间，brunch吧
交通：地铁1号线珠江路站1号口出，步行即可到达。
对于习惯周末睡到太阳晒屁股还渴望能被美食填饱肚子的吃货来说，生活在几乎没有brunch文化的南京是非常痛苦的，直到发现“EAT食社”。
坐落在南京仅有的能与文艺沾边的“南秀村”，却与周围的小清新店铺不同，除了漂亮，食社的每一款食物都能成功刺激你的味蕾。走五六级台阶然后推门进入这家店，看到的第一本杂志上面写着“没那么赶时间，brunch吧”。和所有川渝人一样，年轻的重庆老板娘始终保持着味觉的骄傲，从英国留学回来之后决定在南京开店的她最怕自己端给食客的菜品不够好吃。
时刻Snack手握披萨——手握披萨时时刻刻自然嗨
交通：地铁23号通道口出来，步行到小拐角。
手握披萨已经成了一种街头时尚，放开刀叉、离开桌边，在任何时候、任何地方，都能享受芝士的美味。店里面积不大，但装饰很小清新，披萨都是现做，手握很方便，10多块钱一个，解馋又不腻。
虽然话讲过犹不及，但还是乐此不疲的喜欢，奶酪的上面一大层，下面垫的土豆泥，刚烤出来的能拉出丝，非常香。
芝士界瑞士餐厅——去感受瑞士芝士火锅的力量
交通：二、三号线大行宫下，新世纪广场B座，百家超市正对面
在高高的写字楼里，藏着这样一家能量爆棚的芝士小店，进门就能被扑面而来的芝士香给俘虏。红白黑的色调散发着浓浓的瑞士风情，北欧特有的极简与精致就这样云淡风轻的浓缩在这个两层的小屋里。翻开原木色的菜单，内容丰富，让人无比期待。
芝士火锅锅底有三种，传统口味、美国口味还有瑞士口味，后两者略带酒味，尤其是瑞士口味酒味最重。带酒味的芝士加热时会散发出芝士的臭味，可能很多人无法接受。的确，传统芝士锅底加热后是单纯的奶香味儿，而美国风味的芝士锅底加热后则散发出略浓的乳臭味，但是吃起来并不臭，而是有着淡淡的酒香。
猫咪灰料里理——猫咪的优雅小调是美食的魂
交通：地铁一号线新街口下，步行十分钟转角能遇到。
猫咪灰——美食的根本是食材，味蕾体验原质的味道，在新街口丰富路的巷子里，安安静静，轻轻轻轻的加工，就能让人体会到美食的真谛。日本料理对于摆盘是很讲究的，每一份菜肴都是精心摆的，猫咪灰不仅店内小猫的涂鸦很cute，就连每一道菜都很可爱，很有情调，非常适合小情侣们去坐坐。
