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今天给大家说一个非常酷，看起来好像特别不务正业的餐饮人，大家管他叫鸡排哥。
这个鸡排哥的真实姓名叫崔雄，是食光餐饮管理有限公司的CEO，旗下有第1佳大鸡排、鸡排英雄、大鱿来头这三家饮食连锁店。
因为生意红火，崔雄有着近十亿的身家，被戏称是鸡排界的乔布斯，而且啊，他还同时坐拥上海黄浦湾的豪宅和美国纽约曼哈顿的房产，简直就是商业精英，鸡排土豪。
除了“有钱任性”外，鸡排哥崔雄还和杜海涛，王思聪以及韩寒这些人是好朋友，可以说，有半只脚是踏在娱乐圈的。
因为自己旗下的餐饮红火，又频繁的出现在娱乐媒体的镜头下，鸡排哥去年还客串了超级IP《万万没想到2》；参加芒果TV《完美假期》的录制；马上还要参加优酷真人秀《穿越无人区》，一时间风光无限，可以说完全是人生大赢家。
不过，无论是试水投资，还是参加娱乐节目，鸡排哥说，自己这都是为了推广第1佳大鸡排这个品牌，毕竟他是“专业做鸡”的。
接下来，内参君就来和各位餐饮老板聊聊，这个“专业做鸡”的网红生意经。
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媒体报道，2020年年中，正新鸡排在全国门店数一度冲到2.2万余家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍。数据显示，正新鸡排门店数现在已回落到1.1万余家，3年倒闭近1万家门店。
天眼查App显示，近日，正新鸡排关联公司上海正新食品集团有限公司发生工商变更，新增股东DUO YINGXIN，同时企业类型从有限责任公司（自然人投资或控股）变更为有限责任公司（外商投资、非独资），注册资本由4500万人民币增至约4545万人民币。
该公司成立于2006年1月，法定代表人为夏春雷，经营范围含企业管理咨询、普通货物仓储服务、住房租赁、互联网销售、食品销售、餐饮服务等。分支机构信息显示，目前，该公司14家分支机构中仅3家为存续状态。
潇湘晨报综合
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使住10楼，但秋月枫舍二期小区居民陈丽敏仍饱受沿街饭店后厨的“尾气”之苦：“味道很呛，阳台不敢开窗，平均一个礼拜就要擦一次玻璃，擦下来的灰粘粘的。”
据居民反映，这些饭店的油烟和空调机组噪声扰民问题存在已久，总是“反复治，治反复”，一直没有得到彻底根治。今年中央生态环保督察组在上海开展督察期间，督察组就接到投诉举报，反映秋月枫舍二期小区附近的五六家餐饮单位油烟、空调机组噪声扰民，环境脏乱。
接到督察组转办的信访件后，普陀区石泉路街道会同区市场监管局、区生态环境局、区城管执法局、区消防支队开展联合调查处置。
经现场核查，秋月枫舍二期小区附近共有8家餐饮商户，其中7家存在未按规定排放油烟的违法行为，分别是：上海胥瑞餐饮有限公司（店招为徽味轩）、上海华麟餐饮服务有限公司（店招为鱼湘汇）、上海意朵餐饮有限公司（店招为东北人家）、上海香锅坊餐饮管理有限公司（店招为裕兴记、正新鸡排）、上海美蒂奇餐饮管理有限公司鲜鱼坊酒家（店招为老安家）、上海味道园餐饮有限公司（店招为秦汉老碗）、上海市普陀区杰妮饮品店（店招为南洋茶铺、超级鸡车）。
普陀区环境监察支队书记陈星春向解放日报·上观新闻记者表示，其实该小区早期就设有餐饮单位排烟设施，包含一根通往32层楼顶的排烟管道，然而随着时间的推移，餐饮单位经营者更换频繁，反复装修，一些餐饮单位内原本明显的排烟管道被“埋没”。如经营者再次更换，且业主没有提醒指出，后来的经营者一旦守法意识淡薄，就容易发生无组织排放油烟等违法行为。
还有一些餐饮单位虽然在屡次装修后保留了原来的排烟管道，但由于风机和油烟净化设施严重老化或疏于维保，导致油烟无法得到有效净化，且因风力不够，无法“爬”上32层楼进行高空排放，这就导致餐饮店内的油烟“下沉”并“染指”邻近小区居民家的问题。
整改前
对于上述7家餐饮单位违法排放油烟的行为，普陀区生态环境局已立案调查并处罚金合计3.5万元。
石泉路街道还会同普陀区生态环境局等部门约谈这7家餐饮单位的负责人，要求按照环评核准的排风量，安装符合风量要求的风机和新型油烟净化设施，确保油烟气经净化后从32层楼顶高空排放。完成整改前，相关餐饮店一律停止产生油烟的经营项目。
商户未整改完毕前，全部暂停营业
9月18日，记者在小区居民家中的阳台往下看，发现所有需要整改的餐饮单位均已安装相关设施，还在油烟净化设施上加盖了绿色的塑料草皮，让周边居民看起来更舒适。
在现场核查中，监管人员还发现上海意朵餐饮有限公司、上海味道园餐饮有限公司和津味（上海）餐饮管理有限公司中山北路第二分公司（店招为85度C）等3家餐饮单位存在厂界噪声超标排放的问题。
对此，普陀区生态环境局已立案调查并处罚金合计4.5万元。在监管部门要求下，3家餐饮单位已更换噪音更低的新型排风设施，并对老旧空调设施进行更换，减少对居民的噪声影响，目前设备已更换到位。
“现在油烟味道没了，空调也不吵了，我很满意。”陈丽敏说，希望这样美好的小区环境能够一直保持下去。
整改后
今年中央生态环保督察开展至今，普陀区共收到转办的信访投诉件33批次，共计113件。截至目前，所有信访交办件均已办结或阶段性办结，按期办结率100%。普陀区已对相关违法行为立案处罚19件，涉及处罚金额47.7万元，查封扣押3起，关停取缔5家，针对区域内环境问题约谈相关企业负责人5人次。
栏目主编：张奕 题图来源：陈玺撼 摄 编辑邮箱：shgcggkj@126.com
题图说明：居民从阳台俯瞰，商户已完成整改 文中图片来源：普陀区生态环境局
